1、 廣州美術(shù)學(xué)院大學(xué)城校區(qū)一樓食堂承包經(jīng)營服務(wù)合作項(xiàng)目招標(biāo)文件（正本）招標(biāo)編號(hào)： 校內(nèi)20150208項(xiàng)目名稱：廣州美術(shù)學(xué)院大學(xué)城校區(qū)一樓食堂承包經(jīng)營服務(wù)合作項(xiàng)目招標(biāo)招標(biāo)單位： 廣州美術(shù)學(xué)院 二O一五年六月目錄第一部分 招標(biāo)邀請函第二部分 項(xiàng)目內(nèi)容及要求第三部分 投標(biāo)說明第四部分 評標(biāo)說明第五部分 附件正本第 頁第一部分 招標(biāo)邀請函各投標(biāo)人:廣州美術(shù)學(xué)院采購辦招標(biāo)工作小組對廣州美術(shù)學(xué)院大學(xué)城校區(qū)一樓食堂（招標(biāo)編號(hào)：校內(nèi)20150208 ）進(jìn)行公開招標(biāo)，歡迎符合資格條件的投標(biāo)人投標(biāo)。一、項(xiàng)目名稱廣州美術(shù)學(xué)院大學(xué)城校區(qū)一樓食堂引進(jìn)承包經(jīng)營服務(wù)合作者二、項(xiàng)目地點(diǎn)廣州市番禺區(qū)小谷圍外環(huán)西路168號(hào)生活區(qū)

2、一樓食堂三、項(xiàng)目說明1、食堂概況：大學(xué)城校區(qū)食堂共二層，本次招標(biāo)一樓學(xué)生食堂是我院2005年投入使用，建筑面積約3000平方米，2005年投入資金進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)，設(shè)置大眾伙食、大眾面點(diǎn)專賣區(qū)、有肉菜加工區(qū)及烹調(diào)、售賣間、餐具洗消、副食品及調(diào)味品倉庫等場地；2、設(shè)備設(shè)施概況：一樓食堂水、電、冷氣、煤氣總控已安裝到建筑物內(nèi)，食堂廚房、備餐間、就餐區(qū)布局基本完善，需按行業(yè)規(guī)范及廣州市、番禺區(qū)食品藥品監(jiān)局相關(guān)要求完善流程并改建；廚房地面、墻面、排水、門窗抽風(fēng)、排風(fēng)、送風(fēng)系統(tǒng)等使用多年已陳舊老化，需重新建設(shè)；廚具需重新購置，灶具使用清潔燃料管道天燃?xì)?；配有大學(xué)城一卡通公司的IC卡收費(fèi)系統(tǒng)；就餐區(qū)須按

3、要求重新升級(jí)改造，桌椅須重新購置。3、師生人數(shù)：大學(xué)城校區(qū)師生及教職工家屬人數(shù)約5400人。4、服務(wù)模式：本項(xiàng)目學(xué)校采取校內(nèi)公開招標(biāo)，引進(jìn)不同于二樓食堂承包單位的食堂承包經(jīng)營服務(wù)合作者，為師生提供日常的餐飲服務(wù)。四、合格的投標(biāo)人廣東省內(nèi)有豐富經(jīng)驗(yàn)、誠信守法的飲食經(jīng)營單位或高校后勤服務(wù)經(jīng)濟(jì)實(shí)體均可，具體條件如下：1、中華人民共和國境內(nèi)注冊的餐飲服務(wù)法人單位，具有國家規(guī)定的餐飲業(yè)從業(yè)資格，持有有效從事餐飲行業(yè)的各種證照，擁有一定實(shí)力規(guī)模和穩(wěn)定的專業(yè)員工隊(duì)伍，熟悉和掌握食品衛(wèi)生安全相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)；2、投標(biāo)人須有從事大型餐飲服務(wù)（面積2000平方米以上）或高校食堂（3000人以上）經(jīng)營不少于四年的

4、經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)（提供有效期內(nèi)的合同、營業(yè)證照等有效證明）。3、投標(biāo)人至少提供一間自營或管理的具有較大規(guī)模餐飲經(jīng)營項(xiàng)目或集體食堂（3000人以上）及相關(guān)配套設(shè)施給招標(biāo)人實(shí)地考察。4、投標(biāo)人為誠實(shí)、守信、合法的飲食經(jīng)營單位，具有良好的商業(yè)信譽(yù)與經(jīng)營業(yè)績，無任何違法行為， 5、投標(biāo)人必須是投標(biāo)人的法人代表或投標(biāo)人的受委托人。6、本次招標(biāo)不接受甲方曾合作過的有法律糾紛的經(jīng)營單位及有關(guān)聯(lián)的單位，不接受非餐飲企業(yè)投標(biāo)、個(gè)人名義投標(biāo)、聯(lián)合體投標(biāo)及分包轉(zhuǎn)包。7、了解高校的教學(xué)、科研和生活的規(guī)律和要求，要有立足為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的經(jīng)營理念和管理體系，有良好的思想素質(zhì)和職業(yè)道德，充分認(rèn)識(shí)學(xué)校食堂具有明顯的公益性的特

5、點(diǎn)，創(chuàng)新高校食堂管理服務(wù)。8、目前在經(jīng)營管理的企業(yè)或食堂具有廣東省食品藥品監(jiān)督管理部門頒發(fā)的餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理B級(jí)（含B級(jí)）以上資質(zhì)。9、符合法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件。五、投標(biāo)費(fèi)用1、投標(biāo)人需交1萬元投標(biāo)保證金（中標(biāo)者不退，轉(zhuǎn)為風(fēng)險(xiǎn)保證金，未中標(biāo)者如數(shù)無息退還），具體見投標(biāo)說明。2、無論中標(biāo)與否，投標(biāo)人均須自行承擔(dān)參加投標(biāo)的全部費(fèi)用。六、報(bào)名及考察安排1、報(bào)名時(shí)間：2015年6月23日前9：00-11：00，14：3016：30報(bào)名地址：廣州市大學(xué)城外環(huán)西路168號(hào)廣州美術(shù)學(xué)院行政樓520室，招標(biāo)文件可從以下網(wǎng)址下載： HYPERLINK 右下角信息采購進(jìn)入， 聯(lián)系人：張老師，電

