2022年自考《飯店服務(wù)》章節(jié)習(xí)題及答案ー、單選題1、甜葡萄酒中的糖含量在(A)以上,酒有特別濃厚的甜味。A50g/LB40g/LC30g/LD60g/L2、紅葡萄酒可以利用(C)升溫。A火烤B水溫C室溫D燃燒3、紅葡萄酒可以在飲用前(C)分鐘,將瓶塞開啟,敞口樹立,這樣可以增加酒香。A10B20C30D404、陳年紅葡萄酒要經(jīng)過(D)處理。A升溫B去殘?jiān)麮靜放

D進(jìn)酒5、遅酒時(shí),容器溫度要(B)于酒液溫度。A大于B等于C小于D無關(guān)系6、啤酒瓶上標(biāo)識(shí)10度是指麥芽汁的含(B)濃度。A酒精B糖C啤酒花D營(yíng)養(yǎng)成分7、10度啤酒是每升麥芽汁含糖(C)g。A10B50C100D2008、VSOP是指酒齡至少有(B)的白蘭地。A3年B4年半￠6年D8年半9、法國(guó)政府規(guī)定拿破侖X0的酒齡不得低于(A)。A5年B10年￠50年D80年10、特基拉酒產(chǎn)于(B),是當(dāng)?shù)氐闹饕揖?。A南美B墨西哥C哥倫比亞D美國(guó).下列哪種不是客房部服務(wù)要求(A)。A.平易近人B,主動(dòng)C.熱情D.禮貌.處理客人電話事宜時(shí),應(yīng)電話鈴聲(C)聲之內(nèi)接聽。A.—B.二C.三D,四13.為客人提供茶水服務(wù)時(shí),茶杯應(yīng)與桌面距離(D)公分。A.7C.9D.10.第一次提供茶水服務(wù)時(shí),茶水倒至茶杯(A)處即可。1/21/31/42/3.每隔(A)分鐘為客提供一次茶水服務(wù)。A.10B.9C.8D.7.客房?jī)?nèi)噪音不得超過(A)分貝。40506070.家具上蠟時(shí)間為(A)。A.ー季度一次B,ー季度兩次C.兩季度一次D兩季度三次18.清掃房間,每（B）天更換一次床單，枕套。A.2B.3C.4D5.杯具放入消毒柜內(nèi)應(yīng)消毒（B）分鐘。20304045.樓內(nèi)整潔無“六害”中不包括哪種①）.A.老鼠蚊子C.蒼蠅D.七星瓢蟲21、飯店的“窗口’’指的是（A）A營(yíng)銷部B前廳部C客房部D餐飲部22、（D）不是營(yíng)銷部的主要任務(wù)。A設(shè)立目標(biāo)市場(chǎng)

B制定銷售計(jì)劃并給予實(shí)施C樹立飯店良好形象,擴(kuò)大飯店知名度和美譽(yù)度D積極推銷飯店產(chǎn)品——客房23、WIP指的是(D)。記的筆記A重要賓客B關(guān)鍵賓客C十分重要賓客D非常重要賓客24、會(huì)議接待準(zhǔn)備中不需將填寫好的會(huì)議接待通知單送到(D)A總臺(tái)B客房部C餐飲部D營(yíng)銷部25、銷售部經(jīng)理的主要職責(zé)(A)A協(xié)助營(yíng)銷部經(jīng)理進(jìn)行市場(chǎng)開發(fā)B負(fù)責(zé)飯店的形象策劃和設(shè)計(jì)C負(fù)責(zé)和客戶保持聯(lián)系D負(fù)責(zé)飯店形象的樹立和完善26、會(huì)議結(jié)束,賬單匯總由(A)審核A銷售經(jīng)理B營(yíng)銷部經(jīng)理C副經(jīng)理

