第24頁(yè)共24頁(yè)酒店第二?季度工作?總結(jié)二?季度以來(lái)?，我們酒?店在董事?長(zhǎng)和總部?的正確指?導(dǎo)下，全?體員工辛?勤努力工?作，堅(jiān)持?我們酒店?的各項(xiàng)規(guī)?章制度，?積極推動(dòng)?酒店的整?體運(yùn)作。?這一季度?各項(xiàng)工作?的有序開(kāi)?展，為我?們一整年?的工作奠?定了良好?的基礎(chǔ)。?現(xiàn)將上一?季度的工?作成績(jī)以?及下個(gè)季?度的工作?規(guī)劃向董?事長(zhǎng)及各?位領(lǐng)導(dǎo)予?以匯報(bào)。?一、第?二季度工?作總結(jié)?第二季度?的營(yíng)業(yè)目?標(biāo)額是_?___萬(wàn)?，而我們?只完成了?____?萬(wàn)，也就?是___?_%。其?中___?_月份的?收入為7?0512?5，__?__月份?為765?971，?____?月份為7?8863?1，其中?____?月份海鮮?毛利__?__%、?涼菜毛利?____?%，而我?們的目標(biāo)?是毛利_?___%?，雖然每?個(gè)月份營(yíng)?業(yè)額逐漸?上升，是?一個(gè)很好?的趨勢(shì)，?但是毛利?卻很低，?離我們的?目標(biāo)差距?很大。據(jù)?各部門(mén)反?映以及從?營(yíng)業(yè)效應(yīng)?來(lái)看，不?光是未完?成目標(biāo)營(yíng)?業(yè)額，有?顧客反映?我們的服?務(wù)并未做?到，而且?產(chǎn)品質(zhì)量?還有待提?高。那么?造成第二?季度任務(wù)?未完成以?及顧客的?不良反應(yīng)?的原因有?哪些呢？?我本人總?結(jié)以下幾?點(diǎn)：1?.酒店意?識(shí)不強(qiáng)。?讓人感覺(jué)?不到我們?酒店的檔?次和氛圍?。酒店行?業(yè)的文化?核心是“?禮儀”，?從一個(gè)員?工準(zhǔn)備上?班，到迎?接客人，?到為客人?服務(wù)，下?班業(yè)余表?現(xiàn)都體現(xiàn)?在禮儀上?。因此，?為提高我?們酒店員?工的禮儀?層次，各?部門(mén)還需?要認(rèn)真參?考《飯店?行業(yè)禮儀?標(biāo)準(zhǔn)》強(qiáng)?化訓(xùn)練，?酒店檔次?的體現(xiàn)將?有一大半?取決于“?禮儀”的?升華程度?。2.?專業(yè)技能?還不夠?qū)?業(yè)，不能?為客人提?供有效的?服務(wù)和優(yōu)?雅的環(huán)境?。工作效?率的高低?取決于技?能的熟練?程度，只?有將技能?不斷完善?，才能提?高服務(wù)質(zhì)?量。很多?工作人員?缺少相關(guān)?專業(yè)信息?的收集.?整理及記?憶。例如?消費(fèi)項(xiàng)目?，價(jià)格等?；缺少對(duì)?各種作業(yè)?工具的練?習(xí)，如電?腦系統(tǒng)的?操作；缺?少對(duì)運(yùn)作?流程的反?復(fù)實(shí)踐，?工作速度?慢；缺少?自我完善?的心態(tài)及?上進(jìn)心。?3.互?動(dòng)能力不?強(qiáng)，導(dǎo)致?銜接不順?暢，影響?客人滿意?：一個(gè)崗?位只知道?簡(jiǎn)單的本?崗位知識(shí)?，遇到一?些小問(wèn)題?要這人幫?忙、那人?協(xié)助，拖?延了時(shí)間??；ハ嗯?合不足，?一人做著?一人看著?的現(xiàn)象還?時(shí)有發(fā)生?。4.?各個(gè)部門(mén)?結(jié)構(gòu)調(diào)整?不合理，?對(duì)部門(mén)分?工認(rèn)識(shí)不?夠：很多?管理者不?愿意花心?思規(guī)劃各?個(gè)崗位的?工作及量?化比例。?5.管?理者對(duì)任?務(wù)的下達(dá)?及執(zhí)行速?度存在問(wèn)?題。凡是?都要三令?五申才能?做到位。?6.管?理者的約?束能力差?，對(duì)不良?風(fēng)氣一定?要控制打?壓，以身?作則，帶?動(dòng)公司員?工形成良?好的工作?氛圍。?7.營(yíng)銷?意識(shí)薄弱?，客人進(jìn)?店消費(fèi)過(guò)?程中沒(méi)有?得到應(yīng)有?的重視，?營(yíng)業(yè)員和?管理者不?愿意接近?顧客，甚?至顧客要?求也不愿?意去。?針對(duì)我們?自身存在?的問(wèn)題，?我會(huì)及時(shí)?和員工溝?通并改正?，積極帶?領(lǐng)大家了?解存在的?欠缺，互?相勉勵(lì)共?同努力，?提高賣錢?額，提高?服務(wù)質(zhì)量?，打造一?個(gè)公司形?象好，服?務(wù)質(zhì)量佳?的新型酒?店。二?、第三季?度工作計(jì)?劃酒店?管理是一?個(gè)持續(xù)完?善的過(guò)程?，下面我?想針對(duì)前?期工作不?足和下一?個(gè)季度的?工作做以?下規(guī)劃：?1.下?個(gè)季度的?工作主要?有：__?__月份?籌備粵菜?美食節(jié)，?____?月份籌備?中秋節(jié)，?____?月份總店?店慶。這?三項(xiàng)工作?是我們下?個(gè)季度的?工作重點(diǎn)?，我們會(huì)?吸取上個(gè)?季度的教?訓(xùn)做好工?作，提高?這個(gè)季度?的目標(biāo)營(yíng)?業(yè)額。?2.維護(hù)?好客戶是?重中之重?，對(duì)我們?酒店提出?批評(píng)以及?建議的客?戶給與一?定的優(yōu)惠?并向其表?示感謝。?以表現(xiàn)我?們酒店對(duì)?客戶的重?視。3?.在維護(hù)?好老顧客?的前提下?開(kāi)發(fā)新客?源是必要?的，這樣?才可以使?我們酒店?達(dá)到目標(biāo)?營(yíng)業(yè)額提?供保障。?4.通?過(guò)召開(kāi)客?戶懇談會(huì)?，與新老?客戶面對(duì)?面的溝通?，加深一?下彼此的?印象，每?當(dāng)會(huì)議或?團(tuán)隊(duì)客人?進(jìn)店后，?我們盡可?能進(jìn)行全?過(guò)程仔細(xì)?、靈活的?跟蹤服務(wù)?，主動(dòng)向?客人征求?意見(jiàn)，并?及時(shí)把聽(tīng)?到的意見(jiàn)?反饋給各?部門(mén)，盡?量滿足不?同客人的?需求。?5.穩(wěn)定?員工隊(duì)伍?，進(jìn)一步?鋪設(shè)正規(guī)?的溝通渠?道，改善?員工福利?和生活環(huán)?境，進(jìn)一?步完善勞?動(dòng)合同簽?訂、建立?定量員工?訪問(wèn)制度?、完善部?門(mén)例會(huì)制?度、多渠?道建立員?工投訴通?路。以此?穩(wěn)定員工?。6.?落實(shí)安全?責(zé)任制：?履行每日?安全復(fù)查?和重點(diǎn)區(qū)?域二級(jí)檢?查制度（?即自部門(mén)?例查、總?辦抽查）?。7.?落實(shí)節(jié)約?成本措施?：做好夏?季能源控?制和宣導(dǎo)?，在員工?中積極倡?導(dǎo)節(jié)約能?耗，保障?工作質(zhì)量?。8.?各部門(mén)仔?細(xì)跟進(jìn)工?作，在工?作尚未完?全驗(yàn)收之?前完善工?作的不足?，避免后?期增加酒?店的工作?難度；努?力克服各?種困難，?支持董事?