快餐店工作計劃9篇快餐店工作計劃篇1

20xx年，我將帶著著我的團隊，仔細、負責(zé)的完成每項工作，總結(jié)20xx年的得失，做好每件事，將業(yè)務(wù)更進一步。同時，在以后的工作中，我也將嚴格要求自己，提高自身素養(yǎng)、提高業(yè)務(wù)學(xué)問和閱歷，現(xiàn)將20xx年的工作計劃如下：

1、在管理上對領(lǐng)班的工作明確分工和合理支配，依據(jù)工作崗位需求進行崗位調(diào)動，并加強對領(lǐng)班的業(yè)務(wù)學(xué)問和業(yè)務(wù)技能，對客溝通以及支配菜肴的提升；

2、提拔和栽培有潛力、有上進心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)學(xué)問的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時全能達人，無論是接待會任何工作都是杰出的完成接待；

3、定期的召開員工坐談會，了解員工的思想動態(tài)和生活狀況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議；

4、收集來賓對用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改良服務(wù)和菜肴的重要根據(jù)，削減顧客的投訴機率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量；

5、針對餐具，流失量大，嚴格要求每位員工都〞愛店如愛家〞，在工作中嚴格根據(jù)操作三輕進行，工作從而削減餐具的損耗，降低并節(jié)省本錢；

6、加強員工的開口、服務(wù)意識，餐中微笑服務(wù)、詳情服務(wù)，特殊是開口服務(wù)意識，溝通是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進與客人之間的熟識和了解，并與此同時了解客人的愛好；

7、加強前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和溝通、協(xié)作。加強前臺員工對菜肴品質(zhì)的意識，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓來賓吃到健康滿意的菜肴。

新的一年、新的氣象，某某年在悄然登場，對于自身來說在即將過去的一年里，有很多方面需要改良和學(xué)習(xí)的，那么在新的一年里我會更加的嚴格要求自己，在以后的工作中，不斷的進取、不斷的學(xué)習(xí)，充實自己的學(xué)問和閱歷。做處處事穩(wěn)重、遇事冷靜，掌握調(diào)整好自己沖動的性格和脾氣。也將會仔細負責(zé)的帶著著我的團隊，為了xx的明天！

快餐店工作計劃篇2

1、仔細貫徹連鎖公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并準(zhǔn)時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、做好員工的思想工作，團好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的主動性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增添本店的凝聚力，使之成為一個團的集體。

3、以身作則，做員工的表率。不斷的向員工灌輸九豐新企業(yè)文化，教育員工有全局意識安全意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。處理好部門間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，客觀的去看待工作中的問題，并以主動的看法去解決加強日常管理，特殊是抓好基礎(chǔ)工作的管理，對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素養(yǎng)；樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦。

4．加強和各部門、各兄弟公司的團協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱情，逐步成為一個秀的團隊。今年的工作中存在的問題有以下幾方面和解決問題的方法：

1黃閣店的業(yè)務(wù)成果還不令人滿意，別是工商議?不多，其中緣由也許多，做小批發(fā)仔的許多市場比較亂，價格做拉得很低，主要是小工商占主要部分，小而且分散，大工商比較少用氣量少等，應(yīng)當(dāng)加大工商氣發(fā)開力度，以及多找?guī)讉€個批發(fā)商用敏捷變通的價格在批發(fā)商和工商戶間取得一個平衡，適當(dāng)調(diào)整價格讓各用戶得到滿意。

2對黃閣周邊市場不太熟識，許多小工商都是做熟人生意想一下打進去有肯定難度，解決方法是了解對手的價格和客戶的需求，用真誠打動對方客戶的開發(fā)，不能只盯著小工商大工商也要想法突破如餐廳酒樓大排擋，機關(guān)單位等加大業(yè)務(wù)開發(fā)力度

3公司的終端價格浮動太大，有時價格波動很大，消費者對此也有意見甚至導(dǎo)致有些客戶的流失，對此我們也無所適從。只能盡力拘留，以上的幾個問題自從公司新模式和店長責(zé)任制以后得到了很大的轉(zhuǎn)變，店長也有了很大的自主權(quán)，如價格的敏捷調(diào)整，門店的經(jīng)營模式等。

