百年栗園生態(tài)農(nóng)莊策劃方案目錄第一章策劃總論7一、策劃說明7（一）策劃范圍7（二）項(xiàng)目概況7二、策劃總體目標(biāo)8（一）目標(biāo)總述8（二）目標(biāo)分解8三、策劃主干內(nèi)容9第二章背景分析10一、區(qū)域社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展解析10二、區(qū)域內(nèi)旅游發(fā)展概述10（一）京郊生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展現(xiàn)狀10（二）密云縣旅游發(fā)展現(xiàn)狀12第三章資源分析14一、資源總體解析14二、資源開發(fā)適宜性評價14（一）自然資源14（二）人文資源15三、資源開發(fā)現(xiàn)狀16第四章市場分析18一、市場現(xiàn)狀概述18二、目標(biāo)市場分析18（一）基礎(chǔ)市場18（二）重點(diǎn)市場18（三）機(jī)會市場18第五章SWOT分析及總體發(fā)展思路19一、SWOT分析19（一）優(yōu)勢分析19（二）劣勢分析19（三）機(jī)會分析19（四）挑戰(zhàn)分析20二、總體發(fā)展思路20（一）“百年栗園”品牌擴(kuò)張思路20（二）循環(huán)經(jīng)濟(jì)體現(xiàn)百年生態(tài)思路21第六章定位分析22一、主題定位22二、目標(biāo)定位22三、功能定位22第七章功能布局24一、空間結(jié)構(gòu)24（一）一心24（二）一廊24（三）一帶25（四）六區(qū)25二、功能分區(qū)25（一）游客服務(wù)接待區(qū)25（二）采摘游樂區(qū)26（三）產(chǎn)業(yè)基地示范區(qū)26（四）農(nóng)耕文化區(qū)27（五）珍禽觀賞區(qū)27（六）山野休閑區(qū)27第八章分區(qū)項(xiàng)目設(shè)計29一、基礎(chǔ)類項(xiàng)目29（一）入門景觀小品群29（二）游客中心29（三）生態(tài)停車場29（四）綜合管理辦公區(qū)30二、功能區(qū)項(xiàng)目30（一）栗園商埠30（二）水上樂園31（三）百年生態(tài)美食街32（四）生態(tài)雞舍32（五）采摘休閑吧33（六）生態(tài)餐廳33（七）金雞賽場34（八）林間尋寶35（九）稻香圃35（十）百草園36（十一）農(nóng)耕體驗(yàn)園36（十二）瓊林溪谷及瓊林采摘苑37（十三）栗園山吧37（十四）野外探險基地38三、重點(diǎn)項(xiàng)目深度策劃39（一）循環(huán)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)39（二）其他重點(diǎn)項(xiàng)目41第九章游憩方式設(shè)計44一、總體設(shè)計思路44二、游賞景觀44（一）標(biāo)志性景觀44（二）其他重要景觀44三、線路設(shè)計44（一）交通工具45（二）游線設(shè)計45三、特色住宿設(shè)計47四、特色餐飲設(shè)計48（一）雞的餐飲設(shè)計48（二）其它生態(tài)餐飲設(shè)計48五、旅游購物設(shè)計48（一）布局原則48（二）購物設(shè)計49第十章商業(yè)模式設(shè)計50一、總體運(yùn)營模式50二、營銷模式設(shè)計50（一）營銷目標(biāo)50（二）營銷口號51（三）營銷策略51（四）營銷工程51三、收入結(jié)構(gòu)設(shè)計53（一）提供基本體驗(yàn)經(jīng)歷的機(jī)會出讓53（二）出讓/出售具備知識產(chǎn)權(quán)特點(diǎn)的商品53（三）提供有助于豐富體驗(yàn)的相關(guān)服務(wù)以及服務(wù)體驗(yàn)本身53四、融資模式設(shè)計54（一）常見融資模式比對54（二）融資模式的選定54第十一章運(yùn)營實(shí)施計劃56一、運(yùn)營實(shí)施計劃總述56二、運(yùn)營實(shí)施原則56（一）精品項(xiàng)目先行原則56（二）市場營銷先行原則56（三）自營與招商并行原則56三、九大先行項(xiàng)目建設(shè)56（一）農(nóng)莊門景56（二）游客中心57（三）栗園山莊57（四）栗湖水面57（五）金雞賽場57（六）觀景平臺57（七）生態(tài)雞舍57（八）珍禽觀賞園57（九）栗園山吧58四、配套設(shè)施建設(shè)58（一）水電設(shè)施58（二）道路設(shè)施58（三）解說系統(tǒng)58（四）景觀整治58附件一養(yǎng)生保健系列餐飲59一、策劃創(chuàng)意59二、雞養(yǎng)生美食59三、養(yǎng)生系列菜品60附件二德禽文化館62一、策劃創(chuàng)意62二、展廳設(shè)置62第一章策劃總論一、策劃說明（一）策劃范圍百年栗園生態(tài)農(nóng)莊（以下簡稱“百年栗園”）位于北京市密云縣近郊穆家峪鎮(zhèn)后栗園村，項(xiàng)目總體征用土地面積6000畝。（二）項(xiàng)目概況百年栗園依托密云縣的生態(tài)優(yōu)勢，在密云水庫畔數(shù)千畝坡地中散養(yǎng)柴雞，圖11地理區(qū)位圖12策劃范圍現(xiàn)有養(yǎng)雞大棚35個，養(yǎng)雞13萬余只。農(nóng)莊養(yǎng)殖的柴雞以自然采食為主，玉米、雜糧等天然原糧補(bǔ)飼為輔，出產(chǎn)的柴雞蛋以純天然食品，營養(yǎng)價值高而帶來較好的經(jīng)濟(jì)效益，2006年總產(chǎn)值達(dá)到2000余萬元。二、策劃總體目標(biāo)（一）目標(biāo)總述依托百年栗園生態(tài)農(nóng)莊的柴雞散養(yǎng)特色產(chǎn)業(yè)，通過高度情境化、體驗(yàn)式的游憩方式設(shè)計，實(shí)現(xiàn)“以農(nóng)為核、以禽為線，以旅為翼”的農(nóng)旅互促格局，將百年栗園生態(tài)農(nóng)莊打造成以生態(tài)養(yǎng)禽產(chǎn)業(yè)為基本（示范性產(chǎn)業(yè)），以果品、雜糧、中草藥種植產(chǎn)業(yè)為輔助，以“百年栗園”為上述四大產(chǎn)業(yè)統(tǒng)領(lǐng)品牌，以“一產(chǎn)三產(chǎn)化”和“生產(chǎn)高附加值”為鮮明產(chǎn)業(yè)特征，融生產(chǎn)、觀光、休閑、度假為一體的綜合性生態(tài)休閑農(nóng)莊。（二）目標(biāo)分解1、鞏固柴雞散養(yǎng)示范性產(chǎn)業(yè)的地位旅游介入百年栗園生態(tài)農(nóng)莊后，通過旅游的運(yùn)營措施，使得農(nóng)莊柴雞散養(yǎng)的產(chǎn)業(yè)地位得到鞏固和深化，其產(chǎn)業(yè)示范園的功能不斷加強(qiáng)。2、根據(jù)自然條件增加新的產(chǎn)業(yè)門類圖13百年栗園雞蛋商品圖14柴雞散養(yǎng)大棚為豐滿百年栗園生態(tài)農(nóng)莊“百年生態(tài)”感官形象，以及擴(kuò)大“百年栗園”品牌的價值內(nèi)涵，本策劃將根據(jù)自然條件在農(nóng)莊內(nèi)新增幾個產(chǎn)業(yè)門類，包括生態(tài)果品、雜糧、中草藥。3、實(shí)現(xiàn)旅游與四大產(chǎn)業(yè)的無縫結(jié)合旅游作為柔性產(chǎn)業(yè)的介入，在包括柴雞散養(yǎng)產(chǎn)業(yè)在內(nèi)的四個產(chǎn)業(yè)中起到穿針引線的作用，使得百年栗園生態(tài)農(nóng)莊形成結(jié)構(gòu)優(yōu)化、效益倍增、生態(tài)示范的綜合性新型農(nóng)莊。4、建成綜合性的生態(tài)休閑農(nóng)莊在實(shí)現(xiàn)上述三個目標(biāo)后，百年栗園生態(tài)農(nóng)莊將變成一個以柴雞散養(yǎng)為基本核心，以果品、雜糧、中草藥種植產(chǎn)業(yè)為外圍支撐，以“百年栗園”為總體品牌的著名生態(tài)休閑農(nóng)莊。