1、新員工質(zhì)量培訓(xùn)測試復(fù)制基本信息：矩陣文本題 *姓名：_下列選項(xiàng)中，關(guān)于CLO2水罐清洗標(biāo)準(zhǔn)那項(xiàng)描述是錯(cuò)誤的（） 單選題A、表面潔凈B、無垢C、內(nèi)壁無粘滑物D、允許有輕微刺激氣味(正確答案)純生線CLO2水大腸桿菌標(biāo)準(zhǔn)是（） 單選題A、10CFU/100mLB、1CFU/100mL(正確答案)C、氧氣5CFU/100mLD、1CFU/100mL純生線灌酒機(jī)內(nèi)雜菌總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)是（） 單選題A、50CFU/10分鐘*皿(正確答案)B、500CFU/10分鐘*皿C、100CFU/10分鐘*皿D、200CFU/10分鐘*皿純生線灌酒機(jī)外雜菌總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)是（） 單選題A、300CFU/10分鐘*皿B、 200CF

2、U/10分鐘*皿C、100CFU/10分鐘*皿(正確答案)D、150CFU/10分鐘*皿純生線膜過濾后酒液有害菌標(biāo)準(zhǔn)是（） 單選題A、1CFU/100mL(正確答案)B、5CFU/100mLC、1CFU/100mLD、5CFU/100mL純生線壓蓋后冷酒有害菌標(biāo)準(zhǔn)是（） 單選題A、5CFU/100mLB、5CFU/100mLC、1CFU/100mL(正確答案)D、1CFU/100mL純生線3天擦拭樣不變色合格率標(biāo)準(zhǔn)為（） 單選題A、90%(正確答案)B、85%C、80%D、75%純生成品酒酵母菌標(biāo)準(zhǔn)是（） 單選題A、1CFU/100mL(正確答案)B、5CFU/100mLC、1CFU/100m

3、LD、5CFU/100mL下列選項(xiàng)中，符合CO2品評要求的是（） 單選題A、無異味(正確答案)B、甘蔗味C、硫化味D、酯香味清洗消毒操作規(guī)程是第幾次修訂 單選題A、1B、2(正確答案)C、3D、4氫氧化鈉屬于（ ）？ 單選題A、堿性洗滌劑(正確答案)B、酸性洗滌劑C、消毒劑D、殺蟲劑當(dāng)接觸、制備或使用（ ）洗滌劑、消毒劑時(shí)，必須采用充分的安全保護(hù)措施，使用適宜的防護(hù)用具。 單選題A、任何(正確答案)B、堿性C、酸性D、一部分當(dāng)清潔機(jī)器、走鏈時(shí)，（ ）采取電源鎖定措施，避免發(fā)生意外事故 單選題A、不許B、必須(正確答案)C、有時(shí)可以D、有時(shí)不可以在進(jìn)行堿液清洗罐體之前，必須排空（ ） 單選題A、

4、空氣B、二氧化碳?xì)怏w(正確答案)C、氧氣D、氮?dú)饣瘜W(xué)藥品使用安全規(guī)定水沖洗設(shè)施應(yīng)設(shè)在易于進(jìn)出的區(qū)域，易于操作，周圍不應(yīng)有雜物堆積，設(shè)在離使用化學(xué)藥品區(qū)域（ ）可到達(dá)的地方。 單選題A、10米以內(nèi)或15秒內(nèi)(正確答案)B、100米內(nèi)C、30分鐘內(nèi)D、20分鐘內(nèi)當(dāng)操作人員皮膚接觸到飛濺的化學(xué)藥品時(shí)應(yīng)及時(shí)處理，若灼傷嚴(yán)重應(yīng)（ ）。 單選題A、觀察B、立即送醫(yī)務(wù)部門治療(正確答案)C、自行處理D、用清水沖洗凡停產(chǎn)（ ）以上，再生產(chǎn)前需重新進(jìn)行清洗消毒操作。 單選題A、72小時(shí)B、100小時(shí)C、5小時(shí)D、24小時(shí)(正確答案)用于殺菌的熱水溫度以CIP回流端溫度為準(zhǔn),不低于（ ） 單選題A、50B、100

5、C、80(正確答案)D、20配制氫氧化鈉溶液（或稀釋液）時(shí)必須將固體氫氧化鈉（或氫氧化鈉濃縮液）沿罐壁慢慢注入（ ）以下的水中，避免直接加到過熱的水中。 單選題A、35(正確答案)B、100C、80D、90標(biāo)準(zhǔn)表述中“清水沖洗至pH中性”等所指的清水包括 ( )等，各部門可根據(jù)實(shí)際情況（熱水富余情況、操作便捷度等）自行選擇合適的水溫。A、冷水(正確答案)B、常溫水(正確答案)C、熱水(正確答案)D、污水清洗消毒操作規(guī)程安全防范要點(diǎn)是（ ）A 、當(dāng)清潔機(jī)器、走鏈時(shí)，必須采取電源鎖定措施，避免發(fā)生意外事故。(正確答案)B、在原輔料上料系統(tǒng)和貯存區(qū)域避免塵埃量過大，預(yù)防粉塵爆炸。(正確答案)C、必須

