1、金牌團隊 打造員工執(zhí)行力,重慶劉一手餐飲管理有限公司（魚洞店） 前言： 你的薪水從那里來里外優(yōu)秀的員工用結(jié)果說話 讓你的員工跑起來以結(jié)果為導(dǎo)向的革命性訓(xùn)練 打造拒絕借口的執(zhí)行團隊 制作人：王江 2010年5月24日,聽課注意事項提高素質(zhì)從現(xiàn)在開始,請將響鬧裝置設(shè)置 為振動或關(guān)閉狀態(tài) 請不要交頭接耳議論,請不要隨意走動,現(xiàn)代餐飲企業(yè)最缺什么？,缺少規(guī)范，更缺流程，最缺執(zhí)行！ 不缺勞力，不缺人才，最缺執(zhí)行型人才！,如果今天不努力？,你明天將努力去找工作！ 你將沒有穩(wěn)定的事業(yè)或更沒有能力自己去創(chuàng)業(yè)，人來到世上不要做“活干死”！ 有病苦、災(zāi)難時你就會失去保險和保障！ 你未來10年的存折上仍然是0！ 你

2、到26歲時還不會有真正幸福的愛情！ 你到35歲時還不會有幸福的家庭！ 你到60歲沒有能力養(yǎng)活自己和老伴！ 人生五子：票子、妻子、房子、車子、兒子 只有今天去努力，未來才會有保障！,例：野狼和羊的家教,每天，當(dāng)太陽升起來的時候，山上的動物們就開始奔跑了。 野狼媽媽在教育自己的孩子：“孩子，你必須跑得更快點，再快一點，你要是跑不過最慢的羊，你就回活活地餓死”。 在場地的另一邊，羊媽媽也在教育自己的孩子：“孩子，你必須跑得再快一點，再快一點，如果你不能比跑得最快的野狼還要快，那你就肯定會被他們吃掉”。,給自己一個好的夢想,心中要裝一個夢，把它當(dāng)成人生奮斗的目標 成功=態(tài)度+行動+習(xí)慣+機遇+結(jié)果 永

3、遠向前沖，暫時的撤退也是為了更好地向前沖 習(xí)慣、態(tài)度直接影響結(jié)果,現(xiàn)實證明： 一個人的成功，學(xué)歷、能力、財產(chǎn)、運氣不起決定性作用。 宏大夢想要靠努力 實現(xiàn)宏大夢想要靠勤奮學(xué)習(xí),設(shè)定好目標,人生最高目標很重要，認定它后就朝這個目標邁進。 例如：你總會從小的山峰上去，再下去再上另一個稍高的山峰，不斷挑戰(zhàn)才能到達世界最高峰。 游戲：（活躍氣氛）愛情算目標結(jié)婚才算成功再下一個目標就是離婚,金牌執(zhí)行型員工你可以,你改變不了環(huán)境，但你可以改變自己。 你改變不了事實，但你可以改變態(tài)度。 你改變不了過去，但你可以把握未來。 你不能控制他人，但你可以掌握自己。 你不能預(yù)知明天，但你可以把握今天。 你不能左右天氣

4、，但你可以改變心情。 你不能選擇容貌，但你可以展現(xiàn)笑容。 你不能樣樣順利，但你可以事事盡心。 你不能延伸生命的長度，但你可以決定命運的寬度。,游戲：雙手交叉練習(xí)改變習(xí)慣,雙手拿起來，五指相扣，左手拇指在右手拇指之上很順手很習(xí)慣 此批人容易成功（積極語） 反之，很不習(xí)慣 此批人財運亨通，既能成功還能賺大錢 拿起右手伸開五指，依次邊喊老鼠邊合數(shù)開數(shù)手指練習(xí)習(xí)慣,把握自己創(chuàng)造卓越的你,腦袋決定口袋 思路決定出路 觀念決定貧富 例：拍拍腦袋，并念讀。 確立目標.馬上行動,凡事負責(zé)任,強者在承擔(dān)責(zé)任中變得越強 弱者在承擔(dān)責(zé)任中變成強者 承擔(dān)責(zé)任的大小決定成功的大小 對工作負責(zé)任對公司負責(zé)任才能對自己責(zé)任

5、也就是對成長負責(zé)任 在承擔(dān)中提升；在承擔(dān)責(zé)任中持續(xù)成長 在承擔(dān)責(zé)任中成熟；在承擔(dān)責(zé)任中成功 一個人的能力大小就是看他承擔(dān)責(zé)任的大小,正事說到做到,我們每天都做手語操，（步步高）有句歌詞寫得好：說道不如做到，要做就做最好！“口乃心之門戶”。 只有說對做對的人才會成功。 說到更能做到的人才是最優(yōu)秀的執(zhí)行者。,金牌員工堅決服從指揮,我們以服從管理為天職 服從我們要向部隊解放軍學(xué)習(xí) 要做到心服口服，拿行動和結(jié)果來說話 服從安排、服從指揮、服從管理 服從、服從、堅決服從 只有服從才能體現(xiàn)執(zhí)行力,能力與責(zé)任,能力 承擔(dān)責(zé)任 結(jié)果 100 0 0 100 100 100 0 100 負數(shù) 責(zé)任勝于能力 第一

