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文檔簡介
其實自己一直比較喜歡吃面包,但是面包做起來耗時費力但是卻很享受等待成品的過程,所以面包一吃完就想做新的,于是做了媽媽最喜歡的燙種椰蓉面包好了上個方子大家多指教燙種材料高粉75G,糖6G,水55G,黃油30G燙種制作將黃油和水煮開,熄火倒入高粉和糖,用勺子攪拌均勻,在揉成團(tuán)包上保險膜放入冰箱冷藏1824小時椰蓉餡黃油40G,雞蛋40G,細(xì)砂糖40G,牛奶35G,椰蓉100G椰蓉制作黃油打發(fā)加入糖攪拌均勻,加入蛋液攪拌均勻,加入牛奶和椰蓉攪拌均勻主面團(tuán)材料高粉250G,溫水105G,糖40G,鹽3G,酵母5G,蛋液30G,奶粉15G,黃油30G主面團(tuán)制作1酵母溶于溫水2把主面團(tuán)的所有材料放入面盆把燙種撕成小塊,加酵母水揉團(tuán),加入黃油繼續(xù)揉至有光滑的薄膜3包上保險膜發(fā)酵至原來的2倍大小4用手揉排出氣體,分割滾圓松弛10分鐘5整形包上餡料入烤箱發(fā)酵40分鐘6刷上蛋液,180度20分鐘即可制作中請稍候撕碎燙種,加黃油揉成團(tuán)面團(tuán)發(fā)酵,分割滾圓,奶酥餡料當(dāng)當(dāng)當(dāng)出爐了成品很漂亮吧呵呵還有灑上白芝麻的味道超棒朦朧的美麗完美謝幕
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