1、12目目 錄錄商品結(jié)構(gòu)商品結(jié)構(gòu)A、B、C分析分析 2 日常數(shù)據(jù)報(bào)表需求日常數(shù)據(jù)報(bào)表需求3通過(guò)科學(xué)陳列提升庫(kù)存效率通過(guò)科學(xué)陳列提升庫(kù)存效率5自動(dòng)訂單的原理與操作自動(dòng)訂單的原理與操作64 價(jià)格空間理論價(jià)格空間理論 (商品深度、寬度管理商品深度、寬度管理) 預(yù)算預(yù)算;貨架配置的原理與操作貨架配置的原理與操作 13商品的生命周期與盈利規(guī)律商品的生命周期與盈利規(guī)律Sales（銷(xiāo)銷(xiāo)售）售）等長(zhǎng)銷(xiāo)售周期兩倍銷(xiāo)售周期利潤(rùn)額利潤(rùn)額Mu%（毛利率（毛利率%）4預(yù)算預(yù)算;貨架配置的原理與操作貨架配置的原理與操作 15年銷(xiāo)售趨勢(shì)圖年銷(xiāo)售趨勢(shì)圖年銷(xiāo)售趨勢(shì)圖年銷(xiāo)售趨勢(shì)圖0 05,0005,00010,00010,0001

2、5,00015,00020,00020,00025,00025,00030,00030,000janjanfebfebmarmarapraprmaymayjunjunjuljulaugaugsepsepoctoctnovnovdecdec6周銷(xiāo)售趨勢(shì)圖周銷(xiāo)售趨勢(shì)圖18.8%18.8%10.4%10.4%11.5%11.5%11.5%11.5%12.5%12.5%14.6%14.6%20.8%20.8%0.0%0.0%5.0%5.0%10.0%10.0%15.0%15.0%20.0%20.0%25.0%25.0%sunsunmonmontuetuewedwedthuthufrifrisatsat

3、周銷(xiāo)售趨勢(shì)圖周銷(xiāo)售趨勢(shì)圖7銷(xiāo)售占比銷(xiāo)售占比8毛利預(yù)算演示11111銷(xiāo)售預(yù)算演示營(yíng)運(yùn)預(yù)算演示OTB計(jì)劃演示預(yù)算流程演示預(yù)算考核演示19貨架配置與操作原理貨架配置與操作原理A貨架配置與操作演示10商品結(jié)構(gòu)商品結(jié)構(gòu)A、B、C分析分析 211銷(xiāo)量大銷(xiāo)量大銷(xiāo)量小銷(xiāo)量小單品數(shù)單品數(shù)銷(xiāo)售額銷(xiāo)售額50%40%10%60%30%10%商品結(jié)構(gòu)商品結(jié)構(gòu)A、B、C分析分析12商品結(jié)構(gòu)商品結(jié)構(gòu)A、B、C分析分析銷(xiāo)量大銷(xiāo)量大銷(xiāo)量小銷(xiāo)量小單品數(shù)單品數(shù)銷(xiāo)售額銷(xiāo)售額50%40%10%70%25%5%13商品結(jié)構(gòu)商品結(jié)構(gòu)A、B、C分析分析銷(xiāo)量大銷(xiāo)量大銷(xiāo)量小銷(xiāo)量小單品數(shù)單品數(shù)銷(xiāo)售額銷(xiāo)售額50%40%10%82%15%3%14商品