6、階段：做人先做事 第二階段：既做人又做事 第三階段：只做人少做事 例：離職員工胡貴麗,學(xué)識使用率,學(xué)校使用率輸出15%不發(fā)工資沒福利 工作使用率輸出100%發(fā)工資累積能力 對顧客負責(zé)賺到更多的顧客和財富 每個員工也是劉一手魚洞店的活品牌 舉例：一個酒店更換老板后的服務(wù)態(tài)度,企業(yè)正面臨災(zāi)難 你將如何抉擇,現(xiàn)代飯店管理書上寫到： 企業(yè)經(jīng)營環(huán)境比2年前變遭2.5倍 企業(yè)競爭強度比2年前增加3.3倍 企業(yè)有幾因素占時三個月內(nèi)發(fā)不了工資 企業(yè)平均壽命是10年前的20% 企業(yè)凈利潤逐年遞減10% 每兩年中100家企業(yè)有68家倒閉 這個時候你是選擇留下還是離開呢?,留下的與企業(yè)共度風(fēng)雨,你會得哪些? 離開的

7、你會得到哪些? 今天你在工作中吃苦/辛苦明天收獲的是幸福和財富 反之不愿意吃苦/辛苦明天就會很辛苦/痛苦 執(zhí)行的結(jié)果：80%靠態(tài)度；20%靠技能。,要懂得感恩,要感恩，不要抱怨，感 恩能創(chuàng)造機會 感恩挫折讓我成長 感恩災(zāi)難讓我成熟 感恩磨練讓我成功 感恩失敗讓我聰明 心境改變你的態(tài)度 做個永遠感恩的你,執(zhí)行從行動開始 喊出你的味道,例： 好/行 加油 OK 一個人的想法，決定一個人的活法 一個人的態(tài)度，決定一個人的去處,埋頭做事先得甜,無論你有多么的優(yōu)秀，總會有人比你更佳的優(yōu)秀 無論你有多么的不幸，總會有人比你更佳的不幸 天外有天，人外有人 去努力做事，去努力執(zhí)行，企業(yè)總是挽留你、照顧你、關(guān)愛

8、你,舉例： 優(yōu)秀員工與員工的故事 好料的員工不知感恩就成了大家不喜歡的人 普料的員工懂得感恩 就成了大家喜歡的人 過程一樣，但心態(tài)不一樣，結(jié)果也就不一樣 不經(jīng)打擊，不成真 不經(jīng)風(fēng)雨，不成器,老板的酸苦,老板用命陪領(lǐng)導(dǎo) 老板用錢培人才 老板用心陪大客戶 老板為社會為員工打工，員工呢？你還把自己看成打工仔嗎？ 很多老板是被員工氣死的，為企業(yè)發(fā)展頭發(fā)掉完了，胃被切掉，心臟病 老板的路：忙茫盲莽亡,凡事感恩,感恩傷害你的人，因為他磨練意志 感恩欺騙你的人，因為他使你成熟 感恩拋棄你的人，因為他讓你獨立 感恩批評你的人，因為他助你成長 自信、自立、自強， 是執(zhí)行力的保障！ 找對要跟的人，找準要用的人，雙

9、方都應(yīng)該感恩對方,執(zhí)行力的保障 找對人,去掉官僚主義，建立執(zhí)行系統(tǒng)。 找到能負起責(zé)任的人。 優(yōu)秀的執(zhí)行者，他重視結(jié)果，也關(guān)注過程。 明晰自己的目標，目標也是從小到大的。 執(zhí)行者要時時關(guān)注自己的目標，明確目標就有一種力量奮斗的力量！ 舉例：一個農(nóng)村男孩成為單店餐飲管理的經(jīng)理（王江）,練習(xí)你的語調(diào)和停頓 是否超強,游戲： 叔叔親了我媽媽也親了我！ 這個世界上男人沒有了女人就恐慌了！,執(zhí)行者如何明確自己的目標,何謂“溝通” 情緒的轉(zhuǎn)移 信息的傳遞 感覺的互動 溝通原則 7%的文字 38%語音語調(diào) 55%肢體動作,內(nèi)部溝通開會 四 問 法 我要解決的問題是什么？ 問題的成因是什么？ 可能解決問題的方法

