管理會計(jì)案例分析成員名單：周菲劉敏寧鏡曾璇趙娜張藝孫博李淑晶葉鉦偉瑪依奴爾烏蘭巴特演講者：寧鏡幻燈片制作：寧鏡多產(chǎn)品經(jīng)營本—量—利分析探討1利用本-量-利分析技術(shù)，飯店如何使用現(xiàn)有的銷售價格，生產(chǎn)水平與實(shí)現(xiàn)目標(biāo)利潤之間相互適應(yīng)，以實(shí)施恰當(dāng)?shù)膬r格，產(chǎn)量，成本，新產(chǎn)品開發(fā)政策，提高飯店的盈利水平？2對飯店多產(chǎn)品本量利分析技術(shù)的幾種方法應(yīng)如何看待，并將其應(yīng)用到企業(yè)的經(jīng)營決策當(dāng)中去？一適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)產(chǎn)品組合可提高盈利水平<1>對各產(chǎn)品價格上升or下降的適當(dāng)調(diào)節(jié)<2>對各產(chǎn)品銷量上升or下降的適當(dāng)調(diào)節(jié)<3>對各產(chǎn)品單位變動成本上升or下降的適當(dāng)調(diào)節(jié)<4>各產(chǎn)品所占比重的適當(dāng)調(diào)節(jié)價格變動2%對利潤的影響（假設(shè)其他條件不變）客房餐飲商場單位產(chǎn)品邊際貢獻(xiàn)（元）100015664變動后的利潤額（萬元）620061806020利潤變動百分比（%）3.3330.33價格對利潤的敏感系數(shù)1.671.50.167銷售價格對目標(biāo)利潤的影響（1）客房：<假設(shè)價格上升其他應(yīng)素不變，價格變?yōu)?000*（1+2%）=1020元>利潤=（1020-20）*（10000/1000）+4500+300-8600=6200（萬元價格對利潤的敏感系數(shù)=3.33%/2%=1.67.（2）餐飲：<假設(shè)價格上升其他應(yīng)素不變，價格變?yōu)?00*（1+2%）=306元>利潤=（306-150）*（9000/300）+9800+300-8600=6180（萬元價格對利潤的敏感系數(shù)=3%/2%=1.5.（3）商場：<假設(shè)價格上升其他應(yīng)素不變，價格變?yōu)?00*（1+2%）=204元>利潤=（204-140）*（1000/200）+9800+4500-8600=6020（萬元價格對利潤的敏感系數(shù)=0.33%/2%=0.167假設(shè)銷量變動2%對利潤的影響（假設(shè)其他了件不變）客房餐飲商場單位產(chǎn)品邊際貢獻(xiàn)（元）98015060變動后利潤額（萬元）619660906006利潤變動百分比（%）3.271.50.1銷量對利潤的敏感系數(shù)1.630.750.05銷售量對目標(biāo)利潤的影響（1）客房：<假設(shè)銷量上升其他應(yīng)素不變，銷量變?yōu)?0*（1+2%）=10.2萬>利潤=（1000-20）*10.2+4500+300-8600=6196（萬元銷量對利潤的敏感系數(shù)=3.27%/2%=1.63.（2）餐飲：<假設(shè)銷量上升其他應(yīng)素不變，銷量變?yōu)?0*（1+2%）=30.6萬>利潤=（300-150）*30.6+9800+300-8600=6090（萬元銷量對利潤的敏感系數(shù)=1.5%/2%=0.75.（3）商場：<假設(shè)銷量上升其他應(yīng)素不變，銷量變?yōu)?*（1+2%）=5.1萬>利潤=（200-140）*5.1+9800+4500-8600=6006（萬元銷量對利潤的敏感系數(shù)=0.1%/2%=0.05假設(shè)單位變動成本變動2%對利潤的影響（假設(shè)其他了件不變）客房餐飲商場單位產(chǎn)品邊際貢獻(xiàn)（元）979.614757.2變動后利潤額（萬元）599659105986利潤變動百分比（%）-0.067-1.5-0.23單位變動成本對利潤的敏感系數(shù)-0.033-0.75-0.115單位變動成本對目標(biāo)利潤的影響（1）客房：<假設(shè)單位變動成本上升其他應(yīng)素不變，單位變動成本變?yōu)?0*（1+2%）=20.4元>利潤=（1000-20.4）*10+4500+300-8600=5996（萬元）單位變動成本對利潤的敏感系數(shù)=-0.067%/2%=-0.033.