酒店服務(wù)與管理試題一、判斷題1、酒店最大的特點(diǎn)就是直接性，由顧客直接尋找服務(wù)員為其服務(wù)。（X）2、酒店服務(wù)員要具有完善的個(gè)性特征、良好的情緒體驗(yàn)和意志品質(zhì)。（h）3、前廳是客人辦理住宿登記手續(xù)、休息、會(huì)客、和結(jié)賬的地方，是客人進(jìn)店后首先接觸到的公共場(chǎng)所。（h）4、當(dāng)行李員將客人引領(lǐng)到接待處時(shí)接待員要首先登記客人資料信息。（X）5、客房?jī)r(jià)格是客房產(chǎn)品價(jià)值的貨幣體現(xiàn)，指客人住宿一夜所應(yīng)支付的住宿費(fèi)用。（h）6、客房對(duì)客服務(wù)模式一般分為樓層服務(wù)臺(tái)和客房服務(wù)中心兩種服務(wù)模式。（h）7、按照托盤(pán)的形狀一般可分為大托盤(pán)、中托盤(pán)和小托盤(pán)。（X）8、遇到有兒童參加的宴會(huì)時(shí)，服務(wù)員分菜應(yīng)該采取慢分快撤的方法進(jìn)行服務(wù)。（X）9、宴會(huì)從性質(zhì)上分，有國(guó)宴、家宴、婚宴、正式宴會(huì)和壽宴等。（h）10、酒店服務(wù)員的職業(yè)意識(shí)就是每個(gè)員工應(yīng)自覺(jué)遵循的酒店理念。（h）11、客房部是飯店中創(chuàng)利率最高的部門(mén)之一，但是要達(dá)到這樣的目的就不能忽視客房成本的控制與資產(chǎn)管理。（h）12、現(xiàn)代飯店提倡全員營(yíng)銷(xiāo)的理念，要求每個(gè)部門(mén)、每個(gè)人都參與飯店的公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。因此，客房部也必然要和公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部發(fā)生很多業(yè)務(wù)聯(lián)系。（h）13、客房樓層面積占整個(gè)飯店總面積的65—85%，如果能在樓層設(shè)計(jì)中節(jié)省面積，給整個(gè)飯店帶來(lái)的效益就十分可觀。（h）14、客房的舒適感由無(wú)數(shù)主觀評(píng)價(jià)合成，不象聲、光、熱那樣有具體的測(cè)定數(shù)據(jù)。（h）15、客房?jī)r(jià)格是客房產(chǎn)品價(jià)值的貨幣表現(xiàn)，指客人住宿一夜所應(yīng)支付的住宿費(fèi)用。（h）16、為滿足客人在客房中生活的需要，飯店在客房中除配備各種家具、設(shè)備之外，還應(yīng)配置各種用品供客人使用，真正為客人創(chuàng)造一個(gè)舒適、方便的生活環(huán)境。（h）17、行政樓層的突出特點(diǎn)是：以最優(yōu)良的商務(wù)設(shè)施和最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為商務(wù)客人高效率地投入緊張工作提供一切方便。（h）18、專(zhuān)業(yè)分工及崗位設(shè)置應(yīng)是靜態(tài)的，應(yīng)根據(jù)飯店及部門(mén)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、工作任務(wù)而固定不變。（X）19、客房部與采購(gòu)部的業(yè)務(wù)關(guān)系主要集中在物資的采購(gòu)、供應(yīng)和互通市場(chǎng)信息方面。（X）20、不同國(guó)家、地區(qū)、不同等級(jí)的飯店客房建筑面積占總建筑面積的比例是相同的。（X）21、綠色飯店是指那些為賓客提供的產(chǎn)品與服務(wù)符合充分利用資源、保護(hù)生態(tài)環(huán)境和對(duì)人體健康無(wú)害的飯店。（h）22、飯店對(duì)其客人的安全負(fù)有特殊的責(zé)任，即在合理的范圍之內(nèi)，使他們免遭人身的傷害，保護(hù)他們財(cái)物的安全。（h）23、客房清潔衛(wèi)生體現(xiàn)了飯店的管理水平，也是服務(wù)質(zhì)量的全部?jī)?nèi)容。