1、百度文庫如何降低自由基對人體的危害自由基是客觀存在的，對人類來說，無論是體內(nèi)的還是體外的，自由 基還在不斷地，以前所未有的速度被制造出來。與自由基有關的疾病發(fā)病 率也呈加速上升的趨勢。既然人類無法逃避自由基的包圍和夾擊，那么就 只有想方設法降低自由基對我們的危害。隨著科學家們對自由基研究的日漸深入，清除自由基，以減少自由基 對人體的危害的方法也逐漸被揭示出來。研究表明，自由基從產(chǎn)生到衰亡的過程就是電子轉(zhuǎn)移的過程。在生命 體系中，電子的轉(zhuǎn)移是一種最基本的運動，而氧的的電子能力很強，因此， 生物體內(nèi)許多化學反映都與氧有關?？茖W家們發(fā)現(xiàn)損害人體健康的自由基 幾乎都與那些活性較強的含氧物質(zhì)有關，他們把

2、與這些物質(zhì)相結(jié)合的自由 基叫作活性氧自由基?；钚匝踝杂苫鶎θ梭w的損害實際上是一種氧化過程。 因此，要降低自由基的損害，就要從做起。既然自由基不僅存在于人體內(nèi)，也來自于人體外，那么，降低自由基 危害的途徑也有兩條：一是，利用內(nèi)源性自由基消除系統(tǒng)清除體內(nèi)多余自 由基；二是發(fā)掘外源性-,阻斷自由基對人體的入侵。大量研究已經(jīng)證實，人體內(nèi)本身就具有清除多余自由基的能力，這主 要是靠內(nèi)源性自由基消除系統(tǒng)，它包括（ SOD、過氧化氫酶、過氧化酶等 一些酶和、還原性谷胱甘肽、和等一些抗氧化劑。酶類物質(zhì)可以使體內(nèi) 的活性氧自由基變?yōu)榛钚暂^低的物質(zhì)，從而削弱它們對肌體的攻擊力。酶 的防御作用僅限于細胞內(nèi)，而抗氧化

3、劑有些作用于細胞膜，有些則是在細 胞外就可起到防御作用。這些物質(zhì)就深藏于我們體內(nèi)，只要保持它們的量 和活力它們就會發(fā)揮清除多余自由基的能力，使我們體內(nèi)的自由基保持平 衡。要降低自由基對人體的危害，除了依靠體內(nèi)自由基消除系統(tǒng)外，還要 尋找和發(fā)掘外源性自由基消除劑，利用這些物質(zhì)作為替身，讓它們在自由 基進入人體之前就先與自由基結(jié)合，以阻斷外界自由基的攻擊，使人體免 受傷害。在自然界中，可以作用于自由基的抗氧化劑范圍很廣，種類極多。目 前，國內(nèi)外已陸續(xù)發(fā)現(xiàn)許多有價值的。在這方面的研究中，中國的科學家 們已經(jīng)走在世界的前列。他們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)并證明了，我國一些特有的食用和 中，含有大量的酚類物質(zhì)，這些物質(zhì)的

4、特點是，有著很容易被自由基奪走 的電子，而它們在失去電子后就會成為一種對人沒有傷害的穩(wěn)定物質(zhì)。生物物理研究所的專家歷經(jīng)八年時間從這些植物中研制出了天然抗氧 化劑-自由基清除劑配方。在與卷煙廠技術人員合作的對動物的急性毒 性實驗中證明，在高濃度香煙的毒害下，使用了自由基消除劑之后，小白 鼠的壽命比沒有使用自由基消除劑的小白鼠的壽命明顯延長，最長的甚至 可以延長將近一倍的壽命，并且，基因癌變率大大降低。目前，吸煙煙氣自由基清除劑已被應用于北京卷煙中，此項技術的應 用處于國際領先水平。這一成果與中國傳統(tǒng)醫(yī)、藥學食、藥同源的餓一貫主張相一致，從中 草藥和食物中研發(fā)自由基消除劑是具有中國特色的。我國的科

5、研人員正在 發(fā)揮傳統(tǒng)藥學的優(yōu)勢，尋找更多高效、無毒的自由基清除劑并使它們在食品、藥品、化妝品等更多領域得到應用，以造福于民。當然，人類要想從根本上避免多余自由基的侵害，還要從增強環(huán)保意 識，切實改善我們的生存環(huán)境做起。防止老化清除自由基人之所以會、體力衰退、皮膚失去光澤及彈性，除了年齡是無法抗拒 的因素外，主要的即是體內(nèi)自由基過多，年輕時體內(nèi)有較好的系統(tǒng)來排除 自由基，降低它所造成的傷害；然而隨著年齡增長，人體修復自由基的能 力也隨之下降；若未能及時補充抗氧化物，細胞就開始損傷，疾病于是產(chǎn) 生，越來越多的證據(jù)顯示，體內(nèi)自由基含量越高，壽命越短。那什么時候開始抗老化治療呢？原則上最好在身體器官尚