4、結(jié)構(gòu)與促銷(xiāo)選品商品結(jié)構(gòu)與促銷(xiāo)選品5%25%70%15%15%70%3%15%82%10%30%60%30%70%30%40%30%40%60%100%15日常數(shù)據(jù)報(bào)表需求日常數(shù)據(jù)報(bào)表需求316日常數(shù)據(jù)報(bào)表需求日常數(shù)據(jù)報(bào)表需求l我們需要哪些數(shù)據(jù)參與管理我們需要哪些數(shù)據(jù)參與管理?銷(xiāo)售、毛利、庫(kù)存現(xiàn)狀與銷(xiāo)售同期比銷(xiāo)售、毛利、庫(kù)存現(xiàn)狀與銷(xiāo)售同期比商品結(jié)構(gòu)分析商品結(jié)構(gòu)分析庫(kù)存周轉(zhuǎn)與現(xiàn)金流庫(kù)存周轉(zhuǎn)與現(xiàn)金流缺斷貨狀況報(bào)表缺斷貨狀況報(bào)表(OUT OF STOCK)顧客需求調(diào)查與促銷(xiāo)分析報(bào)告顧客需求調(diào)查與促銷(xiāo)分析報(bào)告市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)分析與經(jīng)營(yíng)策略研究市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)分析與經(jīng)營(yíng)策略研究17日常數(shù)據(jù)報(bào)表需求日常數(shù)據(jù)報(bào)表需求

5、每日銷(xiāo)量數(shù)據(jù)報(bào)告每日銷(xiāo)量數(shù)據(jù)報(bào)告(DSR)最大銷(xiāo)量周報(bào)表最大銷(xiāo)量周報(bào)表(MMSR)周庫(kù)存預(yù)警報(bào)告周庫(kù)存預(yù)警報(bào)告(WSR)18每日銷(xiāo)量數(shù)據(jù)報(bào)告每日銷(xiāo)量數(shù)據(jù)報(bào)告(DSR)(DSR)功能介紹功能介紹每日銷(xiāo)售實(shí)況及去年同期比較周至今總銷(xiāo)售實(shí)況及去年同期比較年至今總銷(xiāo)售實(shí)況及去年同期比較每日毛利額實(shí)況及去年同期比較每日來(lái)客數(shù)實(shí)況及去年同期比較每日客單價(jià)實(shí)況及去年同期比較19每日銷(xiāo)量數(shù)據(jù)報(bào)告每日銷(xiāo)量數(shù)據(jù)報(bào)告(DSR)(DSR)20每日銷(xiāo)量數(shù)據(jù)報(bào)告每日銷(xiāo)量數(shù)據(jù)報(bào)告(DSR)(DSR)l通過(guò)通過(guò)“動(dòng)線布局動(dòng)線布局”； “磁鐵效應(yīng)磁鐵效應(yīng)”；“排面排面布局布局”；“購(gòu)物籃購(gòu)物籃”等，來(lái)提高顧客購(gòu)買(mǎi)等，來(lái)提高顧客

6、購(gòu)買(mǎi)提升提升21每日銷(xiāo)量數(shù)據(jù)報(bào)告每日銷(xiāo)量數(shù)據(jù)報(bào)告(DSR)(DSR)lA.(lB.(lC.(lD.(l例例:B和和C分別比分別比A增加了增加了20% D比比A增加了增加了36%22MMSRMMSR表樣表樣23最大銷(xiāo)量周報(bào)表最大銷(xiāo)量周報(bào)表(MMSR)(MMSR)功能介紹功能介紹1)商品結(jié)構(gòu)分析功能2)缺斷貨的數(shù)據(jù)分析和補(bǔ)貨功能3)促銷(xiāo)選品;促銷(xiāo)銷(xiāo)售分析;促銷(xiāo)效果考核4)庫(kù)存控制功能(大倉(cāng)和門(mén)店庫(kù)存預(yù)警)5)銷(xiāo)售;毛利的數(shù)據(jù)分析功能6)商品的汰換率控制功能7)新店選品功能8)預(yù)算制定的數(shù)據(jù)來(lái)源B24周庫(kù)存預(yù)警報(bào)告周庫(kù)存預(yù)警報(bào)告(WSR)(WSR)功能介紹功能介紹 DC庫(kù)存預(yù)警 門(mén)店庫(kù)存預(yù)警 采購(gòu)庫(kù)