D銷售員27、送前廳部的旅游團(tuán)隊(duì)預(yù)定表中,不需注明的是(C)A團(tuán)隊(duì)名稱B國(guó)籍C男女人數(shù)比例D抵離時(shí)間28、下列不屬于旅游團(tuán)隊(duì)的結(jié)賬形式的是(D)A采取預(yù)留款的形式消費(fèi)結(jié)賬B采取按月或季度簽單結(jié)賬C根據(jù)與營(yíng)銷部的預(yù)訂合同或協(xié)議約定形式結(jié)賬D采取以物抵押的形式結(jié)賬29、客房部需在客人抵店(D)將客房準(zhǔn)備好A前0.5小時(shí)B前1小時(shí)C前L5小時(shí)D前2小時(shí)30、禮賓需在客人抵店前(B)將客人的下車位預(yù)留好A5分鐘B10分鐘C15分鐘D20分鐘31、消費(fèi)者對(duì)飯店產(chǎn)品的基本要求是(C)

A清潔、舒適、衛(wèi)生、方便B清潔、舒適、干凈、安全C清潔、舒適、方便、安全D清潔、美觀、方便、安全32、下面哪項(xiàng)不是飯店產(chǎn)品的特點(diǎn)(C)A生產(chǎn)與消費(fèi)同步B價(jià)值不能儲(chǔ)存C受人的因素影響很大,具有可預(yù)測(cè)性D綜合性和季節(jié)性33、(B)是衡量服務(wù)規(guī)程的最終標(biāo)準(zhǔn)A飯店知名度B客人和社會(huì)滿意度C實(shí)現(xiàn)較大程度盈利D符合大眾要求34、下列哪個(gè)是“金鑰匙”標(biāo)準(zhǔn)(A)A先利人后利己;用心極致,滿意加驚喜B親切主動(dòng);禮貌熱情C標(biāo)準(zhǔn)制宜;髙效美觀D謙虛周至リ;服務(wù)到底35、引領(lǐng)客人時(shí)，一般應(yīng)走在客人(C)A前方左側(cè)B正左側(cè)

C前方右側(cè)D正右側(cè)36、迎送賓客應(yīng)做到“三到"(〇A人到、服務(wù)到、禮貌動(dòng)作到B人到、微笑到、貼心服務(wù)到C人到、微笑到、禮貌語言到D人到、手勢(shì)到、禮貌語言到37、保持工作區(qū)域內(nèi)的“三輕”(D)A嬉笑輕、說話輕、操作輕B走路輕、動(dòng)作輕、操作輕C走路輕、說話輕、聲音輕D走路輕、說話輕、操作輕38、中國(guó)仮店金鑰匙組織總部在(C)。A?北京B,上海C.廣州D,南京(D)盡量安排在同一樓層或相對(duì)集中的樓層。A.VIP客人B.商務(wù)客人C.旅游客人D.團(tuán)隊(duì)客人

.一般前廳為客人辦理入住登記手續(xù)的時(shí)間為(C)分鐘。A.2.3C.4D.541、餐飲部門的特點(diǎn)有,經(jīng)營(yíng)點(diǎn)多、管轄范圍廣(A)A.分エ細(xì)、員工人數(shù)多B.菜品花式多,收益高C.是飯店核心部門,管理人員多D.耗費(fèi)多，效益大42、餐飲部的基本任務(wù)有:提供賞心悅目的的就餐環(huán)境,供應(yīng)精致可口的菜肴食品,展示令人放心的清潔衛(wèi)生,提供恰到好處的服務(wù)(0A.為酒店贏得良好口碑B.服務(wù)社會(huì)C.創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益D.溝通其他部門43、宴會(huì)特征是群集性、社交性(A)A正規(guī)性B。熱鬧性C,交際性D,目的性44、宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)有,制定宴會(huì)部的市場(chǎng)推銷計(jì)劃,全面負(fù)責(zé)宴會(huì)推銷、預(yù)定和接待,控制宴會(huì)部的運(yùn)行和質(zhì)量以及(D)