（X）24、旅游飯店客源的多元化需求使飯店除擁有各種基本房間類(lèi)型以外，還必須配置各種特殊房間或樓層來(lái)滿足不同賓客的要求。（h）25、查房制度應(yīng)保證主管抽查客房的最低數(shù)量，通常它是領(lǐng)班查房數(shù)的10%以上。（X）26、有關(guān)人員在接到火災(zāi)報(bào)警后，應(yīng)當(dāng)立即抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，組織補(bǔ)救，并通知公安消防隊(duì)。（X）27、目前，我國(guó)大部分中、高檔次的飯店都采用了客房服務(wù)中心這一模式。（h）28、服務(wù)方法規(guī)范化是指大家按照飯店明文規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的方法進(jìn)行服務(wù)工作。（h）29、從法律上來(lái)說(shuō)，游客從登記入住時(shí)起，就是飯店的客人了，飯店對(duì)客人的安全負(fù)有不可推卸的責(zé)任。（h）30、制定房?jī)r(jià)是酒店業(yè)主的自主經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，可自由選擇定價(jià)目標(biāo)。（h）31、火災(zāi)發(fā)生后，必須考慮的首要問(wèn)題是組織指揮疏散與搶救著火層以上的人員（h）

32、出現(xiàn)火災(zāi)事時(shí)疏散次序應(yīng)最先疏散著火層一下各層人員，防止樓層坍塌。33、客房部主管負(fù)責(zé)客房區(qū)域的清潔保養(yǎng)工作，努力對(duì)外拓展業(yè)務(wù)，為酒店創(chuàng)收。34、酒店是由多個(gè)部門(mén)組成的一個(gè)有機(jī)整體，其目標(biāo)的整體性、系統(tǒng)性、協(xié)作性很強(qiáng)。35、我國(guó)旅游酒店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：標(biāo)準(zhǔn)間客房?jī)裘娣e（不含衛(wèi)生間）不能小于16平方米。36、酒店的經(jīng)濟(jì)收入的來(lái)源由客房收入、餐飲收入和其他綜合營(yíng)業(yè)收入組成。37、餐飲服務(wù)是酒店服務(wù)質(zhì)量的重要標(biāo)志。38、前廳部的服務(wù)與管理將直接影響酒店的運(yùn)行與管理。39、酒店服務(wù)工作中客房部和餐飲部是關(guān)系最為密切、業(yè)務(wù)聯(lián)系最多的部門(mén)。40、客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量是客人最為關(guān)心的問(wèn)題，它直接影響到客人的住店感受。二、單項(xiàng)選擇題1、入住酒店后客人基本的心理需求為求整潔干凈、舒適、安全和（C）。A、超值B、享受C、尊重D、隱私2、客人投訴的原因大致可分為主觀原因和客觀原因，下列情況不屬于客觀原因的為（D）A、酒店設(shè)備損壞，沒(méi)有及時(shí)修好。B、酒店設(shè)備不完善。C、酒店服務(wù)項(xiàng)目少，收費(fèi)不合理。D、酒店工作人員工作不主動(dòng)，不認(rèn)真。3、酒店客房區(qū)域的消防滅火系統(tǒng)不包括（C）A、煙感報(bào)警器B、防火門(mén)C、消防梯D、安全通道示意圖4、泡沫滅火器不宜用來(lái)?yè)錅纾˙）火災(zāi)。A、汽油B、電線走火C、紡織品D、木材家具（A）是酒店組織客源、銷(xiāo)售客房、溝通和協(xié)調(diào)其它部門(mén)對(duì)客服務(wù)并提供各種接待服務(wù)的綜合性部門(mén)。A、前廳部B、客房服務(wù)中心C、餐廳部D、洗衣場(chǎng)6、我國(guó)大中型酒店通常單獨(dú)設(shè)置（B）主要向客人提供迎送服務(wù)、行李服務(wù)及委托代辦服務(wù)。A、接待處B、禮賓部C、問(wèn)訊處D、前廳部7、制定房?jī)r(jià)是酒店業(yè)主的自主經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，可（A）確定定價(jià)目標(biāo)。