三、策劃主干內(nèi)容資源分析自然資源基礎(chǔ)薄弱，以特色生態(tài)產(chǎn)業(yè)（柴雞散養(yǎng)）為主要內(nèi)容的人文資源突出為主體的人文資源優(yōu)勢相對突出市場分析緊鄰北京城區(qū)，契合家庭旅游和商務(wù)旅游兩類市場北京觀光休閑農(nóng)業(yè)市場迅猛發(fā)展，百年栗園的系列生態(tài)旅游產(chǎn)品具有很大的市場吸引力主題定位百年栗園生態(tài)農(nóng)莊目標(biāo)定位系列生態(tài)服務(wù)提供商產(chǎn)業(yè)功能教育科普養(yǎng)生休閑以農(nóng)為核，以旅為翼一心一廊一帶六區(qū)多節(jié)點(diǎn)商務(wù)政務(wù)圖15策劃主干內(nèi)容第二章背景分析一、區(qū)域社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展解析百年栗園所處的密云縣位于北京東北部，全縣總面積2227平方公里，人口43萬，是華北通往東北、內(nèi)蒙古的重要門戶，故有“京師鎖匙”之稱?？h城距北京市區(qū)65公里，距首都機(jī)場40公里，距天津塘沽港160公里。兩條鐵路和101國道公路從境內(nèi)穿過。密云境內(nèi)林木覆蓋率為61，是國家級生態(tài)示范區(qū)，境內(nèi)無農(nóng)藥殘毒，無人為公害，是全國綠化先進(jìn)縣，又是全國生態(tài)農(nóng)業(yè)試點(diǎn)縣。密云水庫位居縣域中央，是首都重要的飲用水源基地。密云果業(yè)發(fā)達(dá)，全縣果林總面積40萬畝，其中“云岫”蘋果，“燕香”板栗，“黃土坎”鴨梨，大城子紅肖梨、雪花梨，“玉皇”李子最為知名，年果品生產(chǎn)能力1億公斤。密云果品“三寶”“田各莊的花生，黃土坎的梨，墳莊的核桃好剝皮”，歷來有名。1993年密云縣已跨入全國百強(qiáng)縣行列，2006年稅收總額196億元，年均增長207，財政收入66億元，年均增長147；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入16100元，農(nóng)民人均純收入7690元，年均增長幅度均達(dá)到9以上。2007年密云縣政府提出今后五年要構(gòu)建首都水源區(qū)生態(tài)經(jīng)濟(jì)體系，在此體系中農(nóng)業(yè)是持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，工業(yè)是支柱產(chǎn)業(yè)，休閑旅游業(yè)則是特色產(chǎn)業(yè)。二、區(qū)域內(nèi)旅游發(fā)展概述（一）京郊生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展現(xiàn)狀京郊的休閑農(nóng)業(yè)已有近二十年的發(fā)展，已經(jīng)形成了相當(dāng)?shù)囊?guī)模，據(jù)調(diào)查與1996年相比，到2002年北京市觀光休閑農(nóng)業(yè)全年接待游客已由近300萬人次增加到3618萬人次。表21北京郊區(qū)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程一覽表序號發(fā)展階段年限重要事件主要特征1萌芽階段20世紀(jì)80年代后期90年代初期1988年大興縣舉辦了第一屆“西瓜節(jié)”自發(fā)發(fā)展，政府宣傳、個體經(jīng)營，活動單一，項(xiàng)目缺乏論證2起步階段90年代初90年代中期1993年編制的北京市農(nóng)業(yè)區(qū)域開發(fā)總體規(guī)劃首次提出了觀光農(nóng)業(yè)的概念自主發(fā)展，較大規(guī)模的企業(yè)力量開始介入3發(fā)展階段90年代中后期之后1996年北京市農(nóng)村工作會議首次提出發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)的議題休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目全面多樣化和綜合化1、觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)數(shù)量增長迅速由于臨近北京，位于京津冀區(qū)域范圍內(nèi)，具有較好的區(qū)位優(yōu)勢，北京市郊區(qū)旅游在近幾年呈現(xiàn)迅速發(fā)展的良好勢頭，也吸引了一大批民營資本的進(jìn)入，開發(fā)了許多具有觀光、休閑、度假、會議、采摘等一種或多種功能兼具的不同形態(tài)的觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)。據(jù)統(tǒng)計，截至2005年初，京郊各類農(nóng)業(yè)觀光園數(shù)量超過2000個，從事民俗旅游和觀光農(nóng)業(yè)的農(nóng)民近10萬人；另外，北京類似“順義三高科技農(nóng)業(yè)試驗(yàn)示范區(qū)”模式的休閑農(nóng)業(yè)旅游目的地約有375個。2、農(nóng)業(yè)觀光園區(qū)發(fā)展特色鮮明2004年，北京市農(nóng)委推出包括錦繡大地、朝來農(nóng)藝/業(yè)園、蟹島度假村、順義三高農(nóng)業(yè)園區(qū)在內(nèi)的北京市30家單位被評為觀光農(nóng)業(yè)示范園。另外，國家首批203個全國農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)中，北京市有七個北京韓村河、北京蟹島綠色生態(tài)度假村、北京南宮旅游區(qū)、北京錦繡大地農(nóng)業(yè)股份有限公司、北京朝來農(nóng)業(yè)園、北京留民營生態(tài)農(nóng)場、北京小湯山現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園。各農(nóng)業(yè)觀光園著力打造自己的突出特點(diǎn)，一批特色鮮明的園區(qū)受到青睞。如蟹島度假村不僅滿足人們休閑、度假的需求，同時還提供商務(wù)會議等綜合性消費(fèi)功能，門頭溝區(qū)的櫻桃溝、昌平區(qū)的真順蘋果樂園以果品采摘為特色吸引消費(fèi)者，延慶東小河屯民俗村、大興龐各莊鎮(zhèn)萬畝梨花莊園等園區(qū)則通過土地、樹木的租賃，滿足消費(fèi)者的農(nóng)耕體驗(yàn)。京郊部分園區(qū)還設(shè)有泡溫泉、游泳、農(nóng)家樂等休閑娛樂項(xiàng)目，并開辟綠色農(nóng)產(chǎn)品專賣區(qū)。（二）密云縣旅游發(fā)展現(xiàn)狀1、旅游資源質(zhì)量特色兼具密云縣旅游資源得天獨(dú)厚，旅游景觀極為豐富。據(jù)考察，全縣具有開發(fā)價值的旅游資源達(dá)100多處，許多景觀在京郊，甚至在全國享有盛譽(yù)。如司馬臺長城以其“驚、險、奇”和獨(dú)特造型被長城專家羅哲文教授稱為“中國長城之最”，并被聯(lián)合國教科文組織列為世界人類文化遺產(chǎn)；云蒙山植被茂密、怪石林立、潭瀑眾多，是休閑度假的理想去處；黑龍?zhí)丁⒃漆豆?、白龍?zhí)兑云洫?dú)特的自然風(fēng)光和悠久的歷史享譽(yù)京城，被稱為“北京山水大觀，首都郊野公園”。將密云與其它8個郊區(qū)縣比較，從比較分析角度看，密云縣在資源稟賦上，自然元素、文化元素的含量都比較高；具有人類與自然融合、生態(tài)和人文融合的資源特色。由于觀光休閑農(nóng)業(yè)呈現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢，社會各界對觀光休閑農(nóng)業(yè)的前景看好，投資踴躍。密云縣2005年社會投入資金就達(dá)到上億元，很多農(nóng)民也通過各種渠道籌集資金，投入園區(qū)建設(shè)。2、休閑旅游業(yè)發(fā)展受重視休閑旅游業(yè)是密云縣的特色產(chǎn)業(yè)，未來的發(fā)展前景極具潛力。