1、目錄索引 HYPERLINK l _TOC_250010 一、智能炒菜機(jī)解決了年輕人居家烹飪難題 5 HYPERLINK l _TOC_250009 （一）年輕人居家烹飪面臨耗時(shí)長、難度高、油煙大等問題 5 HYPERLINK l _TOC_250008 （二）智能炒菜機(jī)可有效解決烹飪難題，滿足年輕人在家做飯需求 6 HYPERLINK l _TOC_250007 二、智能炒菜機(jī)仍是藍(lán)海市場，新產(chǎn)品各具特色 7 HYPERLINK l _TOC_250006 （一）智能炒菜機(jī)市場剛剛起步，九陽、飯來占據(jù)先機(jī) 7 HYPERLINK l _TOC_250005 （二）以飯來為代表的常規(guī)智能炒菜機(jī)

2、專注中餐烹飪 10 HYPERLINK l _TOC_250004 （三）以美善品為代表的多功能料理機(jī)，集食物加工處理與烹飪功能于一體，中西餐均可烹飪 12 HYPERLINK l _TOC_250003 三、消費(fèi)群體改變與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)成熟為智能炒菜機(jī)需求的快速增長奠定了基礎(chǔ) 15（一）消費(fèi)者年輕化、家庭小型化是智能炒菜機(jī)需求增長的重要驅(qū)動力 15 HYPERLINK l _TOC_250002 （二）預(yù)制菜配送到家簡化烹飪前期環(huán)節(jié)，為炒菜機(jī)需求爆發(fā)掃清障礙 16 HYPERLINK l _TOC_250001 四、投資建議 18 HYPERLINK l _TOC_250000 五、風(fēng)險(xiǎn)提示 1

3、8研報(bào)接受郵箱 p3圖表索引圖 1：52%的年輕人擔(dān)心食品安全問題 5圖 2：近 40%受訪者不愿意花費(fèi)超過 30 分鐘的時(shí)間做晚飯 5圖 3：九陽 J7s 智能炒菜機(jī)可一鍵烹飪多種菜肴 7圖 4：相比于傳統(tǒng)炒鍋，智能炒菜機(jī)幾乎不產(chǎn)生油煙 7圖 5：2020.4-2021.3 國內(nèi)智能炒菜機(jī)（含商用）線上銷售額已達(dá) 1 億元（百萬元）. 8圖 6：2020.4-2021.3 國內(nèi)炒菜機(jī)市場規(guī)模仍遠(yuǎn)小于其他廚房小家電（百萬元） . 8圖 7：2020.4-2021.3 九陽智能炒菜機(jī)國內(nèi)線上銷售額第一（百萬元） 8圖 8：2020.4-2021.3 飯來與九陽炒菜機(jī)產(chǎn)品國內(nèi)線上銷售額較高（萬元）

4、 9圖 9：飯來推出 M1 炒菜機(jī)器人解決年輕人烹飪難題 10圖 10：飯來智能炒菜機(jī)國內(nèi)線上銷售額迅速增長（萬元） 10圖 11：飯來自建“飯鮮達(dá)”配送系統(tǒng)，提供凈菜配送到家服務(wù) 11圖 12：美善品多功能料理機(jī)經(jīng)過了 50 多年的迭代升級，功能不斷豐富 12圖 13：美善品 TM6 集多種廚電功能于一身 12圖 14：美善品 TM6 智能烹飪機(jī)提供多種中西餐食譜 12圖 15：美善品與盒馬合作以縮減烹飪前期環(huán)節(jié) 14圖 16：用戶可在盒馬一鍵下單食譜對應(yīng)的食材 14圖 17：美善品市場主要集中于歐洲與中國（億歐元） 14圖 18：飯來 M1 提供三種顏色可選，占用空間僅相當(dāng)于直徑 30cm

5、 的鍋 15圖 19：中國粗結(jié)婚率逐年下滑 15圖 20：中國一人戶家庭占比逐年提升 15圖 21：預(yù)制菜省去了烹飪前期的食材購買、清洗、處理工作 16圖 22：Sysco 營收與凈利潤穩(wěn)步增長 17圖 23：中國生鮮電商業(yè)態(tài)快速發(fā)展，市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大 17圖 24：盒馬、叮咚買菜、每日優(yōu)鮮等生鮮電商均提供凈菜配送到家服務(wù) 17圖 25：預(yù)制菜與智能炒菜機(jī)的配合可減少消費(fèi)者的烹飪時(shí)間 18表 1：飯來 M1 智能炒菜機(jī)在短時(shí)間內(nèi)即可完成家常菜肴的烹飪 6表 2：美國亞馬遜炒菜機(jī)/多功能料理機(jī)綜合排名較高的代表性產(chǎn)品 9表 3：目前國內(nèi)市場家用智能炒菜機(jī)產(chǎn)品主打中餐烹飪的煎、炒、燜等功能 11表

