幼兒園烹飪課100篇教案這是幼兒園烹飪課100篇教案，是優(yōu)秀的幼兒園教案文章，供老師家長們參考學習。幼兒園烹飪課100篇教案第1部分設計意圖將幼兒園的教育融入幼兒的生活，讓幼兒在快樂的游戲中主動地習得知識、掌握技能，是幼兒園課程最根本的出發(fā)點。農村幼兒對各種蔬菜都很熟悉，我利用幼兒生活中常見的蔬菜，讓他們在觀察、操作、合作中掌握一些生活技能，體會勞動的樂趣，于是我設計了這節(jié)活動?；顒幽繕?、了解幾種常見調料名稱及其味道，發(fā)展幼兒各種感官。2、在游戲中豐富生活知識，提高生活技能。3、體驗合作勞動的樂趣。活動準備1、糖、醋、鹽、味精、辣椒，各種蔬菜。2、圍裙每人一件，一次性手套若干，小碗、勺子。3、紅、黃、藍、綠隊標?；顒舆^程一、參觀"寶貝廚房"，導入主題。1、師：歡迎你們來到寶貝廚房，我是廚師長，你們是小廚師。小廚師們，我們一起來參觀一下寶貝廚房里的蔬菜，看看都有哪些？師幼參觀蔬菜，并講解其外形特點、做法及營養(yǎng)價值。2、師幼小結師：蔬菜的種類很多，很有營養(yǎng)，我們小朋友吃了會變得更健康、聰明。二、廚師競答賽師：為了選拔一些優(yōu)秀的小廚師參加下面的廚藝大比拼，我準備了一些廚房小知識，看看哪隊的廚師才有資格參加比賽。1、說出三種調料的名稱？2、雞蛋可以怎樣吃？3、涼拌黃瓜需要什么調料？4、涼拌西紅柿需要什么調料？5、糖是什么味道的？6、鹽是什么味道的？7、醋是什么味道的？8、味精是什么味道？三、廚師猜猜猜師：我們知道一盤香香的菜是不能少了調料的幫助的，所以接下來我想考考小廚師的眼力，我準備了一些調料要讓大家猜猜看是什么？幼兒通過看、聞、嘗猜猜各種調料。四、廚藝大比拼師：小廚師們，通過剛才的比賽可以看出你們真的都很棒，但是最大的考驗在來了，你們敢不敢接受挑戰(zhàn)？我為大家準備了一些蔬菜、調料，你們來比一比看看哪隊做的菜最好吃，準備好了嗎？行動吧！幼兒實踐操作，教師適當指導。五、評選最佳菜肴師：小廚師們把你們的涼拌菜放到前面來，請坐。每隊請一個小朋友上來介紹一下你們拌的是什么菜？用了哪些調料。小結：你們真能干，但味道怎么樣呢？我們還是請客人老師來嘗嘗吧。師：小廚師們，我們問問客人老師，哪道菜最好吃？你們都很棒，四道菜都受到了評委的好評。拍手祝賀一下吧。幼兒園烹飪課100篇教案第2部分教學目標1、知識與技能讓學生進一步熟練菜刀的用法，掌握拌涼菜的基本過程，提高動手操作技能。2、過程與方法通過情境導入、示范講解、操作展示、評價拓展讓學生具有初步的想象力和創(chuàng)造思維能力，培養(yǎng)學生觀察和分析事物的能力。通過具體的制作過程，讓學生具有自覺采取安全、衛(wèi)生防護措施的習慣。3、情感態(tài)度與價值觀體驗做菜的樂趣，培養(yǎng)自信心，熱愛生活，熱愛勞動。養(yǎng)成遵守紀律、認真細心、勤儉節(jié)約的良好習慣。教學重點難點重點：拌涼菜的基本過程。難點：菜刀的正確用法和菜肴的咸淡控制。教學準備1、布置好勞技室刀具、砧板、調料、白色盤子、筷子、碗等。2、準備好塑料臉盆、創(chuàng)可貼。（勞技室必備物品）3、老師準備：黃瓜、胡蘿卜，蒜泥，醋或白醋，香油，白糖，精鹽等。4、學生課前洗手。學生備料自選（輔料），盡量避免雷同。教學過程一、啟發(fā)談話，導入課題常言道：三天不吃青，兩眼冒金星。蔬菜是我們餐桌上必不可少的菜肴，你們在家經常吃哪些蔬菜？那么我們?yōu)槭裁疵刻於家赃@些蔬菜呢？（它含有人類所需要的大量的維生素），所以多吃蔬菜有益健康。你們再瞧這些用蔬菜制作的美味（幻燈片出示涼菜拼盤）多么誘人?。〗裉煳覀円瞾韯邮肿鲆坏缹儆谧约旱拿牢?，涼拌黃瓜。（板書課題——涼拌黃瓜）（展示多種涼菜拼盤，開闊學生的眼界，激發(fā)學生做拌涼菜的興趣）二、制作過程1、欣賞視頻《涼拌黃瓜》好，下面我們請大家仔細觀看制作過程，看看誰看得仔細、記得牢？