要充分挖掘旅游資源，大力發(fā)展休閑旅游產(chǎn)業(yè)，著力發(fā)展長城文化游、農(nóng)事休閑游、山野觀光游和戶外體驗(yàn)游，滿足京津地區(qū)市民的多種休閑需求，將密云打造成為立足京津、輻射華北的“休閑之都”，是密云縣旅游的發(fā)展目標(biāo)。3、休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展前景看好密云縣為實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)這一基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)的升級，提倡休閑農(nóng)業(yè)與民俗旅游融合，據(jù)2007年數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)已建成103個休閑漁業(yè)園區(qū)、70個觀光休閑采摘園。密云縣提出要加快產(chǎn)業(yè)融合，提升已建休閑觀光采摘園、休閑漁業(yè)園區(qū)檔次，其中包括在2007年，繼續(xù)推進(jìn)紅酒文化帶和水景觀光園等重點(diǎn)工程建設(shè)，啟動“101國道農(nóng)耕休閑產(chǎn)業(yè)帶”建設(shè)工程，新建山地休閑觀光園10個。根據(jù)2006年編制完成的密云縣民俗旅游規(guī)劃，密云縣將按照“一圈兩廊三區(qū)”的規(guī)劃進(jìn)行建設(shè)?！耙蝗衫热齾^(qū)”中的“一圈”指環(huán)水庫漁文化民俗旅游圈，圍繞密云水庫，密云除建設(shè)以“漁”為特色的民俗村之外，還將建設(shè)水庫濕地景觀和景觀林，使游客在農(nóng)家院品嘗味道鮮美的密云水庫魚的同時，還能看到美麗的水庫風(fēng)光。“二廊”指庫東農(nóng)園型民俗旅游廊道和庫西景區(qū)依托型民俗旅游發(fā)展廊道，沿101國道兩側(cè)密云將建設(shè)以休閑采摘園為主，游客可在來此采摘的同時，到農(nóng)家體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活的樂趣?！叭齾^(qū)”指庫南田園度假民俗旅游區(qū)、長城文化民俗旅游區(qū)和庫北原生態(tài)民俗旅游區(qū)。密云水庫以南地區(qū)將結(jié)合潮白河，以會議中心、會展中心、度假農(nóng)莊為主的旅游產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)，吸引參加會議、會展的游客到原野農(nóng)家靜心養(yǎng)神。密云古北口地區(qū)長城風(fēng)景獨(dú)特，有蟠龍山長城、臥虎山長城和司馬臺長城。密云水庫上游植被豐茂，按照規(guī)劃，密云將以最少的建筑量，對庫北地區(qū)實(shí)施生態(tài)開發(fā)。依照此規(guī)劃，本項(xiàng)目恰位于“庫南田園度假民俗旅游區(qū)”，因此重點(diǎn)發(fā)展以生態(tài)為特色的旅游項(xiàng)目是本項(xiàng)目應(yīng)有的定位。第三章資源分析一、資源總體解析百年栗園位于北京密云縣的鄉(xiāng)村地帶，園址內(nèi)分布有大片“農(nóng)業(yè)學(xué)大寨”時期開辟的梯田，整體景觀具有較為一般化的鄉(xiāng)村風(fēng)貌特征，自然資源審美價值薄弱，人文資源（以生態(tài)養(yǎng)禽為特色的產(chǎn)業(yè)）則相對突出。自然資源可分為兩個大的板塊，即山前景觀與山地景觀山前景觀以坡地梯田為主體，山地植被色彩單調(diào)。整個園區(qū)范圍內(nèi)沒有明顯的地表徑流，僅有一處渡槽和一處人工垂釣池。人文資源主要包括京郊的鄉(xiāng)村民俗、農(nóng)耕文化以及特色產(chǎn)業(yè)，相對于平淡的自然資源而言，人文資源具有突出的市場吸引力，是可供產(chǎn)品打造的重要吸引元素。二、資源開發(fā)適宜性評價依據(jù)旅游資源分類、調(diào)查與評價（GB/T189722003）標(biāo)準(zhǔn)，對百年栗園的旅游資源進(jìn)行了調(diào)查及“資源產(chǎn)品”適宜性評價。（一）自然資源1、山前果林屬“C生物景觀”主類、“CA樹木”亞類、“CAB叢樹”基本類型主要分布在山前坡地和谷地，梨、杏、核桃、栗子、酸棗、桑椹等果木，適宜于觀光產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)采摘產(chǎn)品的開發(fā)。圖31坡地果林圖32谷地桃林2、坡地梯田屬“E遺址遺跡”主類、“EB社會經(jīng)濟(jì)文化活動遺址遺跡”亞類、“EBD廢棄生產(chǎn)地”基本類型園區(qū)內(nèi)的坡地上分布著大面積的梯田，梯田高低分明土質(zhì)肥沃，可利用其進(jìn)行生態(tài)農(nóng)林生產(chǎn)和景觀提升改造。圖33坡地梯田3、山澗水體屬“B水域風(fēng)光”主類、“BA河段”、“BAA觀光游憩河段”基本類型目前農(nóng)莊內(nèi)沒有明顯的地表徑流，但具備谷地地貌，并已埋有輸水管道，通過人工引水可形成溪流景觀，是開發(fā)谷地親水游憩產(chǎn)品的重要依托資源。（二）人文資源1、鄉(xiāng)村民俗屬“H人文活動”主類、“HC民間習(xí)俗”亞類、“HCA地方風(fēng)俗與民間禮儀”基本類型密云縣穆家峪鎮(zhèn)屬遠(yuǎn)郊鄉(xiāng)村，具有濃郁的京郊鄉(xiāng)村民俗風(fēng)情，為鄉(xiāng)野民俗文化體驗(yàn)、農(nóng)家特色餐飲等休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的開發(fā)提供了舞臺。2、特色產(chǎn)業(yè)屬“G旅游商品”主類、“GA地方旅游商品”亞類、“GAB農(nóng)林畜產(chǎn)品”基本類型百年栗園是北京地區(qū)規(guī)模最大的柴雞散養(yǎng)基地，其生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)以及由此衍生的“百年生態(tài)”生活品質(zhì)/方式（原生態(tài)、有機(jī)化、高和諧），是百年栗園旅游開發(fā)的首要賣點(diǎn)。3、百年栗園品牌百年栗園詞匯具有豐富的生態(tài)美感聯(lián)想空間，為農(nóng)莊生態(tài)旅游休閑產(chǎn)品的建設(shè)提供了品牌上的有力支撐。三、資源開發(fā)現(xiàn)狀百年栗園旅游開發(fā)處于啟動階段，對資源的開發(fā)主要集中在餐飲方面，其他資源尚未予以開發(fā)和挖掘。圖37栗園農(nóng)家菜招牌圖38餐飲接待設(shè)施圖35首都最大的柴雞養(yǎng)殖基地圖36柴雞散養(yǎng)實(shí)景目前，已有北京市區(qū)居民慕名造訪農(nóng)莊，作為有機(jī)雞蛋“原產(chǎn)地”的市場價值已然凸現(xiàn)。第四章市場分析一、市場現(xiàn)狀概述目前百年栗園依托柴雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，通過“農(nóng)家菜”餐飲接待，吸引了周邊（主要是密云縣）的人前來就餐，周末接待的則主要是北京城區(qū)居民。二、目標(biāo)市場分析（一）基礎(chǔ)市場周末休閑游市場主要是北京及周邊地區(qū)城市居民以家庭（親友）為單位的周末休閑游，其中以“家庭親子”、“家庭聚會”為主體，旨在增進(jìn)家庭、親友感情等。（二）重點(diǎn)市場商（政）務(wù)旅游市場百年栗園的柴雞散養(yǎng)產(chǎn)業(yè)得到了政府的有力支持，并有望成為該類產(chǎn)業(yè)的全國樣板式基地。因此，以技術(shù)觀摩、考察、交流以及有關(guān)會議等為內(nèi)容的商務(wù)類旅游，就成為基礎(chǔ)市場的重要組成部分。（三）機(jī)會市場華北休閑游憩圈內(nèi)的分流市場依托“百年栗園”生態(tài)養(yǎng)禽產(chǎn)業(yè)的品牌和理念，成為華北休閑游憩圈范圍內(nèi)經(jīng)北京分流的重要景區(qū)景點(diǎn)之一。