7、存周轉(zhuǎn)、庫(kù)存控制254 價(jià)格空間理論價(jià)格空間理論 (商品深度、寬度管理商品深度、寬度管理) 26價(jià)格空間理論價(jià)格空間理論ABCDE1085314C27商品的敏感度與促銷(xiāo)策略商品的敏感度與促銷(xiāo)策略 HR；R；NR 定義定義-HR：高清晰度；高敏感度：高清晰度；高敏感度 商品數(shù)占比商品數(shù)占比5%；銷(xiāo)售額占；銷(xiāo)售額占25%-R:一般清晰度；一般敏感度一般清晰度；一般敏感度 商品數(shù)占比商品數(shù)占比25%；銷(xiāo)售額占；銷(xiāo)售額占30%-NR：無(wú)清晰度；無(wú)敏感度：無(wú)清晰度；無(wú)敏感度 商品數(shù)占比商品數(shù)占比70%；銷(xiāo)售額占；銷(xiāo)售額占45% -促銷(xiāo)策略作為品類(lèi)管理的一個(gè)重要組成部分，應(yīng)該根促銷(xiāo)策略作為品類(lèi)管理的一個(gè)重

8、要組成部分，應(yīng)該根據(jù)商品的敏感度來(lái)確定商品的競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格定位。過(guò)度的據(jù)商品的敏感度來(lái)確定商品的競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格定位。過(guò)度的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)會(huì)極大的影響商品的銷(xiāo)售毛利，而無(wú)視競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)會(huì)極大的影響商品的銷(xiāo)售毛利，而無(wú)視競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格的存在將直接影響商品的銷(xiāo)售額以及門(mén)店的價(jià)格價(jià)格的存在將直接影響商品的銷(xiāo)售額以及門(mén)店的價(jià)格形象形象28商品質(zhì)量好提供餐飲休息配套服務(wù)退換商品方便營(yíng)業(yè)時(shí)間較長(zhǎng)提供送貨上門(mén)服務(wù)提供交通工具接送顧客便利/離我家很近清潔衛(wèi)生促銷(xiāo)吸引人很容易找到我需要的商品生鮮食品、熟食質(zhì)量好價(jià)格合理收銀效率很高是一間值得我信任的公司店面寬敞服務(wù)好商品的品種齊全商品的陳列很好29l商品的寬度：各類(lèi)商品系列的保有量l商品

9、的深度：商品系列內(nèi)部的商品品種的保有量l零售商的品類(lèi)管理重點(diǎn)應(yīng)該放在商品寬度的組合與搭配上l供應(yīng)商的品類(lèi)管理應(yīng)該著眼與商品深度的合理開(kāi)發(fā)與利用上l商品的寬度與深度的有機(jī)結(jié)合，才會(huì)使商業(yè)利益最大化！而完美的結(jié)合要以完善的品類(lèi)管理為基礎(chǔ)30通過(guò)科學(xué)陳列提升庫(kù)存效率通過(guò)科學(xué)陳列提升庫(kù)存效率531普通商品備貨期普通商品生命周期季節(jié)商品生命周期季節(jié)商品備貨期SalesTime季節(jié)商品消貨期季節(jié)商品消貨期普通商品消貨期普通商品消貨期32根據(jù)季節(jié)變換來(lái)確定商品的陳列量根據(jù)季節(jié)變換來(lái)確定商品的陳列量最小庫(kù)存定義最小庫(kù)存定義M圖表圖表公式公式: S =: S =排面排面( (周銷(xiāo)量周銷(xiāo)量)/)/2安全庫(kù)存定義安

10、全庫(kù)存定義S圖表圖表公式公式: M: M = =排面排面* *3 M=3S最大庫(kù)存定義最大庫(kù)存定義L圖表圖表公式公式: : L= =排面排面* *6 L=2M33通過(guò)科學(xué)陳列來(lái)提升庫(kù)存效率通過(guò)科學(xué)陳列來(lái)提升庫(kù)存效率34最小庫(kù)存；安全庫(kù)存；最大庫(kù)存的變換點(diǎn)最小庫(kù)存；安全庫(kù)存；最大庫(kù)存的變換點(diǎn)A :最小庫(kù)存最小庫(kù)存 B:安全庫(kù)存安全庫(kù)存 C:最大庫(kù)存最大庫(kù)存timesalesX0AABBCC35生動(dòng)有效的陳列引導(dǎo)顧客購(gòu)買(mǎi)欲望生動(dòng)有效的陳列引導(dǎo)顧客購(gòu)買(mǎi)欲望l根據(jù)根據(jù)品類(lèi)角色品類(lèi)角色來(lái)確定商品的陳列位置來(lái)確定商品的陳列位置l根據(jù)根據(jù)品類(lèi)產(chǎn)出品類(lèi)產(chǎn)出來(lái)確定商品的陳列面位來(lái)確定商品的陳列面位l根據(jù)根據(jù)季節(jié)