6、話：39362116。報(bào)名時(shí)須提交營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、機(jī)構(gòu)代碼證、餐飲服務(wù)許可證、法人代表身份證復(fù)印件及法人代表授權(quán)書（投標(biāo)人為投標(biāo)人的受委托人需提供）等企業(yè)資質(zhì)證明等原件及復(fù)印件（原件審核后退回），提供2011至今承包3000人及以上集體食堂合同復(fù)印件或經(jīng)營面積2000平方米及以上大型餐飲經(jīng)營證明資料。2、現(xiàn)場考察時(shí)間：2015年6月23日10：00，在大學(xué)城校區(qū)一樓食堂正門集中，現(xiàn)場考察，并領(lǐng)取現(xiàn)有設(shè)備清單。 聯(lián)系人：李老師，聯(lián)系電話：39362117。七、標(biāo)書遞交時(shí)間：2015年 6月 26 日（星期五 ）上午09時(shí)30分至11：00時(shí)。標(biāo)書遞交地址：廣州市大學(xué)城外環(huán)西路168號(hào)廣州美

7、術(shù)學(xué)院行政樓607室，聯(lián)系人：吳老師，電話：39322951。招標(biāo)人不接收電子投標(biāo)或郵遞投標(biāo)。八、開標(biāo)及公布結(jié)果時(shí)間：7月5日前（初定）。九、有關(guān)本次招標(biāo)的具體事宜，可以下列方式進(jìn)行查詢：聯(lián)系地址：廣州大學(xué)城外環(huán)路168號(hào)廣州美術(shù)學(xué)院行政樓室522室；聯(lián) 系 人：張老師；聯(lián)系電話：39362116；傳真電話：39362115。鄭重聲明：投標(biāo)事宜的任何變動(dòng)及投標(biāo)文件的任何變更和補(bǔ)充，均以廣州美術(shù)學(xué)院官方網(wǎng)站公告通知為準(zhǔn)。第二部分 項(xiàng)目內(nèi)容及要求以下廣州美術(shù)學(xué)院簡稱甲方，合作者簡稱乙方。一、服務(wù)要求1、為甲方大學(xué)城校區(qū)師生提供安全、優(yōu)質(zhì)、價(jià)廉，及色、香、味俱全的膳食。第一類：大眾飯菜，窗口不少8個(gè)

8、，含早、午、晚餐的大眾飯菜。第二類：特色窗口，不少6個(gè)檔口，含宵夜粥、粉、面，各地風(fēng)味小吃、明爐小炒，燒臘飯、煲仔飯、其他凈肉類套餐等。第三類：學(xué)校接待圍餐、工作餐（需按學(xué)校要求提供），學(xué)校因工作需要時(shí)在校園內(nèi)提供工作餐送餐服務(wù)。第四類：設(shè)教師午餐售賣專窗、就餐專區(qū)，根據(jù)甲方監(jiān)管部門及教師就餐需求提供午餐。2、膳食（早、午、晚、夜宵）的要求。早餐應(yīng)在20個(gè)品種以上，普通包點(diǎn)（饅頭、花卷等）每個(gè)最高不能超過0.5元/標(biāo)準(zhǔn)份，含肉包點(diǎn)（肉包、叉燒包等）每個(gè)最高不能超過0.8元/標(biāo)準(zhǔn)份，其他品種（糯米雞、肉炒粉、蛋腸粉等）最高不能超過2.5元/標(biāo)準(zhǔn)份；中、晚餐應(yīng)在各35個(gè)品種以上，保證高、中、低檔食

9、品的比例為253，凈肉葷菜價(jià)格最高不能超過3.5元/標(biāo)準(zhǔn)份（特色凈肉葷菜價(jià)格最高不能超過4.5元/標(biāo)準(zhǔn)份，如雞翅、雞臂、燒鵝、燒鴨、叉燒等）,混合葷菜價(jià)格最高不能超過3元/標(biāo)準(zhǔn)份，蛋制品菜價(jià)最高不能超過1.5元/標(biāo)準(zhǔn)份，素菜或蔬菜價(jià)格最高不能超過1元/標(biāo)準(zhǔn)份，做到花色品種多樣，飯菜價(jià)格優(yōu)惠，能適應(yīng)不同經(jīng)濟(jì)狀況和口味的師生就餐，大眾膳食綜合平均毛利率【毛利=總收入原材料（主料、輔料及調(diào)料）水費(fèi)、電費(fèi)和燃?xì)赓M(fèi)】最高不能超過35%。3、一樓食堂配套飲料小賣部的經(jīng)營范圍：定型包裝飲料。不能經(jīng)營的項(xiàng)目有：包裝食品、電器、五金用品、床上用品、服裝、鞋類、酒類、煙類以及文化用品、水果等，不能與校園現(xiàn)有的經(jīng)營

10、項(xiàng)目（除定型包裝飲料外）相抵觸。4、經(jīng)營時(shí)間：每天早上7:00至9:00須提供早餐服務(wù)，中午11:00至13:00提供午餐服務(wù)，晚上17:30至19:30提供晚餐服務(wù)，20:30至11:00提供宵夜服務(wù)。（注：節(jié)假日無條件服從招標(biāo)人協(xié)調(diào)安排經(jīng)營時(shí)間，其他時(shí)段的飲食服務(wù)由合作者自行制定，但營業(yè)時(shí)間不得早于早晨6:30，晚于晚上11:30。）二、合作期限項(xiàng)目合作期為5年，從2015年7月20日至2020年7月15日止。三、合作有關(guān)費(fèi)用及要求1、甲方將食堂大眾膳食的現(xiàn)有加工、售賣、就餐等場地、部分設(shè)備設(shè)施交付給乙方使用。乙方須根據(jù)甲方師生就餐規(guī)模，按照政府食品藥品監(jiān)督管理局的餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)

11、管理B級(jí)標(biāo)準(zhǔn)對食堂現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備、格局流程、餐廳環(huán)境等進(jìn)行升級(jí)改造或更新添置，建設(shè)改造、新購設(shè)備投入費(fèi)用不得少于90萬元，現(xiàn)有設(shè)備折舊頂手費(fèi)不低于10萬另計(jì)，費(fèi)用投入全部由乙方自行承擔(dān)。主要有以下幾個(gè)方面： = 1 * GB3 一樓師生就餐區(qū)大廳環(huán)境升級(jí)改造，結(jié)合學(xué)校藝術(shù)特色，須重新布局，翻新改造墻面、天花，改善提升環(huán)境，營造濃厚藝術(shù)氛圍；更新添置全部餐桌、椅子；完善照明等配套施設(shè)設(shè)備；實(shí)施方案需經(jīng)甲方審核同意后執(zhí)行； = 2 * GB3 一樓就餐區(qū)采取相對分隔方式專設(shè)教師就餐區(qū)，不完全圍閉，確保通風(fēng)采光，保證整個(gè)就餐區(qū)的整體美觀，實(shí)施方案需經(jīng)甲方審核同意后執(zhí)行； = 3 * GB3 一樓就餐區(qū)

