旅游業(yè)旅游學(xué)概論內(nèi)容第一節(jié)旅游業(yè)概述第二節(jié)旅行社第三節(jié)旅游飯店第四節(jié)旅游交通第五節(jié)旅游購(gòu)物品旅游學(xué)概論第一節(jié)旅游業(yè)概述一、旅游業(yè)的概念

旅游業(yè)，是以旅游資源為憑借，以旅游設(shè)施為條件，向旅游者提供旅游活動(dòng)所需的各種產(chǎn)品和服務(wù)的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)。三大要素旅游資源旅游業(yè)發(fā)展的前提條件；旅游設(shè)施旅游業(yè)發(fā)展的重要保證；旅游服務(wù)旅游產(chǎn)品的本質(zhì)所在旅游學(xué)概論二、旅游業(yè)的性質(zhì)和特點(diǎn)（一）性質(zhì)1、經(jīng)濟(jì)性首先，世界上大多數(shù)國(guó)家已經(jīng)把旅游業(yè)作為一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)來(lái)發(fā)展，而并非完全的文化事業(yè)，。其次，旅游業(yè)的基礎(chǔ)構(gòu)成是各類旅游企業(yè)，企業(yè)的本質(zhì)是為營(yíng)利的目的而存在的。

2、服務(wù)性旅游業(yè)是第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。旅游業(yè)所提供的各種服務(wù)可以分為幾種情況：一是通過(guò)服務(wù)提供有形產(chǎn)品；二是通過(guò)服務(wù)，服務(wù)價(jià)值物化或附加在有形產(chǎn)品中；三是純粹服務(wù)，既不創(chuàng)造有形產(chǎn)品，也不物化或附加在有形產(chǎn)品中，其服務(wù)過(guò)程就是產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程，如導(dǎo)游服務(wù)（無(wú)形服務(wù)）。3、文化性第一節(jié)旅游業(yè)概述旅游學(xué)概論（二）特點(diǎn)1、綜合性（1）旅游業(yè)要滿足旅游者的多種需要（吃、住、行、游、購(gòu)、娛）。（2）旅游業(yè)的綜合性表現(xiàn)為具有關(guān)聯(lián)性。（3）旅游業(yè)的綜合性表現(xiàn)為帶動(dòng)性。（4）旅游的綜合性還表現(xiàn)為依賴性。2、敏感性內(nèi)部環(huán)境和外部環(huán)境3、季節(jié)性（1）自然因素的制約。（2）受節(jié)慶活動(dòng)的影響。（3）客源地節(jié)假日時(shí)間也造成旅游業(yè)的淡旺季。4、壟斷與競(jìng)爭(zhēng)性5、國(guó)際與涉外性第一節(jié)旅游業(yè)概述旅游學(xué)概論第二節(jié)旅行社一、旅行社的產(chǎn)生與發(fā)展（一）世界旅行社的產(chǎn)生與發(fā)展

1845年，庫(kù)克在萊斯特正式成立了托馬斯·庫(kù)克旅行社意義：旅行社的產(chǎn)生從根本上改變了旅游活動(dòng)的性質(zhì)；標(biāo)志著旅游活動(dòng)進(jìn)入了產(chǎn)品化時(shí)代；加快了旅游活動(dòng)的大眾化、社會(huì)化的發(fā)展進(jìn)程；同時(shí)導(dǎo)致了旅游產(chǎn)品購(gòu)銷方式的質(zhì)變，它變消費(fèi)者多次性購(gòu)買為一次性購(gòu)買，變旅游供應(yīng)者的分散銷售為集中性銷售，促進(jìn)了世界旅游業(yè)的發(fā)展。

旅游學(xué)概論（二）中國(guó)旅行社的產(chǎn)生與發(fā)展

1923年，愛(ài)國(guó)人士陳光浦先生在上海商業(yè)儲(chǔ)蓄銀行設(shè)立旅行部，1927年該部獨(dú)立并更名為中國(guó)旅行社（現(xiàn)為香港中國(guó)旅行社股份有限公司）。中國(guó)三大旅行社