6、 4：國內(nèi)市場多功能料理機(jī)/炒菜機(jī)均包含食物加工與烹飪兩大功能 13研報(bào)接受郵箱 p4一、智能炒菜機(jī)解決了年輕人居家烹飪難題（一）年輕人居家烹飪面臨耗時(shí)長、難度高、油煙大等問題健康飲食理念深入人心，在家做飯成為潮流。隨著消費(fèi)水平提升，人們的飲食理念與飲食習(xí)慣正在發(fā)生深刻的變化，從“吃得飽”逐漸向“吃得好，吃得健康”轉(zhuǎn)變。丁香醫(yī)生數(shù)據(jù)研究院數(shù)據(jù)顯示，52%的年輕人擔(dān)心食品安全問題。相比于追求高效率的外賣飲食，自己烹飪顯然更加安全健康，于是近年來“在家做飯”的生活方式快速興起。此外，2020年爆發(fā)的新冠疫情以及隨之而來的居家隔離政策，更是帶動了居民的下廚熱情，眾多年輕人紛紛在朋友圈廚藝大賽中一展身

7、手。圖 1：52%的年輕人擔(dān)心食品安全問題60%50%40%30%20%10%0%家人的重大疾病風(fēng)險(xiǎn)食品安全工作壓力與職業(yè)病自己的重大疾病風(fēng)險(xiǎn)數(shù)據(jù)來源：丁香醫(yī)生數(shù)據(jù)研究院、但在追求“在家做飯”的健康生活方式同時(shí)，消費(fèi)者尤其是年輕職場人士仍面臨做飯耗時(shí)長、烹飪難度高、油煙損害健康等諸多難題。烹飪難題一：年輕人空閑時(shí)間少，而在家烹飪耗時(shí)較長?，F(xiàn)代社會的高速運(yùn)轉(zhuǎn)帶來了快節(jié)奏的生活方式，大部分時(shí)間被工作填滿的常態(tài)下，下廚做飯對工作繁忙的年輕人來說變成一種奢望。職場社交平臺領(lǐng)英發(fā)布的2017單身職場人調(diào)查報(bào)告顯示，早在2017年，每天加班的職場單身人數(shù)已超7成，且有超過一半的受訪者加班時(shí)間在兩小時(shí)以上。

8、對于規(guī)模日益擴(kuò)大的單身群體而言，自己“做飯兩小時(shí)，吃飯五分鐘”明顯是一筆不劃算的選擇，這也催生了龐大的外賣消費(fèi)人群。圖 2：近40%受訪者不愿意花費(fèi)超過30分鐘的時(shí)間做晚飯18.2%37.5%44.3%研報(bào)接受郵箱 p5少于30分鐘30-60分鐘超過1小時(shí)數(shù)據(jù)來源：Statista、烹飪難題二：中餐工序復(fù)雜，年輕人難以做出可口飯菜。對于傳統(tǒng)中餐來說，做一道菜的流程通常包括買菜、擇菜、洗菜、切菜、炒菜等多項(xiàng)工序。同時(shí)，要想做出可口的飯菜，還需要掌握刀工、炒菜火侯、調(diào)料配比等諸多廚藝技巧，并通過大量的練習(xí)積累經(jīng)驗(yàn)。而對于大多數(shù)當(dāng)代年輕人來說，主要精力集中于學(xué)習(xí)與工作，在烹飪方面的學(xué)習(xí)與練習(xí)非常欠缺

9、，從而導(dǎo)致年輕人很難在家做出可口的飯菜。烹飪難題三：油煙損害皮膚與身體健康。在傳統(tǒng)烹飪方式下，高溫和油煙難以避免。而高溫帶來的熱輻射和紅外污染都會對皮膚造成潛在傷害，同時(shí)油煙中包含高含量的PM2.5、多環(huán)芳烴、揮發(fā)性有機(jī)物、ROS等各種成分，也會對皮膚與呼吸道、肺部造成一定損害。隨著健康意識的提高，消費(fèi)者越來越重視廚房油煙對身體健康的損害。雖然油煙機(jī)可以在一定程度上減輕油煙的影響，但眾多年輕人居住面積較小的出租屋/住宅內(nèi)，廚房空間狹小，油煙損害仍難以完全避免，這也成為年輕人在家做飯面臨的難題之一。（二）智能炒菜機(jī)可有效解決烹飪難題，滿足年輕人在家做飯需求智能炒菜機(jī)是擁有自動炒菜功能的新型廚房小