4員工上班時間較長，取得的工資待遇末到達其理想有時工作出現(xiàn)一此小心情，對公司制度有時不理解有時工作表現(xiàn)看法消極等，這時就要多關(guān)懷員工的生活以及工作狀況了解其對工作的真實感受，多以主動的心態(tài)以表鼓舞，作為員工的管理者應(yīng)當(dāng)為其分擔(dān)壓力適當(dāng)時候安支配員工休息。

明年的工作思路和工作隊計劃：

經(jīng)過了今年的付出工作，我對明年的工作更加得心就手，在連鎖公司新模式下，我們每個員工必需要有新的創(chuàng)新思想，讓門店員工都覺得自己是門店的主人翁，在門店上班并不是簡潔的打工，而是一個經(jīng)營者的身份去工作，我的'目標(biāo)是帶著自已的團隊創(chuàng)造更高的價值想方法讓員工獲得更高的收入和待遇.實現(xiàn)連鎖，門店，員工三者共嬴.，在這店長也起到領(lǐng)路人的作用，店員和送氣工的思維和心態(tài)肯定要轉(zhuǎn)變：如帶動員工的工作主動性，做到全員營銷每個員工都是一個銷售員，加大工資提成的比重，只有員工的工資待遇上去了員工主動性肯定會高。我的思路是讓公司把經(jīng)營權(quán)放出來讓門店大膽去做，門店把相應(yīng)費用如租多水電稅收等上交公司，把門店更多利潤分成給門店員工，店長店員送氣工按433分成，讓每個員工能有更多待遇，不過能做到盈利要制定更好的銷售方案，燃氣產(chǎn)品批發(fā)工商零售都要上量，加大非燃氣產(chǎn)品銷售力度，為消費者增加更多有償服務(wù)等。

快餐店工作計劃篇3

一、活動背景

元宵節(jié)是中國民間最隆重最富有特色的傳統(tǒng)節(jié)日，在這一天人們舉家團聚、共賀元宵節(jié)，迎禧接福、祈求豐年。也是在這一天，人們走親訪友、禮尚往來!

我們的元宵節(jié)促銷活動就是在這樣一種濃濃的節(jié)日氣氛下喧鬧開場，本次的促銷主題是——“元宵節(jié)派好禮，紅運喜當(dāng)頭〞，滿額即送新年利是封1個(內(nèi)附特惠券)，除特惠券券可以繼續(xù)吸引顧客前來再次消費外，還推出一款有濃濃元宵節(jié)特色的鴻運套餐，買套餐即送卡通公仔一個，卡通公仔采納了xx年最熱的虎造型形象，憨態(tài)可掬，可愛十足!活動現(xiàn)場氣氛喜慶喧鬧，不僅烘托出了元宵節(jié)濃郁的傳統(tǒng)文化特色，同時也表達了xx對顧客新一年的美妙祝福!

二、推廣目標(biāo)

1、節(jié)日期間營業(yè)額較上年同期有大幅提升;2、營造店內(nèi)快樂的節(jié)日氣氛;3、全面提升xx品牌形象。

三、活動主題

元宵節(jié)派好禮，紅運喜當(dāng)頭

四、活動內(nèi)容

活動細則：

1、凡購置新年“鴻運套餐〞，即可得“珍寶虎〞卡通玩具一個(已含在套餐內(nèi));

2、新年美食，低價勁享!凡一次性現(xiàn)金消費滿**元即送“新年利是封〞一個，更有xxxx漢堡新年限量版勁爆勁享特惠券1張，即可以全年最底價勁享多款美食!數(shù)量有限，贈完即止!