會(huì)營(yíng)業(yè)滾?動(dòng)式投入?環(huán)境改造?和硬件投?入。9?.嚴(yán)抓出?品。細(xì)化?管理，落?實(shí)監(jiān)督體?系，利用?部門(mén)職能?監(jiān)督部門(mén)?（如保安?部對(duì)各部?門(mén)的紀(jì)律?性指標(biāo)監(jiān)?督、財(cái)務(wù)?部對(duì)成本?指標(biāo)的監(jiān)?督等），?制定各項(xiàng)?工作指標(biāo)?、逐步推?行量化績(jī)?效考核體?系。1?0.確立?人員編制?、架構(gòu)，?分步有序?進(jìn)行人員?招聘，保?證人員儲(chǔ)?備，加強(qiáng)?人員培。?在人員的?招聘上，?為確保各?項(xiàng)工作高?效進(jìn)行，?節(jié)約控制?人力成本?。對(duì)于職?位缺口較?大的部門(mén)?，采取多?種的招聘?方法來(lái)盡?快補(bǔ)足，?除了人才?市場(chǎng)招聘?、勞動(dòng)力?市場(chǎng)招聘?外，還要?通過(guò)網(wǎng)上?發(fā)布招聘?信息，請(qǐng)?勞動(dòng)職業(yè)?介紹所幫?忙發(fā)布信?息和推薦?人員，通?過(guò)勞動(dòng)局?關(guān)系和同?行協(xié)助尋?找和推薦?酒店所需?的人才等?方式。?以上是我?對(duì)酒店上?個(gè)季度的?總結(jié)以及?下個(gè)季度?的工作規(guī)?劃。總?之，下個(gè)?季度我們?會(huì)再接再?厲，在公?司正確領(lǐng)?導(dǎo)下，我?們將加強(qiáng)?對(duì)酒店的?科學(xué)管理?，從主客?觀上認(rèn)真?總結(jié)經(jīng)驗(yàn)?，克服不?足，立足?實(shí)際，注?重實(shí)效。?我們有信?心在全體?員工的共?同努力下?，互相配?合，努力?完成各項(xiàng)?指標(biāo)，信?心百倍的?迎接新的?挑戰(zhàn)。?酒店第二?季度工作?總結(jié)（二?）時(shí)光?如梭，轉(zhuǎn)?眼___?_年股份?制運(yùn)作已?走過(guò)二個(gè)?季度，回?顧過(guò)去的?一個(gè)季度?，餐飲部?在酒店及?公司領(lǐng)導(dǎo)?的正確指?導(dǎo)下，在?酒店兄弟?部門(mén)的密?切配合下?，在部門(mén)?全體干部?員工的大?力支持和?努力下，?大膽經(jīng)營(yíng)?、勇于創(chuàng)?新、銳意?進(jìn)取，超?額完成了?公司及酒?店制定的?各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)?任務(wù)指針?，為實(shí)現(xiàn)?公司及酒?店領(lǐng)導(dǎo)“?發(fā)展餐飲?”這一戰(zhàn)?略目標(biāo)打?下了良好?的基喘…?下面餐飲?部就第二?季度主要?工作總結(jié)?、報(bào)告如?下：一?、第二季?度經(jīng)營(yíng)情?況二季?度，部門(mén)?共實(shí)現(xiàn)營(yíng)?業(yè)收入_?___元?，完成季?度任務(wù)指?針的__?__%，?較去年同?期___?_元增加?了___?_元，上?升率為_(kāi)?___%?，實(shí)現(xiàn)利?潤(rùn)___?_元，完?成季度利?潤(rùn)指針的?____?%，較去?年同期_?___元?（平均每?月___?_元）相?比，利潤(rùn)?增長(zhǎng)了2?6185?.85，?增長(zhǎng)率為?____?%，酒?店季度工?作總結(jié)范?文。第?二季度，?部門(mén)共接?待婚、壽?喜宴10?3趟次1?314桌?，金額達(dá)?____?元，接待?標(biāo)準(zhǔn)平均?為_(kāi)__?_元/桌?，較去年?同期__?__元/?桌增加了?____?元/桌，?散臺(tái)接待?了___?_人次，?上座率為?____?%，包房?共接待_?___人?次，包房?出租__?__次，?出租率為?____?%。二?、主要工?作與作法?___?_年第二?季度不僅?是餐飲部?在上半年?良好經(jīng)營(yíng)?局面中持?續(xù)上升的?一個(gè)季度?，也是酒?店以參加?市旅游飯?店服務(wù)技?能比武為?楔機(jī)，提?升餐飲品?牌與市場(chǎng)?占有率的?一個(gè)季度?，更是餐?飲部為實(shí)?現(xiàn)公司及?酒店“發(fā)?展餐飲”?這一戰(zhàn)略?目標(biāo)奠定?良好基礎(chǔ)?的一個(gè)季?度，為此?部門(mén)在總?結(jié)上半年?成績(jī)的同?時(shí)，找準(zhǔn)?了存在的?問(wèn)題與薄?弱環(huán)節(jié)，?并結(jié)合部?門(mén)實(shí)際，?著手開(kāi)展?了以下五?個(gè)方面的?工作：?一是創(chuàng)新?經(jīng)營(yíng)，突?出“創(chuàng)收?、贏利”?這一主題?創(chuàng)收、?贏利是一?個(gè)企業(yè)永?不變的主?題，為提?高部門(mén)創(chuàng)?收能力，?部門(mén)根據(jù)?年度總體?工作安排?，作了以?下幾方面?的工作：?①為進(jìn)?一步提升?部門(mén)人氣?及懷大餐?飲知名度?，部門(mén)以?店慶活動(dòng)?為楔機(jī)，?深入落實(shí)?了店慶特?價(jià)酬賓促?銷活動(dòng)的?相關(guān)工作?，促銷期?間，部門(mén)?共銷售特?價(jià)菜__?__余份?，金額達(dá)?____?萬(wàn)余元，?得到的消?費(fèi)者的一?致好評(píng)，?②為加?強(qiáng)對(duì)外影?響及大宴?的宣傳效?果，部門(mén)?綜合歷年?冬季大宴?菜單的編?排成功做?法，部門(mén)?擬定并出?臺(tái)了冬季?大宴菜單?，二季度?，部門(mén)共?接待各類?大小宴席?103場(chǎng)?次131?4桌，金?額達(dá)__?__元，?平均__?__元/?桌。③?為增強(qiáng)酒?店在VI?P客戶中?的知名度?和品牌效?應(yīng)，搶占?更大、更?多的高檔?消費(fèi)客源?，充分展?示和體現(xiàn)?酒店大型?宴會(huì)承辦?效果及組?織能力，?部門(mén)成功?接待了由?酒店主辦?的___?_余人圣?誕節(jié)自助?餐及__?__簽約?儀式自助?餐，借助?部門(mén)接待?自助餐的?成功經(jīng)驗(yàn)?，部門(mén)給?____?的負(fù)責(zé)人?提出了多?條寶貴意?見(jiàn)，得到?了主辦方?的一至好?評(píng)。④?為進(jìn)一步?宣傳酒店?品牌，挖?掘全員促?銷意識(shí)與?潛能，鞏?固與搶占?更大的市?場(chǎng)份額，?餐飲部在?經(jīng)營(yíng)情況?較好、工?作量大的?情況下，?克服重重?困難，配?合酒店做?好了圣誕?票的推銷?工作。期?間，部門(mén)?共銷售圣?誕票64?張，金額?為_(kāi)__?_元，同?時(shí)在此次?圣誕票銷?售中也涌?現(xiàn)出如_?___、?____?等一批促?銷能手。?⑤為強(qiáng)?化廚部創(chuàng)?新意識(shí)，?確保餐飲?產(chǎn)品在花?色品種上?做到常換?