（2）餐飲：<假設(shè)單位變動成本上升其他應(yīng)素不變，單位變動成本變?yōu)?50*（1+2%）=153元>利潤=（300-153）*30+9800+300-8600=5910（萬元）單位變動成本對利潤的敏感系數(shù)=-1.5%/2%=-0.75.（3）商場：<假設(shè)單位變動成本上升其他應(yīng)素不變，單位變動成本變?yōu)?40*（1+2%）=142.8元>利潤=（200-142.8）*5+9800+4500-8600=5986（萬元）單位變動成本對利潤的敏感系數(shù)=-0.23%/2%=-0.115新產(chǎn)品的開發(fā)應(yīng)傾向于客房和餐飲這樣單位邊際貢獻(xiàn)率較大的產(chǎn)品

客房：可在住宿條件和住宿服務(wù)方面提供更多的設(shè)備和項(xiàng)目，使入住更舒適更方便，更人性化，以促進(jìn)銷量也就是入住率的提高是顧客有賓至如歸，物有所值之感以提高盈利水平。餐飲：可增加飯食的提供方式和菜色的種類以及對用餐顧客的服務(wù)及就餐環(huán)境的推陳出新以提高盈利水平。商場：可改善購物環(huán)境，提高商品數(shù)量和質(zhì)量，促進(jìn)銷量以提高盈利水平。等方法對飯飯店店多多產(chǎn)產(chǎn)品品本本量量利利分分析析技技術(shù)術(shù)的的幾幾種種方方法法應(yīng)應(yīng)如如何何看看待待1三三種種方方法法各各有有優(yōu)優(yōu)缺缺點(diǎn)點(diǎn)。。2企企業(yè)業(yè)在在做做經(jīng)經(jīng)營營決決策策時時，，應(yīng)應(yīng)當(dāng)當(dāng)選選擇擇最最符符合合企企業(yè)業(yè)實(shí)實(shí)際際情情況況的的一一種種方方法法。。針對對不不同同方方面面的的經(jīng)經(jīng)營營決決策策運(yùn)運(yùn)用用不不同同方方法法。。例如如：：1客客房房：：對對于于增增加加了了設(shè)設(shè)備備等等，，相相應(yīng)應(yīng)的的產(chǎn)產(chǎn)品品組組合合發(fā)發(fā)生生了了變變化化，，我我們們認(rèn)認(rèn)為為運(yùn)運(yùn)用用計(jì)計(jì)劃劃權(quán)權(quán)重重法法比比其其他他方方法法更更能能有有效效的的預(yù)預(yù)測測企企業(yè)業(yè)的的預(yù)預(yù)期期利利潤潤。。2餐餐飲飲：：對對于于增增加加菜菜色色和和改改善善就就餐餐環(huán)環(huán)境境，，飯飯店店為為了了控控制制各各產(chǎn)產(chǎn)品品的的銷銷售售量量從從而而控控制制綜綜合合邊邊際際貢貢獻(xiàn)獻(xiàn)率率，，飯飯店店的的各各產(chǎn)產(chǎn)品品銷銷售售額額難難以以準(zhǔn)準(zhǔn)確確預(yù)預(yù)測測，，我我們們認(rèn)認(rèn)為為用用目目標(biāo)標(biāo)權(quán)權(quán)重重法法更更能能有有效效的的預(yù)預(yù)測測企企業(yè)業(yè)的的預(yù)預(yù)期期利利潤潤。。3商商場場：：由由于于客客流流量量是是比比較較穩(wěn)穩(wěn)定定的的所所以以我我們們認(rèn)認(rèn)為為用用歷歷史史數(shù)數(shù)據(jù)據(jù)法法更更能能有有效效的的預(yù)預(yù)測測企企業(yè)業(yè)的的預(yù)預(yù)期期利利潤潤。。9、靜靜夜夜四四無無鄰鄰，，荒荒居居舊舊業(yè)業(yè)貧貧。。。。12月月-2212月月-22Saturday,December24,202210、雨中黃黃葉樹，，燈下白白頭人。。。00:04:0500:04:0500:0412/24/202212:04:05AM11、以我獨(dú)獨(dú)沈久，，愧君相相見頻。。。