1、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工技術(shù)操作規(guī)程農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計研究院國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)中心二一四年一月冃U言近年來，在中央財政資金的扶持和引導(dǎo)下，各地建設(shè)了大量的馬鈴薯貯藏窖、果蔬通風(fēng)庫、冷藏庫和烘干房。為了指導(dǎo)廣大農(nóng)民群眾使用好這些設(shè)施，實現(xiàn)一窖多用” 一庫多用”、一房多用”等目標，逐步提高產(chǎn)地初加工設(shè)施的使用效率，最大限度的發(fā)揮其減損、增收、提質(zhì)、增效作用。農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局組織專家編制了馬鈴薯、甘薯、蘋果、柑桔、梨、香蕉、桃、葡萄、棗、柿子、荔枝、龍眼、獼猴桃、李子、 紅果、石榴、哈密瓜17種農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮操作規(guī)程，以及枸杞、杏干、辣椒、黑木耳、 香菇、檳榔6種農(nóng)產(chǎn)品熱風(fēng)烘干操作規(guī)程。

2、各地農(nóng)產(chǎn)品加工主管部門要加大操作規(guī)程 的普及推廣力度，不斷擴大農(nóng)產(chǎn)品貯藏、保鮮、烘干等產(chǎn)地初加工技術(shù)的使用范圍， 逐步提升我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工整體技術(shù)水平。矚慫潤厲釤瘞睞櫪廡賴。矚慫潤厲釤瘞睞櫪廡賴賃。馬鈴薯貯藏保鮮操作規(guī)程1聞創(chuàng)溝燴鐺險愛氌譴凈。聞創(chuàng)溝燴鐺險愛氌譴凈禍。甘薯貯藏保鮮操作規(guī)程7蘋果貯藏保鮮操作規(guī)程11柑橘類水果貯藏保鮮操作規(guī)程14梨貯藏保鮮操作規(guī)程19香蕉貯運保鮮操作規(guī)程25桃貯藏保鮮操作規(guī)程29葡萄貯藏保鮮操作規(guī)程32鮮棗貯藏保鮮操作規(guī)程36柿子貯藏保鮮操作規(guī)程40荔枝貯運保鮮操作規(guī)程43龍眼貯運保鮮操作規(guī)程46獼猴桃貯藏保鮮操作規(guī)程49李子貯藏保鮮操作規(guī)程53山楂貯藏保鮮操

3、作規(guī)程56石榴貯藏保鮮操作規(guī)程61哈密瓜貯藏保鮮操作規(guī)程64枸杞熱風(fēng)干燥操作規(guī)程68杏熱風(fēng)干燥操作規(guī)程72辣椒熱風(fēng)干燥操作規(guī)程75黑木耳熱風(fēng)干燥操作規(guī)程79香菇熱風(fēng)干燥操作規(guī)程83檳榔熱風(fēng)干燥操作規(guī)程86馬鈴薯貯藏保鮮操作規(guī)程一、收獲（一）適時收獲。應(yīng)根據(jù)植株生長情況、氣候狀況、病害發(fā)生程度、生產(chǎn)目的和市場需求確定收獲時間。對于冬貯鮮食薯和加工薯，應(yīng)達到生理成熟期，其特征是葉 色由綠逐漸變黃轉(zhuǎn)枯，薯塊臍部與著生的匍匐莖容易脫離，薯塊表皮韌性較大、皮層 較厚。成熟期如遇澇災(zāi)時，應(yīng)提早收獲。對于隨收隨上市、不用長期貯存的鮮食薯， 收獲期應(yīng)視市場淡旺季需求及后茬作物播種期而定。種薯：應(yīng)根據(jù)其病蟲害發(fā)

4、生情況 和成熟度確定收獲期。殘騖樓諍錈瀨濟溆塹籟。殘騖樓諍錈瀨濟溆塹籟婭。（二）注意事項1采收前若植株未自然枯死，可提前7-10天殺秧，使薯皮老化。2選擇晴天收獲。3選擇適宜的收獲機具，采運、篩選過程中盡量避免機械損傷，減少轉(zhuǎn)運次數(shù)。4按照不同品種、不同用途（種薯、鮮食薯和加工薯）要求，分別收獲。先裝運種薯，再裝運鮮食薯和加工薯，并分開存放，防止混雜。釅錒極額閉鎮(zhèn)檜豬訣錐。釅錒極額閉鎮(zhèn)檜豬訣錐顧。5.收獲時，可在田間適當晾曬，使薯塊表面干燥。6收獲后，應(yīng)避免暴曬、雨淋和霜凍。7去除薯塊表面泥土，并進行篩選。篩選種薯時，應(yīng)剔除帶病蟲、損傷、腐爛、 不完整、有裂皮、受凍、畸形及雜薯等；篩選鮮食薯和

5、加工薯時，應(yīng)剔除發(fā)青、發(fā)芽、 帶病蟲、腐爛、損傷、受凍及畸形薯等。彈貿(mào)攝爾霽斃攬磚鹵廡。彈貿(mào)攝爾霽斃攬磚鹵廡詒。8收獲、運輸中使用工具、容器應(yīng)進行消毒，可使用0.2%-1%的過氧乙酸或0.05%的二氧化氯稀溶液擦拭，也可用0.1g/m3-0.2g/m3的二氧化氯或6g/m3-10g/m3的硫磺 熏蒸，或者采用符合食品添加劑要求的化學(xué)方法或采用熱燙、紫外線或陽光暴曬等物 理方法進行消毒。謀蕎摶篋飆鐸懟類蔣薔。謀蕎摶篋飆鐸懟類蔣薔點。二、質(zhì)量要求（一）種薯。種薯級別分為原原種、原種、一級種和二級種，各級種薯的質(zhì)量要 求應(yīng)符合表1要求。表1各級種薯的質(zhì)量要求項目原原種原種一級種二級種允許率，%總病毒

6、?。≒VY和PLRV）01.05.010.0青枯病000.51.0允許率，個/100個允許率，個/50 kg混雜031010濕腐病0244軟腐病0122晚疫病0233干腐病0355普通瘡痂病a2102025黑痣病a0102025馬鈴薯塊莖蛾0000外部缺陷151015凍傷0122允許率，%土壤和雜質(zhì)b0122a病斑面積不超過塊莖表面積的1/5。b允許率按重量百分比計算。（二）鮮食薯。同一品種或相似品種；完好、無腐爛、無凍傷、無黑心、無發(fā)芽、無發(fā)綠；無嚴重畸形和嚴重損傷；無異常外來水分、無異味。廈礴懇蹣駢時盡繼價騷。 廈礴懇蹣 駢時盡繼價騷巹。在符合基本要求的前提下，鮮食薯分特級、一級和二級，各等級質(zhì)量要求見表2表2鮮食薯質(zhì)量要求等級要求特級大小均勻，外觀新鮮，硬實，清潔、無泥土、無雜物；成熟度好，署形好， 基本無表皮破損、無機械損傷；無內(nèi)部缺陷及外部缺陷造成的損傷。 單薯質(zhì) 量不低于150g一級大小較均勻，外觀新鮮，硬實，清潔、無泥土、無雜物；成熟度較好，署形 較好，輕度表皮破損及機械損傷；內(nèi)部缺陷及外部缺陷造成的輕度損傷。單 署質(zhì)量不低于100g二級大小較均勻，外觀較新鮮，較清潔、允許有少量泥土和雜物；中度表皮破損、 無嚴重畸形；無內(nèi)部缺陷及外部缺