3、勁爆勁享特惠券內(nèi)容(每種優(yōu)惠有兩張券，共12張)：

(1)正面：香脆雞腿漢堡僅4元凡正價購置任意漢堡可免費得柚子茶一杯購置任意套餐+1元得勁爆雞米花1份購置任意套餐+2元得香辣雞翅1對購置任意套餐+2元得骨肉相連2串購置任意套餐+3元得黃金蝴蝶蝦1份(2)反面：使用細則

4、勁爆勁享特惠券的使用細則為：(1)此卡僅在本店使用，每張僅限使用一次;(2)請在點餐前出示此卡，此卡不兌換現(xiàn)金;(3)此卡有效期為即日起至xx年2月28日;(4)在中國法律允許的前提下，xx漢堡保存此次活動的最終解釋權(quán)!活動時間：即日起——2月28日參與活動產(chǎn)品：全線產(chǎn)品;鴻運套餐(香脆雞腿漢堡+雞肉卷+骨肉相連2串+香辣雞翅+柚子茶2杯+玩具)。

五、活動預(yù)備

1、相關(guān)產(chǎn)品物料確保在每個店面終端里有最充分的庫存量;

2、協(xié)作此次活動的企宣品用于對店面終端進行氣氛營造;

3、圍繞本次活動的開展，終端銷售員對宣()傳用具以及促銷導(dǎo)語的充分使用。

六、店面終端

1、活動期間，協(xié)作活動造勢，需要提前做好店面企宣品的更換，營造最正確的店面氣氛。

2、提前做好活動流程對員工的培訓(xùn)和宣貫工作，以及收銀系統(tǒng)的設(shè)定，保證活動順利進行。

快餐店工作計劃篇4

第一、餐廳內(nèi)部管理方面：

1、參加制定合理的餐廳年度營業(yè)目標(biāo)，并帶著餐廳全體員工主動完成經(jīng)營指標(biāo)。

2、依據(jù)市場狀況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改良。

3、制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，催促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

4、抓好員工隊伍建設(shè)，把握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會。

5、支配專人負責(zé)制定員工培訓(xùn)計劃，并組織員工參加各項培訓(xùn)活動，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

6、至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標(biāo)、收支狀況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參加餐廳的管理工作。

7、與廚房親密協(xié)作，檢查菜品出菜質(zhì)量，并準(zhǔn)時反饋客人意見，改良菜品質(zhì)量，滿足客人需要。

8、建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，支配專人負責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料本錢是否過高，確保各項本錢的轉(zhuǎn)進、轉(zhuǎn)出得到表達，合理利用水、電等資源，削減浪費，降低費用，增加盈利。

9、抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，支配專人負責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

第二，營銷方面：

1。利用各種媒體渠道廣為宣揚，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對目標(biāo)客戶群的宣揚力度。

2。建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。

3、牢牢抓住小六湯包的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，最大程度的呈現(xiàn)這種小六湯包的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。

第三，經(jīng)營戰(zhàn)略：

本餐廳位于西安繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氣氛，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此我們在經(jīng)營上應(yīng)當(dāng)從一下幾方面著手：

1、經(jīng)營項目：我們要在避其鋒芒的同時，發(fā)揚自己的特點，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量，把“小六湯包〞這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。

2、產(chǎn)品在保持以湯包為主，弘揚陜西特色飲食的基礎(chǔ)上，輔之精致涼菜、家常熱菜、特制蒸碗，注重科學(xué)飲食、合理搭配，真正做到踏踏實實為百姓服務(wù)。

3、從長遠來看，繼續(xù)開分店，實行多店經(jīng)營，是我們努力的目標(biāo)。

今后的工作中，我將始終堅持“品質(zhì)優(yōu)良、價格低廉、環(huán)境舒適、服務(wù)周到〞的經(jīng)營理念精益求精，并以此計劃為基礎(chǔ)，很據(jù)餐廳的具體運營狀況和產(chǎn)生的問題，不斷改良。

快餐店工作計劃篇5

第一、餐廳內(nèi)部管理方面

1.參加制定合理的餐廳營業(yè)目標(biāo)，并帶著餐廳全體員工主動完成經(jīng)營指標(biāo)。

2.依據(jù)市場狀況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改良。

3.制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，催促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