第五章SWOT分析及總體發(fā)展思路一、SWOT分析（一）優(yōu)勢分析1、區(qū)位優(yōu)勢突出百年栗園距密云縣城僅十分鐘車程，經(jīng)京承高速公路約三十分鐘可到達(dá)北京市區(qū)，交通區(qū)位、政經(jīng)區(qū)位、旅游區(qū)位優(yōu)勢明顯。優(yōu)勢利用自駕車游客市場的開發(fā)。2、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明顯依托北京市農(nóng)林科學(xué)院的技術(shù)力量，百年栗園已發(fā)展為首都最大的柴雞散養(yǎng)基地，并形成了具有廣泛市場聲譽(yù)的“百年栗園”柴雞蛋品牌。優(yōu)勢利用構(gòu)成了獨(dú)特的旅游吸引核。（二）劣勢分析1、景觀質(zhì)量較差因園區(qū)內(nèi)分布著大片“農(nóng)業(yè)學(xué)大寨”時期遺留的梯田，植被稀疏，也沒有明顯地表徑流，總體景觀質(zhì)量較差。消除劣勢景觀作物、景觀林帶、大地藝術(shù)、人造溪水。2、養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)氣味養(yǎng)雞生產(chǎn)過程中，不可避免地會產(chǎn)生不宜氣味，尤其在夏季，會對游客的游覽、體驗(yàn)帶來一定的負(fù)面影響。消除劣勢清掃雞舍，就近的項(xiàng)目選址在上風(fēng)口方位。（三）機(jī)會分析1、休閑農(nóng)業(yè)的前景休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展如火如荼，如市場分析部分所述，截至2002年北京休閑農(nóng)業(yè)游客總接待量突破三千萬人次，百年栗園面對著一個巨大且高速增長的市場。機(jī)會把握通過特色旅游產(chǎn)品體系分享休閑農(nóng)業(yè)的市場蛋糕。2、政府的扶持政策生態(tài)化、綠色化健康化、節(jié)能化、高附加值，是政府一直大力提倡的，百年栗園以生態(tài)養(yǎng)禽產(chǎn)業(yè)為基本、一產(chǎn)三產(chǎn)化的產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)已得到政府鼎力的支持。機(jī)會把握爭取稅收、水電、能源價格等政策上的優(yōu)惠，并大力吸引政務(wù)旅游市場。（四）挑戰(zhàn)分析1、同類景區(qū)的競爭京郊已開發(fā)了眾多具有觀光、休閑、度假、會議、采摘等多種功能兼具的觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)，據(jù)統(tǒng)計，截止到2005年初，京郊各類農(nóng)業(yè)觀光園超過2000個。各農(nóng)業(yè)觀光園著力打造自己的突出特點(diǎn)，一批特色鮮明的園區(qū)受到青睞，如錦繡大地已成為“觀光農(nóng)業(yè)示范園”和國家首批“全國農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)”，這些在行業(yè)內(nèi)已處于領(lǐng)跑位置的景區(qū)對百年栗園構(gòu)成了挑戰(zhàn)。挑戰(zhàn)應(yīng)對突出自身獨(dú)特賣點(diǎn)百年栗園的百年生態(tài)形象2、疫病的潛在影響禽流感作為一種疫病，已構(gòu)成了百年栗園開展各類深度參與性項(xiàng)目的重要障礙，成為景區(qū)旅游產(chǎn)品建設(shè)不容忽視的困難之一。挑戰(zhàn)應(yīng)對項(xiàng)目選址科學(xué)合理，生產(chǎn)過程嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)二、總體發(fā)展思路（一）“百年栗園”品牌擴(kuò)張思路把“百年栗園”的品牌從柴雞蛋的單一物品上解放出來，依托農(nóng)莊產(chǎn)業(yè)的豐富進(jìn)行延伸擴(kuò)張，形成一個涵蓋柴雞散養(yǎng)、生態(tài)果品、生態(tài)雜糧、中草藥的系統(tǒng)化品牌架構(gòu)。擴(kuò)張后的“百年栗園”將不僅是知名雞蛋品牌，同時也是系列生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的品牌，此時百年栗園生態(tài)農(nóng)莊將跳出雞和雞蛋的局限，成為一家銷售百年生態(tài)理念和各類生態(tài)商品的新型農(nóng)莊。若將“百年栗園”的品牌僅維系在柴雞蛋之上，有這樣幾個劣勢一是品牌單薄，形象不夠飽滿，不利于進(jìn)一步提高品牌內(nèi)涵和表現(xiàn)張力，進(jìn)而影響到旅游產(chǎn)品開發(fā)和旅游市場拓展；二是極易受到“雞”和“禽流感”的負(fù)面影響，威脅到農(nóng)莊正常的旅游運(yùn)營。而擴(kuò)張后的“百年栗園”品牌，在原有品牌建設(shè)積累的基礎(chǔ)上，通過“百年栗園”詞匯本身所附帶的生態(tài)內(nèi)蘊(yùn)，向市場傳遞著一個新銳的銷售“百年生態(tài)”的豐滿農(nóng)莊形象。因此，從旅游順利介入、盤活農(nóng)莊的物產(chǎn)資源、提升百年栗園在市場上的品牌影響力等方面來分析，“百年栗園”品牌內(nèi)涵和外延的擴(kuò)張都是本農(nóng)莊獲取更大戰(zhàn)略發(fā)展空間和更多市場利益而必須堅持的基本發(fā)展思路。（二）循環(huán)經(jīng)濟(jì)體現(xiàn)百年生態(tài)思路百年栗園要表現(xiàn)百年生態(tài)必須有落地的產(chǎn)品支撐，其中除了單體項(xiàng)目外，循環(huán)經(jīng)濟(jì)體系的構(gòu)建是體現(xiàn)本農(nóng)莊生態(tài)典范的重要手段。本農(nóng)莊在豐富內(nèi)部產(chǎn)業(yè)門類后，將出現(xiàn)數(shù)種生產(chǎn)活動并存的局面，各類生產(chǎn)必然會產(chǎn)生廢棄物，對廢棄物的處理是最能體現(xiàn)是否生態(tài)的措施之一。百年栗園生態(tài)農(nóng)莊通過落實(shí)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的理念，將產(chǎn)業(yè)運(yùn)行過程和旅游運(yùn)行過程中產(chǎn)生的各類廢棄物進(jìn)行合理處理，實(shí)現(xiàn)能量的相互轉(zhuǎn)換，最大限度的提高資源有效利用率和節(jié)能率。第六章定位分析依據(jù)SWOT分析及本農(nóng)莊未來的發(fā)展思路，結(jié)合百年栗園發(fā)展的實(shí)際情況，對其進(jìn)行如下系列定位一、主題定位百年栗園生態(tài)農(nóng)莊主題闡釋本農(nóng)莊是柴雞散養(yǎng)產(chǎn)業(yè)示范性基地，但不能就雞說雞，由于雞本身的特點(diǎn)和人們對雞的第一印象，若以雞來組成主題，在市場上必缺乏吸引力，農(nóng)莊開發(fā)的項(xiàng)目也就因得不到市場的支持而難以為繼。百年栗園本身是一個生態(tài)底蘊(yùn)很強(qiáng)、很容易讓受眾浮想聯(lián)翩的詞匯，是一塊難得的天然生態(tài)品牌，以其作為主題的構(gòu)成要素，可構(gòu)建一個經(jīng)典的百年生態(tài)提供商的品牌意象。柴雞散養(yǎng)示范基地是本項(xiàng)目目前的首要性質(zhì)，但要謀求更大的發(fā)展空間，就必須突破“養(yǎng)雞場”的單一功能桎梏，依托本地塊的自然地理?xiàng)l件，發(fā)展其他適宜性產(chǎn)業(yè)門類，各產(chǎn)業(yè)間經(jīng)營互相支持，形成一個新型的生態(tài)休閑農(nóng)莊。二、目標(biāo)定位以銷售“百年生態(tài)”理念和由此衍生的商品為業(yè)務(wù)主線，以生態(tài)產(chǎn)業(yè)群為實(shí)體，集生產(chǎn)、觀光、休閑、度假為一體的京郊第一綜合性生態(tài)休閑農(nóng)莊。