第3章生命科學與工業(yè)隨著時代的發(fā)展，生物科學技術不僅與農(nóng)業(yè)和醫(yī)藥衛(wèi)生有著密切的聯(lián)系，它與工程技術的緊密結(jié)合，還使得人們能夠在工業(yè)生產(chǎn)中利用生物學知識技術，獲得多種服務于社會的工業(yè)產(chǎn)品。第3章生命科學與工業(yè)隨著時代的發(fā)展，生物科1導入新課水中微生物導入新課水中微生物2發(fā)酵食品在我們?nèi)粘Ｉ钪斜缺冉允牵男┦称肥怯晌⑸锇l(fā)酵生產(chǎn)的？它們相應的發(fā)酵類型怎樣？發(fā)酵食品在我們?nèi)粘Ｉ钪斜缺冉允牵男┦称肥?糕點：酵母菌發(fā)酵糕點：酵母菌發(fā)酵4酸奶、泡菜：乳酸發(fā)酵酸奶、泡菜：乳酸發(fā)酵5日常生活中，我們經(jīng)常食用的許多食品，以及使用的一些藥品，它們的生產(chǎn)過程都離不開微生物發(fā)酵。那么，微生物發(fā)酵是如何發(fā)展起來的？其生產(chǎn)過程怎樣？它還可應用在哪些方面？日常生活中，我們經(jīng)常食用的許多食品，以及使用61.發(fā)酵工程史話2.發(fā)酵生產(chǎn)過程探秘3.發(fā)酵與食品生產(chǎn)第1節(jié)微生物發(fā)酵及其應用1.發(fā)酵工程史話2.發(fā)酵生產(chǎn)過程探秘3.發(fā)酵與食品生產(chǎn)第1節(jié)7教學目的1.說出微生物發(fā)酵生產(chǎn)的基本過程。2.舉例說出微生物發(fā)酵與食品生產(chǎn)的關系。一、知識與能力教學目的1.說出微生物發(fā)酵生產(chǎn)的基本過程。8三、情感態(tài)度與價值觀參與有關微生物發(fā)酵的調(diào)查活動。通過發(fā)酵工程發(fā)展的歷史，體驗科學、技術、社會三者間的緊密聯(lián)系和互動。二、過程與方法三、情感態(tài)度與價值觀參與有關微生物發(fā)酵的調(diào)查活動。9教學重點與難點一、教學重點1.發(fā)酵工程史話2.發(fā)酵的生產(chǎn)過程二、教學難點發(fā)酵的生產(chǎn)過程教學重點與難點一、教學重點1.發(fā)酵工程史話2.發(fā)酵的10內(nèi)容解析一、發(fā)酵工程史話1.原始發(fā)展階段早在四千年以前，我們的祖先就在不知微生物發(fā)酵原理的情況下，利用微生物發(fā)酵技術將谷物發(fā)酵成酒類。內(nèi)容解析一、發(fā)酵工程史話1.原始發(fā)展階段早在11杜康東漢許慎《說文解字》言：“杜康作秫酒?！倍趴?，是我國釀(利用發(fā)酵作用制造)酒業(yè)的鼻祖、酒神?？甲C發(fā)現(xiàn)，今汝陽縣蔡店鄉(xiāng)杜康村為當年杜康造酒之處。杜康東漢許慎《說文解字》言：“杜康作秫酒。”122.傳統(tǒng)發(fā)酵工業(yè)階段巴斯德1857年，法國微生物學家巴斯德通過實驗證明，酒精發(fā)酵是由活的酵母引起的。2.傳統(tǒng)發(fā)酵工業(yè)階段巴斯德1857年，法國微13畢希納1897年，德國的畢希納發(fā)現(xiàn)酶在酵母發(fā)酵中的作用，人們才開始了解發(fā)酵現(xiàn)象的本質(zhì)。畢希納1897年，德國的畢希納發(fā)現(xiàn)酶在酵母發(fā)14隨著兩位科學家研究出發(fā)酵現(xiàn)象的本質(zhì)和人們對微生物的認識不斷深入后，誕生了傳統(tǒng)的發(fā)酵工業(yè)。酵母菌隨著兩位科學家研究出發(fā)酵現(xiàn)象的本質(zhì)和人們對微153.現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)階段20世紀40年代中期美國抗菌素工業(yè)興起,大規(guī)模生產(chǎn)青霉素以及日本谷氨酸鹽(味精)發(fā)酵成功,大大推動了發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展，發(fā)酵工業(yè)進入現(xiàn)代發(fā)酵工程階段。3.