1 Q/東 奧博森 醫(yī)藥 科技 有限公司 企業(yè)標準 Q/017木 葉 雪蓮 培養(yǎng)物 復合粉 2014布 2015施 山東 奧博森 醫(yī)藥 科技 有限公司 發(fā)布 Q/017 前 言 根據(jù)中華人民共和國食品安全法制定本標準。 本標準嚴格按照 準化工作導則第 1 部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進行編寫。 本標準由 山東 奧博森 醫(yī)藥 科技 有限公司 提出并起草。 本標準主要起草人： 晏衛(wèi)東 。 本標準自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復審。 Q/017 1 辣木葉雪蓮培養(yǎng)物復合粉 1 范圍 本標準規(guī)定了 辣木葉雪蓮培養(yǎng)物復合粉 的 技術(shù)要求、 食品添加劑、 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸與貯存。 本標準適用于以 辣木 葉 、 雪蓮 培養(yǎng)物 為主要原料，添加 輔料麥芽糊精 、 食用葡萄糖、玉米淀粉 、菊粉 、 低聚果糖、大豆膳食纖維粉 、 人參（人工種植）、枸杞子、葛根、山藥、茯苓、木耳、菊花、蓮子、山楂、香櫞、佛手 、食品添加劑聚葡萄糖、木糖醇、 番茄紅素中的一種或幾種 ，經(jīng) 原輔料預處理 、 配料、混合、制粒 （或不制粒） 、干燥 （或不干燥） 、包裝 等主要工藝加工制成 的 辣木葉雪蓮培養(yǎng)物復合粉 。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲運圖示標志 760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù) 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù) 食品安全國家標準 食品中水分的測定 食品安全國家標準 食品中蛋白質(zhì)的測定 食品中總砷及無機砷的測定 食品安全國家標準 食品中 鉛的測定 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則 8885 食用玉米淀粉 2695 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范 3509 食品添加劑 木糖醇 4881 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 20574 蜂膠中總黃酮含量的測定方法 分光光度比色法 20880 食用葡萄糖 20884 麥芽糊精 22494 大豆膳食纖維粉 23528 低聚 果糖 5541 食品安全國家標準 食品添加劑 聚葡萄糖 8050 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則 28118 食品包裝用塑料與鋁箔復合膜、袋 070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 2005第 75 號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 衛(wèi)生部 公告 2010 年第 9 號 關(guān)于批準金花茶、顯脈旋覆花 (小黑藥 )等 5 種物品為新資源食品Q/017 的公告 衛(wèi)生部公告 2011 年第 19 號 衛(wèi)生部關(guān)于亞硝酸鉀等 27 個食品添加劑產(chǎn)品標準的公告 衛(wèi)生部公告 2012 年第 17 號 關(guān)于批準人參（人工種植）為新資源食品的公告 衛(wèi)生部 公告 2012 年第 19 號 關(guān)于批準蛋白核小球藻等 4 種新資源食品的公告 衛(wèi)生部公告 2009 年第 5 號 衛(wèi)生部關(guān)于批準菊粉、多聚果糖為新資源食品的公告 中華人民共和國藥典 3 技術(shù)要求 原輔料 辣木葉 應(yīng)符合 衛(wèi)生部公告 2012年第 19號 的規(guī)定。 雪蓮培養(yǎng)物 應(yīng)符合 衛(wèi)生部公告 2010年第 9號 的規(guī)定。 麥芽糊精 應(yīng)符合 20884的規(guī)定。 食用葡萄糖 應(yīng)符合 20880的規(guī)定。 玉米淀粉 應(yīng)符合 8885的規(guī)定。 菊粉 應(yīng)符合 衛(wèi)生部公告 2009年第 5號 的規(guī)定。 低聚果糖 應(yīng)符合 23528的規(guī)定。 大豆膳食纖維粉 應(yīng)符合 22494的規(guī)定。 聚葡萄糖 應(yīng)符合 5541的規(guī)定。 木糖醇 應(yīng)符合 3509的規(guī)定。 番茄紅素 應(yīng)符合 衛(wèi)生部公告 2011年第 19號 的規(guī)定。 人參（人工種植）、枸杞子、葛根、 山藥、茯苓、木耳、菊花、蓮子、山楂、香櫞、佛手 應(yīng)符 合中華人民共和國藥典的規(guī)定， 人參（人工種植）還應(yīng)符合衛(wèi)生部公告 2012年第 17號 。 生產(chǎn)工藝 原輔料預處理 配料混合制粒 （或不制粒） 干燥 （或不干燥） 包裝檢驗入庫。 感官指標 應(yīng)符合表 1 的規(guī)定 。 