1、第 12 課時(shí)化學(xué)物質(zhì)與健康,TOPIC FOUR,主題四化學(xué)與社會(huì)發(fā)展,考向一營(yíng)養(yǎng)素,1 2017北京 如圖12-1所示的內(nèi)容為某品牌餅干的配料。配料中屬于油脂的是。,配料:小麥粉、植物油、白砂糖、食品添加劑(碳酸氫鈉、食用香精、辣椒紅素)、食用鹽等。,圖12-1,植物油,2 2016北京節(jié)選 小明用面粉、雞蛋、牛奶、白糖、橄欖油等原料制作蛋糕。 (1)上述原料中,富含糖類的是 。 3 2015北京節(jié)選 早餐食物中有花卷、牛奶、雞蛋和蘋果,其中富含蛋白質(zhì)的是 。,白糖、面粉,牛奶、雞蛋,模擬演練,1.2016東城二模節(jié)選 合理膳食、安全飲食是健康的保障。 (1)中國(guó)居民膳食指南中提倡人們參照

2、平衡膳食寶塔(見圖12-2)的搭配來(lái) 安排日常飲食。 在寶塔的底層,谷類是指面粉、大米、玉米粉、小麥、高粱等的總和,它們是 膳食中能量的主要來(lái)源,主要為人體提供六大營(yíng)養(yǎng)素中的(填序號(hào))。 A.糖類B.維生素 C.無(wú)機(jī)鹽D.蛋白質(zhì) (2)圖12-2中所示食物所含的營(yíng)養(yǎng)素能夠?yàn)槿梭w提供能量的是 。,圖12-2,A,糖類、油脂和蛋白質(zhì),2.2017東城二模 請(qǐng)從2-A、2-B兩題中選一題作答,若兩題均作答,以2-A題計(jì)分。 2-A. 專家建議,一頓營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐,要包含“四個(gè)一”:一杯牛奶、一個(gè)雞蛋、一份主食和一份能為人體提供豐富維生素的食物,這份提供維生 素的食物是 。其中雞蛋提供的主要營(yíng)養(yǎng)素是。

3、,蔬菜(或水果),蛋白質(zhì),2-B. 下面是100 g羊肉和100 g雞肉能為人體提供的部分營(yíng)養(yǎng)信息: 根據(jù)上表提供的信息,建議肥胖人群選擇肉食時(shí),最好選用(填“雞肉”或“羊肉”);能夠?yàn)槿梭w提供能量的營(yíng)養(yǎng)素除了上表中的兩類外,還有一類是。,雞肉,糖類,考向二化學(xué)元素與人體健康,4 2017北京 下列人體所必需的元素中,缺乏會(huì)引起貧血的是() A.鐵B.鈣C.碘D.鋅,答案 A 解析 缺鐵貧血;缺鈣佝僂病(少年),骨質(zhì)疏松(老年);缺鋅生長(zhǎng)發(fā)育遲緩。,5 2016北京 下列元素中,人體攝入量過低會(huì)引起貧血的是() A.FeB.ZnC.NaD.Ca,A,模擬演練,3.2018西城一模 下列人體所必需的元素中,缺乏會(huì)引起食欲不振、生長(zhǎng)遲緩的是() A.ZnB.FeC.CaD.Na 4.2017西城二模節(jié)選 青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期,如果鈣攝入量不足,易患(填序號(hào))。 A.佝僂病B.甲狀腺腫大C.貧血,A,A,5.2016東城二模改編 “食品安全”是一個(gè)永恒的主題。下列說法不科學(xué)的是。 A.任何食品中都不能添加食品添加劑 B.人體缺少Fe、Zn等微量元素會(huì)生病,應(yīng)盡量多吃含有這些元素的營(yíng)養(yǎng)品 C.鈉元素對(duì)人體健康有重要作用,但長(zhǎng)期過量攝入有可能誘發(fā)高血壓,AC,考點(diǎn)一六大營(yíng)養(yǎng)素在人體中的功