11、變換季節(jié)變換來(lái)確定商品的陳列量來(lái)確定商品的陳列量: : 最小庫(kù)存；安全庫(kù)存；最大庫(kù)存最小庫(kù)存；安全庫(kù)存；最大庫(kù)存l根據(jù)根據(jù)價(jià)格形象價(jià)格形象設(shè)計(jì)來(lái)確定商品的陳列順序設(shè)計(jì)來(lái)確定商品的陳列順序l根據(jù)商品的根據(jù)商品的關(guān)聯(lián)性關(guān)聯(lián)性來(lái)確定商品的陳列組合來(lái)確定商品的陳列組合l根據(jù)商品的根據(jù)商品的敏感度敏感度來(lái)確定商品的促銷(xiāo)策略來(lái)確定商品的促銷(xiāo)策略36有效規(guī)劃各品類(lèi)陳列空間比例有效規(guī)劃各品類(lèi)陳列空間比例l根據(jù)市場(chǎng)條件選擇經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)根據(jù)市場(chǎng)條件選擇經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)( (或現(xiàn)有業(yè)態(tài)定位或現(xiàn)有業(yè)態(tài)定位) )l根據(jù)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)設(shè)計(jì)品類(lèi)策略及選擇店鋪物業(yè)根據(jù)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)設(shè)計(jì)品類(lèi)策略及選擇店鋪物業(yè)l根據(jù)品類(lèi)策略來(lái)定位商品結(jié)構(gòu)及品類(lèi)角色根據(jù)

12、品類(lèi)策略來(lái)定位商品結(jié)構(gòu)及品類(lèi)角色 品類(lèi)計(jì)劃與預(yù)算指標(biāo)品類(lèi)計(jì)劃與預(yù)算指標(biāo)l根據(jù)店鋪的物業(yè)條件規(guī)劃動(dòng)線布局及貨架分配根據(jù)店鋪的物業(yè)條件規(guī)劃動(dòng)線布局及貨架分配l綜合品類(lèi)策略與貨架布局綜合品類(lèi)策略與貨架布局, ,規(guī)劃各品類(lèi)陳列空規(guī)劃各品類(lèi)陳列空間間l商品陳列清單與商品陳列圖的制作商品陳列清單與商品陳列圖的制作37果蔬果蔬面包面包AV30%70%光；光；顏色顏色聲；聲；像像味道味道38部門(mén)：部門(mén)：副食部副食部科：科：個(gè)人洗化科個(gè)人洗化科貨架編號(hào)：貨架編號(hào)：A22貨架寬度：貨架寬度：120cm貨架高度：貨架高度：210cmBASE15CM貨架編號(hào)：貨架編號(hào)：A220 CM10 CM20 CM30 CM40

13、 CM50 CM60 CM70 CM80 CM90 CM100CM110CM120CM130CM140CM150CM160CM170CM180CM190CM200CM210CM12233344122556677888.1Base D60cmS1 D45CMS2 D45CMB(S)1 D45CMB(S)2 D45CMBH1 D40CMBH2 D40CM20CM45CM80CM110CM158CM188CM貨架配件用量：貨架配件用量：Base D60cm Bar D40cm QTY=2 Shelf D45cm QTY=2 Hook D40cm QTY=15 Basket D45cm QTY=2 繪