10、有那些？ 我們可以用那一種方法解決問題？ 舉例：環(huán)境氛圍影響了我們的工作心和工作態(tài)度 心態(tài)不好的員工腐蝕了環(huán)境氛圍，溝通交流就能解決。,優(yōu)秀執(zhí)行者是這樣解決問題的,去粗取精 去偽存真 由此及彼 層層深入 外部溝通 與顧客的溝通 溝通的兩把利劍 .認同 .贊美,開會溝通的結(jié)果 有那些該做的事，列個清單 解決問題的方案是什么 可能解決的問題有了那些方法 我們可以用那一種方法解決問題,如何處理顧客投訴,先處理心情，后處理事情 點頭微笑：是的 是的！ 給足顧客的是面子，我們賺回的是票子。,溝通多采用同理戰(zhàn)術(shù),你真不簡單！ 我很欣賞你！ 我很佩服你！ 我認同你的觀點！ 你這個問題問得很好！ 我知道你這樣

11、做是為了我好！ 我理解你的心情！ 我了解你的意思！ 我感謝你的建議！,你這里的菜品真貴！ 是的，一看你就知道你是很有品味的人，這些菜都是為你而準備的。 你這里的菜做得真假，沒法吃！ 是的，你真幽默，一看你就是大師級人物，品質(zhì)高的菜你一吃準能品出來。 你這里服務(wù)真差勁！ 是的，一看你就是教練或行家，那天一定請你來當(dāng)顧問。,如何保障執(zhí)行力,就是不折不扣的去做 知道不做到就=不知道 今天不做，明天也許沒的做 我們不做，誰來做？ 現(xiàn)在不做，何時做？ 早做遲做都要做，不如現(xiàn)在做；認真也是做，應(yīng)付也是做，不如好好做！,執(zhí)行力的保障 沒有任何借口，無條件執(zhí)行 服從 服從 還是服從 服務(wù)行業(yè)以服從管理為天職

12、改造思想是關(guān)鍵，立即行動是體現(xiàn) 您網(wǎng)上可以查到 例：海爾老總張瑞敏 （軍人） 聯(lián)想集團柳傳志 （軍人）,沒有借口,在工作中我們經(jīng)常會找各種各樣的借口： 現(xiàn)在是休息時間 我睡過頭了、路上出事了 這是他們部門的事不應(yīng)當(dāng)是我的責(zé)任 因為你的培訓(xùn)我受不了，所以我要辭職 因為太晚了，所以沒有做好就走了 我男/女朋友在等我！我男/女朋友今天不讓我來上班！ 都是客人的錯，都是同事的錯，都上級的錯，我就是沒錯！ 人生沒有如果，只有結(jié)果和后果！,企業(yè)需要的執(zhí)行力,該想的要想到 想到的要布置到 該說的要說到 說到的要做到 做到的要見到,金牌執(zhí)行型員工,敢于負責(zé) 放胸 立即行動撇掌 堅絕服從敬禮 結(jié)果第一橫掌 咱們

13、劉一手宣言常提醒我們：先付出，后索取！,金牌執(zhí)行型員工重溝通、領(lǐng)悟,有效溝通是執(zhí)行結(jié)果好壞的直接體現(xiàn) 有效溝通能減少執(zhí)行過程上的各項不足和節(jié)省時間,靈活地領(lǐng)悟讓你感到能力倍增 迅速領(lǐng)悟可以快速、高效完成任務(wù),金牌執(zhí)行員工結(jié)果第一,按質(zhì)按量完成工作 結(jié)果第一，自我第二 認真第一，聰明第二 勝利第一，理由第二 團隊第一，個人第二 備注：我們現(xiàn)實工作已經(jīng)證實了這個說法,在成長期間記住務(wù)必,務(wù)必謙虛謹慎 務(wù)必艱苦奮斗 務(wù)必勤奮學(xué)習(xí) 務(wù)必立即行動 結(jié)果第一 公司總裁趙慶所分享的：（海景大酒店） 只為成功找方法，不為失敗找借口 只要思想不滑坡，方法總比困難多 為做好本職工作，找到最理想的方法！,金牌執(zhí)行者

14、悟性高理解快,逃避問題,問題加重一倍 面對問題,心情輕松一半 利用光榮,摸索可恥 先傳承,再創(chuàng)新 世界上:最快最簡單的方法就是復(fù)制,傳承便于迅速掌握,退休和離職的人,請留下整套工作資料 開發(fā)新客戶的代價是維護老客戶的三倍 傳承+創(chuàng)新 歷史書籍記載 例:俄羅斯城市V農(nóng)村 中 國農(nóng)村V城市 剔除自己不能用的，創(chuàng)新適合自己的！,PDCA循環(huán)法則,金牌員工成功28法則,80%靠情商做人做事的能力 20%靠智商學(xué)識和聰慧的程度 例：三國演義中的主要人員 關(guān)云長 張 飛 劉 備,最大的自私是什么?,人生最大的自私是無私 老子曰:天長地久,天地所以能長且久者,以其不自生,故能長生;是以圣人后其身而身上,處其身正生存,以其無私故能成其私. 你公司 創(chuàng)造 空間 例：兩手食指擺“人”變?nèi)?提供 財富 機會 心胸決定格局,金牌執(zhí)行型員工 信守承若,成功者永不放棄，放棄者永不成功 先苦后甜不為苦