1949年成立的華僑服務(wù)社（1974年改名中國(guó)旅行社，簡(jiǎn)稱中旅）總社及其分支社。

1954年成立的中國(guó)國(guó)際旅行社總社（簡(jiǎn)稱國(guó)旅）及其分支社；

1980年，中國(guó)青年旅行社總社（簡(jiǎn)稱青旅）在北京成立。第二節(jié)旅行社旅游學(xué)概論二、旅行社的性質(zhì)、分類和作用（一）旅行社的性質(zhì)

2009年2月，國(guó)務(wù)院頒布的《旅行社條例》規(guī)定：“是指從事招徠、組織、接待旅游者等活動(dòng)，為旅游者提供相關(guān)旅游服務(wù)，開(kāi)展國(guó)內(nèi)旅游業(yè)務(wù)、入境旅游業(yè)務(wù)或者出境旅游業(yè)務(wù)的企業(yè)法人。”其中的“旅游業(yè)務(wù)”是指：為旅游者代辦出、入境和簽證手續(xù)，招徠、接待旅游者旅游以及為旅游者安排食宿等有償服務(wù)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。第二節(jié)旅行社旅游學(xué)概論（二）旅行社的分類

1、國(guó)外旅行社的類型

三分法：旅游經(jīng)營(yíng)商、旅游批發(fā)商和旅游零售商

二分法：批發(fā)旅游經(jīng)營(yíng)商和旅游零售商

2、我國(guó)旅行社的類型

2009年2月頒布的新的《旅行社條例》取消了旅行社類別劃分，統(tǒng)一了從事國(guó)內(nèi)旅游業(yè)務(wù)和入境旅游業(yè)務(wù)的準(zhǔn)入條件，規(guī)定取得旅行社業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)許可后，就既可以經(jīng)營(yíng)國(guó)內(nèi)旅游業(yè)務(wù)也可以經(jīng)營(yíng)入境旅游業(yè)務(wù)。

第二節(jié)旅行社旅游學(xué)概論第二節(jié)旅行社（三）旅行社的作用旅游活動(dòng)的組織者旅游產(chǎn)品的銷售者旅游咨訊的提供者旅游學(xué)概論三、旅行社設(shè)立的基本條件

2009年2月20日，國(guó)務(wù)院公布了《旅行社條例》

1、經(jīng)營(yíng)國(guó)內(nèi)旅游業(yè)務(wù)和入境旅游業(yè)務(wù)有固定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、有必要的營(yíng)業(yè)設(shè)施、有不少于30萬(wàn)元的注冊(cè)資本等條件。應(yīng)當(dāng)存入質(zhì)量保證金20萬(wàn)元；2、經(jīng)營(yíng)出境旅游業(yè)務(wù)旅行社取得經(jīng)營(yíng)許可滿兩年，且未因侵害旅游者合法權(quán)益受到行政機(jī)關(guān)罰款以上處罰的。（旅行社分社的設(shè)立不受地域限制。）應(yīng)當(dāng)增存質(zhì)量保證金120萬(wàn)元。質(zhì)量保證金的利息屬于旅行社所有。第二節(jié)旅行社旅游學(xué)概論第三節(jié)旅游飯店一、旅游飯店的發(fā)展歷史（一）古代客棧時(shí)期——19世紀(jì)中葉之前出行的方式以徒步和馬車為主。設(shè)施簡(jiǎn)陋、功能單一，僅供人們投宿的食宿場(chǎng)所。

