“食物中的有機(jī)物”教學(xué)設(shè)計(jì)（第一課時(shí)）課型

新授課

課題

食物中的有機(jī)物（第一課時(shí)）

課時(shí)

1

單位

榮成市第二實(shí)驗(yàn)中學(xué)中

姓名

張衛(wèi)娟教學(xué)目標(biāo)

知識(shí)與技：解糖類、油脂的化學(xué)元素組成及其在人體內(nèi)的變化和對(duì)生命活動(dòng)的重要意義。過(guò)程與方1.通過(guò)收集資料、討論交流、實(shí)驗(yàn)探究，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力交流合作意識(shí)以及合作探究能力，培養(yǎng)學(xué)生解決化學(xué)開放性題目的能力2.初步認(rèn)識(shí)一種研究復(fù)雜事物的簡(jiǎn)化方法--模型法

教法

本節(jié)課主要通過(guò)問(wèn)題、圖片、等方式創(chuàng)設(shè)不同的情景，將學(xué)生引入所要談?wù)摰脑掝}，進(jìn)行自主式學(xué)習(xí)、互動(dòng)式教學(xué)，學(xué)生討論教師指導(dǎo)疑，從而完成教學(xué)。

學(xué)法課前讓學(xué)生調(diào)查家庭和學(xué)校食品包裝袋，收集有關(guān)資料。課堂上發(fā)揮學(xué)生的自主探究、自主學(xué)習(xí)的能力，采用閱讀、交流、討論、對(duì)話等自主學(xué)習(xí)的情感態(tài)度價(jià)值觀：能從化的視角認(rèn)識(shí)生活中的一些化學(xué)物質(zhì)，知道它們對(duì)生命活動(dòng)的價(jià)值,形成合理安排飲食的意識(shí)，增強(qiáng)自我保健和保護(hù)的意識(shí)與能力。：

教具

方式。多媒體課件、碘水、面包片、米飯、土豆片、蘋果片等教學(xué)程序設(shè)計(jì)

教材處理設(shè)計(jì)

師生活動(dòng)設(shè)計(jì)

個(gè)案設(shè)計(jì)創(chuàng)設(shè)情境引入課題（2分鐘）

情景創(chuàng)設(shè)俗話說(shuō):人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌?？梢?jiàn)食物對(duì)人體的重要性。那么我們所吃的食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？設(shè)問(wèn)：這些物質(zhì)是化合物嗎？屬于哪類化物呢？

學(xué)生回顧以前所學(xué)的生物知識(shí)出我們維持生命和健康所需的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)學(xué)生閱讀課本，了解什么是有機(jī)物，什么是無(wú)機(jī)物？自主學(xué)習(xí)

學(xué)案（一1、有機(jī)化合物：2、機(jī)化合物：一有機(jī)化合與無(wú)機(jī)化3、烷的化學(xué)式，醋酸的的化學(xué)式，乙醇的的化學(xué)

學(xué)生了解有機(jī)物與無(wú)機(jī)物的區(qū)別。合物（10鐘）

式小結(jié)：

人類的生存和健康離不開空氣水食鹽等無(wú)機(jī)物外其余主要是蛋白質(zhì)、生感受到化學(xué)與生活的密切關(guān)系糖類、油脂、維生素、等有機(jī)物?；顒?dòng)討論根據(jù)生活中的經(jīng)驗(yàn)以及活動(dòng)天地的內(nèi)容，分組討論、交流，認(rèn)識(shí)食品中的有機(jī)物認(rèn)識(shí)食品分

閱讀課前收集的食品包裝袋上的關(guān)于食品的說(shuō)明，將有關(guān)信息填表。食品名稱

主要成分及含量

增強(qiáng)學(xué)生信息處理能力二、糖類（7分鐘）實(shí)驗(yàn)探究（10鐘）

討論：食品包裝說(shuō)明中列出的主要成分中哪些屬于有機(jī)物提問(wèn)：除了白糖，你還知道那些化合物屬糖類呢？糖是由哪些元素組成的呢？學(xué)案（二1蔗糖的化學(xué)式葡萄糖的的化學(xué)式淀粉的化學(xué)式2、糖類又叫做實(shí)驗(yàn)探究1、實(shí)驗(yàn)驟：別向面包片、米飯、土豆片、蘋果片上滴加幾滴碘水2、現(xiàn)象：3、結(jié)論：學(xué)案（三1、淀粉屬于

閱讀課本：了解碳水化合物。學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)體會(huì)到食物中含有淀粉學(xué)生從化學(xué)的角度認(rèn)識(shí)淀粉在人體2、食物中的淀粉在人體內(nèi)不直接被吸收利用是在

和

的作

內(nèi)吸收、利用的過(guò)程。

用下，轉(zhuǎn)變成，然后再體內(nèi)轉(zhuǎn)變成

和。投影介紹模型中每一個(gè)小圓球代表一個(gè)組成淀粉分子的葡萄糖單元。淀粉是由大量的這種葡萄糖單元聯(lián)結(jié)而成的高分子化合物。問(wèn)題：油"和"脂"樣嗎？如何來(lái)區(qū)分？"油脂"和"脂肪又一樣嗎？油脂是由哪些元素組成的呢？

通過(guò)模型初步認(rèn)識(shí)高分子化合物認(rèn)識(shí)將復(fù)雜事物簡(jiǎn)單化的一種科學(xué)思維方法--模型思維法。學(xué)生進(jìn)一步了解油脂包括油和脂肪。油脂和糖類的組成元素相同。三、油脂8鐘）學(xué)案（四1、油脂在小腸中分解為

和

學(xué)生閱讀課本頁(yè)圖片2、油脂分為

和

進(jìn)一步理解將復(fù)雜事物簡(jiǎn)單化的思維方法----模型法拓展遷移5鐘）

學(xué)案（五1、市售的腦黃金的主要成分一種有機(jī)物，其化學(xué)式HCOOH，它2550是由種元素組成，每個(gè)分子有個(gè)原子，其相對(duì)分子質(zhì)量為

將知識(shí)鞏固與提高暢談收獲2鐘）課外延伸1鐘）

2、有三種白色的固體粉末，知分別是面粉、食鹽、和葡萄糖。請(qǐng)你設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的方法區(qū)別它們，簡(jiǎn)述鑒別方法和現(xiàn)象。通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你有哪些收獲？還有哪些問(wèn)題需要和大家一起交流、討論呢？

板書設(shè)計(jì)

食物中的機(jī)物一、機(jī)化合物與無(wú)機(jī)化合物二、類三、脂

教后反思

本節(jié)課主要通過(guò)問(wèn)題圖片等方式創(chuàng)設(shè)不同的情景