三、功能定位百年栗園生態(tài)農(nóng)莊在產(chǎn)業(yè)、生態(tài)資源、政府政策等方面優(yōu)勢顯著，因此其有產(chǎn)業(yè)服務(wù)、教育科普、養(yǎng)生休閑及商務(wù)旅游四大功能，以此來滿足不同細(xì)分市場顧客的需要。產(chǎn)業(yè)服務(wù)百年栗園生態(tài)農(nóng)莊是柴雞散養(yǎng)示范基地，為北京以及其他省份供應(yīng)純綠色有機(jī)雞蛋，同時帶動了農(nóng)戶養(yǎng)雞致富事業(yè)。另外，其特色化的經(jīng)營也給本行業(yè)提供了可供觀摩、交流的示范性樣板。養(yǎng)生休閑通過園區(qū)內(nèi)土地整治、植物配置、地塊綠化等措施，改善百年栗園的整體景觀審美質(zhì)量，并充分利用京郊的鄉(xiāng)野氣息和生態(tài)餐飲，為游客提供風(fēng)味別致、舒適愉悅的周末式生態(tài)養(yǎng)生休閑產(chǎn)品。教育科普包括柴雞散養(yǎng)在內(nèi)的生態(tài)產(chǎn)業(yè)是一個很好的教育科普素材，依托該素材為游客（主要面向北京地區(qū)以家庭為單位出游的游客）提供相關(guān)的趣味科普產(chǎn)品。商務(wù)政務(wù)百年栗園的產(chǎn)業(yè)形態(tài)以及改進(jìn)的趨向，都十分符合政府的倡導(dǎo)，相關(guān)主題的政府研討會議、商業(yè)組織交流活動的接待，將成為本農(nóng)莊重要的功能之一。第七章功能布局一、空間結(jié)構(gòu)“一心、一廊、一帶、六區(qū)”圖71功能分區(qū)圖72空間結(jié)構(gòu)（一）一心指觀景平臺，位于百年栗園生態(tài)農(nóng)莊地理中心位置，是本農(nóng)莊的綜合體驗(yàn)中心和整體景觀視線軸心。（二）一廊自入口至觀景平臺側(cè)停車服務(wù)綜合體的自駕車風(fēng)景廊，是游客駕車迅速領(lǐng)略百年栗園生態(tài)氣息的景觀廊道。（三）一帶即位于產(chǎn)業(yè)基地外圍的綠化隔離帶，用以消除氣味和疫病的影響，通過種植大量速生樹種和少量的慢生樹種形成景觀綠化帶，如選擇速生、易修剪、易移植的楊屬、柳屬、榆屬、槐、香椿、刺槐、銀杏等。（四）六區(qū)即分布于整個農(nóng)莊的六大功能區(qū)，由南向北依次包括游客服務(wù)接待區(qū)、采摘游樂區(qū)、產(chǎn)業(yè)基地示范區(qū)、珍禽觀賞區(qū)、農(nóng)耕文化體驗(yàn)區(qū)、山野休閑區(qū)。二、功能分區(qū)（一）游客服務(wù)接待區(qū)1、主要功能具備餐飲、住宿、會議、集散等接待服務(wù)功能，是生態(tài)餐飲、養(yǎng)生、旅游商品展銷、商務(wù)/政務(wù)旅游接待的區(qū)域。2、策劃要點(diǎn)本區(qū)位于農(nóng)莊的入口處，是展現(xiàn)“百年生態(tài)，柴雞農(nóng)莊”主題的最顯性的功能地段，展現(xiàn)的途徑包括生態(tài)養(yǎng)生和山野休閑兩方面。餐飲類項(xiàng)目設(shè)計包括鳳凰山莊、雞美食一條街，其中，鳳凰山莊側(cè)重面向高端商務(wù)、政務(wù)旅游者的養(yǎng)生系列餐飲和會議、住宿接待，以及面向大眾游客的“雞”田園系列特色餐飲；美食一條街，則薈萃各地雞美食小吃，是吸引旅游者、強(qiáng)化本農(nóng)莊特色產(chǎn)業(yè)的一個重點(diǎn)。在本區(qū)域體現(xiàn)并挖掘“雞”文化。為了挖掘與農(nóng)莊特色產(chǎn)業(yè)有關(guān)的“雞”文化內(nèi)涵，做一個“雞文化博物館”，取名“德禽文化館”，以展示與雞有關(guān)的歷史、民俗、名畫、雕塑、標(biāo)本、名人典故、傳說等為主，做集“天下雞文化”于一身的特色博物館，同時，莊園的“多媒體展示廳”，也設(shè)置在此。3、主要項(xiàng)目本功能區(qū)的項(xiàng)目包括入門景觀、鳳凰山莊、德禽文化館、游客中心、水上樂園、栗園商埠、綜合辦公區(qū)。（二）采摘游樂區(qū)1、主要功能以采摘、雞主題游樂項(xiàng)目設(shè)計為主線，定位于游客互動娛樂區(qū)。2、策劃要點(diǎn)在沿路的位置，種植栗樹，為“栗園”這一品牌形象的打造而服務(wù)，也是遠(yuǎn)期以旅游帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個形象創(chuàng)建戰(zhàn)略。在北部山坡周圍及路邊，設(shè)百果采摘園，移植櫻桃、石榴、桃、杏等果木1000棵，每棵成本約500元，總投資額50萬，成為與三期項(xiàng)目互補(bǔ)的春季果木采摘基地，以每棵樹占地25平方米計算，采摘區(qū)占地約40畝。南鄰百果采摘園，根據(jù)園區(qū)的餐飲需求，設(shè)時蔬采摘園，種植時蔬、瓜果大棚，開展采摘等盈利項(xiàng)目，同時做園區(qū)餐飲的綠色食品原料供給基地。金雞賽場主題娛樂區(qū)，設(shè)置在靠近路邊的平緩區(qū)域內(nèi)，占地約5畝。該區(qū)域右側(cè)，種植樹木，設(shè)“野營基地”，游客可結(jié)合自己的興趣，在此綠樹環(huán)繞的環(huán)境里開展野營活動；在遠(yuǎn)期開發(fā)中可設(shè)野營基地。利用山地資源，開展拓展運(yùn)動及休閑項(xiàng)目的建設(shè)，面向青少年、中小學(xué)生及企業(yè)團(tuán)體游客。通過野外活動營地、森林迷宮、滑草等項(xiàng)目設(shè)計，有針對性拓展目標(biāo)市場。開發(fā)休閑娛樂活動，配置一些簡單野外活動項(xiàng)目、營地和設(shè)備，開展背摔、空中單杠、斷橋、孤島、逃生墻等戶外拓展運(yùn)動。3、主要項(xiàng)目包括采摘、金雞賽場，如舉辦各類動物比賽，如金雞賀歲精彩的斗雞表演、趣怪斗雞、雞王爭霸賽、賽雞、鐵雞斗蜈蚣、雞雜技表演、肥雞比賽等。（三）產(chǎn)業(yè)基地示范區(qū)1、主要功能作為雞養(yǎng)殖示范培訓(xùn)區(qū)，主要作為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)雞戶的示范和培訓(xùn)基地，側(cè)重于為業(yè)內(nèi)觀摩學(xué)習(xí)人員服務(wù)，不接待對外參觀，為封閉隔離區(qū)，體現(xiàn)百年栗園養(yǎng)殖示范基地的社會功能和效益。2、策劃要點(diǎn)集中建設(shè)生態(tài)化的養(yǎng)雞大棚（生態(tài)雞舍），游客可通過攝像頭和電子屏幕等現(xiàn)代化技術(shù)工具，在金雞報曉亭觀看現(xiàn)代養(yǎng)殖場景，視頻影像也可在游客集散中心播放展示。生態(tài)雞舍的總體布局以衛(wèi)生防疫和便于生產(chǎn)為原則，根據(jù)地勢從高到低以及主導(dǎo)風(fēng)的方向，順序排列生產(chǎn)區(qū)、排污區(qū)，建議按育雛雞舍、育成雞舍、產(chǎn)蛋雞舍的順序排列。各場區(qū)之間要有隔離帶，隔離帶可以是綠化帶、防疫溝、臭氧隔離或圍墻。3、主要項(xiàng)目本功能區(qū)的主要項(xiàng)目包括生態(tài)雞舍。（四）農(nóng)耕文化區(qū)1、主要功能以鄉(xiāng)野農(nóng)耕生活景觀的打造、體驗(yàn)，以及生態(tài)雜糧的原料、商品供應(yīng)為主要功能。2、策劃要點(diǎn)開發(fā)恢復(fù)曾經(jīng)的梯田，營造瓜棚荷塘、水車石磨、草屋籬笆、棧道涼亭的愜意田園景色，使古樸的農(nóng)業(yè)園區(qū)充滿農(nóng)耕田園的迷人魅力。3、主要項(xiàng)目根據(jù)本區(qū)域主要功能定位，主要項(xiàng)目有稻香圃雜糧種植區(qū)、百草園藥用植物區(qū)，以及作為上述兩區(qū)域的服務(wù)輔助功能的農(nóng)耕體驗(yàn)園。（五）珍禽觀賞區(qū)1、主要功能主題觀賞區(qū)，在這里游客可以了解到各種各樣的世界珍禽，還可以給游客提供新穎的旅游紀(jì)念品和綠色食品，為本項(xiàng)目增加收益。2、策劃要點(diǎn)珍禽觀賞區(qū)作為吸引家庭親子、科普教育為主要目的的旅游者的重要賣點(diǎn)。