12、南面約150平方米須圍閉建設(shè)為圍餐接待包間，須圍閉2間，已圍閉有1間，共三間，包括建設(shè)、裝修，新購置桌椅、餐具等配套設(shè)備設(shè)施，建設(shè)裝修、設(shè)備設(shè)施實(shí)施方案須在投標(biāo)方案基礎(chǔ)上經(jīng)甲方審核同意后執(zhí)行； = 4 * GB3 一樓備餐間設(shè)置須保證大眾飯菜，大眾窗口不少10個(gè)，其中清真窗口不少于1個(gè)，含早、午、晚餐的大眾飯菜；特色窗口，不少6個(gè)檔口，含宵夜粥、粉、面，各地風(fēng)味小吃、明爐小炒，燒臘飯、煲仔飯、其他凈肉類套餐等； = 5 * GB3 廚房設(shè)備設(shè)施：炒菜灶臺(tái)、大鍋灶臺(tái)、各類電氣蒸柜、冷凍冰柜、保鮮冰柜、各種機(jī)械設(shè)備、各類工作臺(tái)、各類存放架等設(shè)備設(shè)施的根據(jù)現(xiàn)場情況需更新添置，必須符合安全規(guī)范要求，確

13、保滿足師生供餐需求；排煙抽風(fēng)系統(tǒng)必須更換；廚房必須把現(xiàn)有地板全部更換為防滑地板，更新門窗等；排水系統(tǒng)必須重新鋪設(shè)； = 6 * GB3 食堂面點(diǎn)間：專用操作臺(tái)、食物存放架、存放柜、冷藏設(shè)備，以及配備的專用洗手消毒設(shè)施、降溫設(shè)備、空氣消毒裝置等設(shè)施設(shè)備須更新添置； = 7 * GB3 食堂備餐間：備餐臺(tái)、飯菜保溫設(shè)施、涼菜保鮮設(shè)備，以及配備的專用洗手消毒設(shè)施、降溫設(shè)備、空氣消毒裝置等需更新添置； = 8 * GB3 食堂熟食間：專用操作、冷藏、存放設(shè)施設(shè)備，以及配備的專用洗手消毒設(shè)施、降溫設(shè)備、空氣消毒裝置等； = 9 * GB3 食堂洗消間：洗滌消毒池、消毒柜（設(shè)備）、保潔柜等； = 10 *

14、 GB3 配套設(shè)施：蔬菜農(nóng)藥快速檢測設(shè)施，防蠅紗門紗窗、防鼠板、防鼠隔柵、滅蠅燈，備餐間及其他專間天花吊頂，水電設(shè)施，消防器材設(shè)備，標(biāo)識(shí)牌等更新添置；其他餐具、用具、工具的更新添置。以上食堂所有設(shè)備設(shè)施、布局流程須符合政府食品藥品監(jiān)督管理局對餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理B級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)和要求。合同到期，乙方自行帶走經(jīng)營期間屬于自己投入的且可以移動(dòng)的設(shè)備，其他所有入墻固定設(shè)備均留歸招標(biāo)人所有。2、監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè)：為加強(qiáng)對廚房食品安全的管理，食品加工區(qū)要安裝外網(wǎng)能訪問的紅外攝像監(jiān)控設(shè)備網(wǎng)絡(luò)，就餐區(qū)安裝“陽光廚房”的電子屏幕，自覺接受師生的監(jiān)督，所有建設(shè)費(fèi)用有乙方負(fù)責(zé)，實(shí)施方案須在投標(biāo)方案基礎(chǔ)上經(jīng)甲方審核同

15、意后執(zhí)行。3、合作期間，食堂樓宇結(jié)構(gòu)、外墻、天面、排水、排污等土建維修，食堂主供水、主供電、主供冷、主供熱等水電維修，經(jīng)甲方后勤、審計(jì)等部門審核確認(rèn)后，其費(fèi)用由甲方承擔(dān)。廚房內(nèi)部地面、墻體、下水道及設(shè)備設(shè)施維修維護(hù)全部由乙方承擔(dān)所有費(fèi)用。4、合作期間，食堂所有大中小型設(shè)施（含水電等設(shè)施）、中小型設(shè)備（含炒菜爐、烤爐、消毒柜、蒸飯柜、豆?jié){機(jī)、切肉機(jī)、攪拌機(jī)、爐灶風(fēng)機(jī)、多格保溫臺(tái)、面案工作臺(tái)、米面架、餐車、殘食臺(tái)、熱水器、冷凍冰柜、保鮮冰柜、冰箱、空調(diào)等）、用具、工具的添置或維修或更新，全部由乙方自行承擔(dān)。5、合作期間，乙方自行承擔(dān)廚房水電、燃?xì)獾荣M(fèi)用（按居民水電、燃?xì)鈨r(jià)格標(biāo)準(zhǔn)），乙方必須自備發(fā)電

16、機(jī)，確保停電時(shí)能正常供膳；食堂大眾就餐區(qū)的公共水、電、冷氣費(fèi)由甲方承擔(dān)。6、大學(xué)城“一卡通”公司收取的IC卡手續(xù)費(fèi)（按公司收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)）由乙方承擔(dān)。7、雙方簽訂合作協(xié)議前，乙方須向甲方交納30萬元的食堂經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)保證金，該保證金用于產(chǎn)生食物中毒及突發(fā)性事件，在食物中毒及突發(fā)性事件發(fā)生時(shí)甲方有權(quán)隨時(shí)支配使用，不需要向乙方申請，使用后差額部分由乙方在五個(gè)工作日內(nèi)補(bǔ)充乙方在合作；服務(wù)期間如無違反合同和合作投標(biāo)文件的有關(guān)內(nèi)容和規(guī)定，合作期滿乙方全部人員按時(shí)撤場，并將食堂場地及合作期間投入的所有入墻設(shè)施設(shè)備完好交還給甲方后的45個(gè)工作日內(nèi)，甲方將經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)保證金全額退還給乙方，經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)保證金不計(jì)利息，不作其他費(fèi)