現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)階段20世紀40年代中期美國16青霉素青霉素174.生物技術產(chǎn)業(yè)階段20世紀70年代,基因重組技術、細胞融合等生物工程技術的飛速發(fā)展,促進了基因工程的發(fā)展和應用。4.生物技術產(chǎn)業(yè)階段20世紀70年代,基因重18未來的轉(zhuǎn)基因動物未來的轉(zhuǎn)基因動物19二、發(fā)酵生產(chǎn)過程探秘啤酒發(fā)酵罐二、發(fā)酵生產(chǎn)過程探秘啤酒發(fā)酵罐20什么是發(fā)酵？發(fā)酵是利用微生物，在適宜的條件下，將原料經(jīng)過特定的代謝途徑轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過程。什么是發(fā)酵？發(fā)酵是利用微生物，在適宜的條件下21擴大培養(yǎng)接種選育菌種配制培養(yǎng)基滅菌發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵分離、提純產(chǎn)物產(chǎn)品生物發(fā)酵的大致過程擴大培養(yǎng)接種選育菌種配制培養(yǎng)基滅菌發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵分離、提純產(chǎn)物22在日常生活中，味精是不可缺少的調(diào)味品，它的化學成分是谷氨酸鈉，以味精生產(chǎn)為例，了解發(fā)酵生產(chǎn)的基本過程：1.菌種的選育：如谷氨酸棒狀桿菌、黃色短桿菌等。谷氨酸棒狀桿菌在日常生活中，味精是不可缺少的調(diào)味品，它的232.培養(yǎng)基的配制：水、無機鹽、碳源、氮源、生長因子等。3.滅菌：去掉雜菌。滅菌設備2.培養(yǎng)基的配制：水、無機鹽、碳源、氮源、生244.擴大培養(yǎng)和接種：先大量培養(yǎng)谷氨酸棒狀桿菌或黃色短桿菌的菌種，再將菌種接入發(fā)酵罐。4.擴大培養(yǎng)和接種：先大量培養(yǎng)谷氨酸棒狀桿255.發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵：由計算機控制系統(tǒng)控制條件。發(fā)酵罐5.發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵：由計算機控制系統(tǒng)控制條件。發(fā)266.分離、提純產(chǎn)物→產(chǎn)品：谷氨酸→谷氨酸鈉。谷氨酸鈉6.分離、提純產(chǎn)物→產(chǎn)品：谷氨酸→谷氨酸鈉27列出你昨天一天的食譜，和同學討論以下問題：三、發(fā)酵與食品生產(chǎn)討論列出你昨天一天的食譜，和同學討論以下問題：三28哪些食品是直接由微生物發(fā)酵生產(chǎn)的？饅頭面包哪些食品是直接由微生物發(fā)酵生產(chǎn)的？饅頭面包29酸菜醪糟奶酪豆腐乳酸菜醪糟奶酪豆腐乳30酸奶葡萄酒面包，饅頭，酸奶，酒，醬油，醋，醬，泡菜，酸菜，豆腐乳，醪糟，奶酪等，是直接由微生物發(fā)酵產(chǎn)生的。酸奶葡萄酒面包，饅頭，酸奶，酒，醬油，醋，醬31哪些食品種添加了經(jīng)發(fā)酵生產(chǎn)的食品添加劑？喜蛋、糖果、餅干、果凍等添加了紅曲色素，以調(diào)節(jié)色澤。紅曲色素山楂糕哪些食品種添加了經(jīng)發(fā)酵生產(chǎn)的食品添加劑？32果汁、餅干、面包、點心、方便面等添加了黃原膠，起懸浮、穩(wěn)定、增稠、改善口感、防止粘牙、延長儲存期等作用。果汁果汁、餅干、面包、點心、方便面等添加了黃原膠，33各類罐頭，包括蔬菜、水果、蘑菇、魚類、肉類、蛋類罐頭，香腸，包裝奶等添加了乳鏈桿菌肽，以保鮮、防腐，降低殺菌強度，保存營養(yǎng)和改善口感等；各種果汁、啤酒和飲料中均需使用檸檬酸或乳酸作為酸味劑調(diào)節(jié)口味、口感；飯店、食堂和家庭制作的菜肴中常加味精或肌苷，以增加鮮味。