（二）大飯店時(shí)期——19世紀(jì)后半葉

規(guī)模較大，設(shè)施富麗堂皇，服務(wù)日趨規(guī)范和多樣。

1829年在波士頓落成的特里蒙特飯店被稱為是第一座的現(xiàn)代化飯店（三）商業(yè)飯店時(shí)期——20世紀(jì)初開(kāi)始

1908年由“商業(yè)飯店之父”斯塔特勒主持設(shè)計(jì)和管理的布法羅斯塔特勒飯店成為現(xiàn)代商業(yè)飯店的里程碑。飯店的實(shí)用性、舒適性和服務(wù)質(zhì)量相結(jié)合；飯店開(kāi)始注重成本，采取了薄利多銷的經(jīng)營(yíng)方針；設(shè)施設(shè)備重視標(biāo)準(zhǔn)化、方便化、簡(jiǎn)樸化和實(shí)用性。（四）新型飯店時(shí)期——第二次世界大戰(zhàn)之后

飯店的功能除了提供住宿和飲食外，還可以提供會(huì)議、展覽、購(gòu)物、娛樂(lè)、商務(wù)等多種項(xiàng)目的服務(wù)，成為人們社交的重要場(chǎng)所。旅游學(xué)概論二、旅游飯店的作用（一）旅游飯店是旅游業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)設(shè)施一個(gè)國(guó)家和地區(qū)的飯店數(shù)量、規(guī)模和服務(wù)管理水平，反映了該國(guó)家和地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、旅游業(yè)發(fā)展水平，標(biāo)志著這里的旅游接待能力并影響旅游業(yè)的發(fā)展。（二）旅游飯店是旅游收入的重要來(lái)源

1、接待入境旅游者形成收入尤其是外匯收入的作用；

2、接待國(guó)內(nèi)旅游者起到貨幣回籠和調(diào)節(jié)地區(qū)差距的作用。（三）旅游飯店的社會(huì)就業(yè)作用旅游飯店是一個(gè)勞動(dòng)密集型的服務(wù)性行業(yè)。（四）旅游飯店是社會(huì)文化作用第三節(jié)旅游飯店旅游學(xué)概論三、旅游飯店的類型和等級(jí)（一）根據(jù)飯店特色分類

1、商務(wù)型飯店

2、度假型飯店

3、會(huì)議型飯店

4、公寓型飯店

5、其它特色飯店（二）根據(jù)規(guī)模大小分類

1、大型飯店：客房數(shù)量在500間以上，服務(wù)項(xiàng)目和設(shè)施設(shè)備齊全，消費(fèi)價(jià)格較高。

2、中型飯店：客房數(shù)量在300—500之間，服務(wù)項(xiàng)目和設(shè)施設(shè)備較為齊全，消費(fèi)價(jià)格適中。

3、小型飯店：客房數(shù)量在300間以下，能提供一般的住宿和餐飲服務(wù)，屬于經(jīng)濟(jì)型飯店，適合于大眾旅游者消費(fèi)。（三）根據(jù)等級(jí)檔次分類

一星級(jí)飯店、二星級(jí)飯店、三星級(jí)飯店、四星級(jí)飯店、五星級(jí)飯店第三節(jié)旅游飯店旅游學(xué)概論四、飯店集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)管理（一）飯店集團(tuán)的概念及類型

飯店集團(tuán)，又稱飯店連鎖或飯店聯(lián)號(hào)，是指在一國(guó)或多國(guó)經(jīng)營(yíng)的，直接或間接控制兩個(gè)以上的飯店，并以相同的店名、店徽、統(tǒng)一的管理程序、規(guī)章制度、操作規(guī)程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)合經(jīng)營(yíng)的飯店企業(yè)集團(tuán)。四種類型：

第一類：是飯店集團(tuán)直接投資或控股并且自行經(jīng)營(yíng)管理的飯店；

第二類：是飯店集團(tuán)與飯店業(yè)簽訂租賃合同，即公司對(duì)這類飯店只有經(jīng)營(yíng)權(quán)而無(wú)所有權(quán)，飯店集團(tuán)根據(jù)租賃合同向業(yè)主支付租金；