A.維護(hù)好餐廳設(shè)施B,督導(dǎo)餐廳的日常運(yùn)轉(zhuǎn)C.降低餐廳餐具破損D.完成每日的營(yíng)業(yè)指標(biāo),做好成本控制45、零點(diǎn)餐廳座臺(tái)預(yù)定中附屬預(yù)定的內(nèi)容包括預(yù)定時(shí)間,客人姓名,特殊要求以及(A)A.菜單情況B,到達(dá)時(shí)間C.民族信仰D,客人身份46、零點(diǎn)餐臺(tái)中餐具的擺放,骨碟距離桌沿(A)A.1.5厘米B.2厘米C.3厘米D.5厘米47、小毛巾的使用規(guī)程中，冬天小毛巾的使用溫度應(yīng)保持在(B)45度40度35度30度48、酒水服務(wù)中，哪種酒水斟酒量為23杯?(D)A.中國(guó)白酒

B.啤酒C.紅葡萄酒D,白葡萄酒49.預(yù)排房間是應(yīng)優(yōu)先為(A)排定將入住房間。A.VIP客人B,商務(wù)客人C.旅游客人D,團(tuán)隊(duì)客人50,下列哪些人員屬于總臺(tái)的工作人員(B)A.預(yù)訂員B.開房員C.話務(wù)員D.迎賓員51.下列不屬于總服務(wù)臺(tái)部位的是(B)。A.收銀處B.行李處C.問訊處D,接待處52、VIP客人抵店時(shí),一般由(A)陪同客人進(jìn)房并辦理登記手續(xù)。A.大堂副理B.總經(jīng)理C.前廳經(jīng)理

D,值班經(jīng)理.飯店最理想、方便的結(jié)算方式是(A)。A,現(xiàn)金支付B,信用卡支付C.轉(zhuǎn)賬支付D.記賬憑證.無主的客人郵件,仮店一般保存(B)。A,半個(gè)月ー個(gè)月C.三個(gè)月D.半年55以下哪ー項(xiàng)不是保齡球服務(wù)規(guī)程(A)A客房服務(wù)B準(zhǔn)備工作C接待D球道服務(wù)56下列哪個(gè)不是現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)者的追求目標(biāo)(A)A文明B清潔C舒適D安全57交談時(shí)與客人距離(A)cm為宜

A75B80C85D90(A)是飯店的龍頭部門。A營(yíng)銷部B餐飲部C客房部D康樂部.以下哪項(xiàng)屬于康樂部的職能?(A)A康體休閑B點(diǎn)單C送餐D整理客房60.康樂休閑不包括以下那一項(xiàng)?(D)A器械運(yùn)動(dòng)B游泳C臺(tái)球運(yùn)動(dòng)D餐桌擺臺(tái)61、烏龍茶屬于(B)茶。A完全發(fā)酵B半發(fā)酵

C不發(fā)酵D綠茶62、根據(jù)茶的飲用方式分類,可以把茶分為(B)。A綠茶紅茶烏龍茶白茶B熱茶冰茶配制茶C綠茶紅茶烏龍茶D花茶萃取茶果味茶63、茶葉能提明目要是茶葉中的(B)。A咖啡堿B維生素CC茶葉酶D維生素A64、茶葉中含有(D),能作為酒精水解味水和二氧化碳的催化劑。A咖啡堿B茶葉酶C維生素AD維生素C65、香醇厚實(shí),酸甘滑口,勁道足,有一種奇特的地瓜皮風(fēng)味的是咖啡。A藍(lán)山B牙買加C哥倫比亞

D危地馬拉66、一般來說每50g咖啡可以放(A)水。A100克B150克C200克D250克67、煮咖啡的溫度應(yīng)該在(B)度之間。A80-85B90-93C95-98D98-10068、咖啡煮好后(A)小時(shí)會(huì)失去芳香味。A1B1.5C2D2.569、鮮奶大多經(jīng)過巴氏消毒,即將牛奶加熱至攝氏(D),并維持此溫度30分鐘。A90-100B70-75C75-77D60-63

