人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)第1頁1、糖類代謝（了解）2、蛋白質(zhì)代謝（了解）3、脂質(zhì)代謝（識(shí)記）4、三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝關(guān)系及特點(diǎn)（了解）5、三大物質(zhì)代謝與人體健康關(guān)系（了解）復(fù)習(xí)目標(biāo):

人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)第2頁動(dòng)物新陳代謝與植物新陳代謝不一樣:

動(dòng)物是直接或間接地以植物為食物。人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)第3頁食物消化系統(tǒng)食物殘?jiān)鼱I養(yǎng)物質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)營養(yǎng)物組織細(xì)胞內(nèi)環(huán)境外外氣體呼吸系統(tǒng)O2O2代謝終產(chǎn)物H2O泌尿系統(tǒng)皮膚CO2人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)第4頁小腸胃口腔消化腺消化液消化道唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺膽汁胃液唾液胰液小腸液淀粉酶麥芽糖酶消化產(chǎn)物淀粉麥芽糖葡萄糖返回人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)第5頁消化產(chǎn)物小腸胃口腔消化腺消化液消化道唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺膽汁胃液唾液胰液小腸液蛋白酶肽酶蛋白質(zhì)多肽氨基酸返回人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)第6頁消化產(chǎn)物小腸胃口腔消化腺消化液消化道唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺膽汁胃液唾液胰液小腸液脂肪酶膽鹽脂肪脂肪微粒膽鹽脂肪酸甘油返回人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)第7頁營養(yǎng)物質(zhì)吸收水、無機(jī)鹽、酒精水、無機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸等消化產(chǎn)物水、無機(jī)鹽、維生素吸收主要場(chǎng)所在哪里？人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)第8頁糖類利用有氧呼吸CO2+H2O+能量合成分解肝糖原合成肌糖原轉(zhuǎn)變脂肪①②④③淀粉消化葡萄糖吸收血糖返回人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)第9頁糖類代謝:糖類消化吸收血糖起源

血糖去向

消化吸收

肝糖原分解

蛋白質(zhì)和脂肪轉(zhuǎn)化氧化分解（有氧、無氧）

合成糖原（肝糖原、肌糖原）

轉(zhuǎn)變成脂肪和一些氨基酸人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)第10頁蛋白質(zhì)利用蛋白質(zhì)氨基酸消化、吸收①②③合成組織蛋白質(zhì)和酶轉(zhuǎn)氨基新氨基酸脫氨基含氮個(gè)別：氨基不含氮個(gè)別尿素氧化分解CO2+H2O+能量合成糖類、脂肪肝返回人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)第11頁蛋白質(zhì)代謝:蛋白質(zhì)消化吸收氨基酸起源

氨基酸去向

消化吸收

體內(nèi)蛋白質(zhì)分解轉(zhuǎn)氨基作用形成

合成組織蛋白質(zhì)和酶等

轉(zhuǎn)變成新氨基酸氧化分解（脫氨基作用）

轉(zhuǎn)變成糖類和脂肪

人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)第12頁脂類利用脂類消化、吸收淋巴循環(huán)血液循環(huán)①②④③重新合成脂肪（儲(chǔ)能）參加合成磷脂氧化分解CO2+H2O+能量合成分泌物返回人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)第13頁脂質(zhì)代謝:脂肪消化吸收脂肪起源

脂肪去向

消化吸收

蛋白質(zhì)和糖類轉(zhuǎn)化氧化分解（有氧、無氧）

皮下結(jié)締組織、腸系膜等處貯存

被轉(zhuǎn)化成糖類人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)第14頁三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝關(guān)系及特點(diǎn):1、糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)是能夠轉(zhuǎn)化思索：富含糖類飼料能夠使家畜育肥，說明

。2、糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)間轉(zhuǎn)化是有條件思索：發(fā)胖輕易減肥難原因是

。人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)第15頁3、糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)是相互制約思索：三大營養(yǎng)物質(zhì)在人和動(dòng)物體內(nèi)需要能量時(shí)，氧化分解供能次序是