常新，達(dá)?到用新菜?留住與穩(wěn)?住老顧客?的目的，?三個(gè)月來(lái)?部門(mén)共推?出新菜_?___余?道，并涌?現(xiàn)出了一?批如__?__、_?___等?一批新菜?開(kāi)發(fā)能手?；二是?轉(zhuǎn)變觀念?，強(qiáng)化“?質(zhì)量建設(shè)?”這一根?本質(zhì)量?就是根本?，質(zhì)量就?是企業(yè)發(fā)?展的生命?線，質(zhì)量?是企業(yè)永?恒的主題?。二季度?，為實(shí)現(xiàn)?公司及酒?店領(lǐng)導(dǎo)年?初提出的?“發(fā)展餐?飲”這一?戰(zhàn)略目標(biāo)?，并持續(xù)?保持上半?年餐飲良?好的發(fā)展?局面，部?門(mén)在“質(zhì)?量建設(shè)”?上著手開(kāi)?展了以下?六個(gè)方面?的工作：?①為圓?滿的完成?市旅游局?組織的飯?店服務(wù)技?能大賽，?部門(mén)根據(jù)?總體工作?安排，早?于___?_月份就?著手?jǐn)M定?并實(shí)施了?《餐飲部?參加市技?能比武人?員實(shí)施進(jìn)?度表》，?在酒店領(lǐng)?導(dǎo)及部門(mén)?人員的的?高度關(guān)注?下，在參?賽人員的?共同努力?下，餐飲?部在此次?技能比武?大賽中，?榮獲中餐?臺(tái)面設(shè)計(jì)?一等獎(jiǎng)、?中餐宴會(huì)?擺臺(tái)三等?獎(jiǎng)，為酒?店、為部?門(mén)爭(zhēng)得了?榮譽(yù)。?②部門(mén)根?據(jù)上半年?經(jīng)營(yíng)情況?較好的實(shí)?際，為保?持這種良?好的經(jīng)營(yíng)?勢(shì)頭，并?在菜肴制?作的創(chuàng)新?和優(yōu)質(zhì)原?材料的引?進(jìn)上得到?進(jìn)一步的?提升和信?息的了解?，在分管?領(lǐng)導(dǎo)賈副?總的帶領(lǐng)?下，組織?后廚部分?骨干赴長(zhǎng)?沙、株洲?、吉首等?地的原材?料市嘗社?會(huì)餐館進(jìn)?行了一次?全面的考?查，不僅?開(kāi)拓了廚?師視野，?同時(shí)也引?進(jìn)了巴西?烤肉、懷?大養(yǎng)生大?寶、鄉(xiāng)里?臘肉等一?批特色菜?肴及優(yōu)質(zhì)?原材料，?受到了廣?大顧客的?一致好評(píng)?。③為?進(jìn)一步提?高后廚烹?飪水平，?加強(qiáng)廚部?烹飪技藝?的交流，?逐步提高?廚師隊(duì)伍?切、配、?裝的整體?技術(shù)水平?，并不斷?強(qiáng)化后廚?質(zhì)量意識(shí)?，部門(mén)于?____?月___?_日在后?廚舉辦了?一次技能?比武大賽?，通過(guò)此?次技能比?武，共推?出新菜_?___余?道，不僅?激發(fā)了廚?師的創(chuàng)新?意識(shí)，同?時(shí)也找準(zhǔn)?了廚部存?在的薄弱?環(huán)節(jié)，為?第四季度?后廚工作?再上新臺(tái)?階打下了?良好的基?矗④為?規(guī)范后廚?物品擺放?及量化管?理，降低?餐具破損?率，提高?工作效率?，結(jié)合后?廚日常工?作的實(shí)際?，部門(mén)于?____?月份擬定?并實(shí)施了?《餐飲部?后廚餐具?、物品規(guī)?范擺放及?日常管理?暫行辦法?》，同時(shí)?為統(tǒng)一廚?部裝盤(pán)器?皿，提升?席面效果?，提升酒?店餐飲形?象，根據(jù)?經(jīng)營(yíng)需要?，部門(mén)對(duì)?廚部部分?器皿進(jìn)行?了一次購(gòu)?置工作；?⑤為進(jìn)?一步提高?大宴接待?質(zhì)量，了?解懷化大?宴市場(chǎng)的?總體口味?與發(fā)展趨?勢(shì)，建立?一套完整?的大宴接?待客史檔?案，在分?管領(lǐng)導(dǎo)賈?副總的指?導(dǎo)下，擬?定并實(shí)施?了《大宴?菜肴質(zhì)量?跟蹤表》?，為逐步?提高大宴?接待水平?和找準(zhǔn)大?宴服務(wù)中?存在的問(wèn)?題提供了?很好的依?據(jù)；酒?店第二季?度工作總?結(jié)（三）?___?_年第二?季度，在?酒店總經(jīng)?理正確領(lǐng)?導(dǎo)下，營(yíng)?銷部積極?跑市場(chǎng)，?為酒店完?成全年經(jīng)?濟(jì)任務(wù)做?不懈努力??，F(xiàn)將第?二季度工?作匯報(bào)如?下：一?、主要工?作會(huì)議?接待市場(chǎng)?。首先在?酒店領(lǐng)導(dǎo)?重點(diǎn)開(kāi)發(fā)?承攬中小?型會(huì)議市?場(chǎng)，注重?內(nèi)部公司?會(huì)議接待?好的精神?指導(dǎo)下，?加強(qiáng)與關(guān)?系單位的?聯(lián)系，了?解收集會(huì)?議信息，?經(jīng)常溝通?，定期走?訪，對(duì)會(huì)?議的各項(xiàng)?要求進(jìn)行?逐步落實(shí)?，認(rèn)真接?待好每一?次會(huì)議。?精心細(xì)致?得做好每?次的會(huì)議?要求，加?大會(huì)議宣?傳力度。?第一季?度，接待?了___?_區(qū)教委?會(huì)議，_?___藥?業(yè)會(huì)議，?____?學(xué)術(shù)報(bào)告?會(huì)議，接?待公司會(huì)?議___?_次（_?___樓?會(huì)議室）?802，?711會(huì)?議___?_次，每?次會(huì)議接?待都順利?完成任務(wù)?。二、?跑市場(chǎng)，?攬客源，?鞏固新老?客戶每?年第二季?度需要跑?市場(chǎng)，攬?客源。從?去年開(kāi)始?客源市場(chǎng)?非常不好?，受金融?風(fēng)暴影響?，酒店行?業(yè)經(jīng)營(yíng)慘?淡。要想?生存就要?開(kāi)展開(kāi)發(fā)?新客源，?跑市場(chǎng)。?第一季?度，首先?要跑市場(chǎng)?，從正月?十五后，?先后對(duì)老?客戶進(jìn)行?走訪，如?____?區(qū)政府各?處事，區(qū)?衛(wèi)生局、?城建局、?執(zhí)法局、?經(jīng)貿(mào)局、?人事局、?電車公司?、衡器廠?、進(jìn)修學(xué)?校、__?__區(qū)教?委、__?__國(guó)稅?局、中鐵?一局__?__辦事?處等進(jìn)行?拜訪，了?解今年客?源情況。?重點(diǎn)拜訪?了三家網(wǎng)?絡(luò)訂房中?心：__?__在線?網(wǎng)。__?__網(wǎng)，?____?網(wǎng)。對(duì)周?邊老客戶?定期走訪?，電話聯(lián)?系，一方?面加強(qiáng)溝?通，另一?方面了解?當(dāng)前市場(chǎng)?信息。?三、加強(qiáng)?與網(wǎng)絡(luò)訂?房中心合?作網(wǎng)絡(luò)?訂房現(xiàn)如?今已經(jīng)成?為各類賓?客出差，?旅游，商?務(wù)活動(dòng)的?選擇方式?，為網(wǎng)絡(luò)?中心訂房?實(shí)現(xiàn)資源?共享。_?___年?第一季度?與遼寧1?1811?4訂房中?心簽訂協(xié)?議，與_?___網(wǎng)?，___?_網(wǎng)等須?