1/00162016 食品安全地方標準  元  寶  楓  籽  油  20160830 發(fā)布                                  20160901 實施  陜西省衛(wèi)生和計劃生育委員會   發(fā)布  陜  西  省  食  品  安  全  地  方  標  準  016 2016 I 前   言  本標準按照  本標準由陜西丹楓神源農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司提出。  本標準由楊凌質(zhì)量檢測檢驗所、陜西丹楓神源農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、楊凌質(zhì)量技術(shù)檢測檢驗所、楊凌元寶楓生物制品有限公司負責起草。  本標準主要起草人：馬新世、楊靜、趙學群、張延龍、王俊儒、馬贊歌、周新平、馬偉凱。  本標準屬首次發(fā)布。0162016 食品安全地方標準  元寶楓籽油  1 范圍  本標準規(guī)定了元寶楓籽油的術(shù)語、定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和貯存。  本標準適用于元寶楓種仁、經(jīng) 適用于元寶楓籽及原油通過精煉、灌裝、包裝直接 供食用的元寶楓籽油。  2 規(guī)范性引用文件  下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。  191 包裝儲運圖示標志  536  菜籽油  760  食品植物油添加劑衛(wèi)生標準  763  食品安全國家標準  食品中農(nóng)芘最大殘留限量   品中黃曲霉毒素 測定     食品中苯并 (a)芘的測定     食品中叔丁基羥基茴香醚 ( 2,6 二叔丁基對甲酚 (測定   品植物油衛(wèi)生標準的分析方法  175   食品添加劑  氫氧化鈉   5490 糧食、油料及植物油脂檢驗  一般規(guī)則   5524  動植物油脂  扦樣   5525  植物油脂檢驗  透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法   5526 植物油脂檢驗  比重測定法   5527  動植物油脂  折光指數(shù)的測定   5528   動植物油脂  水分及揮發(fā)物含量的測定   5529 植物油脂檢驗  雜質(zhì)測定法   5530  動植物油脂  酸值和酸度測定法   5531 糧食檢驗  植物油脂加熱試驗   5532   動植物油脂  碘值的測定   5533  糧油檢驗  植物油脂含皂量的測定   5534 動植物油脂  皂化值得測定   植物油脂  不皂化物測定  第 1 部分：乙醚提取法   5538  動植物油脂  過氧化值測定   5539  糧油檢驗  油脂定性試驗  016 2016 2 749  生活飲用水衛(wèi)生標準  718 食品安全國家標準  預包裝食品標簽通則  4756 食品安全國家標準  食品添加劑  維生素 E（ 醋酸生育酚）   17374  食用植物油銷售包裝   17376 動植物油脂  脂肪酸甲酯制備   17377 動植物油脂  脂肪酸甲酯的氣相色譜分析   17756  色拉油通用技術(shù)條件  9641 食品安全國家標準  食用植物油料  5571  食品安全國家標準  食品添加劑  活性白土  8050  食品安全國家標準  預包裝食品營養(yǎng)標簽通則  070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則  國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（ 2005）第 75 號  定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法  3 術(shù)語和定義  B 1536 第三章  列術(shù)語和定義適用于本標準  榨元寶楓籽油  元寶楓籽經(jīng)壓榨加工生產(chǎn)的油。  氧化碳萃取元寶楓籽油  元寶楓籽經(jīng)  寶楓原油  未經(jīng)任何處理的不能直接供人類食用的元寶楓籽油。  品元寶楓籽油  經(jīng)處理符合本標準成品油質(zhì)量指標和衛(wèi)生要求的直接供人類食用的元寶楓籽油。  4 產(chǎn)品分類  元寶楓籽油依加工過程不同分為元寶楓籽原油、成品元寶楓籽油。  5 技術(shù)要求  料及加工助劑要求  寶楓籽 ： 具有自然干燥元寶楓籽應有的外觀、氣味、無霉變、無異味，并符合  氧化鈉： 應符合 規(guī)定。  性白土 ： 應符合 規(guī)定。  產(chǎn)用水 ： 應符合 規(guī)定。  016 2016 3 征指標  應符合表 1的規(guī)定。  表 1 項    目  指    標  折光指數(shù)， 對密度， 值（ I）， g/100g 94120 皂化值（  mg/g  198181 不皂化值， g/  20 維生素 E， 8002000 脂肪酸值組成， % 油酸，  2030 亞油酸，  3040 亞麻酸，  經(jīng)酸，（ 24:1） % 量等級指標  寶楓籽油質(zhì)量指標  應符合表 2的規(guī)定。  表 2 項    目  質(zhì)量指標  氣味、滋味   具有元寶楓原油固有的氣味和滋味、無異味  水分及揮發(fā)物， %  溶性雜質(zhì)， %  值，（  mg/g  氧化值，   3 榨成品元寶楓籽油、二氧化碳萃取元寶楓籽油  應符合表 3的規(guī)定。  