第第頁花生燉豬蹄的做法花生燉豬蹄的適宜人群

做法一

制作食材

豬蹄1只，花生100克，生姜10克，冬菇15克。

鹽8克，雞粉2克，紹酒3克，胡椒粉少許。

制作流程

1、將豬蹄處理潔凈，砍成塊，花生仁用溫水泡透，生姜切成片，花生燉豬蹄冬菇去蒂洗凈。2、鍋內(nèi)燒水，待水開后，投入豬蹄，用中火煮盡血水，撈起待用。

3、取燉盅一個(gè)，加入豬蹄、花生仁、生姜、冬菇，調(diào)入鹽、雞粉、胡椒粉、紹酒，注入適量清湯，加蓋，燉約2小時(shí)后即可食用。[1]

制作要訣

豬蹄的表皮要燒洗潔凈，不然會(huì)有毛腥味。

做法二

制作食材

【原料】豬蹄500克、花生250克、黃花菜50克、生姜10克、蔥5克。

【調(diào)料】精鹽10克、味精8克、紹酒10毫升。

制作流程

1.豬蹄洗凈斬塊，花生用清水浸透，黃花菜切去頭尾，生姜切片，蔥切段。

2.鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄稍煮片刻，撈起待用。

3.取燉盅一個(gè)，將豬蹄、黃花菜、花生、姜片、蔥段、紹酒一起放入盅內(nèi)，加入清水，用中火燉約3個(gè)小時(shí)，調(diào)入精鹽、味精即成。

制作貼士

需要指出的是花生炒熟或油炸后，性質(zhì)熱燥，不宜多食。在眾多吃法中花生以燉吃味最正確。這樣既避開營(yíng)養(yǎng)素的破壞，又具有不溫不火，口感潮潤(rùn)、入口易爛、易于消化的.特點(diǎn)。盡管豬蹄是好東西，但也不宜過量食用，否那么，你要擔(dān)憂體重了。

營(yíng)養(yǎng)成分

熱量：3898.46大卡

膽固醇：2304毫克

鈉：1224.67毫克

鉀：1031.8毫克

磷：454.46毫克

鈣：423.28毫克

蛋白質(zhì)：274.89克

脂肪：225.97克

胡蘿卜素：160微克

鎂：92.72毫克

硒：71.33微克

維生素A：57.5微克

碳水化合物：41.88克

煙酸：19.24毫克

鋅：15.48毫克

鐵：14.85毫克

維生素C：11毫克

葉酸：5.02微克

膳食纖維：2.2克

維生素B2：1.27毫克

銅：1.25毫克

維生素E：0.9毫克

錳：0.79毫克

維生素B1：0.67毫克

碘：0.29微克

食譜功效

清暑解熱，生津止渴，適用于妊娠合并腹痛。

豬蹄又叫豬腳、豬手。豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。

豬蹄能補(bǔ)血、通乳、健腰腳、托瘡，適合腰腳酸軟無力、癰疽瘡毒久潰不愈的人食用。豬蹄湯還具有催乳作用，對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。

花生含有多種營(yíng)養(yǎng)?；ㄉ胸S富的維生素B2，多吃一些花生，有助于防治唇裂、眼睛發(fā)紅發(fā)癢、脂溢性皮炎等多種疾病。此外，花生含有的維生素E和鋅，不但能加強(qiáng)記憶、抗老化、延緩腦功能衰退，而且還能滋潤(rùn)皮膚。

豬蹄是美容“圣品”，豬蹄中富含膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細(xì)胞貯水功能，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性，常食之可減削皮膚皺紋，延緩皮膚細(xì)胞的衰弱，使皮膚光澤