17、用抵押。8、本項(xiàng)目乙方須按每月繳交食堂伙食價(jià)格平抑基金報(bào)價(jià)，5年總額不低于人民幣60萬元，一年按10個(gè)月計(jì)算，食堂伙食價(jià)格平抑基金完全由甲方統(tǒng)籌支配，每季度最后一個(gè)月上繳當(dāng)季度價(jià)格平抑基金。9、在經(jīng)營合作期間，一年的營業(yè)額不低于400萬（按一卡通結(jié)算額及每月現(xiàn)金收入額計(jì)算，乙方每月現(xiàn)金收入記錄單簽字蓋章后報(bào)甲方后勤管理處備存）。10、合作期間，乙方需單獨(dú)承擔(dān)政府食品藥品監(jiān)督管理局及省教育對高校食堂標(biāo)準(zhǔn)改變引起的重新設(shè)計(jì)與裝修費(fèi)，消防、衛(wèi)生防疫等設(shè)施的重新投入等相關(guān)費(fèi)用。11、乙方負(fù)責(zé)經(jīng)營產(chǎn)生的衛(wèi)生費(fèi)、垃圾費(fèi)及政府監(jiān)管部門要求檢測的費(fèi)用。12、乙方在入場前須按投標(biāo)時(shí)折舊報(bào)價(jià)補(bǔ)償給原經(jīng)營單位廣州中

18、味餐飲服務(wù)有限公司，具體設(shè)備設(shè)施見清單，折舊報(bào)價(jià)不低于人民幣10萬元。四、合作要求1、乙方須單獨(dú)與甲方合作負(fù)責(zé)食堂的服務(wù)經(jīng)營管理，不得再與第三方聯(lián)合或聯(lián)體與甲方共同服務(wù)經(jīng)營管理，不得將食堂私自轉(zhuǎn)讓或委托他人服務(wù)經(jīng)營，不得將食堂作其他與餐飲無關(guān)項(xiàng)目和用途。2、乙方須在2015年暑假期間一次性投資，在甲方食堂現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備基礎(chǔ)上，按照政府食品藥品監(jiān)督管理局廣東省餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理規(guī)定“B”級(jí)標(biāo)準(zhǔn)【“B級(jí)食堂”的標(biāo)準(zhǔn)詳見廣東省餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理規(guī)定粵食藥監(jiān)食2011144號(hào)、餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范國食藥監(jiān)食2010236號(hào)、廣東省餐飲服務(wù)監(jiān)管部門日常檢查制度（試行）粵食藥監(jiān)食2011

19、108號(hào)）】進(jìn)行升級(jí)改造施工，并確保在2015年8月30日前點(diǎn)火通過驗(yàn)收，2015年9月3日正式為師生提供餐飲服務(wù)。否則視為乙方違約，甲方有權(quán)單方面解除與乙方的合作關(guān)系，除沒收經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)保證金30萬元外，乙方還須無條件撤場，乙方前期投入的所有設(shè)施設(shè)備無償歸甲方所有，甲方不作其他任何補(bǔ)償。3、乙方須在2017年5月1日前通過政府食品藥品監(jiān)督管理局的“餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理規(guī)定”的B級(jí)資質(zhì)的評審（如投標(biāo)時(shí)承諾資金不足于B級(jí)標(biāo)準(zhǔn)改造，由乙方負(fù)責(zé)補(bǔ)足資金），否則視為乙方違約，甲方將與乙方解除合作關(guān)系，除沒收經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)保證金30萬元外，乙方還須于2017年7月10日前無條件于撤場，乙方投入的所有設(shè)施設(shè)

20、備歸甲方所有，甲方對乙方不作任何補(bǔ)償。4、乙方須遵守國家的相關(guān)法規(guī)和教育部、廣東省教育廳、廣東省食品藥品監(jiān)督局頒布的關(guān)于高校后勤食堂的相關(guān)規(guī)定。5、乙方為本食堂派出的項(xiàng)目現(xiàn)場負(fù)責(zé)人須有?？埔陨蠈W(xué)歷，經(jīng)營團(tuán)隊(duì)具有中級(jí)廚師以上資格、廣東省食品安全管理員（高級(jí)），綜合素養(yǎng)較高，品行端正，從無違法違紀(jì)行為；簽訂合同前須提交廣東省餐飲服務(wù)高級(jí)食品安全管理員培訓(xùn)證書（經(jīng)年檢）復(fù)印件（原件備查）。6、乙方必須承諾配備1名以上取得消防培訓(xùn)證書的生產(chǎn)安全員，簽訂合同前提交消防培訓(xùn)證書、生產(chǎn)安全員的身份證、勞動(dòng)合同、社保證明復(fù)印件加蓋公章（原件備查）。7、合作期間食堂的物資采購，米、面、油等大宗物資如教育廳要求參

21、加廣東省高校后勤研究會(huì)主辦的高校食堂物資聯(lián)合采購的，乙方須參加聯(lián)合采購，其他物資由乙方自行采購，從合法合規(guī)的渠道進(jìn)貨，乙方須嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，確保無有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、霉變、蟲變等食品進(jìn)入食堂。乙方須設(shè)有專職采購員，堅(jiān)持索證制度。采購原材料時(shí)，必須索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證或者有效檢驗(yàn)單，所采購物料必須具備衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證、產(chǎn)地來源證，規(guī)范做好臺(tái)帳，包括倉管臺(tái)帳、留樣臺(tái)帳、消毒臺(tái)帳等，建立檔案，并將主要食品的定點(diǎn)供貨單位資質(zhì)證件，及食品的合格證、檢驗(yàn)報(bào)告等資料報(bào)甲方備案并接受甲方監(jiān)督。8、乙方須嚴(yán)格遵守中華人民共和國食品衛(wèi)生法、廣東省學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理辦法等法律法規(guī)，遵守甲方食

22、品衛(wèi)生安全、消防安全等管理規(guī)章制度，對合作責(zé)任區(qū)內(nèi)的食品衛(wèi)生安全、消防安全、生產(chǎn)安全等負(fù)責(zé)并簽訂相關(guān)安全責(zé)任書。乙方是食堂的當(dāng)事安全責(zé)任人，對食堂的防火、防毒安全負(fù)全責(zé)，承包經(jīng)營場地發(fā)生安全事故或投毒事件給甲、乙雙方造成的經(jīng)濟(jì)損失和法律責(zé)任概由中標(biāo)人負(fù)全責(zé)。9、乙方必須向食堂所在地餐飲服務(wù)監(jiān)管部門領(lǐng)取“餐飲服務(wù)許可證”后方可以營業(yè)。積極配合、主動(dòng)接受當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門監(jiān)督。經(jīng)營承包到期，如不再續(xù)約，“餐飲服務(wù)許可證”應(yīng)無條件交回甲方。乙方辦理餐飲服務(wù)許可證、年審及其他與經(jīng)營相關(guān)證照的手續(xù)費(fèi)用和所有稅費(fèi)均自行負(fù)責(zé)，甲方協(xié)助配合乙方辦理。10、乙方須建立各項(xiàng)經(jīng)營管理、食品衛(wèi)生安全保障等制度，保證食堂各項(xiàng)