14、圖日期：繪圖日期：2002.9.615CM122334125667788920CM45CM80CM110CM158CM188CMBASE35439陳列明細(xì)表陳列明細(xì)表40陳列圖的變季和變臉陳列圖的變季和變臉A.陳列圖的維護(hù)方法陳列圖的維護(hù)方法1.根據(jù)品類(lèi)管理的設(shè)計(jì)要求，制定商品組織表根據(jù)品類(lèi)管理的設(shè)計(jì)要求，制定商品組織表2.根據(jù)商品組織表設(shè)計(jì)的品類(lèi)貢獻(xiàn)率，制作商品陳列圖根據(jù)商品組織表設(shè)計(jì)的品類(lèi)貢獻(xiàn)率，制作商品陳列圖3.根據(jù)商品的季節(jié)性（人文季節(jié)、自然季節(jié)），確定陳根據(jù)商品的季節(jié)性（人文季節(jié)、自然季節(jié)），確定陳列圖變更周期列圖變更周期4.根據(jù)商品的自然銷(xiāo)售趨勢(shì)，增減或伸縮排面陳列寬度根據(jù)商品的自

15、然銷(xiāo)售趨勢(shì)，增減或伸縮排面陳列寬度5.規(guī)定規(guī)定3個(gè)品種以下可以直接更改圖紙；個(gè)品種以下可以直接更改圖紙； 3個(gè)品種以上必個(gè)品種以上必須先試陳列再改圖須先試陳列再改圖41流程操作要點(diǎn)流程操作要點(diǎn)品類(lèi)管理的設(shè)計(jì)要求品類(lèi)管理的設(shè)計(jì)要求制定商品組織表制定商品組織表門(mén)店陳列門(mén)店陳列商品組織表設(shè)計(jì)商品組織表設(shè)計(jì)的品類(lèi)貢獻(xiàn)率的品類(lèi)貢獻(xiàn)率制作商品制作商品陳列草圖陳列草圖制作商品制作商品陳列正圖陳列正圖品類(lèi)貢獻(xiàn)率分析品類(lèi)貢獻(xiàn)率分析綜合其他數(shù)據(jù)分析綜合其他數(shù)據(jù)分析42自動(dòng)訂單的原理與操作自動(dòng)訂單的原理與操作643自動(dòng)補(bǔ)貨參數(shù)設(shè)置自動(dòng)補(bǔ)貨參數(shù)設(shè)置1.單品周銷(xiāo)量單品周銷(xiāo)量2.排面單品數(shù)排面單品數(shù)3.補(bǔ)貨周期補(bǔ)貨周期4

16、.箱裝規(guī)格箱裝規(guī)格5.單品最小訂貨量單品最小訂貨量6.近三年同期周銷(xiāo)售量參數(shù)近三年同期周銷(xiāo)售量參數(shù)7.季節(jié)銷(xiāo)售參數(shù)季節(jié)銷(xiāo)售參數(shù)8.團(tuán)購(gòu)及批發(fā)因素團(tuán)購(gòu)及批發(fā)因素9.商品保質(zhì)期參數(shù)商品保質(zhì)期參數(shù)44銷(xiāo)售趨勢(shì)分析圖銷(xiāo)售趨勢(shì)分析圖45銷(xiāo)售趨勢(shì)分析圖銷(xiāo)售趨勢(shì)分析圖0303015-15時(shí)間時(shí)間銷(xiāo)售銷(xiāo)售46數(shù)據(jù)列表演示C操作練習(xí)操作練習(xí)47操作練習(xí)操作練習(xí) 利用數(shù)據(jù)分析工具，設(shè)計(jì)及計(jì)算新店開(kāi)業(yè)利用數(shù)據(jù)分析工具，設(shè)計(jì)及計(jì)算新店開(kāi)業(yè) 全流程全流程 （難度系數(shù)高）（難度系數(shù)高）48確定門(mén)店動(dòng)線確定門(mén)店動(dòng)線新店規(guī)劃操作流程新店規(guī)劃操作流程門(mén)店布局圖門(mén)店布局圖 分析調(diào)整分析調(diào)整CAD作圖培訓(xùn)作圖培訓(xùn)使用標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算使用標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算 模式模式計(jì)算總貨架數(shù)量；計(jì)算總貨架數(shù)量；總商