A、自由選擇B、根據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C、根據(jù)當(dāng)?shù)胤績(jī)r(jià)均價(jià)D、遵循稅務(wù)部門(mén)規(guī)定8、我國(guó)旅游酒店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：標(biāo)準(zhǔn)間客房?jī)裘娣e（不含衛(wèi)生間）不得小于（B）。A、13平方米B、16平方米C、20平方米D、25平方米9、（C）是指酒店客房產(chǎn)品在滿足客人健康要求的前提下在生產(chǎn)和服務(wù)的過(guò)程中對(duì)環(huán)境影響最小和對(duì)物資消耗最低的環(huán)保型客房。A、星級(jí)客房B、經(jīng)濟(jì)客房C、綠色客房D、低碳客房10、（B）是客人最關(guān)心的問(wèn)題，他直接影響到客人的住店感受。A、餐飲衛(wèi)生B、客房清潔C、安全舒適D、交通便利11、（）是酒店對(duì)客服務(wù)的重要內(nèi)容，服務(wù)質(zhì)量是酒店的生命。A、前廳C服務(wù)B、餐飲服務(wù)C、客房服務(wù)D、停車(chē)場(chǎng)服務(wù)12、洗衣房洗衣機(jī)主要包括兩種，即（A）和干洗機(jī)。前者主要用于棉織品洗滌，后者主要用于一些不適合水洗的布草和衣物，比如一些縮水、變形及褪色的織物。A、濕洗機(jī)B、干衣機(jī)C、洗干一體機(jī)D、熨染機(jī)13、住客送洗衣物洗滌流程中第一步應(yīng)為（C）D、烘干、熨燙D、出行設(shè)備A、清潔特殊斑漬BD、烘干、熨燙D、出行設(shè)備14、酒店客房設(shè)備不包括（D）A、家具設(shè)備B、電器設(shè)備C、衛(wèi)生設(shè)備15、按照其用途托盤(pán)的分類(lèi)不包括（C）A、長(zhǎng)方形或圓形大托盤(pán)B、中圓形托盤(pán)C、金屬托盤(pán)D、小圓形托盤(pán)16、西餐宴會(huì)中擺置餐具時(shí)從裝飾盤(pán)的右側(cè)按順序擺放，首先擺放的餐具為（B）A、餐叉B、餐刀C、餐勺D、餐巾17、客人用餐中撤換骨碟時(shí)應(yīng)該左手托托盤(pán)，右手撤換，從（B）開(kāi)始，按順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行。A、主人B、第一主賓C、客人中年長(zhǎng)者D、女士18、（A）是指賓客隨點(diǎn)隨吃、自行付款的餐廳，通常設(shè)置散臺(tái)，并接受預(yù)約訂餐。A、零點(diǎn)餐廳B、中餐廳C、自助餐廳D、宴會(huì)廳19、目前中國(guó)公認(rèn)的四大菜系分別為（B）A、魯菜、川菜、豫菜、蘇菜B、粵菜、川菜、魯菜、蘇菜C、湘菜、川菜、魯菜、粵菜D、湘菜、魯菜、粵菜、蘇菜20、蘇菜即江蘇菜，主要由淮陽(yáng)菜、蘇州菜和南京菜組成下面不屬于蘇菜的為（D）A、獅子頭B、叫花雞C、清蒸鰣魚(yú)D、白斬雞21?飯店的客房服務(wù)形式主要有（C）和房務(wù)中心兩種。A、前廳服務(wù)臺(tái)B、總服務(wù)臺(tái)C、樓層服務(wù)臺(tái)D、客房服務(wù)臺(tái)22．個(gè)性服務(wù)就是有針對(duì)性地滿足不同客人（A）個(gè)別需求的服務(wù)。A、合理的B、額外的C、所有的D、不同的23?飯店賓客同其他任何人一樣，需要（B），需要受保護(hù)，使其免遭人身及財(cái)產(chǎn)的損害。A、溫暖B、安全C、清潔D、舒適24?-般來(lái)講，整潔狀況包含兩方面內(nèi)容：（D）和視覺(jué)標(biāo)準(zhǔn)。前者由衛(wèi)生防疫部門(mén)來(lái)做定期或臨時(shí)抽樣測(cè)試與檢驗(yàn)，后者卻要由飯店自己來(lái)把握。A、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)B、清潔標(biāo)準(zhǔn)C、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)D、生化標(biāo)準(zhǔn)25.