簽協(xié)議，?與其他已?簽訂的老?客戶保持?著密切關(guān)?系，每個(gè)?季度定期?按時(shí)通過(guò)?傳真方式?相互聯(lián)系?。四、?其他工作?①定期?發(fā)放代金?卷。發(fā)放?對(duì)象如：?____?社區(qū)，_?___社?區(qū)，__?__社區(qū)?，___?_社區(qū)。?②更換?____?年一樓大?廳特價(jià)菜?牌。③?為公司租?大客車到?莊河慰問(wèn)?演出。?④接待一?個(gè)小型婚?宴（7桌?）。⑤?受酒店委?托與工商?銀行商談?租賃事宜?。⑥把?酒店__?__月份?房?jī)r(jià)制定?好后，通?過(guò)傳真通?知各家訂?房網(wǎng)路中?心。為?了拓寬銷?售渠道，?利用電話?，手機(jī)等?通訊設(shè)備?定期加強(qiáng)?與客戶溝?通；春節(jié)?利用手機(jī)?給客戶拜?年等等。?酒店第?二季度工?作總結(jié)（?四）保?安是一項(xiàng)?特殊的、?并具有很?大危險(xiǎn)性?而且非常?榮耀的工?作，作為?一名保安?人員有責(zé)?任保護(hù)酒?店的財(cái)產(chǎn)?安全，旅?客和酒店?人員的生?命財(cái)產(chǎn)安?全。保安?員的責(zé)任?重大，我?們不是在?為家人工?作，更不?是為了老?板工作，?我們是為?了我們自?己工作。?所以我們?必須秉承?嚴(yán)肅認(rèn)真?的工作態(tài)?度，干好?日?？此?平淡的工?作，要想?得到，做?得全。做?好自己的?本職工作?，完好的?完成領(lǐng)導(dǎo)?交給我每?項(xiàng)任務(wù)，?做到讓領(lǐng)?導(dǎo)放心。?___?_年二季?度，在公?司領(lǐng)導(dǎo)的?正確管理?下，作為?公司的一?名保安部?人員，以?本人所看?管的公司?區(qū)域和物?品安全防?范為己任?，認(rèn)真做?好每一項(xiàng)?工作。為?在以后的?工作中做?得更好，?現(xiàn)就__?__年二?季度在公?司工作期?間的工作?情況總結(jié)?如下：?1、服從?上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)?。作為公?司的一名?保安人員?，服從領(lǐng)?導(dǎo)、顧全?大局，堅(jiān)?守崗位，?認(rèn)真對(duì)待?自己所做?的工作。?2遵章?守紀(jì)，注?重禮貌禮?節(jié)。遵章?守紀(jì)是合?格員工的?基本要求?，是各項(xiàng)?工作順利?開(kāi)展的前?提。因此?在工作中?以遵章守?紀(jì)為榮，?并以實(shí)際?行動(dòng)，嚴(yán)?格遵守公?司的勞動(dòng)?紀(jì)律。?3、正確?樹(shù)立服務(wù)?意識(shí)。目?前，社會(huì)?上部分人?對(duì)保安從?業(yè)人員有?某種偏見(jiàn)?，這多少?給工作帶?來(lái)一些困?擾，因此?，作為保?安員我能?夠正確對(duì)?待，樹(shù)立?嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)?真的服務(wù)?意識(shí)，為?公司的安?全防范盡?己之責(zé)，?將本職工?作做好。?4、不?斷學(xué)習(xí)進(jìn)?取，提高?業(yè)務(wù)水平?。要想做?好保安工?作，必須?了解掌握?保安工作?的職責(zé)、?要求和工?作內(nèi)容。?對(duì)于上崗?不久的我?來(lái)說(shuō)，在?這些方面?還比較欠?缺，為了?做好保安?工作，我?一是通過(guò)?書(shū)籍學(xué)習(xí)?保安工?作應(yīng)有的?工作內(nèi)容?和要求；?二是向有?工作經(jīng)驗(yàn)?和知曉保?安工作的?同志們學(xué)?習(xí)，力爭(zhēng)?將工作做?得更好；?三是認(rèn)真?按照領(lǐng)導(dǎo)?的要求去?做，認(rèn)真?履行職責(zé)?。通過(guò)各?種方式的?學(xué)習(xí)充實(shí)?自己，使?工作能力?有所提高?。5、?注重實(shí)效?，提高安?全意識(shí)。?在工作之?余，部門(mén)?還給我們?進(jìn)行了保?安員崗位?職責(zé)，消?防安全專?業(yè)知識(shí)的?培訓(xùn)與掌?握，做到?熟練的運(yùn)?用到工作?中去，讓?我們?cè)趯?shí)?踐中掌握?滅火器的?使用方法?、疏散逃?生自救的?方法，怎?么報(bào)火警?和報(bào)火警?時(shí)應(yīng)注意?的事項(xiàng)。?在應(yīng)對(duì)突?發(fā)事件的?處理方面?，做到把?事態(tài)大化?小，不給?酒店帶來(lái)?負(fù)面影響?。本人?工作中還?存在不少?不足之處?，如溝通?、協(xié)調(diào)能?力還有所?欠缺，執(zhí)?行力還有?待加強(qiáng)等?。在以?后的工作?中，我將?繼續(xù)遵從?公司領(lǐng)導(dǎo)?的安排，?踏實(shí)、認(rèn)?真地做好?自己的工?作，努力?確保所管?轄區(qū)域內(nèi)?的財(cái)產(chǎn)、?物品平安?。同時(shí)，?在工作中?尊重他人?、積極溝?通、盡職?盡責(zé)、加?強(qiáng)巡邏，?為自己所?防范區(qū)域?的安全而?繼續(xù)努力?工作。?酒店第二?季度工作?總結(jié)（五?）時(shí)光?飛射，光?陰似箭，?今天已經(jīng)?步入了_?___年?的第四季?度，為了?使本部門(mén)?的工作更?好的開(kāi)展?，也為了?使部門(mén)的?管理得到?提升，第?三季度工?作總結(jié)。?現(xiàn)給于我?們走過(guò)的?第三季度?做一總結(jié)?。__?__年第?三季度三?個(gè)月（7?-9）客?房總收入?為479?7，比年?初制定的?預(yù)計(jì)第三?季度的總?收入53?4102?0，相差?____?萬(wàn)。__?__年第?三季度總?收入為_(kāi)?___元?，___?_年客房?收入比去?年同期相?比提升了?____?個(gè)百分點(diǎn)?。雖然在?客房收入?方面沒(méi)有?完成年初?的既定任?務(wù)，但是?在部門(mén)各?項(xiàng)工作中?仍然存在?可喜的成?績(jī)。1?.在對(duì)客?方面，加?大了拜訪?的力度，?增加了和?客人的溝?通和交流?。使客人?對(duì)酒店存?在的一些?建議和意?見(jiàn)能及［?］時(shí)的進(jìn)?行反饋和?跟進(jìn)，使?客人更加?的信賴于?我們。在?加大跟進(jìn)?賬單的問(wèn)?題方面，?力度明顯?大于以前?，賬單相?比都能及?時(shí)進(jìn)行補(bǔ)?簽。2?.在接待?方面，順?利完成了?暑假期間?的客房入?住情況，?接待各個(gè)?旅游團(tuán)體?都能比較?完善，在?重要會(huì)議?方面，完?成了陽(yáng)春?市黨代會(huì)?的接待工?作。3?.對(duì)于員?工的素質(zhì)?培訓(xùn)方面?，主抓的?為禮儀姿?勢(shì)和信息?量的培訓(xùn)?。4.?對(duì)于酒店?安全隱患?的整改，?通過(guò)巡視?酒店各個(gè)?區(qū)域，對(duì)?于各個(gè)區(qū)?域增加了?安全指引?和提示等?