23、運(yùn)作有章可循，嚴(yán)格采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)藏、制作、銷售以及服務(wù)各環(huán)節(jié)的管理，做到保質(zhì)保量，最大限度的降低成本，保證食品安全。 （1）嚴(yán)格執(zhí)行餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法，工作人員必須做到勤洗手、剪指甲，上崗前、便后必須洗手，穿工作服佩戴胸卡。禁止在售買間、廚房內(nèi)吸煙。（2）食堂每月全面大搞清潔衛(wèi)生一次，地面每天拖洗兩次，門窗每周沖洗一次，飯廳桌椅清潔做到三掃三抹；制作間隨時(shí)保持清潔衛(wèi)生，廚房、配菜間、餐廳內(nèi)配備滅蠅設(shè)備，備餐間配備紫外線燈。（3）嚴(yán)格操作規(guī)程，各類食品必須燒熟煮透，生熟食品分開存放。隔餐、隔夜的剩余食品加蓋冷藏，冷藏不得超過24小時(shí)，在確保沒變質(zhì)的情況下，必須高溫處理后，方可繼續(xù)出售。（4）

24、配備高溫消毒設(shè)備。重復(fù)使用的餐具、飲具及盛放直接入口食品的容器，使用前必須清洗與消毒，應(yīng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。不準(zhǔn)使用不能化解的一次性飯盒。11、乙方須堅(jiān)持微利經(jīng)營的思想，早、午、晚餐的銷售毛利控制在35%以下。甲方有權(quán)對乙方出售的伙食價(jià)格及質(zhì)量進(jìn)行審核監(jiān)督，并有權(quán)對食堂的食品售價(jià)進(jìn)行最高限價(jià)。必須接受甲方的價(jià)格管理，不得擅自提價(jià)，不得謀取暴利。乙方所售食品調(diào)價(jià)必須提出書面申請，經(jīng)甲方組成的相應(yīng)委員會(huì)審核、論證并書面同意后方可調(diào)價(jià)。12、乙方須每天將各種食品、菜式明碼標(biāo)價(jià)公布在飯廳的明顯位置。按甲方作息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開膳，并根據(jù)甲方教學(xué)工作需要，延長服務(wù)時(shí)間，開膳高峰期應(yīng)采取有效措施減少學(xué)生排隊(duì)時(shí)間

25、。13、杜絕食物中毒和人為事故的發(fā)生，如出現(xiàn)食物中毒和人為事故，由乙方負(fù)全部的責(zé)任（包括經(jīng)濟(jì)、行政、法律責(zé)任）和一切后果，包括患者搶救治療的一切費(fèi)用及善后工作的費(fèi)用。14、乙方銷售飯菜須使用甲方指定的大學(xué)城一卡通POS機(jī)收款，禁止現(xiàn)金交易。15、乙方須嚴(yán)格按照國家的法律法規(guī)，合法用工。用工所產(chǎn)生的員工工資、社保及勞保福利、傷殘疾病、暫住辦理等一切費(fèi)用均由乙方負(fù)責(zé)。16、乙方須嚴(yán)格遵守飲食從業(yè)人員關(guān)于健康衛(wèi)生的相關(guān)規(guī)定。所有上崗人員必須持有有效健康證，報(bào)甲方備案并接受甲方監(jiān)督。17、乙方須嚴(yán)格遵守國家計(jì)劃生育政策，所有員工的計(jì)劃生育“五率”要100%達(dá)標(biāo)，隨時(shí)備查員工的各類計(jì)生資料。乙方員工違反

26、計(jì)劃生育政策，按有關(guān)規(guī)定由乙方承擔(dān)全部責(zé)任及接受處罰。18、乙方及全體員工須遵守并執(zhí)行甲方校園管理相關(guān)的規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行消防、治安、環(huán)衛(wèi)、住宿及出入校門等方面的規(guī)定。19、正確處理與其他經(jīng)營者的關(guān)系，不得采取不正當(dāng)?shù)母偁幨侄巍Ｒ婪ń?jīng)營、按章管理，不得從事與膳食無關(guān)的經(jīng)營活動(dòng)；不準(zhǔn)在食堂內(nèi)設(shè)置迷信神位、電子游戲機(jī)、營業(yè)性卡拉OK；不得進(jìn)行營業(yè)性的影視播放和開設(shè)其他作坊；不準(zhǔn)將經(jīng)營場地租給他人使用。20、入場改造前及經(jīng)營期間，所有設(shè)備和場地整改的投入均由中標(biāo)人負(fù)責(zé)，整改前需書面上報(bào)學(xué)校后勤管理處審批，同意后才能施工。21、廚余垃圾須按政府相關(guān)規(guī)定要求規(guī)范處理，無條件配合政府統(tǒng)一回收處置廚余垃圾。

27、22、其他補(bǔ)充約定。五、監(jiān)管要求1、自覺接受師生員工的監(jiān)督，對師生員工尤其是學(xué)生關(guān)于伙食的價(jià)格、質(zhì)量及服務(wù)態(tài)度和衛(wèi)生等意見，凡符合事實(shí)的，都必須立即糾正和改進(jìn)。2、甲方成立膳食管理工作小組不定期對飯?zhí)觅|(zhì)、量、價(jià)、品種、衛(wèi)生條件、服務(wù)態(tài)度等進(jìn)行綜合考核評分。乙方依時(shí)參加甲方招投標(biāo)小組、后勤管理處主持的綜合評定會(huì)和食堂衛(wèi)生檢查評比會(huì)，會(huì)前做好準(zhǔn)備，會(huì)后要認(rèn)真落實(shí)會(huì)議提出的問題和甲方的建議，執(zhí)行會(huì)議的決定，服從甲方對乙方違約行為所作出的處理。3、甲方職能部門后勤管理處負(fù)責(zé)合同的日常管理，主要職責(zé)有：（1）落實(shí)屬甲方責(zé)任條款；（2）對乙方的承包經(jīng)營實(shí)施全面指導(dǎo)監(jiān)督；（3）對乙方的承包經(jīng)營運(yùn)作及衛(wèi)生、銷