第三類：是飯店集團(tuán)代替經(jīng)營(yíng)管理的飯店，由飯店集團(tuán)派出人員按統(tǒng)一的模式進(jìn)行管理，我國(guó)許多飯店采用此種方式；

第四類：是成員飯店以特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的方式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，飯店的管理程序、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)必須符合飯店集團(tuán)的統(tǒng)一要求，并交納一定的品牌使用費(fèi)。第三節(jié)旅游飯店旅游學(xué)概論（二）飯店集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)

1、品牌的優(yōu)勢(shì)

2、管理的優(yōu)勢(shì)

3、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢(shì)

4、成本的優(yōu)勢(shì)

5、人才的優(yōu)勢(shì)

6、資本的優(yōu)勢(shì)

7、風(fēng)險(xiǎn)擴(kuò)散的優(yōu)勢(shì)（三）我國(guó)飯店集團(tuán)的發(fā)展

1982年香港半島集團(tuán)正式管理北京建國(guó)飯店，這標(biāo)志著國(guó)際飯店集團(tuán)開(kāi)始進(jìn)入中國(guó)飯店市場(chǎng)。

1984年前后，上海相繼成立了華亭、錦江、新亞、東湖四家以飯店、服務(wù)為主業(yè)的企業(yè)集團(tuán)。

第三節(jié)旅游飯店旅游學(xué)概論

中國(guó)飯店集團(tuán)20強(qiáng)

1、錦江國(guó)際酒店管理公司

2、洲際酒店有限公司

3、萬(wàn)豪國(guó)際集團(tuán)

4、香格里拉酒店集團(tuán)

5、建國(guó)國(guó)際酒店管理有限公司

6、雅高集團(tuán)

7、喜達(dá)屋酒店度假村管理有限公司

8、東方酒店管理有限公司

9、新亞酒店管理有限公司

10、凱萊國(guó)際酒店有限公司11、如家和美酒店管理有限公司12、康年國(guó)際酒店集團(tuán)13、豪生酒店管理有限公司14、中旅飯店有限公司15、希爾頓總公司16、華天國(guó)際酒店管理公司17、凱悅國(guó)際18、美國(guó)最佳西方國(guó)際集團(tuán)19、開(kāi)元旅業(yè)集團(tuán)