6、未老化前或 有衰老現(xiàn)象時即應開始治療。除了接受健康專業(yè)咨詢外，重要的還是要從 自己的生活做起。由于不當?shù)纳罴帮嬍沉晳T會在體內(nèi)制造自由基，此自 由基會進一步破壞細胞之脂質(zhì)，及染色體中之核酸，而導致細胞突變成為。一、拒絕抽煙：科學研究抽煙是目前產(chǎn)生最快及最多自由基的方式，每吸一口煙會制 造十萬個以上之自由基，會導致全身性的癌癥，甚至加速癌癥細胞生長。 尤其是肺癌高達五十倍以上的危險率，還有它會造成許多慢性病，例如心 血管病癥及，還有研究證實一手煙及二手煙傷害是一樣的。二、減少做菜的油煙：中國人做菜喜歡煎煮炒炸，大多數(shù)家庭主婦做菜是使用色拉油。色拉 油是多元不飽和脂肪酸，很容易氧化成為自由基。最近

7、研究較安全的油是 含有單元不飽和脂肪酸大于50%勺,如含有百分之七十不飽和脂肪酸,是很好的。還有盡量少食煎炸食物，所以為了您的健康，美式快餐店及中式自 助餐店少去。三、盡量少服不需要的藥物：有些藥物包括中西藥是有毒性的，例如抗生素，消炎痛劑，藥物是會 產(chǎn)生自由基的，不要誤信藥物可以有病治病，無病保身?；疾r應該找醫(yī) 生看病，應該服藥才可以服藥，不可以隨便亂服藥。四、避免農(nóng)藥的污染：農(nóng)藥會產(chǎn)生大量自由基。選擇蔬果產(chǎn)品外觀應不好看，甚至有蟲咬過 的農(nóng)產(chǎn)品，是較安全及少農(nóng)藥的。另外一種降低農(nóng)藥殘留方法是將蔬果放 入冰箱一至二天才用，這樣可以降低百分之八十至九十之農(nóng)藥殘留量，還 有應時常清洗冰箱。五、

8、大量飲用干凈的水：健康的飲水每日應飲用干凈水1200毫升以上。臺灣學者研究發(fā)現(xiàn)，臺灣人身體中的重金屬 80%以上過量，最常見有、等。所以我們更要注意飲 水健康，天然且檢驗合格的礦泉水是很好的選擇，飲用弱堿性電解水也是 很好的選擇，現(xiàn)有的，大多都有過濾系統(tǒng)，可將重金屬及水中細菌等濾除， 弱堿性水中含有大量的電子，呈負電位，這些多余的電子可賦予自由基， 去除其活性，進而消除自由基。罐裝各式飲料含各種添加物是不好的水分補充，純凈的弱堿性電解水是最好的水分補充物。六、多食用蔬菜及水果：健康的飲食應是每日蔬果及肉類比例為七比三，蔬果中含有天然抗自 由基的及黃酮素，還有增加腸蠕動的纖維素。實用蔬果最好生食

9、，以免維 生素及黃酮素流失，每天食用有三種顏色以上之蔬果，這樣才能補充充足 的維生素及黃酮素。七、少攝取動物高脂肪類食物：魚、蛋、奶、豆類均含有豐富蛋白質(zhì)，應適當攝取。研究發(fā)現(xiàn)高脂肪 及蛋白食物經(jīng)煙熏、燒烤過程中，肉類油脂滴入碳中，在高溫下裂解，與 炭火作用形成毒性強的致癌物一一多環(huán)芳燒，隨煙熏揮發(fā)會回到食物中。 高溫烹調(diào)會使蛋白質(zhì)及氨基酸裂解，產(chǎn)生胺類衍生物而致癌。八、減少加工食物攝?。菏称芳庸み^程中會添入色素，防腐劑及香料等，這些過多食入身體會 產(chǎn)生過多自由基的。例如腌制食品含有，如在加工過程中添加過量，會在 胃中與肉類，蔬菜中之胺類作用，造成，此為高致癌物。運動與自由基運動對于我們的身體