各類罐頭，包括蔬菜、水果、蘑菇、魚類、肉類、34視頻一：豆腐乳制作技術1視頻一：豆腐乳制作技術135視頻二：豆腐乳制作技術2視頻二：豆腐乳制作技術236視頻三：豆腐乳制作技術3視頻三：豆腐乳制作技術337課堂小結(jié)1.發(fā)酵工程史話發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展可分為四個階段：原始發(fā)展階段、傳統(tǒng)發(fā)酵工業(yè)階段、現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)階段和生物技術產(chǎn)業(yè)階段。課堂小結(jié)1.發(fā)酵工程史話發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展可分為382.發(fā)酵的生產(chǎn)過程擴大培養(yǎng)接種選育菌種配制培養(yǎng)基滅菌發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵分離、提純產(chǎn)物產(chǎn)品2.發(fā)酵的生產(chǎn)過程擴大培養(yǎng)接種選育菌種配制培養(yǎng)基滅菌發(fā)酵罐39課堂練習一、填空題1.微生物需要的營養(yǎng)物質(zhì)包括＿＿、＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿、＿。碳源氮源生長因子無機鹽水2.生物技術的主要內(nèi)容包括＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿＿、和＿＿＿＿等等。基因工程細胞工程微生物工程酶工程生化工程代謝工程課堂練習一、填空題1.微生物需要的營養(yǎng)物質(zhì)包括＿＿40二、選擇題1.1857年，法國微生物學家＿＿通過實驗證明，酒精發(fā)酵是由活的酵母引起的。AA.巴斯德B.畢希納C.夏少康D.沃森2.下面那個不是通過微生物發(fā)酵生產(chǎn)的＿＿。DA.青霉素B.洗滌劑C.味精D.奶粉二、選擇題1.1857年，法國微生物學家41三、解答題1.發(fā)酵工業(yè)經(jīng)歷了哪幾個階段？提示：發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展可分為四個階段：原始發(fā)展階段、傳統(tǒng)發(fā)酵工業(yè)階段、現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)階段和生物技術產(chǎn)業(yè)階段。三、解答題1.發(fā)酵工業(yè)經(jīng)歷了哪幾個階段？提422.什么是生物技術？提示：生物技術是通過技術和工程手段，改造和利用生物及其生命活動，以滿足人類是呢個活和社會發(fā)展需求的技術。2.什么是生物技術？提示：生物技術是通過43教材習題答案1.發(fā)酵工業(yè)經(jīng)歷了哪幾個階段？每個階段有什么特點？

提示：發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展可分為四個階段：原始發(fā)展階段、傳統(tǒng)發(fā)酵工業(yè)階段、現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)階段和生物技術產(chǎn)業(yè)階段。教材習題答案1.發(fā)酵工業(yè)經(jīng)歷了哪幾個階段？每442.請舉一例說出在發(fā)酵生產(chǎn)的過程中，可以控制哪些條件以影響微生物的生長和繁殖？提示：在發(fā)酵生產(chǎn)過程中，控制溫度、pH、溶解氧等條件，可以影響微生物的生長和繁殖。例如，黑曲霉在pH為2～3的環(huán)境中發(fā)酵蔗糖，產(chǎn)物以檸檬酸為主，產(chǎn)草酸量極少；當pH接近中性時，則大量產(chǎn)生草酸，檸檬酸產(chǎn)量很低。2.請舉一例說出在發(fā)酵生產(chǎn)的過程中，可以控制453.