28、售價(jià)格和各項(xiàng)承包制度的落實(shí)情況進(jìn)行定期抽查和全面檢查，提出改進(jìn)意見；（4）溝通甲方同師生員工的聯(lián)系；（5）收集意見和建議，發(fā)揮意見和建議，發(fā)揮群眾監(jiān)督作用；（6）對乙方的違約行為提出處理意見。4、甲方有權(quán)要求乙方按有關(guān)規(guī)定辦理相關(guān)手續(xù)，如衛(wèi)生許可證，年審等，乙方不按期辦妥相關(guān)手續(xù)，甲方有權(quán)終止合同。乙方不準(zhǔn)將經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)包、分包或聯(lián)營，否則，甲方有權(quán)隨時(shí)終止合同。5、甲方委托大學(xué)城一卡通公司負(fù)責(zé)投資并管理院內(nèi)飯?zhí)玫陌l(fā)卡、充值系統(tǒng)，負(fù)責(zé)對乙方營業(yè)款的結(jié)算，乙方使用該系統(tǒng)時(shí)要繳納營業(yè)額千份之五的手續(xù)費(fèi)（如有調(diào)整，按最新收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行）。乙方經(jīng)營食堂刷卡消費(fèi)的收入須由乙方與一卡通公司核查確認(rèn)后戶，經(jīng)招標(biāo)人

29、職能部門后勤管理處書面確認(rèn)同意后由大學(xué)城一卡通公司轉(zhuǎn)入乙方賬戶，如乙方履約良好，甲方則按月結(jié)算，否則甲方有權(quán)暫緩結(jié)算。6、甲方要求乙方每月提供日常采購食品供應(yīng)商的資質(zhì)證明（質(zhì)量驗(yàn)收證、衛(wèi)生許可證、供貨商名稱和產(chǎn)地及與供貨商食品衛(wèi)生安全合同），提供供應(yīng)商不要求甲方承擔(dān)連帶責(zé)任的承諾書。7、乙方在合作服務(wù)經(jīng)營管理的實(shí)際活動(dòng)中，嚴(yán)格做到規(guī)范經(jīng)營、依法經(jīng)營、守法經(jīng)營，切實(shí)做好食堂食品衛(wèi)生安全工作，確保食堂飲食服務(wù)品質(zhì)，杜絕任何食物中毒事故。8、甲方采取專人專管、部門監(jiān)管、師生共管的監(jiān)督管理模式，在管理制度、索證制度、環(huán)境衛(wèi)生、食品加工、庫房管理、個(gè)人衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)承諾等方面進(jìn)行細(xì)化監(jiān)管

30、。9、因乙方管理不當(dāng)、或服務(wù)經(jīng)營不善、或未遵守相關(guān)約定、或未能履行服務(wù)承諾等原因，出現(xiàn)食堂食品衛(wèi)生安全隱患、或違反相關(guān)規(guī)定、或師生較大意見等現(xiàn)象，甲方有權(quán)責(zé)令乙方進(jìn)行及時(shí)整改，并根據(jù)安全隱患或違規(guī)情況程度輕重，從風(fēng)險(xiǎn)保證金中暫扣一定金額作為整改金。若限期整改達(dá)到相關(guān)要求或規(guī)定，暫扣金退還乙方。若限期整改未能達(dá)到相關(guān)要求或規(guī)定，沒收暫扣金。六、違約責(zé)任1、乙方違約或不法經(jīng)營，甲方有權(quán)予以處理直至終止合同，造成甲方損失，乙方應(yīng)予賠償。2、乙方經(jīng)營管理不善，對師生就餐造成不良影響，經(jīng)甲方書面要求進(jìn)行整改仍無效，甲方有權(quán)終止合同，并根據(jù)造成不良影響程度，每次沒收1萬-5萬元的風(fēng)險(xiǎn)保證金。3、如乙方因無

31、力繼續(xù)經(jīng)營，要求終止合同，應(yīng)提前三個(gè)月向甲方提出書面申請，經(jīng)甲方同意并做好交接工作方可終止合同。在此之前乙方如無違規(guī)行為，風(fēng)險(xiǎn)保證金可全額無息退還，乙方投入的設(shè)備歸甲方所有。4、如乙方未經(jīng)甲方同意單方面終止合同，風(fēng)險(xiǎn)保證金不予退還，乙方投入的設(shè)備歸甲方所有。5、乙方須在2017年5月1日前通過政府食品藥品監(jiān)督管理局的“餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理規(guī)定”的B級(jí)資質(zhì)的評審，否則視為乙方違約，甲方將與乙方解除合作關(guān)系，除沒收經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)保證金30萬元外，乙方還須于2017年7月10日前無條件于撤場，乙方投入的所有設(shè)施設(shè)備按不高于審計(jì)核定后備案的50%由甲方回購，甲方對乙方不再作其他任何補(bǔ)償。6、乙方責(zé)任

32、事故及違約責(zé)任：出現(xiàn)下列情況之一的，乙方除承擔(dān)法律和經(jīng)濟(jì)責(zé)任外，甲方有權(quán)終止合同，收回承包經(jīng)營權(quán)和相關(guān)設(shè)施設(shè)備的使用權(quán),乙方無條件退出,學(xué)校不作任何賠償，且風(fēng)險(xiǎn)保證金不退還。（1）發(fā)生食物中毒或安全生產(chǎn)責(zé)任事故，且造成嚴(yán)重后果的。（2）因食品價(jià)格、質(zhì)量、衛(wèi)生和服務(wù)等引發(fā)學(xué)生罷餐、靜坐、游行等群發(fā)事情、影響惡劣的。（3）擅自停止經(jīng)營的。（4）經(jīng)營過程中存在轉(zhuǎn)包，或分包經(jīng)營，或掛靠經(jīng)營，或私自轉(zhuǎn)讓，或委托他人經(jīng)營, 或改作其他用途。（5）在經(jīng)營過程中，因承租者過失導(dǎo)致一方或雙方被行政處罰或其他違反法律法規(guī)導(dǎo)致嚴(yán)重后果的行為的。（6）在經(jīng)營過程中，存在摻雜做假、銷售無證食品、未按規(guī)定經(jīng)營范圍等違規(guī)行