70、乳飲是指牛奶中所含脂肪較高,一般在(C)不等。A10%-20%B10%-30%CIO%-40%DIO%-50%71、大多數(shù)雞尾酒中基酒是ー量杯,占飲料成分的(C)以上。A1/3B1/4C1/2D2/372、小洋蔥放在(C)浸泡后可以用作裝飾。A糖水B開水C鹽水D醋73、不含酒精、糖分,不能單獨(dú)飲用的液體是(B)。A蘇打水B苦味酒C碳酸水D辣椒水74、混合飲料調(diào)制有兩個(gè)關(guān)鍵因素，ー是酒的成分，二是(B)。A酒水比例

B調(diào)制方法C飲料成分D裝飾材料75、世界各地的酒吧不計(jì)其數(shù),但根據(jù)服務(wù)方式可以分為(B)。A站式酒吧坐式酒吧B站式酒吧雞尾酒廊服務(wù)酒吧宴席酒吧C大堂吧雞尾酒廊主酒吧D零點(diǎn)酒吧宴會(huì)酒吧76、服務(wù)型酒吧實(shí)行(A)方法進(jìn)行服務(wù)。A視野外經(jīng)營(yíng)B可見操作C顧客參與D酒水于小點(diǎn)心結(jié)合77、黑板酒單將所銷售的酒品寫在黑板上,以引起顧客的注意,適用于(C)酒吧。A大型B中型C小型D以上均可78、烈酒的成分百分比是(0。A14%B20%

C25%D30%79、葡萄酒的成分百分比是(B)。A20%-30%B30%-50%C40%-45%D10%-20%80.娛樂休閑不包括以下哪一項(xiàng)(B)A歌舞類B選酒水C游戲類D知識(shí)類81.附屬娛樂不包括以下哪ー項(xiàng)(C)A酒吧B氧吧C餐具檢查D茶藝吧82、餐飲娛樂康樂項(xiàng)目的選擇首先要考慮(C)A餐廳實(shí)カB目標(biāo)市場(chǎng)情況C市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)D餐飲娛樂的搭配

83、企業(yè)的核心能力是指企業(yè)獲取(A)的資源與能力。A競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)B市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)C市場(chǎng)占有率D經(jīng)濟(jì)效益84、競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)主要取決于(D)A市場(chǎng)狀況B目標(biāo)顧客狀況C企業(yè)自身發(fā)展D市場(chǎng)供求關(guān)系85、戰(zhàn)略導(dǎo)向常用至U(B)分析法。AABCBSWOTC因果分析DPDCA86、美國(guó)著名管理學(xué)家斯蒂芬羅賓斯認(rèn)為以激發(fā)組織的創(chuàng)新能力的因素是(D)A組織的結(jié)構(gòu)B文化因素C人力資源因素D以上都是87、餐飲娛樂項(xiàng)目開發(fā)經(jīng)營(yíng)的核心問題是(B)。A資金問題

B餐飲產(chǎn)品和康樂產(chǎn)品的搭配與經(jīng)營(yíng)組合C人力資源D項(xiàng)目選擇88、標(biāo)準(zhǔn)的髙爾夫球場(chǎng)有(B)兩種。A16和20洞B18和24洞C20和22洞D22和28洞89、中等規(guī)模的夜總會(huì)舞臺(tái)至少要能容納(C)人同臺(tái)演出。A12-18B16-22C18—24D20-2690、制度的出現(xiàn)實(shí)際上是ー種以(B)為出發(fā)點(diǎn)的博弈均衡。A經(jīng)濟(jì)利益B整體利益c員エ利益D仮店利益91、事關(guān)餐飲娛樂項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)成敗的不容忽視的重要因素是(A)A餐飲娛樂產(chǎn)品的創(chuàng)新B餐飲娛樂項(xiàng)目管理的激勵(lì)機(jī)制C制度管理