10、家電。智能炒菜機(jī)是新一代微電腦操控實(shí)現(xiàn)烹飪過程自動化的設(shè)備，具有自動炒、煎、烹、炸、爆、燜、蒸、煮、烙、燉、煲等功能。以九陽J7炒菜機(jī)為例，設(shè)備具有操作界面和主控模塊，且主控模塊中預(yù)存多個烹飪菜譜。用戶只需通過操作界面選擇烹飪菜譜，并根據(jù)提示添加食材和調(diào)料。設(shè)備啟動后即可自行旋轉(zhuǎn)攪拌葉片進(jìn)行翻炒、自動調(diào)節(jié)溫度，并控制烹飪時(shí)間，完成自動烹飪過程。炒菜機(jī)可以大幅縮短烹飪時(shí)間。炒菜機(jī)通過精確控溫、智能翻炒，6分鐘內(nèi)即可完成多種家常菜肴的烹飪。同時(shí)，炒菜機(jī)煲湯過程無需擔(dān)心湯汁溢出，省去守候時(shí)間，將烹飪時(shí)間和精力成本降到最低。以拔絲芋頭為例，傳統(tǒng)的烹飪方式下，需要將糖不停攪動至糖泡消失，觀察糖漿稀稠度，

11、待色澤由白變淺黃至深黃再加入芋頭顛翻均勻，整個過程繁瑣且難以精確控制。而使用飯來M1智能炒菜機(jī)制作拔絲芋頭，僅需一鍵操作，2分鐘即可完成整個炒制過程。表 1：飯來M1智能炒菜機(jī)在短時(shí)間內(nèi)即可完成家常菜肴的烹飪胡蘿卜香菇炒木耳番茄花菜青椒肉片拔絲芋頭宮保雞丁麻辣香鍋蝦蜜汁雞翅酸湯餛飩烹飪時(shí)間（分種）45524466數(shù)據(jù)來源：飯來微信公眾號、炒菜機(jī)可降低烹飪難度，提高菜肴質(zhì)量。智能炒菜機(jī)不僅可以實(shí)現(xiàn)對溫度、火候、翻炒等因素精準(zhǔn)控制，更是具備云食譜、智能視頻語音教學(xué)等智慧功能。用戶無需研報(bào)接受郵箱 p6掌握任何廚藝，僅需按照“傻瓜式”引導(dǎo)準(zhǔn)備食物原材料及輔料，選擇烹飪菜系后一次性投入智能炒菜機(jī)，輕觸

12、“開始”鍵，即可實(shí)現(xiàn)自動烹飪。在智能炒菜機(jī)的幫助下，初學(xué)烹飪的新手也能輕松制作出干煸四季豆、宮保雞丁、紅燒鯉魚塊、小炒蝦、排骨燉玉米、番茄牛腩湯等多種美食。炒菜機(jī)采用智能控溫，可有效解決油煙問題。智能炒菜機(jī)采用智能控溫加熱，將溫度控制到油煙點(diǎn)以下，保證美味的同時(shí)達(dá)到幾乎“0油煙”，降低油煙對人體皮膚及呼吸系統(tǒng)的損害風(fēng)險(xiǎn)，滿足了排煙困難用戶以及老人、孕婦等油煙敏感人群的烹飪需求。同時(shí)，相對密閉的烹飪環(huán)境也可以防止熱油飛濺，減少噪音滋擾，保持廚房環(huán)境的干凈整潔，滿足了用戶對生活品質(zhì)的追求。圖 3：九陽J7s智能炒菜機(jī)可一鍵烹飪多種菜肴圖 4：相比于傳統(tǒng)炒鍋，智能炒菜機(jī)幾乎不產(chǎn)生油煙數(shù)據(jù)來源：京東九

