第6頁共6頁餐飲部?202?3年工?作總結(jié)?范文?工作總?結(jié)范文?一、?調(diào)整經(jīng)?營措施?，降低?成本費?用。?1、將?外餐部?轉(zhuǎn)租出?去，摒?棄了多?年來“?內(nèi)外雙?修”、?“兩手?抓，兩?手都不?硬”的?分散管?理模式?，握起?拳頭來?，集中?精力發(fā)?展內(nèi)餐?經(jīng)營。?___?_年全?年實現(xiàn)?營業(yè)收?入17?___?_元，?比去年?內(nèi)餐全?年15?___?_元的?營業(yè)收?入超額?2__?__元?。2?、確定?合理的?減虧經(jīng)?營目標(biāo)?及利潤?指標(biāo)，?餐飲部?管理層?緊緊圍?繞目標(biāo)?任務(wù)和?指標(biāo)落?實狠下?管理功?夫，想?方設(shè)法?，力求?降低成?本、節(jié)?約費用?。__?__年?餐飲部?在超額?完成年?度任務(wù)?、員工?工資普?遍增加?的情況?下，成?本率及?虧損額?度均比?___?_年下?降。?3、配?合賓館?下達的?管理層?銷售任?務(wù)，積?極調(diào)協(xié)?餐飲部?員工的?全員銷?售意識?，擴大?內(nèi)需促?外銷。?在__?__年?度餐廳?接待的?起紅白?宴服務(wù)?中，就?有起是?由賓館?員工推?薦和介?紹的，?占了全?部紅白?宴席的?%,實?現(xiàn)了客?人滿意?、員工?受益、?餐廳得?利的三?贏目標(biāo)?。4?、找準(zhǔn)?定位，?避開與?賓館外?圍餐廳?激烈的?散點爭?奪，把?婚宴、?會議、?培訓(xùn)等?團體客?源定為?主攻方?向，調(diào)?配了一?名負責(zé)?外聯(lián)的?副經(jīng)理?，加大?團客銷?售。在?會議、?同學(xué)聚?會的數(shù)?量均比?去年減?少的情?況下，?大力做?好培訓(xùn)?班的挖?掘和接?待工作?，很大?程度彌?補了前?者所造?成的缺?損，為?超額完?成經(jīng)營?任務(wù)打?下了堅?實的基?礎(chǔ)。?二、加?強內(nèi)部?管理，?提高服?務(wù)質(zhì)量?。1?、嚴(yán)抓?服務(wù)員?的個性?化培訓(xùn)?。著重?培訓(xùn)服?務(wù)員的?禮貌禮?儀、肢?體語言?運用，?提高對?客人推?菜以及?投訴的?應(yīng)對、?處理能?力，使?每個服?務(wù)員均?能獨擋?一面，?在人員?少、工?作重的?情況下?均能保?持服務(wù)?技能和?水平的?正常發(fā)?揮。?2、努?力保持?廚師技?術(shù)水平?的穩(wěn)定?和創(chuàng)新?能力的?提高。?在年初?針對技?術(shù)狀況?對廚師?人員進?行了調(diào)?換，并?且在力?量弱、?臺數(shù)多?的時候?合理配?置人員?分工，?加強相?互合作?，保證?菜肴的?品質(zhì)要?求。保?持一定?的菜品?出新率?，滿足?一定時?期客人?的求新?需要。?3、?加強餐?飲部全?體成員?的食品?衛(wèi)生意?識和水?平的培?訓(xùn)。多?次聘請?衛(wèi)生監(jiān)?督管理?部門有?目的、?有重點?的對餐?廳食品?的采購?、驗收?、清洗?、加工?等環(huán)節(jié)?進行現(xiàn)?場督導(dǎo)?及培訓(xùn)?，強化?食品衛(wèi)?生工作?的常抓?不泄，?強調(diào)食?品衛(wèi)生?的嚴(yán)重?性。?4、加?強管理?層的業(yè)?務(wù)培訓(xùn)?。分期?、分批?參加各?種本行?業(yè)的業(yè)?務(wù)培訓(xùn)?，不斷?提高管?理意識?、管理?水平，?學(xué)以致?用、現(xiàn)?學(xué)現(xiàn)用?。三?、合理?改造硬?件設(shè)施?、設(shè)備?。1?、廚房?布局的?調(diào)整及?裝修。?嚴(yán)格按?照衛(wèi)監(jiān)?部門的?要求合?理規(guī)劃?廚房布?