10、好處是眾人皆知的事，除了可以讓我們放松壓力免除心血管疾病之苦，伸筋骨，可以說是百病良醫(yī)，但是我們同時也知道，運 動需要專業(yè)的輔助工具與適當?shù)膶I(yè)知識，否則運動不足毫無效用，過度運動卻又容易造成運動傷害，但除此之外，您知道運動還會產(chǎn)生自由基？氧氣是生命的基礎，我們的生命基本上是一部氧化與還原的循環(huán)機器，我們吃下食物，然后吸收，再以氧化作用轉(zhuǎn)變成我們可以利用的能量消耗它 這個過程無疑會意外地產(chǎn)生許多自由基，當我們年輕時，體內(nèi)有非常好的自由基中和系統(tǒng)來為我們免除自由基造成的傷害，但是當我們?nèi)杖漳昀?，我們的自由基修補系統(tǒng)也隨之老化效率下降，而未被中和的自由基就會慢慢累積,并且對們的身體攻擊與傷害運動時

11、會發(fā)生比平常多的自由基 ，因為我們的身體在大量運用氧氣 ： 會意外地發(fā)生單電子氧自由基 ，所以，對于40歲以上的人，因為自由基修 補系統(tǒng)已經(jīng)功能下降，所以可能會發(fā)生自由基傷害，我們也聽說，年長者 更需要運動不是嗎？如此一來不是很矛盾 ？所以美國老化醫(yī)學學會(amrican agingassociation) 建議,40歲是一個關鍵的年齡,40歲以下的人因為自由基修補系統(tǒng)尚佳，無需顧慮運動的自由基問題，而40歲以上的人要避免做太過激烈的運動，以免產(chǎn)生的自由基傷害而一方面也要多服用抗氧化物，如常見的維它命 c, e, B -胡蘿卜素，(英文名稱Astaxanthin ，簡稱ASTA 以及各種青菜水

12、果，來中和體內(nèi)的自由基。人體內(nèi)自由基的作用：由于自由基含未配對的電子，所以極不穩(wěn)定(特別是ydroxylradical)因此會從鄰近的分子(包括脂肪、蛋白質(zhì)、和DNA)±奪取電子，讓自己處于穩(wěn)定的狀態(tài)。這樣一來，鄰近的分子又變成一個新的自由基，然后再去奪 取電子。如此連鎖反應的結(jié)果，讓細胞的結(jié)構受到破壞，造成細胞功能 喪失、基因突變、甚至死亡。但是少量并且控制得宜的自由基是有用的。例如白血球利用自由基 (Superoxide,NitricOxide)來殺死外來的微生物，體內(nèi)一些分解的代謝反應須要自由基來催化，血管的舒張和部分神經(jīng)、消化系統(tǒng)訊號的傳導要藉 助于自由基(NitricOxi

13、de),基因經(jīng)由自由基的刺激而得以產(chǎn)生突變以更適 應環(huán)境的變化?？寡趸杂苫嚎寡趸氖澄?、苦養(yǎng)苦養(yǎng)含有四類抗氧化劑：生物類黃酮、硒元素、維生素C、維生素E。而生物類黃酮是大米、小麥、玉米、燕麥等糧食里所沒有的。硒元素的含 量也居所有糧食之首?？囵B(yǎng)黃酮可防止油脂自動氧化。另外可抑治癌細胞的激活，防止月中瘤 的增生，達到防癌的作用。硒具有很強的抗氧化作用，減緩角質(zhì)老化，防衰老；能消除體內(nèi)自由 基，排除體內(nèi)毒素、防止血凝塊，清除膽固醇，增強人體免疫功能。硒是 人體微量元素中的“抗癌之王”。維生素C可以保護其它抗氧化劑，如維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸，防止自由基對人體的傷害。維生素E有很

14、強的抗氧化作用， 可防止脂肪化合物、 維生素A、硒（Se）、 兩種硫氨基酸和維生素 C的氧化作用。2、番茄番茄中含有豐富的，而茄紅素的抗氧化能力是的20倍，可以說是抗氧化的超強斗士。其中小番茄的維他命C含量更高，可以讓抗氧化的火力再猛一些。另外，番茄應怎樣食用才能對抗氧化更有效呢？那便是熟吃。雖然經(jīng) 烹調(diào)或加工過的番茄（、罐裝番茄）所含的21他命 C會遭到破壞，但是茄 紅素的含量可增加數(shù)倍，抗氧化功能也更超強。3、葡萄中的花青配糖體，其抗氧化能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍。用葡萄釀成的紅酒因經(jīng)過發(fā)酵，具抗氧化能力得以提高。因此，在吃 葡萄的同時，再適量飲用些紅酒，你容顏上的皺紋會降臨得晚一些，肌膚 老化跡象也會小得多?？寡趸鹆ν瑯用土业耐瑫r還具有去油膩、清新口氣的功能，所以你可堅持飲用，既抗老