20、香港中旅酒店管理有限公司

（資料來(lái)源：/system/2003/02/27/000515795.shtml）飯店集團(tuán)品牌譜系洲際（Inter-ContinentalHotelGroup）Candlewood，Centra，CrownePlaza，F(xiàn)orumHotel，HolidayInn，HolidayInnExpress，HolidayInnGardenCourt，HolidayInnSelect，InterContinental，Parkroyal，Posthouse，StaybridgeSuitesbyHolidayInn，&SunspreeResorts圣達(dá)特（CendantCorporation）AmerihostInn，DaysInn，DaysServicedApartments，HowardJohnson，HowardJohnsonExpress，KnightsInn，Ramada，RamadaLimited，Super8，Thriftlodge，&WingateInn馬里奧特（MarriottInternational,Inc.）CourtyardbyMarriott，F(xiàn)airfieldInnbyMarriott，MarriottConferenceCenters，MarriottExecutiveApartments，MarriottHotelsandResorts，RamadaInt'lPlaza，RamadaInternationalHotels&Resorts，RenaissanceHotels&Resorts，&ResidenceInn精選國(guó)際（ChoiceHotelsInternational,Inc.）Clarion，ComfortInn，Hotel&Suites，EconoLodge，MainStaySuites，QualityInn，Hotel&Suites，RodewayInn，&SleepInn希爾頓（HiltonHotelsCorporation）Conrad，Doubletree，DoubletreeClub，EmbassySuites，EmbassyVacationResort，HamptonInn，HamptonInn&Suites，Hilton，HiltonGaming，HiltonGardenInn，&HomewoodSuites最佳西方（BestWesternInternational）BestWestern史達(dá)屋（StarwoodHotels&ResortsWorldwide,Inc.）FourPointsHotelbySheraton，Sheraton，St.Regis/LuxuryCollection，WHotels，&Westin雅高國(guó)際（AccorInternational）Century，Coralia，EtapHotel，HotelFormule1，HotelNovotel，HotelSofitel，Jardin，Libertel，MercureHotel，Pannonia，Parthenon，&Suitehotel卡爾森（CarlsonHospitalityWorldwide）CountryInns&SuitesbyCarlson，ParkInns&Suites，ParkPlazaSuites，Radisson，&RegentHotels雅高北美（AccorNorthAmerica）Coralia，HotelNovotel，HotelSofitel，MercureHotel，Motel6，RedRoofInn，&Studio6美國(guó)AHMA公布的前10位飯店集團(tuán)的品牌譜系(2004)飯店集團(tuán)管理的飯店飯店總數(shù)萬(wàn)豪國(guó)際MarriottInternational（美國(guó)）8892632延住飯店集團(tuán)ExtendedStayHotel（美國(guó)）654654雅高Accor（法國(guó)）5353973洲際飯店集團(tuán)InterContinentalHotelsGroup（英國(guó)）4033540塔拉樂(lè)德森集團(tuán)TharaldsonEnterprises（美國(guó)）360360全球凱悅公司GlobalHyattCorp.（美國(guó)）316818州際飯店公司InterstateHotel&Resorts（美國(guó)）306306喜達(dá)屋國(guó)際StarwoodHotels&Resorts（美國(guó)）238733盧浮宮飯店集團(tuán)LouvreHotels（法國(guó)）227887希爾頓飯店集團(tuán)HiltonHotelsCorp.（美國(guó)）20622592004年管理酒店最多的飯店集團(tuán)旅游學(xué)概論第四節(jié)旅游交通一、旅游交通的作用（一）旅游交通是旅游活動(dòng)的必要條件（二）旅游交通是旅游業(yè)發(fā)展的推動(dòng)者（三）旅游交通收入是旅游業(yè)收入的重要組成部分旅游學(xué)概論二、旅游交通的主要類型（一）航空優(yōu)點(diǎn)：速度最快、距離最遠(yuǎn)，乘坐時(shí)舒適、安全、省時(shí)。缺點(diǎn)：購(gòu)置費(fèi)用太高，能耗大，運(yùn)量相對(duì)小，受氣候條件的影響大。只適合遠(yuǎn)距離、點(diǎn)對(duì)點(diǎn)運(yùn)送游客，不適合近距離和面狀旅游之用。（二）鐵路優(yōu)點(diǎn)：運(yùn)量大、速度快、運(yùn)價(jià)低、時(shí)間準(zhǔn)、安全性高、受氣候條件影響小等。缺點(diǎn)：靈活性差，建設(shè)周期長(zhǎng)，一次性投入大等（三）公路優(yōu)點(diǎn)：對(duì)自然條件適應(yīng)性強(qiáng)，一般道路都可以行駛，隨時(shí)停留，可以任意選擇旅游點(diǎn)，把旅活動(dòng)擴(kuò)大到面；用途多，可以捎帶簡(jiǎn)易的炊具、臥具，解決食宿。缺點(diǎn)：運(yùn)載量小、速度慢、運(yùn)費(fèi)高，受氣候變化影響大，有時(shí)候安全性較差。（四）水路優(yōu)點(diǎn)：運(yùn)載力大、能耗小、成本低、舒適、價(jià)格便宜等優(yōu)點(diǎn)。缺點(diǎn)：行駛的速度慢，受季節(jié)、氣候和水情的影響，準(zhǔn)時(shí)性相對(duì)較差。第四節(jié)旅游交通旅游學(xué)概論（五）特種旅游交通渡船、