食堂廢棄物管理辦法一、背景隨著生活質(zhì)量的提高，人們的飲食也變得越來(lái)越豐富多樣。在如此多元化的飲食需求下，餐飲服務(wù)行業(yè)也在蓬勃發(fā)展，特別是大型企事業(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院等場(chǎng)所，為員工、學(xué)生、患者提供了方便、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的餐飲服務(wù)。隨著就餐人數(shù)的增加，大量廢棄食品、菜葉剩余等食品垃圾也日益增多，給環(huán)境衛(wèi)生、室內(nèi)空氣質(zhì)量和人體健康帶來(lái)不良影響。因此，對(duì)大型食堂廢棄物的妥善處理和管理是保障室內(nèi)環(huán)境和就餐人員身體健康的重要因素。本管理辦法的編制旨在規(guī)范食堂廢棄物的處理和管理工作，促進(jìn)大型食堂的綠色、環(huán)保、健康發(fā)展。二、管理原則推行“減量、分級(jí)、分類(lèi)、資源化”廢棄物管理。嚴(yán)格執(zhí)行“產(chǎn)生者負(fù)責(zé)、分類(lèi)投放、集中處置”的廢棄物處理原則。加強(qiáng)員工、學(xué)生、患者等相關(guān)人員的環(huán)保宣傳教育，提高他們對(duì)環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題的認(rèn)識(shí)和責(zé)任意識(shí)。鼓勵(lì)采用可降解、可壓縮的廢棄物處理方式，降低垃圾的存量和排量。三、廢棄物分類(lèi)和管理全部廢棄物必須按照投放點(diǎn)進(jìn)行分類(lèi)投放。廢棄物分類(lèi)包括：餐廚垃圾、可回收物、有害垃圾和其他垃圾。餐廚垃圾包括：剩余飯菜、廚房油脂、果皮、蔬菜葉子等?？苫厥瘴锇ǎ簭U紙、廢塑料、廢金屬、廢玻璃、廢瓷器等。有害垃圾包括：廢電池、過(guò)期藥品、需特殊處理的廢棄物品。其他垃圾包括：不能回收利用和有害垃圾以外的其他垃圾。安排專人負(fù)責(zé)廢棄物分類(lèi)投放的指導(dǎo)與宣傳，并定期梳理廢棄物處置、運(yùn)輸及處理工作。餐桌之間放置不超過(guò)90厘米的垃圾桶，并按照廢棄物分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清理。四、廢棄物運(yùn)輸管理廢棄物應(yīng)由食堂專人收集，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)運(yùn)往食堂指定地點(diǎn)存放。廢棄物收集容器應(yīng)定期清洗、消毒。廢棄物收集后，應(yīng)立即封口，并嚴(yán)防異味、細(xì)菌交叉感染。廢棄物收集和運(yùn)輸途中，不得溢漏、散落，必須采取有效措施防止交叉?zhèn)鞑ゼ膊『臀廴经h(huán)境。五、廢棄物處理廢棄物處理應(yīng)該遵循“減量、分級(jí)、分類(lèi)、資源化”的原則，按照國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)定要求進(jìn)行處理。餐廚垃圾和其他垃圾應(yīng)分別采用不同的處理方式。餐廚垃圾可采用生物降解、堆肥、沼氣發(fā)電等方式進(jìn)行處理，達(dá)到資源化利用。其他垃圾應(yīng)按照國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)定要求進(jìn)行處理，絕不可隨意傾倒。六、廢棄物監(jiān)管廢棄物監(jiān)管應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)國(guó)家和地方的相關(guān)法律、法規(guī)和政策，加強(qiáng)對(duì)食堂廢棄物的監(jiān)管和執(zhí)法。廢棄物處理單位應(yīng)建立健全相關(guān)管理制度，嚴(yán)格按照規(guī)范處理垃圾。廢棄物處理單位應(yīng)加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)和監(jiān)管，保證工作質(zhì)量和效率。開(kāi)展廢棄物處理活動(dòng)時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮環(huán)境保護(hù)和公共安全，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程和安全操作標(biāo)準(zhǔn)。七、處罰措施食堂管理人員未按時(shí)按規(guī)定方式投放分類(lèi)垃圾，將視情節(jié)輕重情況給予警告、罰款等處罰措施。食堂管理人員未按時(shí)按規(guī)定方式清理餐桌垃圾，將視情節(jié)輕重情況給予警告、罰款等處罰措施。食堂管理人員違反廢棄物處置規(guī)定，致使垃圾外泄、滲漏等問(wèn)題，將予以嚴(yán)肅處理，情節(jié)嚴(yán)重的將移交相關(guān)行政機(jī)關(guān)進(jìn)行處理。八、結(jié)論隨著人們生活水平的提高和環(huán)境保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)，我們?cè)絹?lái)越注重廢棄物的處理和管理。針對(duì)大型食堂廢棄物的處理和管理，除了要嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)環(huán)保法規(guī)、政策，還需要充