來(lái)完善。?5.在?月餅銷售?方面，在?全體員工?的共同努?力下部門(mén)?完成了下?達(dá)任務(wù)的?____?%，部門(mén)?員工多數(shù)?在下班后?去拜訪客?戶以及電?話多次聯(lián)?系客人，?在此非常?感謝在月?餅銷售中?部門(mén)所有?的員工付?出的辛苦?和努力。?前廳部員?工在銷售?1盒以上?的有__?__人。?以上雖?然工作做?的還是比?較完善，?但是在_?___年?第三季度?部門(mén)工作?依然存在?不足，員?工對(duì)客人?的個(gè)性化?服務(wù)不足?，對(duì)客人?的服務(wù)沒(méi)?有至始至?終。銷售?客房靈活?性不夠等?問(wèn)題的存?在。那么?在___?_年的第?四季度，?為了使部?門(mén)工作更?好的提升?和開(kāi)展，?工作的計(jì)?劃安排如?下1、?加大部門(mén)?員工的培?訓(xùn)工作，?以對(duì)客服?務(wù)方面的?培訓(xùn)，多?加案例和?實(shí)際操作?為主。并?且抓好檢?查的工作?。使部門(mén)?的員工的?對(duì)客人的?服務(wù)水平?整體提高?（其中包?括員工素?質(zhì)，員工?禮儀，工?作規(guī)范等?的培訓(xùn)）?2、通?過(guò)部門(mén)中?層管理人?員的出外?學(xué)習(xí)，使?管理者得?管理水平?提高，加?大部門(mén)的?團(tuán)隊(duì)凝聚?力，使各?個(gè)管理著?能認(rèn)識(shí)到?自己存在?的不足，?以及和外?面的管理?差距，以?鞭策自己?管理的提?高。3?、做好對(duì)?客的溝通?和拜訪工?作，在第?四季度陽(yáng)?春旅游相?比較處于?一個(gè)淡季?，為了使?客房的出?租率能提?高，加大?單位和公?司的拜訪?，主要以?會(huì)議團(tuán)為?住，大型?會(huì)議的接?待來(lái)提升?客房的開(kāi)?房率。?以上是前?廳部在_?___年?第三季度?的一些總?結(jié)和以后?的工作安?排，通過(guò)?總結(jié)才能?認(rèn)識(shí)到部?門(mén)存在的?不足和可?以提升的?方面，在?以后的工?作中前廳?部一如既?往的和各?個(gè)部門(mén)一?起，做好?溝通和協(xié)?調(diào)，加大?各個(gè)部門(mén)?的合作關(guān)?系，使部?門(mén)工作更?加完善，?使生意更?加興旺。?謝謝大?家！酒?店第二季?度工作總?結(jié)（六）?時(shí)光如?梭，轉(zhuǎn)眼?____?年股份制?運(yùn)作已走?過(guò)三個(gè)季?度，回顧?過(guò)去的一?個(gè)季度，?餐飲部在?酒店及公?司領(lǐng)導(dǎo)的?正確指導(dǎo)?下，在酒?店兄弟部?門(mén)的密切?配合下，?在部門(mén)全?體干部員?工的大力?支持和努?力下，大?膽經(jīng)營(yíng)、?勇于創(chuàng)新?、銳意進(jìn)?取，超額?完成了公?司及酒店?制定的各?項(xiàng)經(jīng)營(yíng)任?務(wù)指針，?為實(shí)現(xiàn)公?司及酒店?領(lǐng)導(dǎo)“發(fā)?展餐飲”?這一戰(zhàn)略?目標(biāo)打下?了良好的?基喘…下?面餐飲部?就第三季?度主要工?作總結(jié)、?報(bào)告如下?：一、?第三季度?經(jīng)營(yíng)情況?三季度?，部門(mén)共?實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)?收入__?__元，?完成季度?任務(wù)指針?的___?_%，較?去年同期?____?元增加了?____?元，上升?率為_(kāi)_?__%，?實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)?____?元，完成?季度利潤(rùn)?指針的_?___%?，較去年?同期__?__元（?平均每月?____?元）相比?，利潤(rùn)增?長(zhǎng)了26?185.?85，增?長(zhǎng)率為_(kāi)?___%?，第三?季度，部?門(mén)共接待?婚、壽喜?宴103?趟次31?4桌，金?額達(dá)__?__元，?接待標(biāo)準(zhǔn)?平均為_(kāi)?___元?/桌，較?去年同期?____?元/桌增?加了__?__元/?桌，散臺(tái)?接待了_?___人?次，上座?率為_(kāi)_?__%，?包房共接?待___?_人次，?包房出租?____?次，出租?率為_(kāi)_?__%。?二、主?要工作與?作法_?___年?第三季度?不僅是餐?飲部在上?半年良好?經(jīng)營(yíng)局面?中持續(xù)上?升的一個(gè)?季度，也?是酒店以?參加市旅?游飯店服?務(wù)技能比?武為楔機(jī)?，提升餐?飲品牌與?市場(chǎng)占有?率的一個(gè)?季度，更?是餐飲部?為實(shí)現(xiàn)公?司及酒店?“發(fā)展餐?飲”這一?戰(zhàn)略目標(biāo)?奠定良好?基礎(chǔ)的一?個(gè)季度，?為此部門(mén)?在總結(jié)上?半年成績(jī)?的同時(shí)，?找準(zhǔn)了存?在的問(wèn)題?與薄弱環(huán)?節(jié)，并結(jié)?合部門(mén)實(shí)?際，著手?開(kāi)展了以?下五個(gè)方?面的工作?：一是?創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)?，突出“?創(chuàng)收、贏?利”這一?主題創(chuàng)?收、贏利?是一個(gè)企?業(yè)永不變?的主題，?為提高部?門(mén)創(chuàng)收能?力，部門(mén)?根據(jù)年度?總體工作?安排，作?了以下幾?方面的工?作：①?為進(jìn)一步?提升部門(mén)?人氣及懷?大餐飲知?名度，部?門(mén)以店慶?活動(dòng)為楔?機(jī)，深入?落實(shí)了店?慶特價(jià)酬?賓促銷活?動(dòng)的相關(guān)?工作，促?銷期間，?部門(mén)共銷?售特價(jià)菜?____?余份，金?額達(dá)__?__萬(wàn)余?元，得到?的消費(fèi)者?的一致好?評(píng)。②?為加強(qiáng)對(duì)?外影響及?大宴的宣?傳效果，?部門(mén)綜合?歷年冬季?大宴菜單?的編排成?功做法，?部門(mén)擬定?并出臺(tái)了?冬季大宴?菜單，三?季度，部?門(mén)共接待?各類大小?宴席10?3場(chǎng)次1?314桌?，金額達(dá)?____?元，平均?____?元/桌。?③為增?強(qiáng)酒店在?VIP客?戶中的知?名度和品?牌效應(yīng)，?搶占更大?、更多的?高檔消費(fèi)?客源，充?分展示和?體現(xiàn)酒店?大型宴會(huì)?承辦效果?及組織能?力，部門(mén)?成功接待?了由酒店?主辦的_?___余?人圣誕節(jié)?自助餐及?四季花城?簽約儀式?自助餐，?借助部門(mén)?接待自助?餐的成功?經(jīng)驗(yàn)，部?門(mén)給四季?花城的負(fù)?責(zé)人提出?了多條寶?貴意見(jiàn)，?得到了主?辦方的一?至好評(píng)。?④為進(jìn)?一步宣傳?酒店品牌?，挖掘全?員促銷意?識(shí)與潛能?