客房的逐級(jí)檢查制度主要是指對(duì)客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量檢查實(shí)行領(lǐng)班、主管及部門(mén)經(jīng)理三級(jí)責(zé)任制，也包括服務(wù)員的自查和上級(jí)的（C）。A、檢查B、查房C、抽查D、監(jiān)督26?防火設(shè)計(jì)中，我國(guó)高層規(guī)范規(guī)定防火分區(qū)最大允許面積為（B），有自動(dòng)滅火設(shè)備時(shí)可增加-倍，這也是對(duì)客房層面積的限定.A、500平方米B、1000平方米C、1500平方米D、2000平方米27.所謂“三方便”準(zhǔn)則，是指在制定有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和程序時(shí)，必須依照方便客人、方便（A）和方便管理的準(zhǔn)則來(lái)進(jìn)行。A、操作B、清潔C、整理D、服務(wù)28?查房制度應(yīng)保證主管抽查客房的最低數(shù)量，通常它是領(lǐng)班查房數(shù)的（B）以上。A、5%B、10%C、15%D、20%29.（C），這是樓層服務(wù)臺(tái)最突出的優(yōu)點(diǎn)。A、利于客房銷(xiāo)售B、安全、方便C、給客人以親切感D、利于飯店管理30?從對(duì)客服務(wù)的角度看，客房服務(wù)中心最突出的優(yōu)點(diǎn)就是（D）。A、利于客房銷(xiāo)售B、安全、方便C、減少對(duì)客人的干擾D、給客人營(yíng)造一個(gè)自由、寬松的入住環(huán)境31?講求和提高客房（C），是飯店管理者從事客房經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的基本準(zhǔn)則。A、舒適程度B、服務(wù)水平C、經(jīng)營(yíng)效益D、周到服務(wù)32?保證員工獲得（D）培訓(xùn)是客房部經(jīng)理的主要職責(zé)之一。A、嚴(yán)格的B、合理的C、具體的D、恰當(dāng)?shù)?3.（B）是所有激勵(lì)機(jī)制的關(guān)鍵。A、表?yè)P(yáng)B、交流C、制度D、獎(jiǎng)勵(lì)34．公布房?jī)r(jià)是對(duì)外的公開(kāi)報(bào)價(jià)，但飯店對(duì)不同的客人有時(shí)會(huì)給予不同的折扣，所以公布房?jī)r(jià)與（A）相乘才是飯店實(shí)際收取的房?jī)r(jià)。A、平均折扣率B、出租率C、客房數(shù)D、平均出租率35．客房使用達(dá)到（B）時(shí)，即應(yīng)實(shí)行部分更新計(jì)劃。A、3年B、5年C、7年D、10年36．實(shí)行（D），就是既要為社會(huì)主義多作貢獻(xiàn)，又要保證員工的休息娛樂(lè)。A、安全生產(chǎn)B、員工健康保障制度C、勞動(dòng)保護(hù)D、勞逸結(jié)合37．雖然飯店人事部是選擇人員的專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)，但是如何選到適合客房部工作的人，確實(shí)要由（B）來(lái)掌握的。A、人事部經(jīng)理B、客房部經(jīng)理C、飯店總經(jīng)理D、前廳部經(jīng)理38．飯店所獲得的客房營(yíng)業(yè)收入扣減客房變動(dòng)成本后的余額，要先用來(lái)補(bǔ)償固定成本，余額與（C）相等的點(diǎn)即為保本點(diǎn)或盈虧臨界點(diǎn)。A、變動(dòng)成本B、總成本C、固定成本D、邊際成本39、—般情況下，營(yíng)業(yè)稅率是不變的，所以稅金是隨著（B）的變化而變化的。A、入住人數(shù)B、營(yíng)業(yè)收入C、客房數(shù)量D、出租房間數(shù)量40、在客房部的費(fèi)用中，客房用品的耗費(fèi)要占較大的比重，但（C）卻很大。A、使用頻率B、數(shù)量C、伸縮性D、遺漏41、（B）是酒店服務(wù)質(zhì)量的重要標(biāo)志。