ICS65.020.20CCSB31團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/XJY1306—2023CodeforposthavesthandlingandstorageandtransportationofXiangjiangyuannightshadevegetables2023-4-1發(fā)布 2023-4-1實(shí)施湖南省蔬菜協(xié)會(huì)??發(fā)布T/XJY1306T/XJY1306—2023PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目 次前言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語和定義 1預(yù)冷 1去雜去泥 1分級與包裝 1貯藏 2出庫 2運(yùn)輸 2其他 2附錄A（資料性） “湘江源”茄果類蔬菜的等級規(guī)格 4附錄B（資料性） “湘江源”茄果類蔬菜入、出庫記錄 5參考文獻(xiàn) 6前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由湖南省蔬菜協(xié)會(huì)提出并歸口。T/XJY1306T/XJY1306—2023PAGEPAGE4湘江源茄果類蔬菜采后處理與貯藏運(yùn)輸范圍本文件適用于“湘江源”茄果類蔬菜的采后處理與貯藏運(yùn)輸。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱GB/T26432新鮮蔬菜貯藏與運(yùn)輸準(zhǔn)則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則T/XJY1301湘江源蔬菜低溫包裝規(guī)范T/XJY1302湘江源蔬菜常溫包裝規(guī)范術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。湘江源xiangjiangyuan（202-202年》所限定的范圍，即東經(jīng)111°至117°、北緯25°至27°之間的永州、郴州和衡陽三市現(xiàn)轄行政區(qū)域。湘江源茄果類蔬菜 nightshadevegetablesofxiangjiangyuan湘江源茄果類蔬菜是“湘江源”蔬菜公用品牌授權(quán)基地生產(chǎn)的辣椒、番茄、茄子。預(yù)冷25分鐘～30分鐘內(nèi)將產(chǎn)品中心點(diǎn)溫度降到7℃～10℃。冷藏庫預(yù)冷溫度9℃～13℃，相對濕度90%～95%，宜在8小時(shí)內(nèi)將產(chǎn)品中心點(diǎn)溫度降到9℃～13℃。去雜去泥采后剔除病、蟲、傷果，去除果面的泥沙，達(dá)到感觀潔凈。分級與包裝基本要求產(chǎn)品要求等級規(guī)格不同茄果類蔬菜的等級規(guī)格見附錄A。包裝產(chǎn)品包裝應(yīng)符合NY/T658的規(guī)定。運(yùn)輸與配送包裝應(yīng)分別符合T/XJY1301和T/XJY1302的規(guī)定。同貯藏場地消毒貯藏場地應(yīng)符合GB/T26432入庫入庫周轉(zhuǎn)箱應(yīng)符合GB/T5737的規(guī)定。預(yù)冷處理完成后的茄果類產(chǎn)品，輕輕放入貯藏專用的周轉(zhuǎn)木向、排列方式應(yīng)與庫內(nèi)空氣循環(huán)方向一致，垛底應(yīng)加托盤或墊層（10厘米～15厘米）。垛間距應(yīng)≥2030庫房管理9℃～11℃，適宜濕度90%～95%。在溫度9℃～12℃、濕度90%～95%的貯藏條件下，青椒、茄子、番茄貯藏期限一般為25天～30天，紅椒貯藏期限一般為7天以內(nèi)。不可超期貯藏，及時(shí)出庫運(yùn)銷。