13、陽自營旗艦店、數(shù)據(jù)來源：京東三食黃小廚官方旗艦店、廣發(fā)證券發(fā)展研究中心炒菜機(jī)可實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用，提高廚房空間利用率。傳統(tǒng)的廚房首先必須配備油煙機(jī)、燃?xì)庠畹却蠹N房電器，若要實(shí)現(xiàn)炒、煎、燉、煮、炸等功能，用戶還需要購入多種相應(yīng)的鍋具，將占用大量的廚房空間，并影響廚房的整潔與美觀。而炒菜機(jī)集煎、炒、燜、煮、炸多重功能于一體，可以在一定程度上替代灶具、油煙機(jī)、炒菜鍋、電飯煲、燉湯鍋等廚具，減少對廚房空間的占用。二、智能炒菜機(jī)仍是藍(lán)海市場，新產(chǎn)品各具特色（一）智能炒菜機(jī)市場剛剛起步，九陽、飯來占據(jù)先機(jī)總體來看，國內(nèi)智能炒菜機(jī)線上年銷售額已達(dá)1億元，仍處于起步階段。淘數(shù)據(jù)顯示，2020年4月至2021年3月

14、，國內(nèi)智能炒菜機(jī)線上銷售額已達(dá)1億元。與空氣炸鍋、電火鍋、電烤箱等廚房小家電相比，智能炒菜機(jī)的市場規(guī)模仍很小，處于剛起步階段。研報(bào)接受郵箱 p7圖 5：2020.4-2021.3國內(nèi)智能炒菜機(jī)（含商用）線上銷售額已達(dá)1億元（百萬元）圖 6：2020.4-2021.3國內(nèi)炒菜機(jī)市場規(guī)模仍遠(yuǎn)小于其他廚房小家電（百萬元）253,000202,500152,000101,50051,00005000炒菜機(jī)空氣炸鍋電火鍋電烤箱數(shù)據(jù)來源：淘數(shù)據(jù)、數(shù)據(jù)來源：淘數(shù)據(jù)、分品牌來看，國貨占據(jù)主要市場份額，九陽線上銷售額最高。淘數(shù)據(jù)顯示，2020年4月至2021年3月，智能炒菜機(jī)線上銷售額最高的5個品牌為九陽、賽米

15、控（德國）、飯來、捷賽、美的，其中除賽米控外均為國產(chǎn)品牌。賽米控旗下?lián)碛猩逃门c家用多種型號炒菜機(jī)，其余品牌主打產(chǎn)品均為主打中餐烹飪的家用智能炒菜機(jī)。圖 7：2020.4-2021.3九陽智能炒菜機(jī)國內(nèi)線上銷售額第一（百萬元）4035302520151050九陽賽米控飯來捷賽美的數(shù)據(jù)來源：淘數(shù)據(jù)、分具體產(chǎn)品來看，常規(guī)中餐烹飪功能在國內(nèi)最受歡迎，飯來M1與九陽J7、A9銷售額較高。目前家用智能炒菜機(jī)產(chǎn)品主要分為兩類，主打中餐烹飪功能的常規(guī)炒菜機(jī)與可以進(jìn)行食物加工與烹飪的多功能料理機(jī)。其中前者是目前國內(nèi)家用智能炒菜機(jī)的主力產(chǎn)品。2020年4月-2021年3月，國內(nèi)線上銷售額最高的10款產(chǎn)品均為主打中

16、餐烹飪功能的常規(guī)炒菜機(jī)，其中飯來M1與九陽J7、A9兩款產(chǎn)品排名前三。研報(bào)接受郵箱 p8圖 8：2020.4-2021.3飯來與九陽炒菜機(jī)產(chǎn)品國內(nèi)線上銷售額較高（萬元）120010008006004002000數(shù)據(jù)來源：淘數(shù)據(jù)、從消費(fèi)偏好看，海外消費(fèi)者更喜歡多功能料理機(jī)。傳統(tǒng)中餐烹飪技藝較為復(fù)雜，翻炒、燜燒等烹飪方式的使用頻次較高，而日常西餐在揉面、發(fā)酵、切絲等食物處理上工序相對更多，對翻炒的要求相對較低。所以，中國消費(fèi)者更偏愛主打中式炒菜功能的智能炒菜機(jī)，而歐美市場偏愛從食物處理機(jī)發(fā)展而來的、兼具食材處理和烹飪功能，中西餐均可制作的多功能料理機(jī)。表 2：美國亞馬遜炒菜機(jī)/多功能料理機(jī)綜合排名

17、較高的代表性產(chǎn)品產(chǎn)品尺寸價(jià)格產(chǎn)品名稱品牌型號(英寸)功能特點(diǎn)(美元)產(chǎn)品外觀Complete Chef CookingFood Processor剁、切、攪拌、 200+內(nèi)置食譜、控制直CuisinartFPC-10011.5 x 11.5 x 17699.99炒、煨、蒸觀、全彩顯示Kitchen MasterBellini by CedarlaneBMKM510CL18 x 12 x 20剁、切、攪拌、煮、煎、蒸90+內(nèi)置食譜、均勻加熱、精準(zhǔn)控溫、自動清潔379Prep&Cook Cooking Food ProcessorAll-CladHP503152 12.25 x 14.25 x 1