33、為，經(jīng)學(xué)校規(guī)勸、限期整改依然無效且情節(jié)嚴(yán)重的。（7）經(jīng)營不善，師生不滿意程度高，在經(jīng)營期內(nèi)各項(xiàng)測評（校內(nèi)有關(guān)部門組織的檢查、評比）的滿意率連續(xù)二次不足60%或民意調(diào)查連續(xù)兩次低于60%的。（8）因承租者責(zé)任，導(dǎo)致在約定期限內(nèi)未取得食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理B級(jí)或以上資格的。（9）招投標(biāo)時(shí)以弄虛作假等欺詐手段獲得準(zhǔn)入資格，或經(jīng)營情況發(fā)生變化不符合準(zhǔn)入條件的。（10）如連續(xù)兩年不能達(dá)到投標(biāo)時(shí)承諾的營業(yè)額。（11）其他違反合同規(guī)定，拒不整改或整改后仍未達(dá)到要求的。七、結(jié)算方式食堂合作采取每月結(jié)算的方式（寒暑假除外），甲方委托大學(xué)城一卡通公司負(fù)責(zé)投資并管理院內(nèi)飯?zhí)玫陌l(fā)卡、充值系統(tǒng)，負(fù)責(zé)對乙方營業(yè)款的結(jié)算

34、，乙方使用該系統(tǒng)時(shí)要繳納營業(yè)額千份之五的手續(xù)費(fèi)（如有調(diào)整，按最新收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行）。乙方經(jīng)營食堂刷卡消費(fèi)的收入須由乙方與一卡通公司核查確認(rèn)后戶，經(jīng)甲方職能部門后勤管理處書面確認(rèn)同意后由大學(xué)城一卡通公司轉(zhuǎn)入乙方賬戶，如乙方履約良好，甲方則按月結(jié)算，否則甲方有權(quán)暫緩結(jié)算。第三部分 投標(biāo)說明一、投標(biāo)須知1、投標(biāo)人須接受招標(biāo)文件的各項(xiàng)要求，并在投標(biāo)文件中明確響應(yīng)。2、投標(biāo)人須在投標(biāo)截止時(shí)間之前將投標(biāo)文件送達(dá)招標(biāo)人處。3、投標(biāo)保證金：各投標(biāo)人在提交投標(biāo)文件的同時(shí)須以對公轉(zhuǎn)帳形式向招標(biāo)人提交壹萬元投標(biāo)保證金。帳號(hào)：44048101040002933；收款單位：廣州美術(shù)學(xué)院；開戶行：中國農(nóng)業(yè)銀行廣州城南支行；聯(lián)

35、系人：王老師，聯(lián)系電話：39362015。投標(biāo)后撤回標(biāo)書或中標(biāo)后拒簽合同的，投標(biāo)保證金不予退還。未中標(biāo)單位的投標(biāo)保證金在開標(biāo)后20日內(nèi)無息返還；中標(biāo)單位的投標(biāo)保證金在簽訂合作協(xié)議并交納食堂升級(jí)改造保證金和合作服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)保證金后無息返還。4、投標(biāo)文件用A4紙激光打印。5、投標(biāo)文件一式三份：正本1份，副本2份。投標(biāo)文件須裝訂成冊后密封包裝，在封袋的封口處加蓋單位公章，并在每一包裝的封面上寫明：(1)正本或副本；(2)所投項(xiàng)目名稱；(3)投標(biāo)人名稱及地址；(4)聯(lián)系人及聯(lián)系電話。6、 投標(biāo)文件有下列情況之一者為無效投標(biāo)文件：(1)投標(biāo)文件未按招標(biāo)文件規(guī)定封裝及蓋章，或投標(biāo)文件份數(shù)不滿足招標(biāo)文件要求的；

36、(2)投標(biāo)文件未按招標(biāo)文件規(guī)定加蓋公章，無法定代表人證明書和法人授權(quán)委托書，無簽名和蓋章的；(3)投標(biāo)文件內(nèi)容字跡模糊，無法辨認(rèn)的；(4)投標(biāo)文件未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)送達(dá)的；(5)投標(biāo)保證金未能在投標(biāo)截止時(shí)間前全額向招標(biāo)人繳納的。7、投標(biāo)人對招標(biāo)文件如有疑點(diǎn)要求澄清，在獲取招標(biāo)文件后，應(yīng)以書面形式通知招標(biāo)人。招標(biāo)人認(rèn)為有必要答復(fù)時(shí)，用書面形式做出答復(fù)，并將答復(fù)內(nèi)容作為招標(biāo)文件的補(bǔ)充部分通知所有投標(biāo)人。8、現(xiàn)場踏勘時(shí)間：2015年 6月 24 日（星期 三 ）上午09：30分（北京時(shí)間），考察現(xiàn)場情況，并領(lǐng)取設(shè)備清單；集中地點(diǎn)：廣州美術(shù)學(xué)院大學(xué)城校區(qū)一樓食堂門口。二、投標(biāo)要求1、投標(biāo)報(bào)價(jià)要求（1）投標(biāo)

37、人須填報(bào)以下內(nèi)容：按照政府食品藥品監(jiān)督管理局廣東省餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理規(guī)定 “B”級(jí)標(biāo)準(zhǔn)投入食堂升級(jí)改造專項(xiàng)投資的費(fèi)用，建設(shè)改造、新購設(shè)備費(fèi)用報(bào)價(jià)不低于人民幣90萬，包含廚房、備餐間、就餐區(qū)、接待包間等所有場地的改造建設(shè)、設(shè)備設(shè)施的購置等所有費(fèi)用,投標(biāo)時(shí)須附詳細(xì)費(fèi)用清單及改造方案。如投標(biāo)時(shí)承諾資金不足于B級(jí)標(biāo)準(zhǔn)改造，由乙方負(fù)責(zé)補(bǔ)足資金。中標(biāo)人在簽訂合同前按投標(biāo)時(shí)的方案和投入資金總額報(bào)價(jià)，把改造、裝修、設(shè)備購置的全部擬投入資金轉(zhuǎn)入招標(biāo)人廣州美術(shù)學(xué)院財(cái)務(wù)賬戶，中標(biāo)人進(jìn)場裝修后五個(gè)工作日內(nèi)，招標(biāo)人根據(jù)中標(biāo)人書面申請劃撥回中標(biāo)人投標(biāo)時(shí)報(bào)價(jià)投入資金總額的70%；改造裝修、設(shè)備購置過程中由招標(biāo)人聘