D組織落實(shí)92、產(chǎn)品與服務(wù)的(B)是餐飲娛樂業(yè)質(zhì)量管理與成本控制的基礎(chǔ)。A個(gè)性化B標(biāo)準(zhǔn)化C規(guī)范化D自動(dòng)化93、餐飲娛樂產(chǎn)品的開發(fā)與經(jīng)營(yíng)要堅(jiān)持(C)的指導(dǎo)思想,把食品衛(wèi)生、娛樂康樂活動(dòng)的安全問題、治安問題時(shí)刻放在心上。A預(yù)防為主B方便第一C安全第一D效益第一94、產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和(D)是保證產(chǎn)品質(zhì)量的最重要的ー環(huán)。A服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化B操作程序化C服務(wù)程序化D操作規(guī)范化95、在國(guó)外最早見與文獻(xiàn)資料的俱樂部可以追溯到15世紀(jì)初期英國(guó)的(D)俱樂部。A好朋友B興旺C鋼琴秀

D好伴侶二、多選題1客房部以(ABCD)為居住賓客提供優(yōu)質(zhì)髙效的服務(wù)(四、(一))A主動(dòng)B熱情C禮貌。周到2客房部衛(wèi)生間標(biāo)準(zhǔn)(ABCD)(四、(一))A整潔B干燥C無異味、無毛發(fā)D無臟跡、無水跡3洗衣房主要崗位職責(zé)包括(ABC)(四、(一))A負(fù)責(zé)飯店棉織品及其他布件的洗滌工作B洗送客衣及工作服C客房全部布件的收發(fā)、分類與儲(chǔ)存D收集和處理客情信息4中式鋪床操作程序及標(biāo)準(zhǔn)包括(ABCDE)(四、(二))A甩單定位B包角C套被套D被子定位

E套枕芯F枕頭定位G檢查整體效果5客人遺留物品處理程序中,對(duì)未能交還給客人的遺留物品,由管理人員交至客房中心文員處并由文員作遺留物品登記。文員在登記時(shí),應(yīng)填寫清楚（ABCD玲（四、（二））A物品發(fā)現(xiàn)的地點(diǎn)B物品件數(shù)C物品名稱D拾到的日期時(shí)間E拾物者姓名6客房部都與那些部門有關(guān)（ABCDEG）（四、（一））A前廳部B工程部C餐飲部D保安部E財(cái)務(wù)部F公關(guān)銷售部G人力資源部7臥室清掃（走人房）二十字訣包括（ABCDEG）（四、（一））A開B清

C撤D做E擦F查G添.部門組織機(jī)構(gòu)圖中,客房部經(jīng)理主要分為(ABCD)部分(四、(-))A中心主管B樓層主管C公共區(qū)域主管D洗衣房主管.洗衣房領(lǐng)班機(jī)構(gòu)下分(ABCDE)機(jī)構(gòu)(四、(一))A接線員B手燙エc機(jī)燙エD洗滌エE客衣服務(wù)員.客房部中有關(guān)外借物品的借還管理流程包括(ABCD)(四、(-))A借條B歸還C統(tǒng)計(jì)D核對(duì)

11、客房小受服務(wù)的工作階段分為:(ABCD)A,接受客人預(yù)訂B,欲排房間C.客房服務(wù)D,售后服務(wù)12、下面哪項(xiàng)屬于飯店規(guī)程的要求(ABCD)A.結(jié)合人的特點(diǎn)B.結(jié)合企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方陣和市場(chǎng)行情c.定性定量相結(jié)合,方便員エ操作D.方便管理13、飯店服務(wù)“金鑰匙”的標(biāo)準(zhǔn)(AB)A.先利人后利己B.用心極致,滿意加驚喜C.刻意討好,給予好感D.堅(jiān)持自己原則14、服務(wù)中能使用的(ABD)A.某某小姐/先生,您 ?B.請(qǐng)您....謝謝C.不知道D.對(duì)不起15、餐廳服務(wù)員在服務(wù)工作中做到(ABC)的工作A.深入研究各民族的餐飲特色和飲食文化，不斷推出不同風(fēng)格的