18、2.25混合、攪拌、炒、蒸6 個自動程序，300+食譜，可創(chuàng)建食譜1199.97數(shù)據(jù)來源：亞馬遜、研報(bào)接受郵箱 p9（二）以飯來為代表的常規(guī)智能炒菜機(jī)專注中餐烹飪以飯來為代表的常規(guī)智能炒菜機(jī)把握當(dāng)代年輕人烹飪需求，銷量迅速提升。深圳飯來科技有限公司于2013年9月在深圳創(chuàng)立，主打常規(guī)智能炒菜機(jī)，自建了“飯鮮達(dá)”配送系統(tǒng)與飯來APP。2017年，飯來推出智能炒菜機(jī)，使用智能硬件+互聯(lián)網(wǎng)O2O模式，消費(fèi)者一鍵下單后，食材即可配送到家，配合炒菜機(jī)完成烹飪?nèi)^程，解決了年輕人烹飪時(shí)間少的痛點(diǎn)。2020年新冠疫情帶來的居家隔離政策，促進(jìn)了消費(fèi)者在家烹飪的需求，飯來炒菜機(jī)線上銷售額增長迅速。圖 9：飯來推

19、出M1炒菜機(jī)器人解決年輕人烹飪難題圖 10：飯來智能炒菜機(jī)國內(nèi)線上銷售額迅速增長（萬元）90080070060050040030020010002020Q22020Q32020Q4數(shù)據(jù)來源：京東飯來官方旗艦店、數(shù)據(jù)來源：淘數(shù)據(jù)、功能方面，常規(guī)智能炒菜機(jī)專注中餐烹飪，功能各有特色。目前國內(nèi)市場常規(guī)智能炒菜機(jī)均可實(shí)現(xiàn)中餐的炒、煮、煎、燜、燉等常見工序，并各具有特色功能。飯來M1炒菜機(jī)器人主打360立體掂勺功能，九陽J7全自動智能炒菜機(jī)支持語音操控和云食譜同步，美的PY16-S2智能炒菜機(jī)主打APP智能互聯(lián)、16檔位智能溫控功能。價(jià)格方面，常規(guī)智能炒菜機(jī)價(jià)格定位中高端用戶，價(jià)格主要位于600-300

20、0元。目前國內(nèi)線上市場最熱銷的幾款智能炒菜機(jī)，定位主要是中高端年輕用戶，價(jià)格約在600-3000元。其中美的PY16-S2，及容量較小的飯來M1與捷賽E15智能炒菜機(jī)價(jià)格低于1000元，可以滿足1-2人小家庭的晚飯烹飪需求。而蘇泊爾小C主廚機(jī)具有更換鍋蓋實(shí)現(xiàn)更多功能，科沃斯推出的添可食萬料理機(jī)可實(shí)現(xiàn)智能投料，價(jià)格相對更高。研報(bào)接受郵箱 p10表 3：目前國內(nèi)市場家用智能炒菜機(jī)產(chǎn)品主打中餐烹飪的煎、炒、燜等功能容量價(jià)格品牌型號（升）功能特點(diǎn)（元）產(chǎn)品外觀九陽J74炒、煮、煎、燜、燉設(shè)備與手機(jī) APP 共享云食譜，可通過語音智能操控 1499捷賽E152.1-4紅燒、煲湯、燜肉、干鍋操作簡單，價(jià)格

21、相對較低 968賽米控SMK-GT76燉煮、燜燒、翻炒、香煎AI 精準(zhǔn)控溫 2959飯來M12.2炒、煮、煎、燜、燉使用 67.5雙弧形攪拌，可實(shí)現(xiàn) 360立體掂勺自動翻炒999美的PY16-S24炒、煮、煎、燜、燉智能啟停攪拌頭，支持手動/自動保溫，wifi 連接 599蘇泊爾小 CSY-50MT01烤、燴、蒸、炒、燜、燉、5煮、燒可通過更換不同鍋蓋實(shí)現(xiàn)如多種烹飪方式，如更換壓力鍋蓋可實(shí)現(xiàn)高壓燜煮4999(天貓)食萬添可TD01010ECN3.6炒、煮、煎、燜、燉智能投料、智能感應(yīng)稱重、自動開合鍋蓋、語音跟做提醒、支持導(dǎo)入烹飪數(shù)據(jù)包3490數(shù)據(jù)來源：京東、天貓、食材方面，飯來提供食譜配套凈菜