3、主要項(xiàng)目包括珍禽觀賞園、觀看平臺（八邊形，內(nèi)設(shè)解說牌示和望遠(yuǎn)鏡設(shè)備）。（六）山野休閑區(qū)1、主要功能集采摘、山野休閑、度假等為一體，是整個項(xiàng)目后期開發(fā)的點(diǎn)綴與提升的區(qū)域。2、策劃要點(diǎn)利用良好的天然溝谷、山林植被、新鮮空氣等資源優(yōu)勢，打造生態(tài)養(yǎng)生休閑度假功能區(qū)。結(jié)合游客生態(tài)養(yǎng)生旅游的慣常目的與方式，重點(diǎn)突出在修生養(yǎng)性、生活方式的體驗(yàn)、強(qiáng)身健體三方面；同時，森林養(yǎng)生法、生態(tài)溫浴法、生態(tài)陽光法是游客最喜歡的生態(tài)養(yǎng)生方法；因此，本區(qū)域依托項(xiàng)目設(shè)計圍繞已具備的山林、空氣資源優(yōu)勢為核心進(jìn)行項(xiàng)目策劃。在選擇生態(tài)養(yǎng)生旅游景點(diǎn)時，游客最看重的三項(xiàng)因素分別是自然風(fēng)光、交通條件和消費(fèi)水平，而排在其次的才是民俗民風(fēng)、娛樂休閑活動、配套設(shè)施，因此本區(qū)域重點(diǎn)突出環(huán)保、生態(tài)，其次是濃郁的鄉(xiāng)村、民俗特色。生態(tài)養(yǎng)生旅游景觀設(shè)計風(fēng)格，核心是生態(tài)化，其次是景觀情景化、游樂化、藝術(shù)化和主題化設(shè)計。3、主要項(xiàng)目本區(qū)域主要項(xiàng)目包括瓊林采摘苑、瓊林溪谷、栗園山吧、野外探險基地。第八章分區(qū)項(xiàng)目設(shè)計一、基礎(chǔ)類項(xiàng)目（一）入門景觀小品群入門景觀是整個景區(qū)的“第一印象”，因此需要通過主題小品群的設(shè)置，來體現(xiàn)百年栗園的特質(zhì)。小品群主要包括以下兩個板塊景區(qū)大門設(shè)計。大門作為標(biāo)志性的建筑物進(jìn)行設(shè)計，采用雞的輪廓，材質(zhì)宜采用竹木，突出生態(tài)化的韻味，并形成較強(qiáng)的視覺沖擊力。入口園林設(shè)計。配合大門，入口處需設(shè)計一處別致的小型園林，與水面以及該功能區(qū)內(nèi)的建筑相得益彰，互相映襯。（二）游客中心建筑風(fēng)格為大坡面竹木樣式，外立面裝飾爬山虎等植物，為灰色屋頂白色墻面，與本土自然環(huán)境相協(xié)調(diào)，其主要功能包括休閑小憩、團(tuán)隊(duì)接待、集散、信息咨詢、資料發(fā)放、安保醫(yī)療、受理游客投訴等。建筑占地約150平方米。圖81游客中心示意圖（三）生態(tài)停車場生態(tài)停車場地面種植綠化用草皮，鋪設(shè)鏤空草磚；并在停車場種植或移植樹木（如白楊），利用樹木作為車位間的隔離，達(dá)到“樹下停車，車下有草，車上有樹”的生態(tài)效果。根據(jù)各類車輛的體量，按大客、中巴和小車以及非機(jī)動車輛對停車場進(jìn)行分區(qū)，使停車場地得以高效有序地利用。圖82生態(tài)停車場示意圖（四）綜合管理辦公區(qū)在游客中心附近設(shè)立辦公區(qū)，作為處理整個生態(tài)農(nóng)莊事務(wù)的辦公場所，包括產(chǎn)業(yè)和旅游的各類事宜，同時也可接待各級領(lǐng)導(dǎo)和游客的到訪。雖然位于游客中心的后面，位置較為隱蔽，但是，綜合管理辦公區(qū)的建筑也式樣要與整個園區(qū)的其他建筑相協(xié)調(diào)，為灰頂白色墻面磚體建筑，同時強(qiáng)調(diào)其農(nóng)莊特色。建筑占地約10001500平方米。圖83辦公區(qū)建筑示意圖二、功能區(qū)項(xiàng)目游客服務(wù)接待區(qū)項(xiàng)目（一）栗園商埠出售各類特色旅游商品，包括農(nóng)莊所產(chǎn)的各類生態(tài)農(nóng)特產(chǎn)品，同時出售生活用品、旅游紀(jì)念品，出售和出租野營設(shè)備、燒烤設(shè)備等。商埠的建筑體量不需太大，建筑式樣如下示意圖，總占地約150200平方米，可配備兩名柜臺服務(wù)人員和一名管理人員，負(fù)責(zé)商店的運(yùn)營。為簡化先期投入，該商埠初期運(yùn)營時也可采取設(shè)置在栗園山莊一層，以簡易小型店面的形式存在。圖84栗園商埠示意圖（二）水上樂園水域左邊放養(yǎng)“密云水庫”多種特色魚種，包括鯉魚、鰱魚、草魚、鯽魚、武昌、鯰魚、鱘魚、白鯧、虹鱒、羅非、回魚等，開展垂釣。右邊區(qū)域配備簡單的免費(fèi)娛樂項(xiàng)目，目的是聚集和吸引人氣，主要針對年輕人設(shè)置，如水上藤橋、滾桶橋、水上步行球（人在一個透明的大球里行走）等項(xiàng)目，綜合安全、趣味、新鮮和考驗(yàn)智力、耐力、體力于一體。圖85水上樂園項(xiàng)目示意（三）百年生態(tài)美食街百年生態(tài)美食街策劃為后期開發(fā)項(xiàng)目，以招商引資的方式引入農(nóng)戶經(jīng)營，農(nóng)莊則收取特許經(jīng)營費(fèi)、管理費(fèi)等，主要經(jīng)營本農(nóng)莊出產(chǎn)的生態(tài)果品、雜糧、雞類餐飲，其中雞的餐飲是重點(diǎn)。集天下用雞為原材料做的民間美食之大成，打造首都“雞宴”最正宗、最成規(guī)模的雞美食?？蛇x用的菜品包括粵菜的白切雞、文昌雞、鹽焗雞、清平雞、太爺雞、蔥油雞、手撕雞、脆皮雞等著名品種；四川的“怪味雞”，江蘇的“芙蓉雞片”，河南的“道口燒雞”，浙江的“醉雞”，湖南的“東安雞”，江蘇的“叫化雞”，廣州的“太爺雞”，西安的“葫蘆雞”；還有“脆肉手撕雞”、“腐乳雞”、“五元神仙雞”、“檸檬烤爐雞”、“荷葉三鮮雞”、“玻璃雞絲”、“雞松”、“菊花雞腸”等。產(chǎn)業(yè)基地示范區(qū)（四）生態(tài)雞舍在林地較高平坦處建雞舍，外觀進(jìn)行生態(tài)景觀化處理，與整個園區(qū)的景觀和諧，充分體現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)殖示范基地的核心理念；布局上除了依托現(xiàn)有雞棚的位置，還要做一些美化設(shè)計。對于生態(tài)雞舍，如何避免氣味的干擾，有以下三點(diǎn)需要注意。第一，對養(yǎng)雞場產(chǎn)生的雞糞、污水進(jìn)行日常性的消毒處理；第二，在雞飼料中添加適當(dāng)飼料添加劑，以減少雞舍和雞糞的臭味；第三，對養(yǎng)雞場產(chǎn)生的雞糞要定時運(yùn)往沼氣池，或修建水泥硬化的儲存場所，并密閉，防止畜禽廢渣滲漏、散落、流失、雨水淋濕。采摘游樂區(qū)采摘游樂區(qū)項(xiàng)目，包括百果采摘園、時蔬采摘園、生態(tài)餐廳和金雞賽場（包括斗雞比賽和捉雞大賽）、林間尋寶等。（五）采摘休閑吧采摘休閑吧主要為百果采摘園、時蔬采摘園兩處服務(wù)，并提供游客休息、簡單餐飲消費(fèi)服務(wù)。圖86采摘休閑吧示意圖（六）生態(tài)餐廳依托采摘園，建一簡易生態(tài)餐廳，游客可以將自己采摘的蔬菜瓜果帶到這里，透過透明的玻璃房，看到廚師做菜的全過程，并在花草果棚營造的田園小亭中小憩、或就餐。生態(tài)餐廳就餐區(qū)可同時容納100人就餐，占地約500平方米，設(shè)置開放式就餐環(huán)境，同時設(shè)810個包間，包間單體面積1520平方米/間。休息區(qū)占地500平方米；可配備一些簡易、木質(zhì)或仿木小桌凳、休閑桌椅。生態(tài)餐廳總占地約1000平方米。圖87生態(tài)餐廳示意圖（七）金雞賽場斗雞比賽斗雞表演比賽不僅有精彩的斗雞表演，并有獎競猜活動，后期逐漸發(fā)展，還可以為感興趣的游客提供專業(yè)的斗雞訓(xùn)練，并提供斗雞寄養(yǎng)服務(wù)。斗雞場地設(shè)置以30只斗雞規(guī)模為例，公雞20只，母雞10只；斗雞場占地面積1000平方米，總占地約3畝，建筑由一個磚混結(jié)構(gòu)的扇形表演場和中間的解說臺組成，最大能容納100人同時觀看比賽，設(shè)有比賽休息室等設(shè)施。