1、ICS 65.020.20CCS B 05 5226黔東 南 州 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB5226/T 232-2022大球蓋菇林下栽培技術(shù)規(guī)程20220729 發(fā)布20220729 實(shí)施黔東南州市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā) 布目次前言II 1 范圍1 2 規(guī)范性引用文件1 3 術(shù)語(yǔ)和定義1 4 林地條件1 5 菌種制備2 6 栽培技術(shù)3 7 管理技術(shù)4 8 檔案記錄4 前言 本文件按照 GB/T 1.12020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第 1 部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。 請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由黔東南州農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出。本文件由黔東南州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局

2、歸口。 本文件起草單位：黔東南州農(nóng)業(yè)科學(xué)院、貴州賽因思農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司。 本文件主要起草人：諶金吾、楊永成、蘇昌龍、王 杰、孫厚靜、蔣芳芳、陸玉勝、蒙 輝、吳元華、李 威、王正文、郭顯會(huì)、陸蘭芳、謝 永、王明鸞、李膳利、楊再云、楊俊春、胡庭坤、李琳琪、陳 杰、黃 燕、韋軍斌、高紅艷、楊勝江、尚 斌、吳清江、陸承云。 大球蓋菇林下栽培技術(shù)規(guī)程范圍本文件規(guī)定了大球蓋菇林下栽培的術(shù)語(yǔ)和定義、林地條件、菌種制備、栽培技術(shù)、管理技術(shù)和檔案記錄等要求。 本文件適用于貴州省黔東南州大球蓋菇林下栽培管理。 規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件

3、， 僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB/T 12728 食用菌術(shù)語(yǔ) NY/T 1935 食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求 3 術(shù)語(yǔ)和定義GB/T 12728 界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。 3.1大球蓋菇大球蓋菇又名皺環(huán)球蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇、赤松茸，俗稱粗腿蘑、益腎菇、彩云菇，因其形似松茸，又被稱為“松茸菇”和“云茸”，是球蓋菇科、球蓋菇屬的珍稀食用菌。 3.2采收期幼菇長(zhǎng)大成熟，達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)間段。采收期 5d7d。 3.3轉(zhuǎn)潮期采菇后至菌絲重新萌發(fā)成菇蕾、幼菇和成菇的時(shí)間段。轉(zhuǎn)潮期 15d20d。 3.4林下栽

4、培依托林下自然生態(tài)環(huán)境小氣候，結(jié)合大球蓋菇生物學(xué)屬性進(jìn)行人工栽培。 4 林地條件4.1 林地選擇NY/T 391 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T 393 綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T 528 食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 坡度25，林分郁閉度 0.30.8，土壤 pH 值 5.58.0，通風(fēng)良好，排灌便利，杉、松、柑橘等常綠樹林；梯帶油茶林、經(jīng)果林等，梯帶寬度在 2m 以上。 基地選擇條件選擇符合綠色食品生產(chǎn)要求、交通便利、水質(zhì)優(yōu)良，周圍無(wú)污染，遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、畜禽養(yǎng)殖區(qū)， 距離交通主干道 150m 以上。 產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合 NY/T 391 的規(guī)定。 輔助設(shè)施 按用水量 1m3/667m2 建高位

5、水池及配套灌溉設(shè)施。 菌種制備菌種選擇菌種選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、商品性強(qiáng)、廣溫、抗逆性強(qiáng)、出菇轉(zhuǎn)潮快、適宜黔東南州栽培的品種。 制種時(shí)間一級(jí)種 6 月8 月，二級(jí)種 7 月9 月，三級(jí)種 8 月10 月。 菌種生產(chǎn)各級(jí)菌種生產(chǎn)應(yīng)符合 NY/T 528 的規(guī)定。 一級(jí)種生產(chǎn)培養(yǎng)基： a）馬鈴薯 200g，蔗糖 25g，玉米粉 4g，蛋白胨 1g，6-BA 0.5 mg，瓊脂 20g，水 1000mL。b）在 1000mL 常規(guī) PDA 培養(yǎng)基中添加磷酸二氫鉀 1g，硫酸鎂 1g，酵母粉 1g，蛋白胨 1g。 培養(yǎng)基配制好后，裝入 18mm180mm 的帶硅膠塞試管，壓力 0.11Mpa0.12Mpa，

6、溫度 121，滅菌20min 后取出擺斜面，冷卻至 30，接入菌種，于 25避光培育 13d15d，菌絲長(zhǎng)滿管，進(jìn)一步轉(zhuǎn)管擴(kuò)繁，轉(zhuǎn)管次數(shù)不能超過 3 次。 二級(jí)種生產(chǎn)培養(yǎng)基： a）谷殼 80%，雜木屑 10%，棉籽殼 10%。培養(yǎng)基含水量 65%70%。b）谷殼 75%，雜木屑 25%。培養(yǎng)基含水量 65%70%。 培養(yǎng)基配制好后，裝入規(guī)格為（13.0cm18.0cm）（26.0cm36.0cm）（0.05mm0.08mm）聚丙烯食用菌菌袋中，壓力 0.11Mpa0.12Mpa，溫度 121，滅菌 2h4h。菌袋冷卻至 30以下，接入一級(jí)種，25避光培育 35d45d，菌絲長(zhǎng)滿袋，獲得二級(jí)種。