22、配送服務(wù)，簡化烹飪前期工作。為了提供給消費(fèi)者更加便捷的烹飪體驗(yàn)，飯來將各類食材、主輔料按不同菜譜洗切配，進(jìn)行無菌冷鏈工廠加工，制作成“一盒一道菜”的免處理凈菜盒，并通過自有的“飯鮮達(dá)”配送系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)鎖鮮配送。用戶只需通過飯來APP一鍵下單，凈菜即可配送到家。圖 11：飯來自建“飯鮮達(dá)”配送系統(tǒng)，提供凈菜配送到家服務(wù)研報(bào)接受郵箱 p11數(shù)據(jù)來源：飯來 APP、（三）以美善品為代表的多功能料理機(jī)，集食物加工處理與烹飪功能于一體，中西餐均可烹飪以美善品為代表的多功能料理機(jī)已有五十年歷史，功能不斷豐富完善。1971年，德國百年企業(yè)福維克推出了用于制作熱食的第一代美善品料理機(jī)VM2000，并于1979年添

23、加了烹飪功能，推出多功能料理機(jī)TM3000。此后福維克持續(xù)開發(fā)新的機(jī)型，在 TM3000基礎(chǔ)上依次推出TM21、TM31，增加稱重、揉面、蒸煮功能與可視化屏幕，并于2012年進(jìn)入中國市場。2014年，多功能料理機(jī)美善品TM5上市，創(chuàng)新推出內(nèi)置食譜芯片，可提供烹飪引導(dǎo)服務(wù)，智能化程度大幅升級。圖 12：美善品多功能料理機(jī)經(jīng)過了50多年的迭代升級，功能不斷豐富數(shù)據(jù)來源：美善品官網(wǎng)、功能方面，目前多功能料理機(jī)可實(shí)現(xiàn)食物處理加工與烹飪兩大功能，中西餐均可烹飪。以2019年福維克推出的美善品TM6多功能料理機(jī)為例，產(chǎn)品既擁有稱重、切碎、研磨、揉面、調(diào)合、攪打、榨汁、發(fā)酵等食物處理加工功能，還可以實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)

24、炒菜機(jī)的炒、燉等功能，既可以制作傳統(tǒng)中餐，也可以制作面包、牛排等部分西餐食品。研報(bào)接受郵箱 p12圖 13：美善品TM6集多種廚電功能于一身圖 14：美善品TM6智能烹飪機(jī)提供多種中西餐食譜數(shù)據(jù)來源：美善品官網(wǎng)、數(shù)據(jù)來源：美善品官網(wǎng)、價(jià)格方面，相比于常規(guī)的智能炒菜機(jī)，多功能料理機(jī)功能更加豐富，定位更高端。以美善品TM6為例，官網(wǎng)售價(jià)約為12388元人民幣，遠(yuǎn)高于常規(guī)智能炒菜機(jī)。除美善品外，擁有碎冰、甜點(diǎn)制作等功能的酷烹樂（法國瑪捷斯旗下產(chǎn)品）智能料理機(jī)售價(jià)約11880元，圈廚（小米產(chǎn)業(yè)鏈）、三食黃小廚等國產(chǎn)多功能料理機(jī)同樣定位高端用戶，售價(jià)在5000元及以上。表 4：國內(nèi)市場多功能料理機(jī)/炒菜

25、機(jī)均包含食物加工與烹飪兩大功能容量價(jià)格品牌型號（升）功能特點(diǎn)（元）產(chǎn)品外觀美善品TM62.2(主鍋)調(diào)、燉、炒、切、揉、磨、打、蒸、融、混、乳、稱自動稱重、渦旋增壓、智能引導(dǎo)12388(官網(wǎng))瑪捷斯酷烹樂3.5/4.8煮湯、蒸、慢煮、碎冰、奶昔、冷凍甜點(diǎn)、切片、切絲、切碎、打蛋清、烘焙智能溫控、自動水洗、保溫、三合一、手機(jī)APP、均勻受熱11880(官方商城)圈廚C22.2(主鍋)蒸、煮、煎、燜、燉、破壁、榨汁、打豆?jié){、絞肉、揉面、研磨、發(fā)酵Cooking IoT 系統(tǒng)、獨(dú)立食譜卡、一鍋 3 菜、過熱保護(hù)、視頻語音智能引導(dǎo)、快捷模式一鍵啟動5899(京東)三食黃小廚 CF5 2方太米博 FC1