。人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)第16頁三大物質(zhì)代謝與人體健康關(guān)系:血糖（80—120mg/dL）低血糖（低于60mg/dL）

（高于160mg/dL）1、糖類代謝與人體健康：人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)第17頁2、脂類代謝與人體健康：脂類過多

。肝堆積引發(fā)

，繼續(xù)惡化引發(fā)

。人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)第18頁3、蛋白質(zhì)代謝與人體健康：蛋白質(zhì)（體內(nèi)不能儲(chǔ)存）動(dòng)物蛋白氨基酸種類較齊全缺乏必需氨基酸引發(fā)

。人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)第19頁經(jīng)典例題講解

:

1、人吃下葡萄糖變成血糖、吃進(jìn)蛋白質(zhì)變成血液中蛋白質(zhì)，這兩個(gè)過程分別屬于：()A、消化和吸收B、吸收和同化

C、同化和異化D、吸收和異化2、肺中一個(gè)氧分子，以氧和血紅蛋白形式運(yùn)輸?shù)浇M織細(xì)胞，最終在細(xì)胞內(nèi)成為水中氧。在此過程中，這個(gè)氧分子需經(jīng)過選擇透過性膜次數(shù)為：()A、5次B、7次

C、9次D、11次BD人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)第20頁3、腎小管與其周圍毛細(xì)血管之間水分交換是經(jīng)過滲透作用完成。假如流經(jīng)腎小管原尿中葡萄糖濃度顯著增高，而且不能完全被腎小管重吸收，最終排出尿液量將會(huì)：()A、增加B、降低

C、不變D、不確定A人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)第21頁4、下列圖表示人體內(nèi)血液循環(huán)局部是示意圖（a-f表示不一樣血管），相關(guān)敘述正確是:()A、人在饑餓時(shí)，離開小腸壁進(jìn)入c血管血液比a血管中血液血糖濃度高B、進(jìn)食一段時(shí)間后，由小腸通向肝臟血管中，血液氧含量高，營養(yǎng)物質(zhì)含量也高C、被小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)中，脂類物質(zhì)中有一個(gè)別不經(jīng)c血管運(yùn)輸D、正常情況下，血液中氧氣、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)濃度在f血管和e血管中濃度相等。

肝臟小腸腎臟abcdef體動(dòng)脈體靜脈C人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)第22頁5、人類代謝過程敘述中，哪些是正確:()①一切營養(yǎng)物質(zhì)都要經(jīng)過消化，才能吸收②營養(yǎng)物質(zhì)都要經(jīng)過內(nèi)環(huán)境，才能被身體各細(xì)胞取得③蛋白質(zhì)不能都由糖和脂肪轉(zhuǎn)化而來，所以天天都需要補(bǔ)充④營養(yǎng)物質(zhì)都直接吸收進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)⑤細(xì)胞內(nèi)合成代謝永遠(yuǎn)大于分解代謝，不然無法生活⑥代謝產(chǎn)物排出路徑只有排尿⑦三大有機(jī)物代謝產(chǎn)物都是水、二氧化碳和尿素

A.①②⑦B.②③C.③④D.④⑤⑥B人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)第23頁①②AB③④⑤DCXYFE⑥甘油11121314⑦8⑨⑩15蛋白質(zhì)淀粉CO2H2O6、下列圖表示人體內(nèi)物質(zhì)代謝路徑和產(chǎn)物，其中

X和Y為代謝中間產(chǎn)物，→表示反應(yīng)方向。

人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)第24頁（1）寫出圖中以下物質(zhì)名稱：

A

，B

，E

，F(xiàn)

。（2）人饑餓時(shí)首先使用貯能物質(zhì)是

，當(dāng)它數(shù)量不足時(shí)，則動(dòng)用

和

。（3）用圖中標(biāo)號(hào)依次寫出食物中淀粉轉(zhuǎn)化為脂肪代謝路徑

。（4）A物質(zhì)分解過程⑧又稱為

作用。人體所必需A物質(zhì)有一個(gè)別不能由過程⑦生成，必須從膳食中攝取，這個(gè)別物質(zhì)稱為

。氨基酸11

⑤⑨④淀粉DXC和甘油B脂肪糖元氧肝糖元脂肪蛋白質(zhì)脫氨基必需氨基酸

人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)第25頁返回鞏固練習(xí)