4.抓好員工隊伍建設(shè)，把握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會。

5.支配專人負責(zé)制定員工培訓(xùn)計劃，并組織員工參加各項培訓(xùn)活動，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標(biāo)、收支狀況，解決目前存在的問題；聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參加餐廳的管理工作。

7.與廚房親密協(xié)作，檢查菜品出菜質(zhì)量，并準(zhǔn)時反饋客人意見，改良菜品質(zhì)量，滿足客人需要。

8.建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，支配專人負責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料本錢是否過高，確保各項本錢的轉(zhuǎn)進、轉(zhuǎn)出得到表達，合理利用水、電等資源，削減浪費，降低費用，增加盈利。

9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，支配專人負責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

第二、營銷方面

1.利用各種媒體渠道廣為宣揚，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對目標(biāo)客戶群的宣揚力度。

2.建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。

3、牢牢抓住企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，程度的呈現(xiàn)這種xx的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。

第三、經(jīng)營戰(zhàn)略

本餐廳位于繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氣氛，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此我們在經(jīng)營上應(yīng)當(dāng)從一下幾方面著手：

1.經(jīng)營項目：我們要在避其鋒芒的同時，發(fā)揚自己的特點，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量，把本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。

2.產(chǎn)品在保持以湯包為主，弘揚xx特色飲食的基礎(chǔ)上，輔之精致涼菜、家常熱菜、特制蒸碗，注重科學(xué)飲食、合理搭配，真正做到踏踏實實為百姓服務(wù)。

3.從長遠來看，繼續(xù)開分店，實行多店經(jīng)營，是我們努力的目標(biāo)。

今后的工作中，我將始終堅持“品質(zhì)優(yōu)良、價格低廉、環(huán)境舒適、服務(wù)周到〞的經(jīng)營理念精益求精，并以此計劃為基礎(chǔ)，很據(jù)餐廳的具體運營狀況和產(chǎn)生的問題，不斷改良。

快餐店工作計劃篇6

休閑部是整個會所營業(yè)面積最大，顧客停留時間最長，投訴高發(fā)區(qū)域。為了更方便部門管理，激發(fā)員工熱情，增添客戶歸屬感，樹立部門進展的方向，特作以下計劃，請領(lǐng)導(dǎo)給予幫助和指教。

一衛(wèi)生

眾所周知，全部服務(wù)業(yè)中衛(wèi)生是決定客流量多少的重要條件之一

一、清潔潔凈整齊有品位的環(huán)境會讓我們的顧客有更好的消費體驗。所以，為了給顧客和自己創(chuàng)造更好的消費和工作環(huán)境，我們必需有一個切實可行的方法，并且絕不徇私，公正嚴謹?shù)娜?zhí)行。那就是《休閑部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，我們會分區(qū)域及崗位細化的寫出每一塊衛(wèi)生區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)，每班交接，每周清掃，每天檢查，隨時監(jiān)督。

二、服務(wù)

服務(wù)的概念是相對的，好與不好最終由受眾群體來衡量，那么，我們該怎么確定如何對待我們尊貴的客戶呢？其實有一句話說得好“剛開始時面對面，最重要是心貼心〞，我們信任機械式的，千篇一律的服務(wù)已經(jīng)沒有了競爭力，應(yīng)用企業(yè)的文化做出自己特色的服務(wù)手段才是我們的出路，本年度在服務(wù)培訓(xùn)中我們要落實《服務(wù)流程》，《服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》，《詳情服務(wù)》，《顧客分類需求》。以循序漸進的方法堅持培訓(xùn)，理論實操相結(jié)合，從員工中選出合適的管理員接班人。漸漸強大團隊，為下一年的旺季打好基礎(chǔ)，讓顧客滿意打造公司良好的口碑。