26、-1 2榨汁、切碎、料理、研磨、稱重、制酸奶、揉面、絞肉、蒸、煮、炒、慢燉榨汁、碎肉、碎冰、干磨、攪拌、和面、制奶昔、混合、絞肉、煲湯、炒、蒸、燉ITE 智能系統(tǒng)、大功率寬域變頻電機(jī)、4 葉特制刀頭、開蓋保護(hù)、一鍵清洗電子菜譜、智能引導(dǎo)、超導(dǎo)/薄膜加熱技術(shù)、雙層鍋體、專屬顧問4999(天貓)9580(京東)數(shù)據(jù)來源：美善品官網(wǎng)、瑪捷斯官方商城、京東、天貓、食材方面，美善品嘗試與盒馬合作進(jìn)一步提高烹飪便捷性。為了縮短用戶烹飪前期食材購買與清洗、處理的時(shí)間，2020年10月美善品嘗試與盒馬進(jìn)行合作，為用戶直接提供按照美善品食譜搭配好的食材組合，使選購食材的工作更加簡單。用戶通過盒馬APP搜索“美善

27、品”即可購買到按特定食譜進(jìn)行稱重和切配的“蔬菜凈菜包”，待食材上門后即可一鍵烹飪。研報(bào)接受郵箱 p13圖 15：美善品與盒馬合作以縮減烹飪前期環(huán)節(jié)圖 16：用戶可在盒馬一鍵下單食譜對應(yīng)的食材數(shù)據(jù)來源：美善品公眾號、數(shù)據(jù)來源：美善品公眾號、美善品市場集中于歐洲與亞洲，中國區(qū)銷售額快速增長。福維克創(chuàng)立于1883年，旗下核心業(yè)務(wù)為清潔品牌可寶Kobold、多功能料理機(jī)品牌美善品Thermomix的制造與銷售。據(jù)福維克財(cái)報(bào)，2017年至2019年，美善品收入由11億歐元增長至13億歐元，銷售額占比達(dá)43%。具體來看，美善品的市場主要集中在歐洲、亞洲和北美，其中德國是銷售額最高的國家，2019年銷售額已

28、達(dá)3.48億歐元。亞洲市場方面，得益于快速提高的消費(fèi)水平與健康飲食理念，中國區(qū)銷售額迅速提升，由2017年的4700萬歐元快速增長到2019年的1.71億歐元，復(fù)合增長率達(dá)90.7%。截止2020年5月，美善品多功能料理機(jī)在全球累計(jì)銷售已超過1000萬臺。圖 17：美善品市場主要集中于歐洲與中國（億歐元）4.03.53.02.52.01.51.00.50.0德國法國西班牙意大利波蘭中國201720182019數(shù)據(jù)來源：福維克 2017-2019 年年報(bào)、研報(bào)接受郵箱 p14三、消費(fèi)群體改變與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)成熟為智能炒菜機(jī)需求的快速增長奠定了基礎(chǔ)（一）消費(fèi)者年輕化、家庭小型化是智能炒菜機(jī)需求增長的重

29、要驅(qū)動力新一代消費(fèi)者對產(chǎn)品顏值與個性的要求更高，智能炒菜機(jī)優(yōu)勢明顯。年輕人正逐漸成為消費(fèi)主力軍，相比于父母輩的消費(fèi)者，新一代年輕人對消費(fèi)的追求不再僅停留于產(chǎn)品本身，而是更加注重顏值與個性。傳統(tǒng)中餐繁瑣的烹飪方式與種類繁雜的廚房用具已經(jīng)難以滿足年輕人的消費(fèi)需求，智能炒菜機(jī)外觀精致，占用空間小，操作方便智能的優(yōu)勢凸顯。圖 18：飯來M1提供三種顏色可選，占用空間僅相當(dāng)于直徑30cm的鍋數(shù)據(jù)來源：京東飯來官方旗艦店、單身經(jīng)濟(jì)下，家庭結(jié)構(gòu)縮小，消費(fèi)者追求更加健康、便捷的生活方式，有利于炒菜機(jī)滲透率提升。民政局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年中國單身成年人已達(dá)2.4億，超過俄、英兩國總?cè)丝?，其?700萬人處于獨(dú)居