6、配置充足的安全服和護(hù)目鏡等防護(hù)設(shè)施。(正確答案)D、在酸、堿附近使用區(qū)域必須配置安全緊急水沖洗設(shè)施。(正確答案)E、在進(jìn)行堿液清洗罐體之前，必須排空二氧化碳?xì)怏w。注意：在封閉條件下，如果不排空二氧化碳進(jìn)行罐體堿液清洗，罐體內(nèi)部會(huì)形成負(fù)壓，造成罐體毀壞。(正確答案)F、在操作人員進(jìn)入罐體之前，應(yīng)按公司有限空間作業(yè)管理流程進(jìn)行審批，辦理相關(guān)票證后進(jìn)行作業(yè)。(正確答案)氫氧化鈉的安全使用規(guī)定包括（ ）A、 使用氫氧化鈉時(shí)，必須按規(guī)定要求穿戴防護(hù)服及防護(hù)用具。(正確答案)B、配制氫氧化鈉溶液（或稀釋液）時(shí)必須將固體氫氧化鈉（或氫氧化鈉濃縮液）沿罐壁慢慢注入35以下的水中，避免直接加到過熱的水中。(正確

7、答案)C、 存放條件:液體或固體氫氧化鈉應(yīng)存放在室溫條件下，并且遠(yuǎn)離酸性產(chǎn)品。固體氫氧化鈉還必須存放在干燥環(huán)境，防止吸潮（結(jié)塊），發(fā)生熱反應(yīng)。(正確答案)D、必須與酸性洗滌劑存放在一起乙醇安全使用規(guī)定A、存放和使用地點(diǎn)嚴(yán)禁煙火。(正確答案)B、 存放條件：常溫下密閉貯存。(正確答案)C、存放在鍋爐房里D、使用時(shí)可以抽煙各工序的清洗和消毒操作必須記錄保存（ ）。A、 步驟(正確答案)B、過程(正確答案)C、時(shí)間(正確答案)D、 參數(shù)(正確答案)用于沖洗的熱水溫度以CIP罐出口溫度為準(zhǔn),不低于70。 判斷題對(正確答案)錯(cuò)清洗和消毒后的結(jié)果必須達(dá)到華潤雪花工藝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。 判斷題對(正確答案)

8、錯(cuò)清洗過程所使用的洗滌劑、消毒劑等應(yīng)對設(shè)備無腐蝕作用 判斷題對(正確答案)錯(cuò)在使用二氧化氯消毒過程中，不需穿戴防護(hù)服及防護(hù)用具。 判斷題對錯(cuò)(正確答案)在操作人員進(jìn)入罐體之前，應(yīng)按公司有限空間作業(yè)管理流程進(jìn)行審批，辦理相關(guān)票證后進(jìn)行作業(yè)。 判斷題對(正確答案)錯(cuò)紙箱破損的檢查標(biāo)準(zhǔn)是（ ） 單選題A、紙箱破損面積2CM2 或長度4CMB、紙箱破損面積3CM2 或長度4CMC、紙箱破損面積4CM2 或長度4CMD、紙箱破損面積2CM2 或長度3CM(正確答案)罐體外部臟物的檢查標(biāo)準(zhǔn)是（ ） 單選題A、罐體外部干凈，無5*5mm臟物(正確答案)B、罐體外部干凈，無5*4mm臟物C、罐體外部干凈，無3

9、*5mm臟物D、罐體外部干凈，無4*4mm臟物罐體完好的檢查標(biāo)準(zhǔn)是（ ） 單選題A、罐體無長寬5*5mm，深度1mm凹陷壓癟(正確答案)B、罐體無長寬5*5mmC、罐體無長寬3*5mm，深度1mm凹陷壓癟D、罐體無長寬5*5mm，深度2mm凹陷壓癟罐體劃痕磨損的標(biāo)準(zhǔn)是（ ） 單選題A、距離30cm能明顯觀察到：劃痕長度10m，磨花面積0.5CM2B、 距離30cm能明顯觀察到：劃痕長度10cm，磨花面積0.5CM2C、距離30cm能明顯觀察到：劃痕長度10mm，磨花面積0.5CM2(正確答案)D、距離30cm能明顯觀察到：劃痕長度10mm，磨花面積1CM2重量偏差的檢測標(biāo)準(zhǔn)是（ ） 單選題A、