表 3 項目  質(zhì)量指標  一級  二級  色澤 (羅維朋比色槽  黃 20，紅  35，紅 味、滋味  無氣味、口感好  透明度  澄清、透明  水分及揮發(fā)物， %  溶性雜質(zhì)， %  值，（  mg/g  016 2016 4 項目  質(zhì)量指標  一級  二級  過氧化值，   1 表 3（續(xù)）  加熱實驗 (280 ) 無析出物  羅維朋比色  黃色值不變紅色值增加小于 析出物  羅維朋比色  皂量， %    點，    215 205 苯并 (a)芘， mg/  10 冷凍試驗 (0儲藏 澄清、透明  溶劑殘留量， mg/榨  不得檢出  超臨界萃取   不得檢出  黃曲霉毒素 mg/  氧化劑 ( g/得檢出  藥殘留限量  按  料、食品添加劑  料、食品添加劑質(zhì)量應符合相應的標準和有關(guān)規(guī)定。  品添加劑的品種和使用及使用量應符合 規(guī)定。  得添加法律、法規(guī)、國家部門規(guī)章、食品安全國家標準所規(guī)定許可以外的任何物質(zhì)。  6 檢驗方法  量指標  光指數(shù)檢驗 ： 按 5527 規(guī)定執(zhí)行 。  對密度檢驗 ： 按 5526 規(guī)定執(zhí)行。  值檢驗 :按 5532 規(guī)定執(zhí)行。  皂量檢驗： 按 5533 規(guī)定執(zhí)行。  化值檢驗： 按 5534 規(guī)定執(zhí)行。  皂化物檢驗： 按 5535 規(guī)定執(zhí)行。  生素 E： 按 4756 規(guī)定執(zhí)行。  肪酸組成檢驗： 按 17376定執(zhí)行。  經(jīng)酸檢驗： 按附錄 A 規(guī)定執(zhí)行。  明度、氣味、滋味檢驗： 按 5525 中第 1 章，第 3 章規(guī)定執(zhí)行。  分及揮發(fā)物檢驗： 按 5528 規(guī)定執(zhí)行。  016 2016 5 溶性雜質(zhì)檢驗： 按 5529 規(guī)定執(zhí)行  值檢驗： 按 5530 規(guī)定執(zhí)行。  氧化值檢驗： 按 5538 規(guī)定執(zhí) 行。  澤檢驗： 按 5525 中第 1 章，第 2 章規(guī)定執(zhí)行。  熱實驗： 按 5531 規(guī)定執(zhí)行。  皂量檢驗： 按 5533 規(guī)定執(zhí)行。  點檢驗： 按 17756 規(guī)定執(zhí)行。  并 (a)芘檢測： 按 定執(zhí)行。  凍試驗： 按 17756 規(guī)定執(zhí)行。  劑殘留量檢驗： 按 定執(zhí)行。  曲霉毒素 按 定執(zhí)行。  氧化劑 (驗： 按 定執(zhí)行。  脂定性試驗： 按 5539 規(guī)定執(zhí)行。以油脂的定型試驗和元寶楓籽油特征指標（ 為綜合判斷依據(jù)。  殘留指標  按  含量允差  按 070規(guī)定執(zhí)行。  7 檢驗規(guī)則  樣  元寶楓籽油抽樣方法按照 5524規(guī)定執(zhí)行。  廠檢驗  品應逐批檢驗，并出具檢驗報告。  驗項目按本標準 全部規(guī)定。  式檢驗  原料、設(shè)備工藝有較大變化質(zhì)量監(jiān)督部門提出要求時，均應進行型式檢驗。  驗項目按本標準第 5 章全部的規(guī)定。  定規(guī)則  品未標注質(zhì)量等級時，即判定為不合格產(chǎn)品。   品的各等級指標中有一項不合格時，即判定為不合格產(chǎn)品。  8 標簽、包裝、運輸和貯存  簽  016 2016 6 符合 7718、 規(guī)定，并應表明以下條款：   轉(zhuǎn)基因元寶楓籽油要按國家有關(guān)規(guī)定標識。   壓榨元寶楓籽油、臨界萃取元寶楓籽油要在產(chǎn)品標簽中分別標識“壓榨”“萃取”字樣  包裝標識  符合 191 的規(guī)定。  裝  應符合 17374及國家的有關(guān)規(guī)定和要求。  輸  運輸中應注意安全，防止日曬、雨淋、滲漏、污染和標簽脫落。散裝運輸要有專車，保持車輛清潔衛(wèi)生。  存  應貯存于陰涼、干燥及避光處，不得與有害、有毒物品一同存放。  016 2016 7 附錄 A (規(guī)范性附錄 ) 神經(jīng)酸定量分析方法  儀器與試劑  器  島津 相色譜儀，氫火焰離子化檢測器（ 石英毛細管色譜柱（  30 m 劑  甲醇（分析純），硫酸（優(yōu)級純），正己烷（色譜純）；神經(jīng)酸標準品（ 99%， 司）。  譜條件  載氣（  流比 40:1；燃氣 75 氣： 50  柱溫程序升溫：初始 200，升溫速率 2 /溫 230，保持 10 進樣口溫度： 230。  檢測器溫度： 250。  進樣量： 1L。  驗步驟  準曲線制作  稱取神經(jīng)酸標準品 g，用少量甲醇溶解后，定容至 50 量瓶中，此溶液神經(jīng)酸濃度為 別吸取此溶液 0、  2.0  25 塞比色管中，相當于神經(jīng)酸含量為 0、  比色管中各加入 2%硫酸甲醇溶液 4勻加塞，于 50水浴中甲酯化 1h。冷卻后加入 5 餾水，再加入 4 己烷，于旋渦混合器上振蕩提取 2置分層，取上清液，用適量無水 燥后即為供試品溶液。 L。以神經(jīng)酸含量為橫坐標，峰面積為縱坐標建立標準曲線。  樣制備  稱取元寶楓油試樣 g，置 25塞比色管中，加 0.5  氫氧化鉀甲醇溶液 2  65水浴 中皂化 15 卻后加 2%硫酸甲醇溶液 4余按上述標曲方法進行處理。  密度試驗  按此試驗方法，取同一神經(jīng)酸對照品溶液進樣 6 次，測得神經(jīng)酸含量，計算相對標準偏差  定性試驗  取同一供試品溶液，分別在 0、 4、 6、 8、 12、 16