貯藏期間每1小時(shí)～2小2天～3天隨即抽檢一次，定期檢查，及時(shí)剔除有質(zhì)量問題的產(chǎn)品，并做好相關(guān)記錄。常溫運(yùn)輸短途運(yùn)輸（從采收到集散中心不超過5小時(shí)）時(shí)可采用常溫運(yùn)輸，同時(shí)產(chǎn)品打包裝箱時(shí)每箱放入已做隔水處理的冰瓶或冰袋2個(gè)～3冷鏈運(yùn)輸長途（運(yùn)輸時(shí)長超12小時(shí)）運(yùn)輸或夏天運(yùn)輸時(shí)應(yīng)采用冷藏運(yùn)輸。冷藏運(yùn)輸要求：——冷藏車內(nèi)溫度應(yīng)控制在7℃～10℃，相對濕度應(yīng)控制在90%～95%，并附有記錄；——車輛應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無污染、無異物，不允許與釋放乙烯的果蔬（香蕉、蘋果、梨等）混裝。其他廢棄物處理采收、分級、包裝、預(yù)冷、貯藏及出庫過程中產(chǎn)生的垃圾分類后按無害化處理。記錄與保存記錄保存采后處理與貯藏運(yùn)輸記錄至少保存3年以上。附 錄 A（資料性）“湘江源”茄果類蔬菜的等級規(guī)格“湘江源”辣椒“湘江源”辣椒的等級規(guī)格見表A.1。表A.1 “湘江源”辣椒的等級規(guī)格等級等級要求允許誤差范圍特級外觀一致，果柄、萼片和果實(shí)呈該品種固有的顏色，色澤一致；質(zhì)地脆嫩；無冷害、凍害、灼傷及機(jī)械損傷，無腐爛。按質(zhì)量計(jì)，特級允許有10%的產(chǎn)品不符合該等級的要求，但應(yīng)符合一級的要求。一級外觀基本一致，果柄、萼片和果實(shí)呈該品種固有的顏色，色澤基本一致；基本無綿軟感；無明顯的冷害、凍害、灼傷及機(jī)械損傷。按質(zhì)量計(jì)，一級允許有12%的產(chǎn)品不符合該等級的要求，但應(yīng)符合二級的要求。二級外觀基本一致，果柄、萼片和果實(shí)呈該品種固有的顏色，色澤基本一致；基本無綿軟感；無明顯的冷害、凍害、灼傷及機(jī)械損傷。按質(zhì)量計(jì)，二級允許有15%的產(chǎn)品不符合該等級的要求，但應(yīng)符合基本要求?！跋娼础鼻炎印跋娼础鼻炎拥牡燃壱?guī)格見表A.2。表A.2 “湘江源”茄子的等級規(guī)格等級感官要求允許誤差范圍特級大小整齊，整齊度≥95%；果形規(guī)則；色澤均勻一致；果實(shí)堅(jiān)實(shí)，富有彈性；表皮光潔，無機(jī)械傷。按質(zhì)量計(jì)，允許有5%的產(chǎn)品不符合該等級的要求，但應(yīng)符合一級的要求。一級大小較整齊，整齊度≥93%；果形基本規(guī)則；色澤基本一致；果實(shí)堅(jiān)實(shí)，富有彈性；表皮較光潔，無明顯機(jī)械傷。按質(zhì)量計(jì)，允許有10%的產(chǎn)品不符合該等級的要求，但應(yīng)符合二級的要求。二級彈性稍差；無明顯機(jī)械傷。按質(zhì)量計(jì)，一級允許有10%的產(chǎn)品不符合該等級的要求，但應(yīng)符合基本要求?！跋娼础狈选跋娼础狈训牡燃壱?guī)格見表A.3。表A.3 “湘江源”番茄的等級規(guī)格等級感官要求允許誤差范圍特級大小整齊，整齊度≥95%；果形規(guī)則；色澤均勻一致；果實(shí)堅(jiān)實(shí)，富有彈性；表皮光潔，無機(jī)械傷。按質(zhì)量計(jì)，允許有5%的產(chǎn)品不符合該等級的要求，但應(yīng)符合一級的要求。一級大小較整齊，整齊度≥93%；果形基本規(guī)則；色澤基本一致；果實(shí)堅(jiān)實(shí)，富有彈性；表皮較光潔，無明顯機(jī)械傷。按質(zhì)量計(jì)，允許有10%的產(chǎn)品不符合該等級的要求，但應(yīng)符合二級的要