三、安全

我們是休閑娛樂行業(yè)，顧客進店時沖著我們提供的服務(wù)來的。假如連最基本的安全都有問題，那么，后果肯定是不容樂觀的。人身安全，財物安全，食品安全，隱私安全，環(huán)境安全等都是日常管理中不能忽視的存在，如何保障及發(fā)覺安全問題尤為重要。一切潛在的安全問題都是我們需要去探查和解決，我們會結(jié)合店內(nèi)實際狀況，完善預(yù)案，制作成冊，逐一排查。并依據(jù)風(fēng)險的高低同休閑部全部人員一同學(xué)習(xí)落實。也期望公司在這項給予大力支持。

四、人員

員工是企業(yè)的根本，所以對員工的培育，幫助就顯得尤為重要。在本年度，我們將以公司制度為前提，獎罰分明，一視同仁。以人情化管理為輔，關(guān)注員工在工作和生活中遇到的難題，并給與最貼心的鼓舞和幫助，讓員工覺得受重視，有價值。滿意的員工帶來滿意的顧客，滿意的顧客帶來滿意的企業(yè)，滿意的企業(yè)成就優(yōu)秀的員工。讓我們一起關(guān)愛員工，關(guān)愛顧客，關(guān)懷和關(guān)愛全部幫助我們成長的人。

五、銷售

酒香也怕巷子深，我們不能坐等顧客上門，所以，整合部門資源，主動銷售時很有必要的，這也是我們工作中主動服務(wù)的內(nèi)容，好的東西要讓大家來共享，我們會把公司除凈桑外的服務(wù)項目添加到服務(wù)流程里，在二次服務(wù)時捆綁二次銷售。其次，申請銷售人員對我們進行銷售技能和話術(shù)的培訓(xùn)。

六、本錢

不管賺多少，假如開支比收入大，那么我們永久都在賠本。我們會查清晰固定資產(chǎn)數(shù)量及狀態(tài)，每月清點易耗品的使用狀況，水果根據(jù)在場人數(shù)按量申購，確保不浪費，不積壓。水電合理調(diào)配，按需開關(guān)，盡量留住公司培訓(xùn)出來的員工，不增加人事本錢。在不影響對客服務(wù)的前提下，依據(jù)財務(wù)數(shù)據(jù)及要求，做好協(xié)作工作。

以上六點就是休閑部本年工作計劃，請領(lǐng)導(dǎo)多多指教！感謝！

快餐店工作計劃篇7

工作要干好首先要有一個好工作看法要樹立正確人生觀、價值觀，因此，今年我部將有針對性地開展提高員工職業(yè)道德素養(yǎng)學(xué)習(xí)教育活動，幫助部門員工培育愛崗敬業(yè)與奉獻精神，樹立全心全意服務(wù)理念。同時還將組織員工主動參與xx培訓(xùn)，并且依據(jù)餐廳年度xx計劃部門，自己也將定期組織員工開展xx規(guī)章制度與業(yè)務(wù)學(xué)問培訓(xùn)，通過培訓(xùn)、學(xué)習(xí)來不斷提高部門員工業(yè)務(wù)技能與水平提高辦事效率。

一、嚴格紀(jì)律樹形象

紀(jì)律一個團體范圍正常工作和生活所必需遵守行為規(guī)則提高部門戰(zhàn)斗力有效保障，古人云：“無規(guī)矩不成方圓〞。所以xx要搞好20xx年全局性工作必需要以嚴格組織紀(jì)律作保障，組織紀(jì)律要常抓不懈，部門負責(zé)人要帶頭從自己管起，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象發(fā)生。部門員工言談舉止、穿著裝扮要規(guī)范，努力將總辦打造成xx一個文明窗口。

二、創(chuàng)新管理求實效

1、美化餐廳環(huán)境營造“溫馨家園〞：

嚴格衛(wèi)生管理確保餐廳環(huán)境干凈，為來賓提供舒適環(huán)境。有效措施：今年我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周四衛(wèi)生大檢查外，我們還將進行不定期檢查并且嚴格根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)決不走過場，決不流于形式。將檢查結(jié)果進行通報并制定獎罰制度，實行獎罰兌現(xiàn)以增添各部門責(zé)任感調(diào)動員工主動性，使餐廳衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作。目前正值鼠螂繁殖高峰期，我們要加大治理力度切實消滅蠅蟑鼠等蟲害。