在饅頭的生產(chǎn)過程中，如果面團放置時間過長，做出的饅頭有酸味，請分析可能的原因是什么？提示：大規(guī)模生產(chǎn)的饅頭是采用活性干酵母為發(fā)酵菌種。首先是將活性干酵母與適當?shù)乃旌?，制成菌懸浮液，再與面粉混合形成面團，放置一定時間使酵母增殖發(fā)酵，然后制成小面團蒸制成饅頭。如果發(fā)酵面團放置時間過長，被其他微生物，如乳酸菌污染，或其他產(chǎn)酸菌污染，面團就會變酸，使蒸制的饅頭有酸味。3.在饅頭的生產(chǎn)過程中，如果面團放置時間過長46家庭蒸制饅頭采用的是自然發(fā)酵，利用在面粉和水中存在的微生物進行發(fā)酵。自然面團發(fā)酵是混合菌發(fā)酵。這些微生物中的產(chǎn)酸微生物，使面團發(fā)酵產(chǎn)生酸，因此需加入堿進行中和，再蒸制成饅頭。如果發(fā)酵面團留下一些，作為下一次發(fā)酵的“面引子”，經(jīng)過多次的這樣接種式發(fā)酵，面團中的微生物會因生長優(yōu)勢而逐漸“純化”，雜菌逐漸減少，使面團中的微生物主要成為乳酸菌。因為乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)酸，因此，如果放置時間過長再蒸，就可能帶酸味。家庭蒸制饅頭采用的是自然發(fā)酵，利用在面粉和水47第3章生命科學與工業(yè)隨著時代的發(fā)展，生物科學技術不僅與農(nóng)業(yè)和醫(yī)藥衛(wèi)生有著密切的聯(lián)系，它與工程技術的緊密結(jié)合，還使得人們能夠在工業(yè)生產(chǎn)中利用生物學知識技術，獲得多種服務于社會的工業(yè)產(chǎn)品。第3章生命科學與工業(yè)隨著時代的發(fā)展，生物科48導入新課水中微生物導入新課水中微生物49發(fā)酵食品在我們?nèi)粘Ｉ钪斜缺冉允牵男┦称肥怯晌⑸锇l(fā)酵生產(chǎn)的？它們相應的發(fā)酵類型怎樣？發(fā)酵食品在我們?nèi)粘Ｉ钪斜缺冉允牵男┦称肥?0糕點：酵母菌發(fā)酵糕點：酵母菌發(fā)酵51酸奶、泡菜：乳酸發(fā)酵酸奶、泡菜：乳酸發(fā)酵52日常生活中，我們經(jīng)常食用的許多食品，以及使用的一些藥品，它們的生產(chǎn)過程都離不開微生物發(fā)酵。那么，微生物發(fā)酵是如何發(fā)展起來的？其生產(chǎn)過程怎樣？它還可應用在哪些方面？日常生活中，我們經(jīng)常食用的許多食品，以及使用531.發(fā)酵工程史話2.發(fā)酵生產(chǎn)過程探秘3.發(fā)酵與食品生產(chǎn)第1節(jié)微生物發(fā)酵及其應用1.發(fā)酵工程史話2.發(fā)酵生產(chǎn)過程探秘3.發(fā)酵與食品生產(chǎn)第1節(jié)54教學目的1.說出微生物發(fā)酵生產(chǎn)的基本過程。2.舉例說出微生物發(fā)酵與食品生產(chǎn)的關系。一、知識與能力教學目的1.說出微生物發(fā)酵生產(chǎn)的基本過程。55三、情感態(tài)度與價值觀參與有關微生物發(fā)酵的調(diào)查活動。通過發(fā)酵工程發(fā)展的歷史，體驗科學、技術、社會三者間的緊密聯(lián)系和互動。二、過程與方法三、情感態(tài)度與價值觀參與有關微生物發(fā)酵的調(diào)查活動。56教學重點與難點一、教學重點1.發(fā)酵工程史話2.發(fā)酵的生產(chǎn)過程二、教學難點發(fā)酵的生產(chǎn)過程教學重點與難點一、教學重點1.發(fā)酵工程史話2.發(fā)酵的57內(nèi)容解析一、發(fā)酵工程史話1.原始發(fā)展階段早在四千年以前，我們的祖先就在不知微生物發(fā)酵原理的情況下，利用微生物發(fā)酵技術將谷物發(fā)酵成酒類。內(nèi)容解析一、發(fā)酵工程史話1.原始發(fā)展階段早在58杜康東漢許慎《說文解字》言：“杜康作秫酒?！倍趴?，是我國釀(利用發(fā)酵作用制造)酒業(yè)的鼻祖、酒神。考證發(fā)現(xiàn)，今汝陽縣蔡店鄉(xiāng)杜康村為當年杜康造酒之處。