圖88斗雞場地示意圖配套設(shè)施休息區(qū)占地約200平方米，用于比賽中斗雞及工作人員的臨時休息場所、更衣室。表演區(qū)包括斗雞場地、解說臺、評委臺，其中，解說與評委在一起。斗雞養(yǎng)殖場和訓(xùn)練基地，可考慮設(shè)置在珍禽觀賞區(qū)。捉雞大賽由人來現(xiàn)場捉活雞，在絕對保證防疫、消毒措施到位的前提下，強(qiáng)調(diào)項(xiàng)目的挑戰(zhàn)性、剌激性、狂歡性，對參賽者和觀賽者來說，都是一種全身心投入和參與的身心鍛煉。也可進(jìn)行團(tuán)體捉雞賽，以公司為參賽單位或者數(shù)人組成一團(tuán)體，由農(nóng)莊設(shè)立專項(xiàng)大獎。（八）林間尋寶由家長帶領(lǐng)小孩在指定范圍尋找“寶物（雞蛋）”，在規(guī)定時間內(nèi)找到寶物標(biāo)簽或?qū)嵨镎撸傻絻丢勌庮I(lǐng)取相應(yīng)獎品，獎品可以設(shè)置為“寶物”的實(shí)物，如珍禽觀賞園的不同等級、不同品種的“禽蛋”；也可以根據(jù)標(biāo)簽，設(shè)置其他項(xiàng)目如餐飲、采摘的折扣券，吸引游客參與其他項(xiàng)目的消費(fèi)。圖89林間尋寶場地示意圖農(nóng)耕文化區(qū)（九）稻香圃為雜糧種植區(qū)，恢復(fù)梯田坡地，主要種植水稻、小麥、玉米、高粱、豆類、地瓜、等農(nóng)作物和雜糧，不僅使園區(qū)呈現(xiàn)出四季各異的美景，還可以承擔(dān)園區(qū)內(nèi)餐飲產(chǎn)品、以及禽類飼料的供應(yīng)。此處的建筑不需要大體量的設(shè)計，以生態(tài)化、農(nóng)家特色、簡易為核心，最好搭建一些簡易茅草亭，作為田間勞作休憩的場所。圖810稻香圃示意圖（十）百草園種植適合配成禽類飼料的藥用植物，如苜蓿、蘇丹草（野高粱）、雞冠花、向日葵、菊苣、苦莢菜、魯梅克斯、俄羅斯飼料菜等。在較為平緩的地方，種植兼具醫(yī)藥價值、經(jīng)濟(jì)價值、觀賞價值的植物，如藍(lán)莓、金蓮花等，這里需結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蛱卣?、土地酸堿性、栽培難易度等綜合考慮選種，如酸性土壤適于肉桂、丁香、胖大海、黃連等，堿性土壤適于甘草、枸杞等，而中性土壤則適于大多數(shù)藥用植物生長。（十一）農(nóng)耕體驗(yàn)園農(nóng)耕體驗(yàn)園，主要起上述兩區(qū)域的服務(wù)輔助作用，如提供休憩、農(nóng)具出租等服務(wù)，針對的客源市場是一些城市知青、中老年人。圖811農(nóng)耕體驗(yàn)園示意圖山野休閑區(qū)本區(qū)域主要項(xiàng)目瓊林采摘苑、瓊林溪谷、栗園山吧住宿、野外探險基地，除了瓊林采摘苑，其他均為遠(yuǎn)期開發(fā)項(xiàng)目。（十二）瓊林溪谷及瓊林采摘苑依托目前的果樹，如栗樹、核桃、杏樹、梨樹、山楂、柿子、山棗等，開展秋季采摘項(xiàng)目。在項(xiàng)目發(fā)展進(jìn)入成熟期后，可引入水源，形成春天賞花，夏天納涼，秋天采摘的瓊林溪谷美景。圖812瓊林溪谷示意圖（十三）栗園山吧依山就勢建設(shè)特色度假木屋，主要接待周末度假家庭旅游者，與入口處的住宿相比，突出環(huán)保與生態(tài)特色。依托原有的梯田地，在平緩范圍比較大的山地，建少量特色木屋，強(qiáng)調(diào)簡單、原始、環(huán)保，利用太陽能、風(fēng)力供電，外表突出環(huán)保、生態(tài)等特色。配備基本的灶具，游客可在此將親自采摘的蔬菜瓜果進(jìn)行加工、烹飪，也可以到入門區(qū)由餐廳代為烹飪。房屋的形狀和建筑材質(zhì)選取木質(zhì)，每間木屋的占地約30平方米，初期建設(shè)68座，根據(jù)項(xiàng)目發(fā)展情況，后期建設(shè)總量可達(dá)1520座。圖813栗園山吧示意圖（十四）野外探險基地充分利用山后地勢較險，遠(yuǎn)期開發(fā)一些個人或團(tuán)體的野外探險活動。圖814野外探險示意圖三、重點(diǎn)項(xiàng)目深度策劃（一）循環(huán)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)建設(shè)要點(diǎn)沼氣池、儲氣柜原理“雞沼氣池特色蔬菜漁糧食”循環(huán)，即雞糞進(jìn)入沼氣池，沼渣作為肥料，供給農(nóng)耕文化區(qū)的農(nóng)作物生產(chǎn)，沼液浸種、追肥、殺蟲，沼氣用做照明、增溫、消毒雞場以及接待餐飲區(qū)的燃料，而糧食加工飼料喂雞。如圖示。圖815循環(huán)經(jīng)濟(jì)簡明示意圖位置沼氣池建在產(chǎn)業(yè)基地中心區(qū)的西側(cè)，便于收集禽類糞便，同時也可以與游客活動區(qū)域保持相當(dāng)?shù)木嚯x。規(guī)模若以規(guī)模6萬只的養(yǎng)雞場為例，應(yīng)建容量約400立方米的中型沼氣池，玻璃鋼材質(zhì)較好，每天可產(chǎn)生沼氣約100立方米，約合35瓶液化石油氣（15KG裝）。沼氣糞便沼氣秸桿沼渣沼渣沼氣池采摘區(qū)種植區(qū)餐飲區(qū)養(yǎng)殖區(qū)圖816循環(huán)經(jīng)濟(jì)工作原理示意圖圖817沼氣池運(yùn)行原理示意圖（二）其他重點(diǎn)項(xiàng)目1、栗園山莊屬景區(qū)地標(biāo)性建筑，具有餐飲、住宿、會議接待等功能。餐飲經(jīng)營以田園品種、養(yǎng)生健身為主題，突出田園大自然的自身優(yōu)勢，特別推出田園農(nóng)家系列、養(yǎng)生保健系列兩種主題餐飲菜品。（詳見附件一養(yǎng)生保健系列餐飲）農(nóng)家土雞、鴨、鵝、羊、狗，自磨山水豆腐，田園南瓜，芋頭餅、自養(yǎng)河鮮、自種水果榨的果汁，自種農(nóng)家時蔬；另外，結(jié)合經(jīng)營和客人的需要，搭配經(jīng)營南北風(fēng)味系列；野味系列，火鍋系列等；力創(chuàng)自己的特色品牌菜式。開發(fā)一系列家禽特色的生態(tài)飲食和主題飲食，體現(xiàn)在（1）建筑風(fēng)格；（2）室內(nèi)裝飾如用草編做墻，強(qiáng)調(diào)田園氣息；（3）餐廳用品餐廳菜單采用“雞毛”形狀和顏色設(shè)計；（4）菜品設(shè)計帶有“雞”字的各種農(nóng)家特色菜品。如香椿雞蛋、榛蘑燉柴雞、泡椒雞片、荷葉蒸雞、走地白切雞等；（5）客房、餐廳、會議室等的名稱。如客房餐廳名稱以十二天干命名子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥會議室名稱長鳴廳取自（宋）陸游在新買啼鳴中寫道“峨峨赤幘聲甚雄，意氣不與其曹同。我求長鳴久未獲，一見便覺千群空?！苯痖T廳取自唐寅詠雞詩題金雞報曉圖“武距文冠五色翎，一聲啼散滿天星；銅壺玉漏金門下，多少王侯勒馬聽”板橋廳取自溫庭筠商山早行“晨起動征鐸，客行悲故鄉(xiāng)。雞聲茅店月，人跡板橋霜。槲葉落山路，枳花明驛墻。因思杜陵夢，鳧雁滿回塘。”禪林廳取自王安石自定林過西庵“午雞聲不到禪林，柏子煙中靜擁衾。忽憶西巖道人語，杖藜乘興得幽尋?！钡虑輳d取自雞的歷史，古代雞被稱作德禽，韓詩外傳中說“雞有五德首帶冠，文也；足搏距，武也；敵敢斗，勇也；見食相呼，仁也；守夜不失，信也?！边@“五德”，極為生動地刻畫了雞的相貌和秉性。2、德禽文化館集中雞的自然、文化、歷史、傳說、典故資料，搜集中外各種雞的標(biāo)本、圖片等，建設(shè)一座雞文化館。設(shè)置五個展廳，分別是多媒體展廳、金雞名畫廳、雞文化廳、雞民俗廳、雞歷史典故廳。建筑同樣選取灰頂白墻，建筑占地面積約600900平方米。圖818德禽文化館示意圖展廳一多媒體產(chǎn)業(yè)展示（養(yǎng)雞）。展廳二金雞名畫，以“雞之五德”為題，分主題展示“忠、勇、仁、義、信”。展廳三雞文化，主要選取對聯(lián)、書法等展示，選取較知名的以雞為題材的對聯(lián)，題材主要顯示田園、農(nóng)家生活。展廳四雞民俗，展示各地有關(guān)雞的民俗，采用文字與圖片結(jié)合的形式。展廳五雞的歷史，以及有關(guān)雞的典故。