2、同學們看仔細了嗎？我們知道做菜要講究色、香、味、形俱全，那我們先來回顧一下涼拌黃瓜的制作需要做哪些準備呢？仔細想一想。學生討論：我們需要的材料。主料：黃瓜調料：醋或白醋、香油、白糖、精鹽等工具：砧板、菜刀、盤子、盆、碗、筷子、勺子3、那我們再來回顧一下涼拌黃瓜的`制作步驟是怎樣的？播放幻燈片，學生說老師補充：（1）洗黃瓜：將選好的黃瓜洗干凈，可以去掉皮，也可以保留。（2）切黃瓜：視頻上把黃瓜切成了什么形狀？還可以切成什么形狀？（3）拌黃瓜：先加入適量的鹽稍微腌制一下，這樣黃瓜的口感會更香脆更入味。再將蒜拍碎，切細，做成蒜泥，倒入盤中，接著根據各人的口味加入適量的糖、香油、醋等調料攪拌均勻。（4）裝盤：將拌好的黃瓜裝入盤中。裝盤時，可將事先準備好的輔料如：胡蘿卜、小番茄等擺成各種漂亮的造型，這樣一道美味的涼拌黃瓜就做好了。老師相機板書：洗切拌裝4、學生動手做一做在制作之前，老師提醒大家注意：（1）制作過程中要注意安全，衛(wèi)生。（2）為你們做好的涼菜起個美名，每組選出1名同學介紹本組所拌涼菜的名稱、特點。最后我們要進行評比。（通過示范講解、操作展示讓學生具有初步的想象力和創(chuàng)造思維能力，培養(yǎng)學生觀察和分析事物的能力。通過具體的制作過程，讓學生具有自覺采取安全、衛(wèi)生防護措施的習慣。）三、學生操作大家一定等不及要躍躍欲試了，下面讓我們趕快行動起來吧。學生操作，老師巡回指導（重點指導切菜的方法，老師到每組親手示范切法。指導拼盤。隨時提醒學生注意安全和衛(wèi)生。）學生分工合作，切過的人就動手將輔料擺盤，最后切好的人調拌，調拌好了裝盤，其他人收拾物品。（學生按照做涼菜的基本步驟，利用自備材料，獨自或合作做一盤色、香、味、形俱佳的涼菜，并為涼菜起個美名，目的是培養(yǎng)學生豐富的想象力和思維的獨創(chuàng)性。在合作過程中，培養(yǎng)學生團結協(xié)作的精神。）四、師生共同評價每組選出1名學生上臺介紹本組所拌涼菜的名稱、特點。然后我們請老師品嘗，再大家集體品嘗，做出評價并評出大獎。（通過做菜了解蔬菜的營養(yǎng)價值和功效，不但增長了知識還加強學生要多吃蔬菜有益健康的意識。可以設置各種有意義的獎項，通過獎項設置提高學生制作涼菜的積極性、鑒賞水平和審美情趣。）五、拓展小結1、今天，同學們初步學會了涼拌菜的基本做法，在發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力的基礎上，做出了一盤盤色澤鮮艷、造型美觀、味道可口的涼拌黃瓜，我看大家今天品嘗涼菜的時候都感覺特別香，特別有滋味，誰能告訴我這是為什么嗎？（因為這是同學們自己的勞動成果），是啊，勞動的果實最甜蜜。（培養(yǎng)學生熱愛勞動，珍惜勞動成果的意識和品質）。幼兒園烹飪課100篇教案第3部分主題的由來三月的最后一天是幼兒園三月份的“月末大會餐”，小朋友們在會餐后紛紛在一起議論起來。有個孩子說：“南瓜餅最好吃，甜甜的、還炸得很脆、太好了”。另一個孩子說：“我最喜歡玉米炒豆，有營養(yǎng)”又有一些個孩子說：“我媽媽也會做…”…見孩子們談得那么開心，我也圍了過去、問：“你們知道幼兒園里這些好吃的東西是誰做出來的嗎？”孩子們搶著說：“我知道”“我見過…”“我去廚房拿過東西”“廚師穿著白衣服”“廚師還會做糕點”……我發(fā)現(xiàn)孩子們對“廚師”的話題產生了極大的興趣。因此，我決定捕捉住孩子們的這一“熱點話題”，開展一個“快樂的小廚師”的主題，和孩子們一起來討論關于“廚師”和“廚師勞動”的種種話題。主題活動目標1、通過參觀、感受，在生活中獲取有益的經驗，體驗勞動的快樂。2、喜歡參加欣賞活動，能感受樂曲的節(jié)奏和情緒的變化。