10、無8g重量偏差(正確答案)B、無9g重量偏差C、無10g重量偏差D、無6g重量偏差壓錯(cuò)蓋的檢查標(biāo)準(zhǔn)是（ ） 單選題A、蓋子品種與商標(biāo)品種相符B、漏氣C、蓋子品種與商標(biāo)品種不相符(正確答案)D、變形生產(chǎn)過程中，外觀質(zhì)量各工段檢查的頻次為（ ） 單選題A、每班三次(正確答案)B、每班2次C、按照自己想法檢查D、隨時(shí)評分規(guī)則里，罐體的權(quán)重分是（ ） 單選題A、40分(正確答案)B、20分C、30分D、50分評分規(guī)則里，噴碼的權(quán)重分是（ ） 單選題A、40分B、20分(正確答案)C、30分D、50分評分規(guī)則里，單項(xiàng)的分怎樣計(jì)算（ ） 單選題A、單項(xiàng)得分=單項(xiàng)權(quán)重*（不合格數(shù)/抽查總數(shù)）B、單項(xiàng)得分=1

11、-不合格數(shù)/抽查總數(shù)C、單項(xiàng)得分=不合格數(shù)/抽查總數(shù)）D、單項(xiàng)得分=單項(xiàng)權(quán)重*（1-不合格數(shù)/抽查總數(shù)）(正確答案)下列選項(xiàng)中，關(guān)于CLO2水罐清洗標(biāo)準(zhǔn)那項(xiàng)描述是錯(cuò)誤的（） 單選題A、表面潔凈B、無垢C、內(nèi)壁無粘滑物D、允許有輕微刺激氣味(正確答案)純生線CLO2水大腸桿菌標(biāo)準(zhǔn)是（） 單選題A、10CFU/100mLB、1CFU/100mL(正確答案)C、氧氣5CFU/100mLD、1CFU/100mL純生線灌酒機(jī)內(nèi)雜菌總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)是（） 單選題A、50CFU/10分鐘*皿(正確答案)B、500CFU/10分鐘*皿C、100CFU/10分鐘*皿D、200CFU/10分鐘*皿純生線灌酒機(jī)外雜菌總數(shù)標(biāo)

12、準(zhǔn)是（） 單選題A、300CFU/10分鐘*皿B、 200CFU/10分鐘*皿C、100CFU/10分鐘*皿(正確答案)D、150CFU/10分鐘*皿純生線膜過濾后酒液有害菌標(biāo)準(zhǔn)是（） 單選題A、1CFU/100mL(正確答案)B、5CFU/100mLC、1CFU/100mLD、5CFU/100mL純生線壓蓋后冷酒有害菌標(biāo)準(zhǔn)是（） 單選題A、5CFU/100mLB、5CFU/100mLC、1CFU/100mL(正確答案)D、1CFU/100mL純生線3天擦拭樣不變色合格率標(biāo)準(zhǔn)為（） 單選題A、90%(正確答案)B、85%C、80%D、75%純生成品酒酵母菌標(biāo)準(zhǔn)是（） 單選題A、1CFU/100

13、mL(正確答案)B、5CFU/100mLC、1CFU/100mLD、5CFU/100mL下列選項(xiàng)中，符合CO2品評要求的是（） 單選題A、無異味(正確答案)B、甘蔗味C、硫化味D、酯香味真空橋聽口漏檢率是（）%。 單選題 *A、0(正確答案)B、0.1C、0.2空罐檢測標(biāo)準(zhǔn)中剔除校驗(yàn)的內(nèi)控值是（）% 單選題 *A、98B、99C、100(正確答案)沖罐水的噴嘴直徑是（）mm 單選題 *A、2-5(正確答案)B、3-5C、2-6D、3-6330聽裝沖罐水壓力是（）Mpa 單選題 *A、0.03B、0.05(正確答案)C、0.06空罐沖罐后空罐殘留水標(biāo)準(zhǔn)是（） 單選題 *A、6B、5(正確答案)C

14、、6酒機(jī)灌裝溶氧增加值是（）ppb 單選題 *A、30B、50C、40(正確答案)封罐標(biāo)準(zhǔn)中卷封厚度內(nèi)控值是（） 單選題 *A、1.1-1.3B、1.20-1.30C、1.10-1.20(正確答案)封罐標(biāo)準(zhǔn)中罐體卷鉤搭接率內(nèi)控值是（）% 單選題 *A、50B、80C、60(正確答案)液位檢測標(biāo)準(zhǔn)中剔除率的內(nèi)控值是（）% 單選題 *A、0.10(正確答案)B、0.15C、0.01殺菌機(jī)總PU的內(nèi)控值是（） 單選題 *A、10B、15(正確答案)C、8殺菌機(jī)出口酒溫的內(nèi)控值是（） 單選題 *A、30B、35(正確答案)C、32殺菌機(jī)各溫區(qū)水溫變化的內(nèi)控值是（） 單選題 *A、30(正確答案)B、35C、32殺菌機(jī)罐子的倒置率是（） 單選題 *A、98B、99C、100(正確答案)殺菌機(jī)溫控系統(tǒng)準(zhǔn)確度的內(nèi)控值是（） 單選題 *A、0.2