（詳細(xì)設(shè)計見附件二德禽文化館）3、觀景平臺詳見設(shè)計圖件。4、珍禽觀賞園引進(jìn)50種世界范圍的珍稀禽類（主要是“雞”，輔以其他禽類）展示，每個種群發(fā)展不求多，珍禽種類如火雞、褐馬雞、孔雀、野雞、珍珠雞、烏雞、紅腹錦雞、白腹錦雞、長尾雉等。在這里游客可看到鴕鳥歡騰、孔雀開屏、美國火雞開屏、鴛鴦、貴妃雞、珍珠雞、茶花雞，精美的駝鳥蛋等，還可以與鴕鳥、孔雀、火雞、大白鵝等合影留念。在該觀賞區(qū)內(nèi)，具有大范圍的有效隔離措施（包括林木隔離帶和其他屏障設(shè)施），游客不能近距離接觸，而是在指定位置（觀賞平臺）觀賞珍禽。觀賞平臺的設(shè)計采用防腐木質(zhì)材料，外形為八邊形亭，內(nèi)設(shè)50種名禽的解說資料，包括珍禽所產(chǎn)的蛋的資料。第九章游憩方式設(shè)計百年栗園生態(tài)農(nóng)莊的產(chǎn)品體系構(gòu)建完成后，如何讓游客在農(nóng)莊中根據(jù)自身偏好自得其樂，收獲高水平的旅游體驗(yàn)，就成為一個不可回避的問題，而設(shè)計一套人性化的、具有實(shí)操性的綜合游憩模式，就是解決問題的答案。一、總體設(shè)計思路游憩方式的設(shè)計是對游客在百年栗園“生活方式”（通俗地講，就是具體的玩法）的設(shè)計，具體內(nèi)容包括對景觀的觀賞方式與觀賞線路、游樂內(nèi)容、情境化場景布置、體驗(yàn)?zāi)Ｊ?、特色餐飲、特色住宿、特色紀(jì)念品等，落實(shí)“吃住行游娛購”六要素在農(nóng)莊內(nèi)的互補(bǔ)鑲嵌系統(tǒng)結(jié)構(gòu)，形成百年栗園生態(tài)農(nóng)莊鮮活的旅游產(chǎn)品內(nèi)容。在百年栗園生態(tài)農(nóng)莊的游憩方式設(shè)計中，將“百年生態(tài)”的品質(zhì)作為一條鮮明的主線，貫穿于六要素設(shè)計之中，體現(xiàn)出“生態(tài)”之美、“生態(tài)”之真和“生態(tài)”之善，為游客提供極具特色化的“暢享生態(tài)”旅游體驗(yàn)。二、游賞景觀（一）標(biāo)志性景觀入口大門、栗園山莊、觀景平臺建筑、柴雞散養(yǎng)場景（含生態(tài)雞舍）（二）其他重要景觀自然景觀瓊林溪谷、大地藝術(shù)、栗湖人文景觀珍禽觀賞園、栗園山吧三、線路設(shè)計（一）交通工具1、交通方式（1）?？抗?jié)點(diǎn)百年栗園生態(tài)農(nóng)莊內(nèi)共有3處機(jī)動車停車場和3處馬車?？空?，擔(dān)負(fù)起農(nóng)莊內(nèi)部交通的換乘功能。（2）交通工具農(nóng)莊入口處至觀景平臺停車接待綜合體一段為機(jī)動車，游客車輛可徑直行駛。自觀景平臺停車接待綜合體至金雞報曉亭為馬車，馬車需專人負(fù)責(zé)駕駛與管理，突出生態(tài)、環(huán)保的特色。2、內(nèi)部道路除了主要干道外，農(nóng)莊內(nèi)部道路引入生態(tài)或仿生態(tài)游步道的概念，避免水泥等硬性材質(zhì)鋪設(shè)道路，可就地取材，用砂石等鋪設(shè)，石板作游步道階梯，景觀樹木、灌木從、花卉植物等作行道綠化和生態(tài)護(hù)坡。道路規(guī)格方面，考慮到交通工具的體量，建議主路寬為6M，支路4M，游步道為152M。（二）游線設(shè)計游客的偏好是有差異的，對項(xiàng)目的需求情況也就存在區(qū)別，需要針對細(xì)分市場的旅游心理特征，來組合項(xiàng)目和設(shè)計游線。農(nóng)莊內(nèi)的游線脈絡(luò)與前述的項(xiàng)目空間結(jié)構(gòu)有緊密的關(guān)系，“一廊”（自駕車風(fēng)景廊）是連通農(nóng)莊各旅游功能分區(qū)的大動脈，自農(nóng)莊入口起，依次經(jīng)游客服務(wù)接待區(qū)、采摘游樂區(qū)，直抵觀景平臺，爾后貫穿農(nóng)耕文化區(qū)、珍禽觀賞區(qū)，至山野休閑區(qū)。根據(jù)游客的個性化需求（不同的體驗(yàn)深度要求），線路產(chǎn)品可分為不同的游覽主題，主要包括1、珍禽游賞游線主題大觀天下珍禽簡述以家庭、學(xué)生游客為主，以名禽的觀賞、增長知識、科普休閑為目的，停留時間1天以內(nèi)，不過夜，基本不參與深度體驗(yàn)性質(zhì)的項(xiàng)目。游線游客中心德禽文化館觀景平臺珍禽觀賞區(qū)栗園商埠游客中心；2、生態(tài)美食（養(yǎng)生）游線主題生態(tài)美食天堂簡述針對各類細(xì)分市場，以遍嘗百年栗園生態(tài)美味、休閑養(yǎng)生為目的，停留1天以內(nèi)，不過夜，選擇性的參與體驗(yàn)性質(zhì)的項(xiàng)目。游線游客中心百年生態(tài)美食街百果采摘時蔬采摘采摘休閑吧農(nóng)耕體驗(yàn)園栗園山吧栗園山莊游客中心3、戶外運(yùn)動游線主題呼吸燕山最清新氧氣簡述主要針對客源市場中的廣大戶外運(yùn)動愛好者，以親近山野自然、追尋野趣為目的，停留時間較長，過夜，參與深度體驗(yàn)類的項(xiàng)目。游線游客中心野營基地栗園山吧野外探險基地栗園山吧游客中心4、生態(tài)休閑度假游線主題暢享百年生態(tài)簡述以家庭、銀發(fā)群體、企事業(yè)團(tuán)體游客為主，停留時間較長，過夜，參與深度體驗(yàn)類的項(xiàng)目。游線以栗園山莊和栗園山吧為住宿點(diǎn)，參與農(nóng)莊內(nèi)的各類游樂項(xiàng)目，包括夜間休閑娛樂產(chǎn)品。以家庭、青年旅游者為主，停留時間短，主要體驗(yàn)美食、娛樂活動。5、商務(wù)政務(wù)游線主題產(chǎn)業(yè)研討示范簡述以商務(wù)與政務(wù)游客為主體，其活動集中在“三點(diǎn)一線”，即栗園山莊、德禽文化館、觀景平臺“三點(diǎn)”和自駕車風(fēng)景廊“一線”，游線固定明晰，栗園山莊會務(wù)接待，德禽文化館觀摩產(chǎn)業(yè)錄像，觀景平臺可通過設(shè)備觀看實(shí)景。游線游客中心德禽文化館觀景平臺栗園山莊三、特色住宿設(shè)計特色住宿接待設(shè)施是體現(xiàn)和傳達(dá)百年栗園生態(tài)農(nóng)莊“百年生態(tài)”理念的重要載體之一，住宿設(shè)施也是最能深刻展現(xiàn)生態(tài)意味的功能建筑之一。農(nóng)莊內(nèi)的住宿建筑需滿足兩個特定的要求，一是要求安全舒適，二是體現(xiàn)生態(tài)理念，基于這樣的考慮本農(nóng)莊的住宿設(shè)施主要有三種類型栗園山莊、農(nóng)耕小院、栗園山吧（木屋、樹屋）。圖91山吧木屋圖92山吧木屋圖93農(nóng)耕小院示意圖示意圖示意圖四、特色餐飲設(shè)計餐飲是生態(tài)養(yǎng)生的重要手段，也是最有可能成為百年栗園生態(tài)農(nóng)莊旅游市場引爆點(diǎn)的項(xiàng)目。養(yǎng)生品牌的塑造，特色餐飲是不可或缺的重要環(huán)節(jié)。（一）雞的餐飲設(shè)計柴雞生態(tài)散養(yǎng)構(gòu)成了雞餐飲的基礎(chǔ)，主要包括兩大類，一是雞肉的餐飲，一是雞蛋的餐飲。有關(guān)雞肉和雞蛋的養(yǎng)生餐飲詳見附件。在雞餐飲設(shè)計時，除了設(shè)計花樣豐富的菜品之外，還需要深入挖掘與雞相關(guān)的飲食文化，使得游客在獲得養(yǎng)生健體效果的同時，也可以分享到中國悠久的餐飲文化盛宴，獲得高質(zhì)的餐飲體驗(yàn)。（二）其它生態(tài)餐飲設(shè)計除了雞的餐飲外，依托生態(tài)果品、雜糧、中草藥的種植開發(fā)其他系列的生態(tài)餐飲品種。果品餐飲可結(jié)合實(shí)際情況，安排在采摘休閑吧和栗園山吧，雜糧的餐飲則可安排在農(nóng)耕體驗(yàn)園，中草藥作為養(yǎng)生療養(yǎng)的原料與各類菜品結(jié)合。在設(shè)計這些餐飲時需要緊緊圍繞“飲食養(yǎng)生”的主線，全力凸現(xiàn)百年栗園生態(tài)農(nóng)莊餐飲養(yǎng)生品牌的深刻印象。五、旅游購物設(shè)計購物是一個完整的旅游過程的必要組成