餐飲服務(wù)模式B,善于使共進(jìn)餐飲文化的有機(jī)結(jié)合C,善于在服務(wù)工作中傳播餐飲文化D.加強(qiáng)成本控制16、餐飲服務(wù)(ABCD)的特點(diǎn)。A,不可觸摸性B,不可儲(chǔ)存性C,生產(chǎn)與銷售同步性D.差異性17、餐飲服務(wù)由(ABC)組織的組成。A,餐廳酒吧服務(wù)B,廚房加工服務(wù)C.食品原料采購供應(yīng)D.風(fēng)味餐廳18、行為規(guī)范有那些規(guī)范(ABC)A.儀表儀容規(guī)范B.姿態(tài)風(fēng)度規(guī)范C.禮貌代客規(guī)范D.行為舉止規(guī)范.營(yíng)銷部的主要任務(wù)是(ABCD)A科學(xué)設(shè)立目標(biāo)市場(chǎng)、制定銷售策略、實(shí)施銷售計(jì)劃B通過科學(xué)管理、合理協(xié)調(diào)來完成任務(wù)

C樹立和宣傳飯店良好形象D擴(kuò)大飯店知名度和美名度.公共策劃經(jīng)理主要職責(zé)(ABCD)A.負(fù)責(zé)飯店的形象策劃和設(shè)計(jì)B.協(xié)助上級(jí)接待飯店重要客戶C,出席相關(guān)社交、公眾活動(dòng)D.負(fù)責(zé)與客戶保持聯(lián)絡(luò).以下那些為前廳部的基本任務(wù)?(A,B,C,D)A積極推銷飯店產(chǎn)品B為賓客提供優(yōu)質(zhì)髙效的住店接待服務(wù)C向客人提供各類前廳服務(wù)D負(fù)責(zé)全店賓客一切消費(fèi)的收款業(yè)務(wù).大堂設(shè)計(jì)原則有哪些?(A,B,C,D)A使用功能B充分利用空間C整體感覺D風(fēng)格與特色.客房是飯店核心產(chǎn)品,客房銷售的實(shí)際完成是通過以下哪幾種方式來實(shí)現(xiàn)的?(A,C,D)A接待工作人員辦理入住手續(xù)B入住登記C分配房間

D辦理離房手續(xù)24,迎候客人時(shí),根據(jù)預(yù)訂單信息應(yīng)與客人核對(duì)那些內(nèi)容?(ABCD)A團(tuán)號(hào)B人數(shù)C房間數(shù)D是否訂餐等.留言服務(wù)規(guī)程有哪些?(ABC)A來訪者留言B住店客人留言C處理留言D電話留言.團(tuán)隊(duì)客人離店行李服務(wù)?(ACD)A收集,清理行李B整理行李C裝運(yùn)行李D與旅行社行李員交接并做好記錄.總機(jī)服務(wù)有哪些?(ABC)A留言處理B電話轉(zhuǎn)接C接受和完成叫醒服務(wù)D處理留言服務(wù)28.以下哪些是預(yù)訂接待服務(wù)規(guī)程?(BCD)

A間接預(yù)訂B電話預(yù)訂C函電預(yù)訂D直接預(yù)訂29、銷售部營(yíng)銷經(jīng)理主要職責(zé)(ABCD)A.確定飯店目標(biāo)市場(chǎng)B,制訂仮店?duì)I銷計(jì)劃并確保實(shí)現(xiàn)C.開發(fā)新產(chǎn)品D.樹立飯店形象30、銷售代表崗位職責(zé)(ABCD)A,完成經(jīng)理下達(dá)的銷售指標(biāo)和任務(wù)B.積極開拓新客戶C.與客戶保持良好合作關(guān)系D.對(duì)飯店主要產(chǎn)品進(jìn)行推銷和宣傳31、會(huì)議接待準(zhǔn)備(ABCD)A.填寫會(huì)議接待通知單B.根據(jù)會(huì)議大小確定會(huì)議室C.會(huì)議報(bào)到前一天,在大堂內(nèi)放置會(huì)議報(bào)到指示牌D.設(shè)置好會(huì)議簽到處32、VIP客人接待規(guī)程(ABCD)A.接受通知B,準(zhǔn)備工作