表 1 感官指標 項目 要 求 色澤 沖溶前呈 黃色至 淺黃色 ，沖溶后具有產(chǎn)品特有的色澤 Q/017 組織形態(tài) 具有產(chǎn)品特有的滋味和氣味、微甜、無異味 滋味、氣味 顆粒 或粉末 、無結(jié)塊現(xiàn)象 雜質(zhì) 無肉眼可見外來物 理化 指標 應(yīng)符合表 2的規(guī)定。 表 2 理化指標 項 目 指 標 水分 /(g/100g) 白質(zhì) /（ g/100g） 黃酮 /% 砷 (以 )/(mg/ (以 )/(mg/ 微生物指標 應(yīng)符合表 3、表 4的規(guī)定。 表 3 一般微生物指標 表 4 致病菌指標 項 目 采樣方案及限量（若非指定，均以 /25g 表示） n c m M 沙門氏菌 5 0 0 金黃 色葡萄球菌 5 1 100g 1000g 注： n 為同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)； c 為最大可允許超出 m 值的樣品數(shù)； m 為致病菌指標可接受水平的限量值；M 為致病菌指標的最高安全限量值。 凈含量及允許短缺量 應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（ 2005） 第 75 號 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。 4 食品添加劑 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標準和有關(guān)規(guī)定。 食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合 衛(wèi)計委 關(guān)于食品添加劑和營養(yǎng)強化劑公告的規(guī)定。 5 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合 2695、 4881 的規(guī)定。 6 檢驗方法 感官檢驗 去適量樣品 將其置于潔凈無色透明的玻璃盤中， 于自然光或相當于自然光的室內(nèi)，用觸覺鑒別項 目 指 標 菌落總數(shù) /（ g） 1000 大腸菌群 /（ 00g） 40 霉菌 /（ g） 50 Q/017 其組織狀態(tài)，視其色澤、雜質(zhì)，嗅其氣味，品其滋味。 理化檢驗 水分 按 定的方法測定。 蛋白質(zhì) 按 定的方法測定。 總黃酮 按 20574 規(guī)定的方法測定。 總砷 按 定的方法測定。 鉛 按 定的方法測定。 微生物檢驗 菌落總數(shù) 按 定的方法檢驗。 大腸菌群 按 定的方法檢驗。 霉菌 按 定的方法檢驗 。 沙門氏菌 按 定的方法檢驗。 金黃色葡萄球菌 按 定的第二法檢驗。 凈含量檢驗 按 070規(guī)定的方法進行。 7 檢驗規(guī)則 組批 同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。 抽樣 同班次，一次投料為一批。每批成品中隨機抽樣，但每批樣品抽樣基數(shù)不少于 200 個包裝。其中：一份作檢驗用，一份留作備檢。 檢驗 出廠檢驗 檢驗項目 包括 感官 指標 、凈含量 、 水分 、 蛋白質(zhì)、 總黃酮、 菌落總數(shù)和 大腸菌群 。 產(chǎn)品出 廠 每批 產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。 型式檢驗 正常生產(chǎn)時每半年進行一次，有下列情況之一時必須進行： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異； Q/017 停產(chǎn)半年后 ,恢復生產(chǎn)時； 出廠檢驗與上次型式檢驗有較大差異時； 國家質(zhì)量監(jiān)管機構(gòu)提出進行型式檢驗的要求時。 檢驗項目 為本標準 的規(guī)定 的 全部項目。 判定規(guī)則 檢驗項目全部符合本標準的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 微生物指標 如有一項不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。 其他項目如有一項以上 (含一項 )不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復驗，以復驗結(jié)果為準。若復驗項目仍有一項不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 8 標志、包裝、運輸、貯存 標志 產(chǎn)品包裝儲運圖示標志應(yīng)符合 191的規(guī)定，標簽應(yīng)符合 718、 8050及相應(yīng)要求的規(guī)定 ，其中人參應(yīng)標注使用量 3克 /天 ， 孕婦、哺乳期婦女及 14周歲以下兒童不宜食用 ，雪蓮培養(yǎng)物應(yīng)標注 干品 使用量 4 克 /天 ， 嬰幼兒、孕婦 不宜食用。 包裝 產(chǎn)品內(nèi)包 裝采用 鋁塑復合袋 ，應(yīng)符合 28118的規(guī)定；外包裝采用瓦楞紙箱，應(yīng)符合 543的規(guī)定。 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味 ,