3、愿意大膽地用肢體語言來表現(xiàn)自己的體驗與感受。4、自主地選擇多種方式，富有個性地表達自己的感受與體驗。活動過程音樂欣賞《快樂的小廚師》活動目的通過欣賞樂曲，引導幼兒聽辨樂曲各段的節(jié)奏，感受節(jié)奏和情緒的變化。活動準備《快樂的小廚師》音樂磁帶，錄音機。活動方式1、引導幼兒充分欣賞音樂，聽辨樂曲各段的節(jié)奏，感受樂曲情緒的變化。2、以提問的方式，鼓勵幼兒嘗試用語言描述自己對各段音樂的感受。（1）樂曲的節(jié)奏一樣嗎？有什么變化？（2）這時聽起來心情怎么樣？（3）誰能猜猜音樂快、慢的時候都像小廚師在做什么？活動反思與推進孩子們通過欣賞樂曲，能很好地聽辨《快樂的小廚師》各段的節(jié)奏，和樂曲一會兒快一會兒慢的節(jié)奏特點；并能很好地說出“最后一段聽起來的感覺是很開心，很高興的”等等。但當在我提出：“誰能猜猜音樂快、慢的時候都像小廚師在做些什么？”時，我發(fā)現(xiàn)孩子們由于缺乏這方面的生活經驗（對廚師勞動的了解）對每段樂曲所表達的內容無法理解、分辨，更無法用語言或動作來表達自己的感受與理解。幼兒園烹飪課100篇教案第4部分活動背景面食是幼兒生活中比較常見的主食之一，但是幼兒了解并不是很豐富，很多人認為面食就是面條，也有很多人認為面食是用米做成的，這些都是錯誤的觀念。為了拓展孩子們在這一塊的知識面，我開展了這次的活動。本次活動，我采用圖文結合的方式進行教學，誘人圖片沖擊幼兒視覺，語言敘述豐富知識內容，使幼兒多渠道獲取面食信息，從而達到本次活動的目標?；顒幽繕?、對面食感興趣，感知面食的多樣性，知道吃面食有益身體健康。2、了解面食與人們生活的關系，知道幾種常見的面食烹飪制作的方法?；顒訙蕚?、物質準備：白色小貓、PPT、和好的面粉、面粉的來歷視頻2、經驗準備：幼兒已學會幾樣簡單的面食制作活動過程（一）激發(fā)興趣師：有一只小黑貓，非常頑皮，整天在家跳上跳下。這不，一不小心掉進了一個盆里。哎呀，小黑貓怎么啦？怎么會變成白貓的呢？（引出白白的面粉）（二）說說面粉的來歷師：你們知道這白白的面粉是用什么磨出來，麥子又是誰種出來的？（出示視頻）小結：白白的面粉哪里來，黃黃的麥子磨出來。黃黃的麥子哪里來，農民伯伯種出來。（三）了解多樣的面食1、認識多種面食師：白白的面粉有什么用？可以加工什么？師：今天老師帶來了一些面食，我們一起去看看、說說，它們是什么，是什么樣的？（出示PPT第一頁）師：你看見什么？它是怎樣的？師：在這么多面食里，你最喜歡哪一種，為什么？2、出示烹飪方法，以問答的方式小結面食的烹飪方法師：老師還帶來了一些好吃的面食，看一看，他們是用什么方法做出來的？（出示PPT第2~5頁）兒歌小結：好吃的面食哪里來？白白的面粉做出來。油條、麻花怎么來？油條、麻花炸出來。餛飩、餃子怎么來？餛飩、餃子煮出來。面包、蛋糕怎么來？面包、蛋糕烤出來。饅頭、包子怎么來？饅頭、包子蒸出來。各種面食做得好，小朋友吃了身體好。（四）多渠道獲取面食的信息1、師：除了這些面食，生活中，你還見過哪些面食呢？2、利用多種渠道了解面食信息師：今天我們就一起到面食城去看一看，有哪些好吃的面食吧！（1）圖片（花式面食）（2）錄音（面食自述）3、小結：面食不僅種類多，而且還是我們中國的飲食文化之一呢。面食容易消化，而且熱量高，可以用來填飽肚子。像烹飪方式為蒸煮的面食還有一個很重要的本領：保護、調養(yǎng)我們的胃。有些人吃飯不規(guī)律，使得胃受傷了，經常胃疼胃脹，這個時候你就要多吃點面食來調理調理你的胃。像烹飪方式為炸的面食，我們應該少吃，炸后的面食會破壞其原有的營養(yǎng)成分，變成垃圾食品。（五）洗手自制面食1、師：如果你是面食師傅，你想做出什么好吃的面食呢？2、幼兒洗手制作面食?；顒臃此急?/p>