C,客人抵店D,客人離店33、營(yíng)銷部服務(wù)規(guī)程(ABCD)A.銷售規(guī)程與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B.會(huì)議接待規(guī)程、C.旅游團(tuán)隊(duì)接待規(guī)程D.VIP客人接待規(guī)程34、部門主要工作表格有(ABCD)A.VIP接待計(jì)劃單B.內(nèi)部客人接待單C.團(tuán)隊(duì)計(jì)劃單D.進(jìn)餐卡35餐飲部由(ABC)組織的組成A餐廳酒吧服務(wù)B廚房加工服務(wù)C食品原料采購供應(yīng)D風(fēng)味餐廳36手勢(shì)的動(dòng)作要求正確是(AB)A手指伸直并攏B肘關(guān)節(jié)自然彎曲C掌心向下D攥緊拳頭

37擺臺(tái)的要求有(BCD)A動(dòng)作拘束B操作衛(wèi)生C距離均勻D布局緊湊38零點(diǎn)餐廳服務(wù)有(ABD)A點(diǎn)菜服務(wù)B零餐服務(wù)C聊天服務(wù)D散座服務(wù).餐飲部的基本任務(wù)是(ABCDE)A提供賞心悅目的就餐環(huán)境B提供精致可口的菜肴食品C展示令人放心的清潔衛(wèi)生D提供恰到好處的優(yōu)良服務(wù)E創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益.關(guān)于紅葡萄酒服務(wù)說法正確的是(CD)。A.將紅葡萄酒放入冰桶中B.用條狀口布包裹瓶身,商標(biāo)要外露C.用酒鉆垂直鉆入木塞,開啟瓶蓋D.給主人倒1/5杯，請(qǐng)其品評(píng)酒質(zhì)41、康樂部提供的服務(wù)項(xiàng)目大致可分為(ABD)三大類

A.運(yùn)動(dòng)B.娛樂C,健身D.美容健身42、康樂休閑主要包括以下(ABD)形式A,保齡球運(yùn)動(dòng)B,臺(tái)球運(yùn)動(dòng)C.足球運(yùn)動(dòng)D,網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)43、康樂部娛樂休閑主要包括(ABCD)類等類型A.歌舞B,游戲C.知識(shí)D,附屬44.康樂部基本任務(wù)有(ABCD)等A.滿足賓客的娛樂需求B.做好對(duì)運(yùn)動(dòng)娛樂的器械、設(shè)備、場(chǎng)所的衛(wèi)生工作C.為賓客提供運(yùn)動(dòng)技能技巧的指導(dǎo)性服務(wù)D.為賓客提供娛樂的優(yōu)質(zhì)服務(wù)45、康樂部游泳池服務(wù)規(guī)程有(ABCD)等工作A,準(zhǔn)備工作B,清潔工作

C,救生服務(wù)D,交接班46、康樂部保齡球道的維護(hù)包括(ABCD)等A,準(zhǔn)備工作B,球道的清潔C,球道上油D.結(jié)束工作.康樂部足浴服務(wù)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)(ABD)A.按操作規(guī)程為客人洗腳B,根據(jù)客人的需要提供修腳服務(wù)C,將客人用過的物品妥善放好待下次使用(及時(shí)消毒)D.客人做完足浴,服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)遞上茶水.餐飲服務(wù)(ABCD)的特點(diǎn)A不可觸摸性B不可儲(chǔ)存性C生產(chǎn)與銷售同步D差異性.站立的動(dòng)作要領(lǐng)(ABC)A頭部向上,雙肩自然下沉,體現(xiàn)頸部的挺直B雙肩自然展開,腰部挺直,體現(xiàn)上半身挺拔C髄部盡量上提,雙腳扒地,展示下半身的挺拔D雙肩一高ー低,兩腳亂