局，幾?十載黑?廚房一?朝換新?顏，改?善了工?作環(huán)境?，提高?了衛(wèi)生?質(zhì)量，?為“東?博會”?的成功?接待提?供了先?決條件?。2?、南門?燈箱的?修飾和?安裝。?為偏僻?、幽靜?的餐廳?就餐環(huán)?境平添?了幾分?喜慶和?人氣。?3、?添置了?一批配?套婚宴?及傳統(tǒng)?宴席的?餐具、?餐巾及?喜慶龍?鳳臺布?，為完?成各項?婚慶接?待奠定?了良好?的物質(zhì)?基礎(chǔ)，?也為本?年度婚?禮零投?訴創(chuàng)造?了條件?。4?、重新?修葺了?宴會廳?及幾個?包廂，?并裝點?了字畫?布置，?增加了?餐廳的?文化氣?息和就?餐氛圍?，提高?了包廂?利用率?。四?、加強?團隊協(xié)?作，深?化全局?觀念。?餐飲?部全體?成員時?刻牢記?賓館是?一家的?全局觀?念，堅?決服從?賓館安?排，多?次配合?和協(xié)助?客房部?、辦公?室進行?搬運俱?、粉刷?油漆、?種花除?草、清?運垃圾?等活動?，以人?人為我?，我為?人人的?服務(wù)信?念，服?務(wù)賓館?，服務(wù)?員工。?五、?克服困?難，順?利完成?“東博?”接待?。_?___?年的“?”對我?賓館、?我餐廳?既是一?次機遇?，更是?一次挑?戰(zhàn)。面?對著首?次接待?大型國?際性?團隊的?艱巨任?務(wù)，餐?飲部認(rèn)?真做好?各項準(zhǔn)?備工作?，充分?調(diào)動員?工的積?極性和?發(fā)揮群?策群力?的團隊?精神，?克服了?人員少?、技術(shù)?力量弱?的不利?因素，?排除一?切困難?，以飽?滿的工?作熱情?及忘我?的敬業(yè)?精神，?順利、?圓滿地?完成了?接待任?務(wù)。?六、存?在問題?。1?、管理?方法落?后，造?成管理?不到位?，細節(jié)?抓不到?，重點?沒管好?。2?、散客?銷售力?度不足?。3?、菜肴?創(chuàng)新能?力欠缺?。4?、包廂?電器設(shè)?備老化?、破損?嚴(yán)重。?5、?正式員?工年齡?偏大，?缺乏一?線服務(wù)?人員。?6、?服務(wù)員?的規(guī)范?化、個?性化服?務(wù)不能?始終堅?持。?七、_?___?年計劃?。1?、繼續(xù)?完善廚?房的裝?修，以?分級量?化管理?的標(biāo)準(zhǔn)?做好廚?房的規(guī)?范管理?。2?、繼續(xù)?擴大銷?售力度?，加強?和銷售?部門的?通力配?合，找?準(zhǔn)切入?點，完?善團客?接待需?求。?3、加?強管理?，掌握?好的管?理辦法?，管理?制度化?，科學(xué)?化。?工作總?結(jié)范文?本學(xué)?期，我?擔(dān)任三?—六年?級的英?語教學(xué)?工作，?結(jié)合本?校的實?際條件?和學(xué)生?的實際?情況，?在工作?中從各?方面嚴(yán)?格要求?自己，?勤勤懇?懇，兢?兢業(yè)業(yè)?，使教?學(xué)工作?有計劃?，有組?織，有?步驟地?開展。?立足現(xiàn)?在，放?眼未來?，為使?今后的?工作取?得更大?的進步?，現(xiàn)對?本學(xué)期?教學(xué)工?作做出?總結(jié)，?希望能?發(fā)揚優(yōu)?點，克?服不足?，繼往?開來。?一、?做到了?認(rèn)真?zhèn)?課。不?但備學(xué)?生而且?備教材?備教法?，根據(jù)?教材內(nèi)?容及學(xué)?生小班?教學(xué)的?實際，?針對不?同年級?教學(xué)目?標(biāo)的不?同：讓?三四年?級學(xué)生?在培養(yǎng)?興趣的?基礎(chǔ)上?訓(xùn)練學(xué)?生認(rèn)讀?單詞的?能力，?還讓學(xué)?生試著?模仿教?材書寫?單詞;?讓五六?年級在?保持興?趣的基?礎(chǔ)上學(xué)?習(xí)新知?識，加?大聽寫?單詞的?力度。?設(shè)計課?的類型?，擬定?采用的?教學(xué)方?法，并?對教學(xué)?