2、創(chuàng)新宿舍管理打造員工“舒適家園〞：

宿舍管理歷來一個薄弱環(huán)節(jié)。今年，我們將加大管理力度為住店員工打造一個真正“舒適家園〞，為此一要有一個干凈寢室環(huán)境。我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設(shè)立寢室長負責(zé)支配催促寢室人員清掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔物品擺放整齊，并對各寢室衛(wèi)生狀況進行檢查。

第二要加強寢室安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨便進出，宿舍實行對外來人員詢問與登記制度，以確保住宿員工人身、財產(chǎn)安全。

第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工，服務(wù)員住店員工大多來自四面八方初出家門年青人們，大多年齡小，社會閱歷缺乏，因此在許多方面都需要我們關(guān)懷照看。所以宿舍管理員要多關(guān)注們思想心情改變，關(guān)懷大家生活尤其對生病員工要給予們親情般關(guān)愛，使大家感受到家庭般暖和。

快餐店工作計劃篇8

●崗位名稱：店長

●直接下級：前廳經(jīng)理、廚師長、店長助理〔或后勤主管〕●崗位描述：全面負責(zé)單店的經(jīng)營及管理工作。

●崗為目標(biāo)：打造一只具有超強執(zhí)行力、激情、付出、勇于承諾、負責(zé)任、互相信任和觀賞的有本店特色的優(yōu)秀團隊，從而實現(xiàn)公司的目標(biāo)和價值。

●工作內(nèi)容：

1、組織本店的經(jīng)營管理工作；負責(zé)公司和單店的上傳和下達。。

2、宣揚和執(zhí)行公司下達目標(biāo)任務(wù)、各項規(guī)章制度、和其他指令。

3、制定和完成各項經(jīng)營指標(biāo)

〔1〕營業(yè)額指標(biāo)。

〔2〕費用指標(biāo)標(biāo)。

〔3〕廚房、吧臺的本錢率、毛利率目標(biāo)。

4、依據(jù)預(yù)定的各項經(jīng)營指標(biāo)：

〔1〕結(jié)合本店的實際狀況，制定出完成銷售計劃的執(zhí)行計劃，包括營業(yè)計劃、商品計劃、選購計劃、銷售促進計劃、人力資源計劃、費用計劃和財務(wù)計劃，亦可細分為年度計劃、半年計劃、季度計劃、月計劃、周計劃、日計劃工作總結(jié)。

〔2〕分析每日經(jīng)營狀況，發(fā)覺問題準(zhǔn)時實行措施。

5、單店員工管理、培訓(xùn)、日常工作支配、和人事調(diào)整：

〔1〕對員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行狀況進行監(jiān)督與管理；

〔2〕對員工進行公平公正的工作安排及績效考核；

〔3〕抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟識和把握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具有劇烈的使命感、責(zé)任心和進取心。

(4)負責(zé)單店業(yè)務(wù)技能、管理制度、企業(yè)文化、職員素養(yǎng)、服務(wù)意識的培訓(xùn)和宣導(dǎo)。

〔5〕協(xié)調(diào)單店各方面的人際關(guān)系，使員工有一個融洽的工作環(huán)境，增添單店員工的凝聚。

〔6〕營業(yè)高峰期的巡察，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并準(zhǔn)時實行措施解決。

(7)對下屬職員實組織施業(yè)務(wù)考評與人才推舉，合理支配人事調(diào)動、領(lǐng)班級的人事任免，主管以上的管理者人事任免的建議。

(8)確保單店顧客、下屬職員、企業(yè)的人身及財產(chǎn)安全。

6、單店清潔衛(wèi)生、食品安全及其他安全管理：

〔1〕單店環(huán)境衛(wèi)生按6S標(biāo)準(zhǔn)的分區(qū)域支配責(zé)任落實到人，由店長檢查落實。

〔2〕店內(nèi)設(shè)施、設(shè)備完好保持，和良好運轉(zhuǎn)；設(shè)施設(shè)備、抽排系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)、冰箱、雪柜、等其他器具用具的定期專業(yè)維護和更換申請；〔3〕在營業(yè)結(jié)束后，店長應(yīng)對店內(nèi)的保安人員、消防設(shè)施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最終的核實檢查，確保安全工作萬無一失。