:

1．口腔上皮細(xì)胞所處細(xì)胞外液是指：()A．淋巴液B.組織液

C.血漿D.唾液2．以下結(jié)構(gòu)中不分泌消化酶是：()①食道②胃③肝臟④胰腺⑤小腸⑥大腸

A．②④⑤B．①③⑥

C．③④⑤D．①②⑥BB人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)第26頁3．下列圖表示某人在休息及運(yùn)動(dòng)時(shí)血液流經(jīng)四種器官速率。以下敘述中錯(cuò)誤是：

A．休息及運(yùn)動(dòng)時(shí)，腦血流量基礎(chǔ)不變

B．運(yùn)動(dòng)時(shí)人體血量增加

C．飯后馬上運(yùn)動(dòng)，消化器官血流量降低，不利于食物消化吸收

D．運(yùn)動(dòng)時(shí)骨骼肌產(chǎn)熱量增加，皮膚血管血流量增加有利于散熱休息時(shí)運(yùn)動(dòng)時(shí)血流相對(duì)速率骨骼肌皮膚消化道腦(B)人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)第27頁4．脂肪肝是一個(gè)比較常見疾病。不屬于其致病原因是:A．脂肪攝入量過高

B．脂蛋白攝入量不足

C．脂蛋白合成受阻

D．磷脂合成受阻5．糖、脂肪和蛋白質(zhì)在人體代謝過程中，都可出現(xiàn)是：①可在體內(nèi)儲(chǔ)存 ②在體內(nèi)可相互轉(zhuǎn)化③分解后能釋放能量 ④能生成水、CO2和尿素

A．①③B．②③

C．③④ D．①④(B)(B)人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)第28頁6．葡萄糖經(jīng)小腸粘膜上皮進(jìn)入毛細(xì)血管，需透過磷脂分子層數(shù)是：

A．4層 B．6層

C．8層 D．10層7．動(dòng)物體內(nèi)甲種氨基酸經(jīng)過轉(zhuǎn)氨基作用生成乙種氨基酸，能夠必定是:A．甲種氨基酸是必需氧某酸

B．甲種氨基酸是非必需氨基酸

C．乙種氨基酸是必需氨基酸

D．乙種氨基酸是非必需氨基酸(C)(D)人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)第29頁8．下表是某高中男生血液檢驗(yàn)匯報(bào)個(gè)別數(shù)據(jù)。請(qǐng)分析回答：紅細(xì)胞數(shù)（個(gè)/L）5×1012

血紅蛋白（g/L）130白細(xì)胞數(shù)（個(gè)/L）12×109

嗜中性白細(xì)胞（%）75血小板數(shù)（個(gè)/L）200×109

血糖（mmol/L）3.6血型O型人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)第30頁（1）該生血液檢驗(yàn)匯報(bào)中，數(shù)據(jù)偏高項(xiàng)目是

。（2）該生血糖濃度為3.6mmol/L，這時(shí)人體可能出現(xiàn)即時(shí)生理調(diào)整反應(yīng)是

。（3）若該生父親是A型血，則其母親血型不可能為

。（4）當(dāng)人體急性發(fā)炎時(shí)，嗜中性白細(xì)胞數(shù)目將

，這種白細(xì)胞含有

功效。（5）人紅細(xì)胞能運(yùn)輸氧氣，紅細(xì)胞本身所需能量主要是利用

經(jīng)過

呼吸所產(chǎn)生。人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)第31頁答案：（1）白細(xì)胞數(shù)和嗜中性白細(xì)胞百分比（2）胰高血糖素增加，促進(jìn)肝糖原加速分解（3）AB型（4）大增（增加）吞