30、狀態(tài)。隨著家庭結(jié)構(gòu)的日益縮小及獨(dú)居群體的壯大，“單身經(jīng)濟(jì)”下追求健康、便利、悅己的消費(fèi)趨勢已經(jīng)形成。相比于耗時(shí)長、油煙嚴(yán)重、烹飪菜量大的傳統(tǒng)烹飪方式，智能炒菜機(jī)便捷、健康的優(yōu)勢凸顯，較小的烹飪菜量也足以滿足1-2人的日常餐食，對單身/獨(dú)居消費(fèi)者的吸引力更強(qiáng)。圖 19：中國粗結(jié)婚率逐年下滑圖 20：中國一人戶家庭占比逐年提升10%9%8%7%6%5%4%3%2%1%20%18%16%14%12%10%8%6%4%2%0% 20152016201720182019研報(bào)接受郵箱 p150%2016201720182019數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局、數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局、（二）預(yù)制菜配送到家簡化烹飪前期環(huán)節(jié)

31、，為炒菜機(jī)需求爆發(fā)掃清障礙烹飪前期環(huán)節(jié)耗時(shí)較長，是消費(fèi)者購買炒菜機(jī)的重要顧慮因素。目前，炒菜機(jī)已實(shí)現(xiàn)對烹飪環(huán)節(jié)的替代，但食材購買、清洗、切塊等環(huán)節(jié)仍需用戶自行完成。而對于工作繁忙，加班時(shí)間較長的年輕人來說，使用炒菜機(jī)輕松烹飪前，仍需完成以上工作，是很多消費(fèi)者購買炒菜機(jī)的主要顧慮。預(yù)制菜可替代烹飪前期環(huán)節(jié)，越來越受年輕人青睞。預(yù)制菜是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預(yù)加工而成的成品或半成品，只需通過簡單的烹飪，即可直接上桌享用。具體來看，預(yù)制菜按照加工深淺程度可以分為4類，即經(jīng)過清洗、分切等初步加工的凈菜（含小塊肉以及多種食材的組合）、經(jīng)過相對深加工的半成品材料（如入鍋簡單炒制即可

32、成菜的香酥肉）、加熱即食品（如粉蒸肉）、開袋即食品（如鹵制雞腿等）。目前，連鎖餐廳、外賣商家是國內(nèi)預(yù)制菜的主要消費(fèi)終端。而在零售端，由生鮮電商等渠道配送到家的預(yù)制菜省去了消費(fèi)者買菜、洗菜、擇菜、切菜等一系列烹飪前期工作，正越來越受到年輕人的青睞。圖 21：預(yù)制菜省去了烹飪前期的食材購買、清洗、處理工作數(shù)據(jù)來源：海外發(fā)達(dá)國家的預(yù)制菜發(fā)展較早，市場相對成熟。預(yù)制菜于20世紀(jì)60年代伴隨冷鏈技術(shù)在美國興起，并于20世紀(jì)80年代在日本、加拿大及部分歐洲國家開始普及。得益于大量標(biāo)準(zhǔn)化餐飲企業(yè)帶來的巨大終端需求，美國、日本預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已相當(dāng)成熟。同時(shí)，美國預(yù)制菜行業(yè)還誕生了全球超大型食材配送供應(yīng)鏈公司Sys

33、co，近年來營收與利潤穩(wěn)步增長（2020年疫情導(dǎo)致業(yè)績下滑）。總體來看，供給與運(yùn)輸基礎(chǔ)設(shè)施完善，需求逐步提升，國內(nèi)預(yù)制菜市場迎來快速發(fā)展期。供給端，農(nóng)業(yè)工業(yè)化的推進(jìn)以及冷鏈運(yùn)輸產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，為國內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。需求端，快節(jié)奏生活方式的興起以及連鎖餐廳、外賣產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，也為預(yù)制菜市場的快速發(fā)展提供了旺盛需求。研報(bào)接受郵箱 p16圖 22：Sysco營收與凈利潤穩(wěn)步增長600500400300200100020122013201420152016201720182019202060%40%20%0%-20%-40%-60%-80%-100%營業(yè)收入（億美元）凈利潤（億美元）營業(yè)收入同比增長率凈利潤同比增長率數(shù)據(jù)來源：Wind、分渠道來看，生鮮電商等渠道的成熟促進(jìn)了國內(nèi)預(yù)制菜零售業(yè)務(wù)快速發(fā)展。但隨著生鮮電商、社區(qū)團(tuán)購等業(yè)態(tài)的成熟，以及疫情對宅家做飯生活方式的刺激，預(yù)制菜零售業(yè)務(wù)迎來了快速發(fā)展。根據(jù)盒馬鮮生的數(shù)據(jù)顯示，54%的95后盒馬消費(fèi)者經(jīng)常自己購買食材做飯，而預(yù)制菜是他們最愛的商品之一，購買比例達(dá)到了65后的兩倍。此外，天貓公布的十大新年貨數(shù)據(jù)中，預(yù)制