第二章 人體的營養(yǎng),1.營養(yǎng)物質(zhì)的種類 2.營養(yǎng)物質(zhì)的作用 3.消化系統(tǒng)的組成和功能 4.食物的消化唾液淀粉酶 對淀粉的消化作用 5.營養(yǎng)物質(zhì)的吸收小腸的 結(jié)構(gòu)特點 6.關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全,知識點,糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素,食物中的營養(yǎng)物質(zhì)種類,營養(yǎng)物質(zhì),供能物質(zhì),非供能物質(zhì),食物中營養(yǎng)物質(zhì)的作用,糖類 脂肪 蛋白質(zhì),直接能源物質(zhì),備用能源物質(zhì),主要為人體生長發(fā)育、細(xì)胞修復(fù)及更新提供原料；也是能源物質(zhì)之一,營養(yǎng)物質(zhì),小小醫(yī)生,2.病人幾天吃不下食物，身體會明顯消瘦，這是因為病人體內(nèi)的_消耗多而補充少。,1.病人不能正常進食時，往往需要點滴_，因為它能直接為人體提供能量。,3.青少年及傷病員需要補充含_豐富的食物，因為它能促進人體的生長發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)。,葡萄糖,脂肪,蛋白質(zhì),水,人體細(xì)胞主要成份之一， 參與人體各種生理活動,無機鹽,構(gòu)成人體組織的重要原料， 維持人體正常生理活動,維生素,維持人體正常生理活動,營養(yǎng)物質(zhì)的作用,兒童易患佝僂病，是因為兒童正處在生長發(fā)育期更需要_。,2.小紅患了貧血，體內(nèi)可能缺_，應(yīng)多吃 _等食物。,3.地方性甲狀腺腫(大脖子病)是因缺_引 起，應(yīng)多吃_等食物。,4.小明不愛吃蔬菜，近期刷牙時牙齦經(jīng)常出 血，他體內(nèi)可能缺少_。,鈣,鐵,豬肝、紅棗,碘,海帶、紫菜,維生素C,小小醫(yī)生,食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的,消化系統(tǒng),消化系統(tǒng)的組成和功能,消化系統(tǒng),姍姍小朋友吃西瓜時，不小心將一粒西瓜籽咽了下去。這粒西瓜籽在姍姍的消化道內(nèi)，經(jīng)歷了一天的歷險記。它先遇到像軋鋼機似的上、下尖硬的怪物，差點兒將它壓的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇到“酸雨”；后來它鉆進了一條又長又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許多物質(zhì)都神秘地消失了；走出迷宮，它又差點兒鉆進死胡同，幸虧及時改變方向；后來不知怎地，它與一些很臭的東西混在了一起；最后，它們在姍姍上廁所時，一起離開了姍姍。請你幫這粒西瓜籽分析一下：,（1）它在哪里遇到像軋鋼機似的怪物？,（2）它在哪里遇到“酸雨”？,（4）又長又窄的“迷宮”是什么部位？為什么許多物質(zhì)在這里會神秘地消失？,（3）它在什么地方與很臭的東西混在了一起？,消化系統(tǒng),消化道,：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門,消化腺,唾液腺,胃 腺,肝 臟,胰 腺,腸 腺,：分泌唾液，進入口腔；唾液含 有淀粉酶，能初步消化淀粉,：分泌胃液，進入胃；胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白質(zhì),：分泌膽汁，進入小腸；膽汁不含消化酶，但能促進脂肪的分解,：分泌胰液，進入小腸；胰液含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的消化酶,：分泌腸液，進入小腸；腸液含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的消化酶,消化系統(tǒng)的組成和功能,人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官小腸,消化系統(tǒng),結(jié)構(gòu)特點,（1）小腸很長，約56米長,（2）小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛，增加了內(nèi)表面面積,探究實驗,唾液淀粉酶對淀粉的消化作用,淀粉,唾液淀粉酶,麥芽糖,（3）唾液淀粉酶只有在370C左右時 才能將淀粉初步消化成麥芽糖。,（1）淀粉沒有甜味，麥芽糖有甜味。,（2）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖等其 它物質(zhì)遇碘不變藍。,饅頭在口腔中的變化,變藍,不變藍,變藍,不變藍,變藍,思維訓(xùn)練,1偉偉的爺爺患糖尿病，偉偉到食品店給爺爺買餅干，他應(yīng)該特別注意下列哪一項？（ ） A.餅干的名字 B.餅干的生產(chǎn)日期 C.餅干的成分 D.餅干的生產(chǎn)廠家,關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全,飲食習(xí)慣和衛(wèi)生,C,2胖胖最近要減肥，請你幫他選出最佳的減肥方法（ ）。 A.進行高強度的運動 B.到藥店買減肥藥 C.少吃或不吃食物 D.適當(dāng)?shù)腻憻捈雍侠砩攀?D,3下列敘述中，錯誤的一項是（ ）。 A.每日三餐要按時進食，晚餐不能吃太飽 B.已變質(zhì)的食物必須在鍋內(nèi)蒸煮后，才能食用 C.飯后立即進行劇烈的體育鍛煉，不利于消化 D.鮮艷的蘑菇一般含有毒的物質(zhì)較多,B,飲食習(xí)慣和衛(wèi)生,習(xí)題講解,人有了知識，就會具備各種分析能力， 明辨是非的能力。 所以我們要勤懇讀書，廣泛閱讀， 古人說“書中自有黃金屋。 ”通過閱讀科技書籍，我們能豐富知識， 培養(yǎng)邏輯思維能力； 通過閱