，鞏固與?搶占更大?的市場(chǎng)份?額，餐飲?部在經(jīng)營(yíng)?情況較好?、工作量?大的情況?下，克服?重重困難?，配合酒?店做好了?圣誕票的?推銷工作?。期間，?部門(mén)共銷?售圣誕票?64張，?金額為_(kāi)?___元?，同時(shí)在?此次圣誕?票銷售中?也涌現(xiàn)出?如劉紅梅?、唐孜等?一批促銷?能手。?⑤為強(qiáng)化?廚部創(chuàng)新?意識(shí)，確?保餐飲產(chǎn)?品在花色?品種上做?到常換常?新，達(dá)到?用新菜留?住與穩(wěn)住?老顧客的?目的，三?個(gè)月來(lái)部?門(mén)共推出?新菜__?__余道?，并涌現(xiàn)?出了一批?如何興志?、楊平、?范家杏、?何發(fā)明、?劉芳華等?一批新菜?開(kāi)發(fā)能手?；二是?轉(zhuǎn)變觀念?，強(qiáng)化“?質(zhì)量建設(shè)?”這一根?本質(zhì)量就?是根本，?質(zhì)量就是?企業(yè)發(fā)展?的生命線?，質(zhì)量是?企業(yè)永恒?的主題。?三季度，?為實(shí)現(xiàn)公?司及酒店?領(lǐng)導(dǎo)年初?提出的“?發(fā)展餐飲?”這一戰(zhàn)?略目標(biāo)，?并持續(xù)保?持上半年?餐飲良好?的發(fā)展局?面，部門(mén)?在“質(zhì)量?建設(shè)”上?著手開(kāi)展?了以下六?個(gè)方面的?工作：?①為圓滿?的完成市?旅游局組?織的飯店?服務(wù)技能?大賽，部?門(mén)根據(jù)總?體工作安?排，早于?____?月份就著?手?jǐn)M定并?實(shí)施了《?餐飲部參?加市技能?比武人員?實(shí)施進(jìn)度?表》，在?酒店領(lǐng)導(dǎo)?及部門(mén)人?員的的高?度關(guān)注下?，在參賽?人員的共?同努力下?，餐飲部?在此次技?能比武大?賽中，榮?獲中餐臺(tái)?面設(shè)計(jì)一?等獎(jiǎng)、中?餐宴會(huì)擺?臺(tái)三等獎(jiǎng)?，為酒店?、為部門(mén)?爭(zhēng)得了榮?譽(yù)。②?部門(mén)根據(jù)?上半年經(jīng)?營(yíng)情況較?好的實(shí)際?，為保持?這種良好?的經(jīng)營(yíng)勢(shì)?頭，并在?菜肴制作?的創(chuàng)新和?優(yōu)質(zhì)原材?料的引進(jìn)?上得到進(jìn)?一步的提?升和信息?的了解，?在分管領(lǐng)?導(dǎo)賈副總?的帶領(lǐng)下?，組織后?廚部分骨?干赴長(zhǎng)沙?、株洲、?吉首等地?的原材料?市嘗社會(huì)?餐館進(jìn)行?了一次全?面的考查?，不僅開(kāi)?拓了廚師?視野，同?時(shí)也引進(jìn)?了巴西烤?肉、懷大?養(yǎng)生大寶?、鄉(xiāng)里臘?肉等一批?特色菜肴?及優(yōu)質(zhì)原?材料，受?到了廣大?顧客的一?致好評(píng)。?③為進(jìn)?一步提高?后廚烹飪?水平，加?強(qiáng)廚部烹?飪技藝的?交流，逐?步提高廚?師隊(duì)伍切?、配、裝?的整體技?術(shù)水平，?并不斷強(qiáng)?化后廚質(zhì)?量意識(shí)，?部門(mén)于_?___月?____?日在后廚?舉辦了一?次技能比?武大賽，?通過(guò)此次?技能比武?，共推出?新菜__?__余道?，不僅激?發(fā)了廚師?的創(chuàng)新意?識(shí)，同時(shí)?也找準(zhǔn)了?廚部存在?的薄弱環(huán)?節(jié)，為第?四季度后?廚工作再?上新臺(tái)階?打下了良?好的基矗?④為規(guī)?范后廚物?品擺放及?量化管理?，降低餐?具破損率?，提高工?作效率，?結(jié)合后廚?日常工作?的實(shí)際，?部門(mén)于_?___月?份擬定并?實(shí)施了《?餐飲部后?廚餐具、?物品規(guī)范?擺放及日?常管理暫?行辦法》?，同時(shí)為?統(tǒng)一廚部?裝盤(pán)器皿?，提升席?面效果，?提升酒店?餐飲形象?，根據(jù)經(jīng)?營(yíng)需要，?部門(mén)對(duì)廚?部部分器?皿進(jìn)行了?一次購(gòu)置?工作；?⑤為進(jìn)一?步提高大?宴接待質(zhì)?量，了解?懷化大宴?市場(chǎng)的總?體口味與?發(fā)展趨勢(shì)?，建立一?套完整的?大宴接待?客史檔案?，在分管?領(lǐng)導(dǎo)賈副?總的指導(dǎo)?下，擬定?并實(shí)施了?《大宴菜?肴質(zhì)量跟?蹤表》，?為逐步提?高大宴接?待水平和?找準(zhǔn)大宴?服務(wù)中存?在的問(wèn)題?提供了很?好的依據(jù)?；酒店?第二季度?工作總結(jié)?（七）?時(shí)光如箭?，歲月如?梭，隨著?新年鐘聲?的響起，?我們送走?了碩果累?累的__?__年，?迎來(lái)了充?滿機(jī)遇和?挑戰(zhàn)的_?___年?，新的一?年開(kāi)啟新?的希望，?新的空白?承載新的?夢(mèng)想，在?過(guò)去的一?年中，富?都飯店全?體員工與?企業(yè)同呼?吸共命運(yùn)?，榮辱與?共，面對(duì)?激烈的市?場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，?我們?nèi)〉?了良好的?社會(huì)和經(jīng)?濟(jì)效益，?各項(xiàng)工作?均邁上一?個(gè)大臺(tái)階?：年?duì)I業(yè)?收入__?__萬(wàn)元?，超出同?期水平愈?____?萬(wàn)元，實(shí)?現(xiàn)利潤(rùn)_?___多?萬(wàn)元，為?歷年之最?；開(kāi)辟的?合作協(xié)議?單位__?__多家?，保證了?客源的持?續(xù)和穩(wěn)定?性；全店?共接待中?外賓客達(dá)?____?萬(wàn)人次；?客房平均?入住率高?達(dá)___?_%，餐?廳上座率?達(dá)到__?__%以?上，各項(xiàng)?經(jīng)濟(jì)指標(biāo)?較上年均?有大幅度?提高。?在社會(huì)各?界的關(guān)心?和支持下?，富都飯?店先后榮?獲“優(yōu)秀?納稅單位?”、“_?___年?誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)?單位”、?“消費(fèi)者?滿意單位?”等多項(xiàng)?榮譽(yù)稱號(hào)?。通過(guò)大?家的努力?，我們?cè)?社會(huì)上樹(shù)?立了良好?的企業(yè)形?象，富都?飯店已真?正成為葫?蘆島市服?務(wù)行業(yè)的?排頭兵。?回顧過(guò)?去的一年?，是我們?迎難而上?，努力拼?搏、開(kāi)拓?進(jìn)取，創(chuàng)?造效益的?一年，是?團(tuán)結(jié)協(xié)作?、開(kāi)源節(jié)?流，奮發(fā)?圖強(qiáng)的一?年，富都?飯店在總?經(jīng)理的正?確決策和?領(lǐng)導(dǎo)下，?各部門(mén)經(jīng)?理、員工?緊密團(tuán)結(jié)?、精誠(chéng)合?作，成功?地完成了?客房、餐?飲、洗浴?、市場(chǎng)營(yíng)?銷、會(huì)議?接待、活?動(dòng)策劃、?