12月-2200:04:0500:04Dec-2224-Dec-2212、故人江海別別，幾度隔山山川。。00:04:0500:04:0500:04Saturday,December24,202213、乍見翻疑疑夢，相悲悲各問年。。。12月-2212月-2200:04:0500:04:05December24,202214、他他鄉(xiāng)鄉(xiāng)生生白白發(fā)發(fā)，，舊舊國國見見青青山山。。。。24十十二二月月202212:04:05上上午午00:04:0512月月-2215、比比不不了了得得就就不不比比，，得得不不到到的的就就不不要要。。。。。。十二二月月2212:04上上午午12月月-2200:04December24,202216、行動出成果果，工作出財(cái)財(cái)富。。2022/12/240:04:0500:04:0524December202217、做前，能夠夠環(huán)視四周；；做時，你只只能或者最好好沿著以腳為為起點(diǎn)的射線線向前。。12:04:05上午午12:04上上午00:04:0512月-229、沒有有失敗敗，只只有暫暫時停停止成成功??！。12月月-2212月月-22Saturday,December24,202210、很多多事情情努力力了未未必有有結(jié)果果，但但是不不努力力卻什什么改改變也也沒有有。。。00:04:0500:04:0500:0412/24/202212:04:05AM11、成功就是是日復(fù)一日日那一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)小小努力力的積累。。。12月-2200:04:0500:04Dec-2224-Dec-2212、世間成成事，不不求其絕絕對圓滿滿，留一一份不足足，可得得無限完完美。。。00:04:0500:04:0500:04Saturday,December24,202213、不知香積寺寺，數(shù)里入云云峰。。12月-2212月-2200:04:0500:04:05December24,202214、意志堅(jiān)強(qiáng)的的人能把世界界放在手中像像泥塊一樣任任意揉捏。24十二月月202212:04:05上午午00:04:0512月-2215、楚楚塞塞三三湘湘接接，，荊荊門門九九派派通通。。。。。。十二二月月2212:04上上午午12月月-2200:04December24,202216、少少年年十十五五二二十十時時，，步步行行奪奪得得胡胡馬馬騎騎。。。。2022/12/240:04:0500:04:0524December202217、空山山新雨雨后，，天氣氣晚來來秋。。。12:04:05上上午午12:04上上午00:04:0512月月-229、楊柳柳散和和風(fēng)，，青山山澹吾吾慮。。。12月月-2212月月-22Saturday,December24,202210、閱讀讀一切切好書書如同同和過過去最最杰出出的人人談話話。00:04:0500:04:0500:0412/24/202212:04:05AM11、越是沒沒有本領(lǐng)領(lǐng)的就越越加自命命不凡。。12月-2200:04:0500:04Dec-2224-Dec-2212、越是無能的的人，越喜歡歡挑剔別人的的錯兒。00:04:0500:04:0500:04Saturday,December24,202213、知人者智智，自知者者明。勝人人者有力，，自勝者強(qiáng)強(qiáng)。12月-2212月-2200:04:0500:04:05December24,202214、意意志志堅(jiān)堅(jiān)強(qiáng)強(qiáng)的的人人能能把把世世界界放放在在手手中中像像泥泥塊塊一一樣樣任任意意揉揉捏捏。。24十十二二月月202212:04:05上上午午00:04:0512月月-2215、最最具具挑挑戰(zhàn)戰(zhàn)性性的的挑挑戰(zhàn)戰(zhàn)莫莫過過于于提提升升自自我我。。。。十二二月月2212:04上上午午12月月-2200:04December24,202216、業(yè)余生生活要有有意義，，不要越越軌。2022/12/240:04:0500:04