7、 三級(jí)種生產(chǎn)培養(yǎng)基和接種方法同二級(jí)種生產(chǎn)方法，所用菌種為二級(jí)種。 栽培技術(shù)栽培基質(zhì)配制栽培基質(zhì)配方a）雜木屑 30%，谷殼 20%，玉米芯 50%。b）谷殼 50%，玉米芯 50%。 栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求應(yīng)符合 NY/T 1935 的規(guī)定。 發(fā)酵料栽培基質(zhì)培養(yǎng)基質(zhì)拌勻后，加入 1%的石灰水至含水量達(dá)到 70%75%；在背風(fēng)向陽(yáng)處建寬為 1.5m2.0m，高為 1.2m1.5m，長(zhǎng)不限的梯形料堆，在料堆表面間隔 0.5 m 打直徑為 8.0cm10.0cm，深為 1.2m1.5m 的通氣孔，可在料堆表面覆蓋塑料薄膜。第一次翻堆：當(dāng)料溫55時(shí)，維持 1d2d，把料堆內(nèi)外上下翻勻，補(bǔ)水至含水量達(dá)到

8、70%75%，完成第一次翻堆；再重復(fù)翻堆兩次，完成發(fā)酵。 生料栽培基質(zhì)林地整理清理林下小灌木、雜草和枯枝落葉，堆積于樹下；按照 50kg/667m275kg/667m2 石灰粉撒于地面， 翻耕林下 10.0cm 厚土層，不傷林木根系，平整林地。 建畦播種時(shí)間9 月11 月，海拔在 1400m 以上林地可提前至 8 月。 方式9 月10 月中旬播種栽培，采用發(fā)酵料栽培基質(zhì)栽培；10 月下旬11 月播種栽培，可以采用生料栽培基質(zhì)栽培，也可以采用發(fā)酵料栽培基質(zhì)栽培。 方法從高至低順坡度堆積栽培基質(zhì)建栽培畦，寬 30.0cm35.0cm、厚 10.0cm20.0cm、長(zhǎng) 15m25m； 把三級(jí)種掰成

9、3.0cm5.0cm 大小的菌種塊，每隔 10.0cm 播于栽培畦中，深為 5.0cm8.0cm。菌種播入后，恢復(fù)栽培畦呈現(xiàn)“”形狀。栽培畦之間留 40.0cm50.0cm 作業(yè)通道。 澆灌鋪設(shè)在作業(yè)通道兩側(cè)鋪設(shè)噴灌帶，或者在栽培畦上鋪設(shè)噴淋設(shè)施。 覆土覆草培養(yǎng)基質(zhì)充分混合后，在 3%石灰水中浸泡 72h 后，撈出、瀝水 2h，直接作為栽培基質(zhì)。 菌種播入栽培畦 30d40d，菌絲長(zhǎng)滿整個(gè)栽培畦后，把預(yù)留作業(yè)通道的林下土壤覆蓋在栽培畦上， 蓋土厚度 3.0cm5.0cm；把清理林地預(yù)留的雜草、枯葉等覆蓋于覆土上，覆草厚度 3.0cm5.0cm。 管理技術(shù)發(fā)菌管理利用滴灌/噴灌設(shè)備設(shè)施，保證栽培

10、畦基料含水量 65%75%，畦面空氣相對(duì)濕度 75%以上。 催蕾管理覆土覆草后，利用噴淋設(shè)施澆透栽培畦，一天 2 次（早上 8:00，晚上 20:00），每次澆注時(shí)間 30min 60min，栽培畦面空氣相對(duì)濕度 85%以上。每 6d7d 翻動(dòng)覆草 1 次，加強(qiáng)通風(fēng)透氣，直至菌絲扭結(jié)成白色子實(shí)體原基。 長(zhǎng)菇管理按照“少噴、勤噴、細(xì)噴”的噴水原則，保持表土濕潤(rùn)及空氣相對(duì)濕度 85%以上，若有條件此時(shí)可噴霧化水。 成菇采摘大球蓋菇達(dá)到采收期后進(jìn)行采摘，以菌膜尚未破裂，菌蓋為鐘形時(shí)，最遲應(yīng)在菌蓋內(nèi)卷，菌褶皺為灰白色時(shí)采摘。采摘時(shí)用拇指和食指抓住菇體下部，輕輕旋轉(zhuǎn)菌柄，使其松動(dòng)后，輕輕拔出菇體，盡量不要破壞栽培畦表面菌絲體。采摘完成后，去除菇腳泥土。 轉(zhuǎn)潮期管理采菇后，清理畦面菇殘?bào)w，撫平栽培畦面，靜息養(yǎng)菌 2d3d。如連續(xù)晴天，可以在養(yǎng)菌后澆水，以料畦邊緣有水微微滲出為宜，并保持基料含水量 65%75%和栽培畦面空氣相對(duì)濕度在 85%以上。采后15d20d，出第 2 潮菇。第 2 潮菇采后，靜息養(yǎng)菌 2d3d，方法同第一潮菇采后管理?？沙?3 潮菇。 病蟲害防控日常防控每隔 20d，用生石灰粉 10kg/667m215kg/667m2 撒在作業(yè)道和栽培場(chǎng)地四周邊緣地帶。 出菇期防控糖醋液防蟲：每 4m2 用 100mL 糖醋液懸掛于畦面上方 50.0cm100.0cm 處，每 1