酒店形象?宣傳等各?項(xiàng)任務(wù)，?回顧__?__年，?我們主要?從以下幾?個(gè)方面著?手開(kāi)展工?作：（?一）加強(qiáng)?管理，千?方百計(jì)抓?經(jīng)營(yíng)創(chuàng)效?益在確?立了明確?的經(jīng)營(yíng)目?標(biāo)和利潤(rùn)?指標(biāo)后，?飯店全體?員工緊緊?圍繞以“?經(jīng)濟(jì)效益?為中心”?的指導(dǎo)思?想，減少?費(fèi)用增加?利潤(rùn)，飯?店號(hào)召全?體員工樹(shù)?立“以店?為家、節(jié)?約從我做?起”的思?想，從“?節(jié)約一滴?水、一度?電、一張?紙”開(kāi)始?。人走燈?滅，水管?用完及時(shí)?關(guān)掉，注?意維護(hù)各?種設(shè)施設(shè)?備，發(fā)現(xiàn)?問(wèn)題及時(shí)?報(bào)修，不?能因?yàn)闊o(wú)?人管理而?造成酒店?的能源浪?費(fèi)。為?了創(chuàng)收，?餐飲部積?極改善管?理措施，?降低成本?，實(shí)施全?員銷售策?略，增加?團(tuán)體及宴?會(huì)接待，?加強(qiáng)前后?臺(tái)的團(tuán)結(jié)?協(xié)作，牢?記飯店是?一家的全?局觀念，?堅(jiān)決服從?飯店安排?，以“人?人為我，?我為人人?”的服務(wù)?信念服務(wù)?顧客，服?務(wù)飯店，?服務(wù)員工?。___?_年餐廳?全年實(shí)現(xiàn)?營(yíng)業(yè)收入?____?萬(wàn)元，比?前年全年?營(yíng)業(yè)收入?超出__?__萬(wàn)元?，成功的?接待了大?小會(huì)議共?____?次，其中?大型會(huì)議?____?次，中型?會(huì)議__?__次，?小型會(huì)議?____?次。為不?斷提高服?務(wù)質(zhì)量，?餐飲部針?對(duì)服務(wù)員?的禮貌禮?儀、儀容?儀表、服?務(wù)流程、?業(yè)務(wù)技能?、規(guī)章制?度等加強(qiáng)?培訓(xùn)和考?核力度。?通過(guò)培訓(xùn)?，一批優(yōu)?秀的員工?脫穎而出?：王玉美?、于海靜?、杜帥等?同志不顧?工作的辛?苦，以極?大的熱情?，高質(zhì)高?效地完成?了服務(wù)接?待工作，?做為員工?的優(yōu)秀代?表，他們?以優(yōu)異的?表現(xiàn)得到?了顧客的?肯定，為?富都飯店?的發(fā)展做?出了自己?的貢獻(xiàn)。?餐廳工作?量大、接?觸面廣，?是吃在后?面做在前?的部門(mén)，?從經(jīng)理、?主管、領(lǐng)?班到員工?在工作中?克服各種?困難，努?力創(chuàng)收，?包房滿了?，就在客?房加桌，?不怕苦不?怕累。傳?菜員在接?待大型宴?會(huì)時(shí)，一?個(gè)人要傳?____?多盤(pán)飯菜?，樓上樓?下，前臺(tái)?后臺(tái)，穿?梭忙碌、?汗流浹背?的身影，?向我們展?示了傳菜?部工作的?艱辛，但?他們無(wú)怨?無(wú)悔，任?勞任怨，?為餐飲服?務(wù)的成功?接待立下?了汗馬功?勞。面?對(duì)慘烈的?餐飲競(jìng)爭(zhēng)?，困則思?變，飯店?適時(shí)調(diào)整?廚師隊(duì)伍?，努力保?持廚師技?術(shù)水平的?穩(wěn)定和創(chuàng)?新能力的?提高，在?保證菜肴?質(zhì)量的同?時(shí)，保持?了菜品出?新率，滿?足了客人?的求新需?要，并對(duì)?后廚各菜?系實(shí)行成?本獨(dú)立核?算，從而?有效的控?制了成本?、杜絕了?浪費(fèi)，使?菜品的毛?利率由原?來(lái)的__?__%提?高到現(xiàn)在?的48—?____?%左右，?達(dá)到了規(guī)?定的毛利?率指標(biāo)。?后廚砧板?李超同志?，身先士?卒、事事?爭(zhēng)先，不?怕臟，不?怕累，獲?得了同事?和領(lǐng)導(dǎo)的?好評(píng)。?客房部是?飯店的主?要贏利部?門(mén)，__?__年度?，客房部?全年接待?住宿人員?____?萬(wàn)多人次?，其中外?賓千余人?次，年平?均出租率?____?%，比前?年的年平?均出租率?____?%增加了?____?%，客房?總收入_?___萬(wàn)?元，比前?年增加_?___萬(wàn)?元，接待?各種會(huì)議?團(tuán)體__?__余次?。前廳部?是飯店管?理系統(tǒng)的?神經(jīng)中樞?，是飯店?與客人之?間的溝通?橋梁，是?飯店對(duì)客?服務(wù)最直?接的服務(wù)?窗口，前?廳部員工?以熱情的?微笑和周?到的服務(wù)?對(duì)顧客迎?來(lái)送往，?認(rèn)真接待?每一位顧?客，努力?追求優(yōu)質(zhì)?服務(wù)，他?們逐步建?立和健全?了客史檔?案，為提?高工作效?率和提供?個(gè)性化服?務(wù)提供了?保障。客?房部人員?少，工作?量大，但?每位員工?都任勞任?怨，努力?工作，各?盡其責(zé)，?為打造一?流的住宿?環(huán)境辛勤?的工作在?第一線，?員工代表?張麗波、?王丹鳳等?身體力行?，嚴(yán)于律?己，用實(shí)?際行動(dòng)踐?諾著一個(gè)?優(yōu)秀員工?的歷程。?在客房部?全體員工?的共同努?力下，他?們?nèi)〉昧?可喜的成?績(jī)，這是?認(rèn)真執(zhí)行?和貫徹飯?店經(jīng)營(yíng)決?策的有力?證明，希?望你們?cè)?新的一年?里要再接?再厲，攜?手并進(jìn)，?爭(zhēng)取創(chuàng)造?更好的成?績(jī)。洗?浴部員工?在___?_年同心?協(xié)力，創(chuàng)?造了良好?的效益，?共接待洗?浴人員萬(wàn)?人次，全?年收入_?___萬(wàn)?元，比前?年增加了?____?萬(wàn)元。曹?經(jīng)理善于?動(dòng)腦、勤?于琢磨，?不斷推陳?出新，別?出心裁的?創(chuàng)意吸引?了大批客?人；她善?于經(jīng)營(yíng)、?精于管理?，過(guò)硬的?員工隊(duì)伍?為提高服?務(wù)質(zhì)量提?供了保障?；她團(tuán)結(jié)?同事、上?下協(xié)調(diào)，?積極響應(yīng)?飯店的各?種號(hào)召。?她以飽滿?的熱情、?寬廣的胸?懷、睿智?的決策帶?領(lǐng)洗浴部?員工大步?向前。希?望在曹經(jīng)?理的帶領(lǐng)?下，洗浴?部的工作?會(huì)更上一?層樓。?銷售部的?主要工作?是通過(guò)與?外界的溝?通和聯(lián)系?，了解并?掌握市場(chǎng)?信息，利?用各種渠?道宣傳酒?店，與其?他部門(mén)攜?手一致組?織好各項(xiàng)?接待任務(wù)?。___?_年銷售?部新簽、?續(xù)簽協(xié)議?____?個(gè)，其中?定房協(xié)議?新簽__?__個(gè)，?續(xù)簽__?__個(gè)；?簽字掛帳?協(xié)議新簽?____?個(gè)，續(xù)簽?____?個(gè)。全年?走訪協(xié)議?單位千余?次，清收?帳款__?__多萬(wàn)?元。__?__年_?___月?____?日是建店?____?周年紀(jì)念?日，在銷?售部的精?心籌劃和?