WORD（可編輯版本）———東北春節(jié)的年夜飯吃什么春節(jié)吃年夜飯是很重要的一環(huán)，對于年夜飯各地都有不同的習(xí)俗和口味，東北那邊的年夜飯有哪些菜式？以下是我收集整理的東北春節(jié)的年夜飯吃什么，歡迎大家前來閱讀。

一涼菜：

(一)東北大拌菜

這是每家年夜飯必備的涼菜，做法也大同小異，解膩爽口，大家都愛吃！

（二）蒜泥皮凍

這是愛吃肉菜又愛吃冷食的人的大愛，也是我們東北爺們特別愛吃的下酒菜。

二熱菜

（一）鹽水煮蝦

我們東北人的年夜飯里出現(xiàn)的蝦大多是水煮或者蒸的，這樣能吃出蝦的自然的鮮味。

（二）雞——小雞燉蘑菇

小時候家里春節(jié)吃的雞都是媽媽去鄉(xiāng)下買的笨雞或者大公雞。味道很香，肉感細(xì)膩，蘑菇則是特別地道的榛蘑，二者在一起越燉越香。

（三）排骨——東北亂燉

東北亂燉又叫東北大雜燴，也是東北的傳統(tǒng)菜之一，有排骨、玉米、豆角、倭瓜，一同燉制而成，營養(yǎng)豐富，制作便利，味道更是相互浸入，相得益彰！

三大菜

（一）燉豬肘子

豬肘子可是四大件里的大菜，每家基本都要耗一天的時間來燉這個肘子，現(xiàn)在有了壓力鍋就便利多了，做成鹵味的，醬味的，都可以！

（二）紅燒魚

以過年為了取個好彩頭，一般都做鯉魚，但是隨著時代的變化，我們不再拘泥于傳統(tǒng)的說法，按自家的喜好將各種魚搬到了餐桌上。盡管如此，做法也多為紅燒。

（三）拔絲地瓜

東北的年夜飯里少見甜味菜品，如果非要說的話，這道拔絲地瓜，應(yīng)該是最受大家喜愛的，不論是過春節(jié)還是有婚慶嫁娶，要提到甜菜就一定是它了。

四面點

東北餃子

在我們東北過年最最重要的就是吃餃子。不論你吃了多少美食，在東北，沒有吃餃子，那算不上過年，在很久很久以前的東北，那時候物資貧乏，過年沒有這么豐富的菜肴，但是所有的人家都一定要包餃子、吃餃子，可見我們東北人過年有多么重視吃餃子！餃子的餡五花八門，葷的有酸菜豬肉、芹菜豬肉、韭黃豬肉等等，素的有三鮮餡、西葫蘆雞蛋餡等等。過年吃餃子，要的是家庭氣氛，全家老少一齊動手，邊嘮嗑兒邊包餃子。

這是韭菜雞蛋餃子，是最家常的一種餃子。

在我們東北春節(jié)當(dāng)天包餃子要放硬幣的，當(dāng)然放的都是最小的，以前放一分的，現(xiàn)在沒有了，就放一角的硬幣。這是因為我們認(rèn)為過年吃到硬幣餃子這一年是會交到好運的，有吉祥之意。所以在我們東北過年吃餃子，你要小心啦，不要一口吞，也不要咬的時候太用力，小心硬幣噢！

五水果

凍梨、凍柿子、凍黃桃

由于東北天氣寒冷，一些水果無法正常貯存，所以我們聰明的東北人發(fā)現(xiàn)水果凍過之后，不但便于貯存別有一番滋味！經(jīng)過冰凍之后的水果酸甜可口，果汁豐富，年夜飯之后，吃這種水果能解酒解油膩！

壓歲錢的來歷

傳說很早以前,有種叫“祟”的小妖怪,除夕深夜出來,喜歡用手摸睡得正香的孩子頭,孩子往往被嚇得哭起來。到第二天,不是頭疼發(fā)高熱,就是變成呆子,弄得民間有小孩的人家不敢睡覺,燈點到天亮,叫做“守祟”。

有戶人家夫婦倆,五十多歲才生一個寶貝兒子,八仙路過此地,算到這家孩子有難。八仙于是變成八枚銅錢,守在小孩身邊。孩子入睡后,夫婦倆用紅紙把銅錢一包,放在孩子枕頭旁邊,并吹滅燈上床。

半夜,“祟”出來,剛伸手去摸孩子的頭,枕頭邊就發(fā)出一道道閃閃金光,嚇得“祟”慌張?zhí)用ァ４稳绽戏蚱薨延眉t紙包銅錢的事,告知左鄰右舍。以后家家效仿,漸漸就演變?yōu)椤皦簹q錢”。

壓歲錢的意義

傳統(tǒng)的年俗給壓歲錢是希望能鎮(zhèn)惡驅(qū)邪。因為古時候的人們認(rèn)為孩子最容易受到鬼祟的侵襲,所以要用壓歲錢來援助壓祟,“歲”與“祟”諧音,希望得到壓歲錢的孩子能平平安安的度過一年。

自從壓歲錢變成真正的貨幣之后,壓歲錢的意義也發(fā)生改變。壓歲錢“避邪去魔”的功能漸漸結(jié)束,而其新?lián)?fù)的“一本萬利”、“財源茂密”、“步步高升”等“勵志”作用應(yīng)運而生。

壓歲錢有兩種,一種是以彩繩穿線編作龍形,置于床腳;另一種也是最為常見的,即由長輩用紅紙包裹分給孩子的錢。

到近代則演變?yōu)?/p>