38、請監(jiān)理人對建設(shè)改造進(jìn)行監(jiān)管，按規(guī)范要求整理相關(guān)建設(shè)資料，監(jiān)理費(fèi)用由中標(biāo)人承擔(dān)，項(xiàng)目完成經(jīng)雙方確認(rèn)后監(jiān)理費(fèi)由招標(biāo)人直接在中標(biāo)人投入總金額余下30%的資金中支付；待建設(shè)完成后，由招投標(biāo)雙方聘請第三方來審計(jì)中標(biāo)人改造裝修及設(shè)備采購的所有投入情況，審計(jì)費(fèi)用由中標(biāo)人支付，直至第三方審計(jì)出具報(bào)告認(rèn)為中標(biāo)人已按投標(biāo)承諾投入了相應(yīng)資金總額后，甲方無息返還中標(biāo)人投標(biāo)時(shí)報(bào)價(jià)投入資金總額30%扣除監(jiān)理費(fèi)的余額。2017年8月30日前須完成所有升級(jí)改造及設(shè)備購置的結(jié)算，否則，所有剩余金額歸甲方所有。（2）投標(biāo)人須在標(biāo)書中為本項(xiàng)目按每月繳交食堂伙食價(jià)格平抑基金報(bào)價(jià)，五年總額不低于人民幣60萬元，一年按10個(gè)月計(jì)算，食堂

39、伙食價(jià)格平抑基金完全由甲方統(tǒng)籌支配。（3）投標(biāo)人須對現(xiàn)有廚房設(shè)備設(shè)施折舊報(bào)價(jià)，設(shè)備清單在現(xiàn)場考察時(shí)領(lǐng)取，折舊報(bào)價(jià)不低于人民幣10萬元。中標(biāo)后交接前按投標(biāo)折舊報(bào)價(jià)補(bǔ)償給原承包經(jīng)營者作為設(shè)備頂手費(fèi)。（4）投標(biāo)貨幣：投標(biāo)應(yīng)以人民幣報(bào)價(jià)。提交相關(guān)資料（1）投標(biāo)函（詳見附件1）；（2）報(bào)價(jià)書（詳見附件2），報(bào)價(jià)書須加蓋公章；（3）投標(biāo)人法人證明書及法人授權(quán)委托書及身份證復(fù)印件（加蓋公章）；（4）投標(biāo)人營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、稅務(wù)登記證復(fù)印件（加蓋公章）；（5）投標(biāo)人企業(yè)介紹，包括各種資質(zhì)證書、認(rèn)證證書、獲獎(jiǎng)證書、業(yè)績等資料復(fù)印件（加蓋公章）；業(yè)績須提供2011年至今的合同復(fù)印件（加蓋公章）和項(xiàng)目合作單位聯(lián)系人、

40、聯(lián)系方式；（6）按照政府食品藥品監(jiān)督管理局廣東省餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理規(guī)定“B”級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和要求，提交投入食堂升級(jí)改造方案（須包含食堂升級(jí)改造設(shè)計(jì)圖、效果圖、工程預(yù)算和添置更新設(shè)備采購清單及報(bào)價(jià)），以及食堂升級(jí)改造施工計(jì)劃和完工時(shí)間安排。（7）按照政府食品藥品監(jiān)督管理局廣東省餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理規(guī)定“B”級(jí)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)規(guī)定和要求，提交本項(xiàng)目經(jīng)營服務(wù)合作方案，包括服務(wù)理念、服務(wù)內(nèi)容、人員配備、規(guī)章制度、成本核算、毛利率、服務(wù)特色、服務(wù)承諾等；（8）服務(wù)合作所提供早、午、晚、宵夜出售的各類食品的詳細(xì)報(bào)價(jià)（包括食品名稱、份量、價(jià)格等）；（9）服務(wù)合作項(xiàng)目質(zhì)量和安全的保證措施；（10）投標(biāo)人20

41、12年至今的業(yè)績，提供合同復(fù)印件或有效證明文件或財(cái)務(wù)報(bào)表（會(huì)計(jì)師事務(wù)所出具的報(bào)告）。第四部分 評標(biāo)說明一、當(dāng)合格投標(biāo)人少于3名時(shí)，評標(biāo)小組可以拒絕所有投標(biāo)并重新組織招標(biāo)。二、評標(biāo)辦法評標(biāo)小組在開標(biāo)后，首先對各投標(biāo)人的資格和資質(zhì)情況進(jìn)行審核，只有通過資格和資質(zhì)審核的投標(biāo)人的投標(biāo)文件才能進(jìn)入下一輪評比。資格和資質(zhì)審核的內(nèi)容主要有：企業(yè)資格和資質(zhì)是否符合要求、經(jīng)營項(xiàng)目是否在核準(zhǔn)的范圍內(nèi)、改造總體方案是否符合政府食品藥品監(jiān)督管理局廣東省餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理規(guī)定“B”級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定和要求。在資格和資質(zhì)審核結(jié)束后，評標(biāo)小組依據(jù)廣州美術(shù)學(xué)院大學(xué)城校區(qū)一樓食堂承包經(jīng)營服務(wù)合作項(xiàng)目招標(biāo)評分體系對通過資

42、格和資質(zhì)審核的投標(biāo)人進(jìn)行打分：1、對投標(biāo)人的整體方案進(jìn)行入圍評標(biāo)，占80%，【包括食堂伙食價(jià)格平抑基金報(bào)價(jià)、資質(zhì)等級(jí)、經(jīng)營方案、廚房改造方案（含投入資金）】，評定出三名候選人。2、組織考察三名候選人提供的考察點(diǎn)進(jìn)行綜合評分，占20%。最后計(jì)算出三名候選人的總得分，兩輪總分排名，確定第一名的投標(biāo)人為中標(biāo)人，推薦得分第二名的投標(biāo)人為備選中標(biāo)人。具體評分體系見附件3。三、評標(biāo)結(jié)果公布及說明招標(biāo)結(jié)果將在廣州美術(shù)學(xué)院校園網(wǎng)上公示。請各投標(biāo)人自行查閱。2、招標(biāo)人在定標(biāo)后以書面形式向中標(biāo)人發(fā)出中標(biāo)通知書。3、定標(biāo)后如無特殊原因，中標(biāo)人應(yīng)在收到中標(biāo)通知書5個(gè)工作日內(nèi)與廣州美術(shù)學(xué)院簽訂大學(xué)城校區(qū)食堂一樓承包經(jīng)營服務(wù)合作協(xié)議，簽訂協(xié)議前向甲方交納30萬元食堂經(jīng)營保證金及投標(biāo)時(shí)承諾投