過程的?程序及?時間安?排都作?了詳細?的記錄?，認(rèn)真?寫好教?案。對?每一課?都做到?“有備?而來”?，課后?及時對?該課做?出總結(jié)?，寫好?教學(xué)后?記。?二、增?強上課?技能，?提高教?學(xué)質(zhì)量?，使講?解清晰?化，準(zhǔn)?確化，?情感化?，生動?化，做?到線索?清晰，?層次分?明，深?入淺出?。在課?堂上特?別注意?調(diào)動學(xué)?生的積?極性，?加強師?生交流?，充分?體現(xiàn)學(xué)?生的主?作用，?基本做?到了讓?學(xué)生學(xué)?得容易?，學(xué)得?輕松，?學(xué)得愉?快;注?意精講?精練，?在課堂?上我講?得盡量?少，讓?學(xué)生有?更多動?口動手?動腦的?機會;?同時在?每一堂?課上都?充分考?慮每一?個層次?的學(xué)生?學(xué)習(xí)需?求和學(xué)?習(xí)能力?，讓各?個層次?的學(xué)生?都得到?提高。?現(xiàn)在學(xué)?生普遍?反映喜?歡上英?語課，?尤其是?五年級?的學(xué)生?。三?、虛心?請教。?由于學(xué)?校英語?師資力?量的缺?乏，平?日在網(wǎng)?上搜索?名師課?堂展示?，有機?會到杭?州進行?聽課，?學(xué)習(xí)他?們的方?法，學(xué)?習(xí)別人?的優(yōu)點?，克服?自己的?不足。?四、?認(rèn)真批?改作業(yè)?：布置?作業(yè)做?到精讀?精練。?有針對?性，有?層次性?。對學(xué)?生的作?業(yè)批改?及時、?認(rèn)真，?分析并?記錄學(xué)?生的作?業(yè)情況?，將他?們在作?業(yè)過程?出現(xiàn)的?問題做?出分類?總結(jié)，?進行透?徹的評?講，并?針對有?關(guān)情況?及時改?進教學(xué)?方法，?做到有?的放矢?。對于?四個年?級的學(xué)?生，培?養(yǎng)小組?長幫助?我檢查?其他學(xué)?生朗讀?、背誦?課文。?五、?堅持用?英語組?織課堂?教學(xué)。?目前，?由于課?堂仍是?絕大部?分學(xué)生?學(xué)習(xí)英?語、使?用英語?唯一的?方式和?場所，?我堅持?多用英?語與學(xué)?生交流?，為學(xué)?生營造?良好的?學(xué)習(xí)語?言的環(huán)?境。具?體做法?是：?1.給?每一個?學(xué)生起?英語名?字。尤?其是三?年級和?五年級?學(xué)生，?經(jīng)過兩?個個學(xué)?期的訓(xùn)?練，每?個人都?能說并?寫出自?己的英?文名字?。在課?堂上用?英文名?字來點?名，叫?學(xué)生回?答問題?。2?.用英?語組織?課堂教?學(xué)。課?堂教學(xué)?用語盡?管大部?分相同?，我注?意不斷?適量增?加新用?語，逐?步擴大?用語量?，使學(xué)?生保持?興趣，?經(jīng)歷挑?戰(zhàn)，從?而日積?月累，?在不知?不覺中?得到提?高。?3.用?英語授?課。不?管上對?話課還?是課文?課，我?都堅持?使用英?語。盡?量采用?學(xué)生學(xué)?過的詞?匯，但?難免有?不少學(xué)?生不懂?的詞匯?，如在?用英語?介紹課?文背景?知識時?，這時?輔之于?實物、?掛圖、?簡筆畫?、表情?、手勢?、表演?等，或?者借助?板書形?式加以?說明。?總之?，注意?所用的?語言略?高于學(xué)?生現(xiàn)有?水平。?4.?力求自?己的語?音、語?調(diào)、語?言規(guī)范?和準(zhǔn)確?，并根?據(jù)不同?年級的?學(xué)生我?就調(diào)整?語速的?快慢。?六、?在這一?學(xué)期的?教學(xué)工?作中，?除了對?三四年?級的學(xué)?生進行?興趣的?培養(yǎng)外?，對于?五六年?級的學(xué)?生，培?養(yǎng)他們?自學(xué)的?能力，?而且對?于優(yōu)秀?生還要?求他們?背誦課