杜康東漢許慎《說文解字》言：“杜康作秫酒。”592.傳統(tǒng)發(fā)酵工業(yè)階段巴斯德1857年，法國微生物學家巴斯德通過實驗證明，酒精發(fā)酵是由活的酵母引起的。2.傳統(tǒng)發(fā)酵工業(yè)階段巴斯德1857年，法國微60畢希納1897年，德國的畢希納發(fā)現(xiàn)酶在酵母發(fā)酵中的作用，人們才開始了解發(fā)酵現(xiàn)象的本質(zhì)。畢希納1897年，德國的畢希納發(fā)現(xiàn)酶在酵母發(fā)61隨著兩位科學家研究出發(fā)酵現(xiàn)象的本質(zhì)和人們對微生物的認識不斷深入后，誕生了傳統(tǒng)的發(fā)酵工業(yè)。酵母菌隨著兩位科學家研究出發(fā)酵現(xiàn)象的本質(zhì)和人們對微623.現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)階段20世紀40年代中期美國抗菌素工業(yè)興起,大規(guī)模生產(chǎn)青霉素以及日本谷氨酸鹽(味精)發(fā)酵成功,大大推動了發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展，發(fā)酵工業(yè)進入現(xiàn)代發(fā)酵工程階段。3.現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)階段20世紀40年代中期美國63青霉素青霉素644.生物技術產(chǎn)業(yè)階段20世紀70年代,基因重組技術、細胞融合等生物工程技術的飛速發(fā)展,促進了基因工程的發(fā)展和應用。4.生物技術產(chǎn)業(yè)階段20世紀70年代,基因重65未來的轉(zhuǎn)基因動物未來的轉(zhuǎn)基因動物66二、發(fā)酵生產(chǎn)過程探秘啤酒發(fā)酵罐二、發(fā)酵生產(chǎn)過程探秘啤酒發(fā)酵罐67什么是發(fā)酵？發(fā)酵是利用微生物，在適宜的條件下，將原料經(jīng)過特定的代謝途徑轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過程。什么是發(fā)酵？發(fā)酵是利用微生物，在適宜的條件下68擴大培養(yǎng)接種選育菌種配制培養(yǎng)基滅菌發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵分離、提純產(chǎn)物產(chǎn)品生物發(fā)酵的大致過程擴大培養(yǎng)接種選育菌種配制培養(yǎng)基滅菌發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵分離、提純產(chǎn)物69在日常生活中，味精是不可缺少的調(diào)味品，它的化學成分是谷氨酸鈉，以味精生產(chǎn)為例，了解發(fā)酵生產(chǎn)的基本過程：1.菌種的選育：如谷氨酸棒狀桿菌、黃色短桿菌等。谷氨酸棒狀桿菌在日常生活中，味精是不可缺少的調(diào)味品，它的702.培養(yǎng)基的配制：水、無機鹽、碳源、氮源、生長因子等。3.滅菌：去掉雜菌。滅菌設備2.培養(yǎng)基的配制：水、無機鹽、碳源、氮源、生714.擴大培養(yǎng)和接種：先大量培養(yǎng)谷氨酸棒狀桿菌或黃色短桿菌的菌種，再將菌種接入發(fā)酵罐。4.擴大培養(yǎng)和接種：先大量培養(yǎng)谷氨酸棒狀桿725.發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵：由計算機控制系統(tǒng)控制條件。發(fā)酵罐5.發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵：由計算機控制系統(tǒng)控制條件。發(fā)736.分離、提純產(chǎn)物→產(chǎn)品：谷氨酸→谷氨酸鈉。谷氨酸鈉6.