7、單店財務(wù)管理：

〔1〕監(jiān)督和審核財務(wù)會計、〔后勤主管〕、收銀、出納、愛心媽媽的工作作業(yè)

〔2〕店長要做好各種報表的管理，例如：銷售統(tǒng)計表、顧客意見表、財務(wù)經(jīng)營報表、菜品銷售排行等；

〔3〕加強單店的財產(chǎn)管理，把握和掌握財物的有效合理利用、嚴格實施有效的本錢掌握及對財務(wù)工作的監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，掌握本店的各項開支及本錢消耗；

〔4〕加強單店的財務(wù)費用預(yù)算，合理計劃開支各項費用。

8、單店菜品及服務(wù)品質(zhì)管理和創(chuàng)新

〔1〕廚房菜品質(zhì)量管理，特殊是原材料質(zhì)量管理把關(guān)、特色菜品必需每日兩餐前的親自檢查驗收、食品安全管理的親自把關(guān)；

〔2〕組織廚房職員進行產(chǎn)品學(xué)習(xí)和研發(fā)；

〔3〕組織全體職員進行食品安全的學(xué)習(xí)；

〔4〕、嚴格公司工作流程和工作標(biāo)準(zhǔn)的管理；

〔5〕創(chuàng)新服務(wù)意識、創(chuàng)新營銷方式。

9、顧客投訴與意見處理

〔1〕待客看法謙和熱情，妥當(dāng)處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，提高客流管理；

〔2〕加強現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時間堅守一線，準(zhǔn)時發(fā)覺和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題；

〔3〕快速妥當(dāng)處理各種突發(fā)的意外事件；如停電、火災(zāi)、燙傷、摔傷、盜竊等；

〔4〕保持與顧客的良好溝通，每日必需認識五位以上的客戶并做好客戶信息登記工作、了解顧客的意見及需求，不斷改良單店經(jīng)營策略，提升業(yè)績；

〔5〕為顧客制造感動，客戶的利益是最高利益，顧客的滿意，顧客的驚喜才是公司的最高利益。

10、涉外管理

〔1〕保持與商圈內(nèi)商家和附近社區(qū)鄰里的良好關(guān)系；

〔2〕參加質(zhì)量監(jiān)督將、市政、工商、稅務(wù)、衛(wèi)生防疫、消防、派出所、交巡警平臺、社區(qū)街道、居委會等政府職能部門的事務(wù)處理，并保持良好的互動關(guān)系；負責(zé)各項證件的辦理和年審，催促本店店長助理〔或后勤主管〕辦理員工的各類證件；

〔3〕保持與當(dāng)?shù)厣鐣F體的良好互動關(guān)系。(4)與媒體保持良好的關(guān)系

11、日常事物

(1)堅持做好工作日志;

〔2〕做好“家長〞式的員工管理和顧客管管理，營造“親情一家人〞親熱無間的氣氛；

〔3〕每日必做反思及共享；

〔4〕每日必讀書，提倡職員養(yǎng)成讀書學(xué)習(xí)的習(xí)慣，店長每月必讀兩本經(jīng)營管理或與相關(guān)的書籍，并寫讀書心得；

〔5〕與公司管理部保持親密的聯(lián)系，每日上傳各項總部要求的事項；

(6)加強自身及團隊體育鍛煉，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣；

〔7〕日常對生疏人做自我介紹并宣揚介紹公司及公司品牌的優(yōu)良形象；(8)做好“文明禮儀〞標(biāo)兵

快餐店工作計劃篇9

很高興也很榮幸能擔(dān)任xx餐廳經(jīng)理，我將會在餐廳總經(jīng)理的督導(dǎo)下，負責(zé)餐廳的餐飲出品和服務(wù)以及日常管理工作。以下是我的工作計劃及責(zé)任：