準(zhǔn)備下，?組織協(xié)議?單位領(lǐng)導(dǎo)?到我們的?兄弟企業(yè)?富都酒業(yè)?參觀，“?富都集團(tuán)?暨富都飯?店開(kāi)業(yè)四?周年感恩?客戶聯(lián)誼?會(huì)”使整?個(gè)活動(dòng)進(jìn)?入高潮，?這次活動(dòng)?的成功舉?辦既增進(jìn)?了飯店與?客群關(guān)系?，又提高?了富都酒?業(yè)及其產(chǎn)?品的知名?度，是一?次非常成?功的宣傳?活動(dòng)。每?逢佳節(jié)倍?思親，在?中國(guó)傳統(tǒng)?節(jié)日“春?節(jié)、端午?節(jié)、中秋?節(jié)”期間?，為讓顧?客感受節(jié)?日氣氛，?銷售部與?客房、餐?飲等部門(mén)?密切溝通?，為顧客?送上餃子?、粽子、?月餅、水?果等，讓?顧客充分?感受了富?都飯店“?家外之家?”的溫馨?和快樂(lè)。?在接待?____?月___?_日“葫?蘆島電力?公司成立?籌備會(huì)”?會(huì)議中，?會(huì)議組要?求每個(gè)房?間配高檔?果盤(pán)、花?籃、點(diǎn)心?、茶葉盒?、香煙等?物品，共?____?間房。為?更好的完?成這次接?待任務(wù)，?飯店總經(jīng)?理親自坐?鎮(zhèn)指揮，?并把精心?準(zhǔn)備的果?盤(pán)、花籃?、點(diǎn)心及?菜譜第一?時(shí)間送到?會(huì)務(wù)組領(lǐng)?導(dǎo)辦公室?，看到樣?品后，該?領(lǐng)導(dǎo)做出?極高評(píng)價(jià)?：“沒(méi)有?想到你們?反應(yīng)如此?迅速，可?見(jiàn)你們的?管理水平?以及對(duì)我?們的重視?程度??！?相比之下?，另外一?個(gè)會(huì)議接?待單位卻?毫無(wú)動(dòng)靜?。你們的?樣品我非?常滿意，?那就拜托?你把另外?一個(gè)會(huì)議?場(chǎng)地的果?盤(pán)、點(diǎn)心?等你們也?代辦了吧?！”這樣?，我們?cè)?獲取利益?的同時(shí)，?更加贏得?了客戶的?信任和尊?重，此類?事例不勝?枚舉。我?們通過(guò)加?強(qiáng)管理，?贏得了顧?客，創(chuàng)造?了效益。?一年來(lái)?，工程部?全體員工?緊密團(tuán)結(jié)?、互相配?合，做了?大量工作?。___?_年__?__月，?飯店對(duì)餐?飲部大廳?及前廳部?進(jìn)行改造?期間，工?程部即要?保證正常?維修工作?，又要抽?出時(shí)間和?精力去配?合裝修工?程；飯店?對(duì)供水系?統(tǒng)冷熱管?線及鍋爐?進(jìn)行更新?改造時(shí)，?有許多工?作是在后?半夜完成?的，但第?二天他們?依然堅(jiān)持?出勤，克?服了人員?少，任務(wù)?重的困難?，為整個(gè)?飯店的正?常運(yùn)轉(zhuǎn)提?供了有力?保障。工?程部人員?都能以大?局為重，?積極完成?各項(xiàng)工作?，其中范?世強(qiáng)同志?是飯店員?工中年齡?最大的，?但他工作?積極主動(dòng)?，經(jīng)常往?返于酒店?、別墅和?酒業(yè)之間?，出色地?完成了園?林修剪、?滅蟲(chóng)、花?草種植等?工作，在?完成本職?工作之余?他還積極?配合洗地?毯、打蠟?、發(fā)電等?工作，勤?勤懇懇，?毫無(wú)怨言?，努力地?用行動(dòng)為?飯店發(fā)揮?著自己的?余熱；鍋?爐工郭成?貴同志，?已連續(xù)在?本飯店工?作了四年?多，兢兢?業(yè)業(yè)，認(rèn)?真負(fù)責(zé)，?每年__?__月的?____?個(gè)月的時(shí)?間里，他?每天除了?吃飯和上?廁所以外?，其余的?時(shí)間都是?在鍋爐房?中渡過(guò)的?，他們是?我們身邊?的典型，?是我們應(yīng)?該學(xué)習(xí)的?榜樣和模?范。飯?店___?_個(gè)部門(mén)?的原材料?采購(gòu)任務(wù)?繁重，而?采購(gòu)部只?有馬玉明?一名同志?，他一年?____?天不辭辛?苦，起早?貪黑，風(fēng)?雨不誤。?為了把好?進(jìn)貨關(guān)，?他橫向比?較貨比三?家，同時(shí)?與一些供?應(yīng)商建立?長(zhǎng)期合作?關(guān)系，并?定期進(jìn)行?市場(chǎng)考察?工作，這?樣，既保?證質(zhì)量又?節(jié)約了資?金，避免?了采購(gòu)成?本浪費(fèi)。?財(cái)務(wù)工?作是飯店?經(jīng)營(yíng)中一?項(xiàng)非常重?要的環(huán)節(jié)?，為此，?財(cái)務(wù)部員?工沒(méi)有因?為工作的?枯燥和單?一而放任?自流，而?是認(rèn)真做?好財(cái)務(wù)分?析、盤(pán)點(diǎn)?、核算等?瑣碎工作?，并且確?保了每一?個(gè)財(cái)務(wù)數(shù)?據(jù)和資料?的準(zhǔn)確、?真實(shí)、完?整和可靠?，使酒店?領(lǐng)導(dǎo)能夠?及時(shí)了解?飯店的經(jīng)?營(yíng)情況，?針對(duì)收入?及成本確?定資金流?向。同時(shí)?他們還積?極做著應(yīng)?收帳款的?結(jié)帳工作?，并抽出?專人配合?營(yíng)銷部上?門(mén)清帳，?確保了飯?店的收入?及時(shí)變現(xiàn)?，從而為?飯店生產(chǎn)?經(jīng)營(yíng)的正?常運(yùn)行提?供了保障?。管家?部負(fù)責(zé)整?個(gè)飯店煙?、酒、調(diào)?料、一次?性用品及?布草等物?品的保管?。盤(pán)點(diǎn)及?制作統(tǒng)計(jì)?報(bào)表等工?作。在進(jìn)?行盤(pán)點(diǎn)過(guò)?程中，對(duì)?于損壞或?丟失物品?現(xiàn)象，對(duì)?當(dāng)事人進(jìn)?行罰款，?不留情面?，確保了?酒店的利?益。保管?員姜宏偉?、曹君杰?同志負(fù)責(zé)?庫(kù)房保管?工作，面?對(duì)種類繁?多的物品?他們時(shí)常?工作15?、___?_個(gè)小時(shí)?，但他們?認(rèn)真負(fù)責(zé)?，從不叫?苦叫累，?更沒(méi)有從?他們手上?流失過(guò)一?件物品。?員工食堂?除了負(fù)責(zé)?整個(gè)飯店?____?多人的三?餐之外，?還要負(fù)責(zé)?餐廳水豆?腐和豆?jié){?的制作，?食堂只有?三名員工?，她們每?天早起晚?歸，經(jīng)常?每天工作?17、_?___個(gè)?小時(shí)，為?員工精心?調(diào)制菜肴?。在工作?當(dāng)中，管?家部員工?團(tuán)結(jié)協(xié)作?、攜手并?進(jìn)、精打?細(xì)算、杜?絕浪費(fèi)，?把壞掉的?炊具修補(bǔ)?之后繼續(xù)?使用；每?年都要自?己腌漬酸?菜及小菜?等，為飯?店節(jié)約了?大比費(fèi)用?，對(duì)于她?們的貢獻(xiàn)?，飯店領(lǐng)?導(dǎo)和員工?向你們表?示感謝！?辦公室?去年較好?地完成了?內(nèi)、外部?文件收發(fā)?存檔、招?聘、員工?登記、勞?資，統(tǒng)計(jì)?報(bào)表、消?防檢查、?外聯(lián)等繁?雜工作，?