分離、提純產(chǎn)物→產(chǎn)品：谷氨酸→谷氨酸鈉74列出你昨天一天的食譜，和同學討論以下問題：三、發(fā)酵與食品生產(chǎn)討論列出你昨天一天的食譜，和同學討論以下問題：三75哪些食品是直接由微生物發(fā)酵生產(chǎn)的？饅頭面包哪些食品是直接由微生物發(fā)酵生產(chǎn)的？饅頭面包76酸菜醪糟奶酪豆腐乳酸菜醪糟奶酪豆腐乳77酸奶葡萄酒面包，饅頭，酸奶，酒，醬油，醋，醬，泡菜，酸菜，豆腐乳，醪糟，奶酪等，是直接由微生物發(fā)酵產(chǎn)生的。酸奶葡萄酒面包，饅頭，酸奶，酒，醬油，醋，醬78哪些食品種添加了經(jīng)發(fā)酵生產(chǎn)的食品添加劑？喜蛋、糖果、餅干、果凍等添加了紅曲色素，以調(diào)節(jié)色澤。紅曲色素山楂糕哪些食品種添加了經(jīng)發(fā)酵生產(chǎn)的食品添加劑？79果汁、餅干、面包、點心、方便面等添加了黃原膠，起懸浮、穩(wěn)定、增稠、改善口感、防止粘牙、延長儲存期等作用。果汁果汁、餅干、面包、點心、方便面等添加了黃原膠，80各類罐頭，包括蔬菜、水果、蘑菇、魚類、肉類、蛋類罐頭，香腸，包裝奶等添加了乳鏈桿菌肽，以保鮮、防腐，降低殺菌強度，保存營養(yǎng)和改善口感等；各種果汁、啤酒和飲料中均需使用檸檬酸或乳酸作為酸味劑調(diào)節(jié)口味、口感；飯店、食堂和家庭制作的菜肴中常加味精或肌苷，以增加鮮味。各類罐頭，包括蔬菜、水果、蘑菇、魚類、肉類、81視頻一：豆腐乳制作技術1視頻一：豆腐乳制作技術182視頻二：豆腐乳制作技術2視頻二：豆腐乳制作技術283視頻三：豆腐乳制作技術3視頻三：豆腐乳制作技術384課堂小結(jié)1.發(fā)酵工程史話發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展可分為四個階段：原始發(fā)展階段、傳統(tǒng)發(fā)酵工業(yè)階段、現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)階段和生物技術產(chǎn)業(yè)階段。課堂小結(jié)1.發(fā)酵工程史話發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展可分為852.發(fā)酵的生產(chǎn)過程擴大培養(yǎng)接種選育菌種配制培養(yǎng)基滅菌發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵分離、提純產(chǎn)物產(chǎn)品2.發(fā)酵的生產(chǎn)過程擴大培養(yǎng)接種選育菌種配制培養(yǎng)基滅菌發(fā)酵罐86課堂練習一、填空題1.微生物需要的營養(yǎng)物質(zhì)包括＿＿、＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿、＿。碳源氮源生長因子無機鹽水2.生物技術的主要內(nèi)容包括＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿＿、和＿＿＿＿等等?；蚬こ碳毎こ涛⑸锕こ堂腹こ躺こ檀x工程課堂練習一、填空題1.微生物需要的營養(yǎng)物質(zhì)包括＿＿87二、選擇題1.1857年，法國微生物學家＿＿通過實驗證明，酒精發(fā)酵是由活的酵母引起的。AA.巴斯德B.畢希納C.夏少康D.沃森2.下面那個不是通過微生物發(fā)酵生產(chǎn)的＿＿。DA.青霉素B.洗滌劑C.味精D.奶粉二、選擇題1.1857年，法國微生物學家88三、解答題1.發(fā)酵工業(yè)經(jīng)歷了哪幾個階段？提示：發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展可分為四個階段：原始發(fā)展階段、傳統(tǒng)發(fā)酵工業(yè)階段、現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)階段和生物技術產(chǎn)業(yè)階段。三、解答題1.發(fā)酵工業(yè)經(jīng)歷了哪幾個階段？提892.什么是生