A、餐飲服務(wù)B、客房服務(wù)C、前廳服務(wù)D、商務(wù)中心服務(wù)42、（A）的服務(wù)與管理將直接影響酒店的運(yùn)行與管理。A、客房部B、餐飲部C、前廳部D、商務(wù)中心43、酒店業(yè)務(wù)運(yùn)行中，客房部和（D）是關(guān)系最為密切、業(yè)務(wù)聯(lián)系最多的部門(mén)。A、餐飲部B客房部C、商務(wù)中心D、前廳部44、酒店的（A）是客人最為關(guān)心的問(wèn)題，它直接影響到客人住店的感受。A、客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量B、環(huán)境位置C、客房單價(jià)D、餐飲質(zhì)量三、多項(xiàng)選擇題1、酒店前廳部的任務(wù)具體來(lái)說(shuō)是（ABCD）A、提供服務(wù)B、銷(xiāo)售客房C、控制房情，協(xié)調(diào)溝通D、提供資料，輔助決策2、酒店創(chuàng)造綠色客房應(yīng)注意做好（ABD）等方面的工作。A、降低客房噪音B、提高飲用水質(zhì)量C、降低客房牌價(jià)D、加強(qiáng)對(duì)客房廢棄物管理3、洗滌劑的作用主要包括（ABCD）A、濕潤(rùn)能力B、乳化能力C、增溶能力D、分散能力4、酒店客房用品消毒常見(jiàn)的方法為（ABC）A、通風(fēng)和日照B、物理消毒C、化學(xué)消毒劑消毒D、高溫蒸餾消毒5、清洗地毯的方法大致分為（ABC）D、冷熱水軟刷法A、干粉洗法B、干泡和盤(pán)形干泡法CD、冷熱水軟刷法6、中餐宴會(huì)分菜的方法一般有（BCD）A、賓主個(gè)體分菜B、服務(wù)臺(tái)分菜C、廚房分菜D、餐臺(tái)分菜7、粵菜亦稱(chēng)為廣東菜，其代表菜品有（ACD）A、烤乳豬B、回鍋肉C、冬瓜盅D、白斬雞8、下列酒品屬于烈性酒的有（AD）A、威士忌B、紹興酒C、張?jiān)８杉tD、白蘭地9、餐廳主題的選擇是餐廳經(jīng)營(yíng)風(fēng)格和服務(wù)內(nèi)容的集中反映，應(yīng)體現(xiàn)出餐廳的（ABCD）A、營(yíng)業(yè)性質(zhì)和功能B、銷(xiāo)售方式和內(nèi)容C、服務(wù)水平和標(biāo)準(zhǔn)D、技術(shù)能力和專(zhuān)長(zhǎng)10、客房樓層人員工作安排應(yīng)遵循（ABCD）的原則A、保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)B、保證質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)C、控制勞動(dòng)成本D、培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神11、客房樓層工作主要負(fù)責(zé)各類(lèi)客房的（ABC）并做好樓層設(shè)備用品的控制工作。A、清潔整理B、物品配備C、為住客服務(wù)D、外賣(mài)訂餐12、西餐宴會(huì)的服務(wù)程序按照先后次序分別為（ABCD）A、引領(lǐng)服務(wù)B、雞尾酒服務(wù)C、拉椅讓座D、上菜服務(wù)13、客房對(duì)客服務(wù)模式一般有（AB）。A、樓層服務(wù)臺(tái)B、客房服務(wù)中心C、聲訊服務(wù)臺(tái)D、會(huì)議廳14、酒店形象是公眾對(duì)酒店特色的綜合反映，酒店特色一般包括（ABC）oA、酒店建筑B、服務(wù)質(zhì)量C、客源市場(chǎng)D、價(jià)格定位15、總臺(tái)服務(wù)是前廳服務(wù)全過(guò)程的關(guān)鍵部分，服務(wù)包括（ABCD）oA、接待服務(wù)B、收銀服務(wù)C、問(wèn)詢(xún)服務(wù)D、其他服務(wù)16、為了便于清潔設(shè)備的使用和管理可把清潔設(shè)備分為（AC）oA、一般清潔器具B、洗衣干衣設(shè)備C、清潔設(shè)備D、洗車(chē)房17、酒店常用的預(yù)定推銷(xiāo)有（ABCD）幾個(gè)方式。A、電話促銷(xiāo)B、二次促銷(xiāo)C、公共關(guān)系促銷(xiāo)D、網(wǎng)絡(luò)促銷(xiāo)18、急救的基本方法有：人工呼吸、（ABCD）等幾種。A、心臟按壓B、藥物復(fù)蘇C、氧氣療法D、低溫療法19、在客房服務(wù)實(shí)踐中，軟質(zhì)地面的清潔保養(yǎng)包括以下（ABD）幾個(gè)方面。A、吸塵B、除漬C、熨燙D、清洗20、客房樓層服務(wù)臺(tái)不足的一面主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：（BCD）oA、易產(chǎn)生噪音影響B(tài)、勞動(dòng)力成本較高C、難以控制服務(wù)質(zhì)量D、使客人產(chǎn)生拘束感21?客房成本預(yù)算是客房部經(jīng)營(yíng)支出的限額目標(biāo)。預(yù)算控制，就是以（BC）的預(yù)算指標(biāo)數(shù)據(jù)實(shí)施成本控制。A、分需要B、分階段C、分種類(lèi)D、分項(xiàng)目22?影響客房營(yíng)業(yè)收入的因素主要有客房（ACD）oA、出租率B、周轉(zhuǎn)率C、折扣率D、公布房?jī)r(jià)23?客房部的（BC）不僅關(guān)系到日常工作能否順利進(jìn)行、應(yīng)配備多少人員及能否有效使用，還直接影響到整個(gè)飯店的勞動(dòng)力成本控制，關(guān)系到整個(gè)飯店的經(jīng)濟(jì)效益。A、管理B、人員配備C、安排D、制度24．客房設(shè)備管理的內(nèi)容，主要包括設(shè)備的（ACD）。A、合理選擇B、正常運(yùn)轉(zhuǎn)C、日常管理D、更新改建25．科學(xué)技術(shù)的發(fā)展及賓客要求的日益提高，促使酒店客房配置出現(xiàn)了一些新的變化趨勢(shì)，這些變化趨勢(shì)主要體現(xiàn)在（ABCD）等幾個(gè)方面。A、人本化B、家居化C、智能化D、安全性26．標(biāo)準(zhǔn)擺件是明確規(guī)定擺件的（ABCD）與種類(lèi)。A、位置B、方向C、件數(shù)D、順序27．客房部設(shè)有布件房和洗衣房，負(fù)責(zé)飯店布件和員工制服的（ABCD），為全飯店的對(duì)客服務(wù)提供保障。A、洗滌B、熨燙C、保管D、發(fā)放28．除了人員的年齡、性別等差異外，其（ABC）等方面的差異，都將影響勞動(dòng)定額的確定。A、性格B、文化程度C、敬業(yè)精神D、專(zhuān)業(yè)訓(xùn)練水平29．按照用途來(lái)劃分，飯店的常用布件可分為以下幾大類(lèi)：（ABCD）A、裝飾布件B、床上布件C、餐桌布件D、衛(wèi)生間布件30．為保證飯店的規(guī)格檔次和格調(diào)一致，多數(shù)飯店要對(duì)客房進(jìn)行計(jì)劃中的更新，這種更新計(jì)劃包括（BCD）。A、日常更新B、常規(guī)修整C、部分更新D、全面更新31．衛(wèi)生間毛巾的質(zhì)量要求基本上可以用“（ACD）”來(lái)概括。A、舒適B、干凈C、耐用D、美觀32?清潔保養(yǎng)含有兩個(gè)方面的內(nèi)容，一為清潔，即（ABC）,二是保養(yǎng)，即保護(hù)調(diào)養(yǎng)使之保持正常狀態(tài)。A、去除塵土B、油垢C、污漬D、拖塵33?監(jiān)視人員與門(mén)衛(wèi)及在入□處巡視的安保人員組成一個(gè)（CD）的監(jiān)視網(wǎng)，保證大門(mén)入口處的安全。A、嚴(yán)密B、安全C、有效D、無(wú)形34?治安管理是飯店為（AC）、防流氓活動(dòng)與災(zāi)害事故進(jìn)行的一系列管理活動(dòng)。A、防盜竊B、防火災(zāi)C、防破壞D、防治安35?飯店應(yīng)貫徹消防為主、防消結(jié)合”的方針，切實(shí)采取有效措施，以達(dá)到“（ABD）”的目標(biāo)。A、控制火警B、確保安全C、減少損失D、消除火災(zāi)36?領(lǐng)班查房的作用有（ABC）:A、拾遺補(bǔ)漏B、督促考察C、控制調(diào)節(jié)D、幫助指導(dǎo)37?選擇客房服務(wù)模式的依據(jù)主要有：（ABCD）。A、本飯店的客源結(jié)構(gòu)、檔次B、飯店自身的硬件條件C、飯店自身的安全條件D、本地區(qū)勞動(dòng)力成本的高低38.飯店客房服務(wù)項(xiàng)目