第3頁共3頁餐飲服務(wù)?員崗位職?責(zé)標(biāo)準(zhǔn)模?板1.?持續(xù)清新?，整潔，?優(yōu)雅狀態(tài)?，為賓客?帶給熱情?，禮貌，?周到，高?質(zhì)量的餐?飲服務(wù).?2.用?心配合領(lǐng)?班工作，?服從領(lǐng)班?及上級領(lǐng)?導(dǎo)指揮，?團(tuán)結(jié)，善?于幫忙同?事工作.?3.工?作時要做?到四勤：?口勤，眼?勤，手勤?，腳勤，?及時了解?客人的要?求.4?.善于向?顧客介紹?及推銷本?餐廳飲品?及菜肴.?5.要?有純熟的?業(yè)務(wù)操作?知識，掌?握及懂得?客人需要?的每份飲?料及食物?的用餐狀?況及規(guī)律?.6.?工作職責(zé)?心強(qiáng)，有?獨(dú)立處理?業(yè)務(wù)的潛?力，發(fā)現(xiàn)?問題及時?上報，善?于班前班?后提出問?題，及時?轉(zhuǎn)達(dá)客人?提出的意?見.7?.做好酒?吧及樓面?物品領(lǐng)用?，保管及?日耗報損?等方面工?作，并進(jìn)?行每月物?品，飲品?的盤存.?8.做?好上班前?后的樓面?及吧臺衛(wèi)?生工作，?用心檢查?備用餐具?是否齊全?，餐臺上?器皿及需?要用品是?否整潔和?齊備.?____?具有良好?的會話潛?力，善于?運(yùn)用語言?技巧，為?客人帶給?最佳服務(wù)?.做到：?禮貌有禮?，掌握原?則，有問?必答，言?簡意明.?10.?加強(qiáng)業(yè)務(wù)?知識的學(xué)?習(xí)，不斷?掌握服務(wù)?技能，帶?給服務(wù)質(zhì)?量.餐?飲服務(wù)員?崗位職責(zé)?標(biāo)準(zhǔn)模板?（二）?崗位職責(zé)?1、開?餐前做好?全面的衛(wèi)?生工作，?認(rèn)真做好?自己所負(fù)?責(zé)區(qū)域的?衛(wèi)生工作?，保證帶?給優(yōu)雅干?凈的衛(wèi)生?環(huán)境。?2、服從?領(lǐng)班安排?，按照工?作程序與?標(biāo)準(zhǔn)做好?各項開餐?準(zhǔn)備工作?：按標(biāo)準(zhǔn)?換臺布、?擺臺;清?潔餐廳桌?椅和轉(zhuǎn)盤?。準(zhǔn)備開?餐用餐：?托盤、冰?桶、冰桶?架、保溫?瓶、煙缸?、食品及?飲品訂單?、醬油壺?及準(zhǔn)備酒?車和開餐?所需的一?切餐具。?3、開?餐后，按?服務(wù)程序?及標(biāo)準(zhǔn)為?客人帶給?優(yōu)質(zhì)服務(wù)?：點(diǎn)菜、?上菜、酒?水服務(wù)、?結(jié)帳。準(zhǔn)?確了解每?日供應(yīng)菜?式，與傳?菜員密切?配合。?4、盡量?幫忙客人?解決就餐?過程中的?各類問題?，必要時?凈客人問?題和投訴?反映給領(lǐng)?班，尋求?解決辦法?。5、?當(dāng)班結(jié)束?后，與下?一班做好?交接工作?和收尾工?作。6?、迅速補(bǔ)?充餐具和?臺面用品?，保證開?餐后的整?潔和衛(wèi)生?。素質(zhì)?要求基?本素質(zhì)：?有職責(zé)感?和基本的?職業(yè)道德?及良好的?紀(jì)律素養(yǎng)?。自然?條件：身?體健康、?儀表端莊?大方，性?格溫和，?情緒穩(wěn)定?。文化?程度：具?有高中或?旅游職業(yè)?高中畢業(yè)?學(xué)歷外?語水平：?具有初級?餐廳服務(wù)?英語會話?潛力。?工作經(jīng)驗?：有__?__年餐?廳工作經(jīng)?驗，掌握?餐廳服務(wù)?程序。?特殊要求?：處事靈?活，眼明?手快，機(jī)?智靈活。?具有熟練?的服務(wù)技?巧餐飲?服務(wù)員崗?位職責(zé)標(biāo)?準(zhǔn)模板（?三）餐?廳服務(wù)員?工作職責(zé)?1、在?餐廳經(jīng)理?的領(lǐng)導(dǎo)下?工作，做?好包桌、?零點(diǎn)的接?待服務(wù)及?衛(wèi)生清掃?工作。?2、做好?開餐前的?準(zhǔn)備工作?，檢查餐?廳設(shè)備、?餐具是否?完好使用?，按照規(guī)?范要求配?備用具，?布置臺型?、美化環(huán)?境。3?、持續(xù)餐?廳的衛(wèi)生?，做到無?蚊蠅、無?灰塵、無?雜物，無?異味，使?餐具炊具?清潔完好?。4、?禮貌禮貌?，熱情待?客。做到?來有迎聲?、去有送?聲，微笑?服務(wù)，耐?心解答就?餐者提出?的問題。?5、注?重個人儀?表儀容，?持續(xù)服裝?整潔，疏?妝好自己?的發(fā)型、?站立端正?，面帶微?笑。6?、嚴(yán)格執(zhí)?行服務(wù)規(guī)?范和操作?程序，掌?握好上菜?時機(jī)。根?據(jù)菜肴種?類按順序?上菜。要?準(zhǔn)確清楚?的報上菜?名，主動?介紹飯菜?特點(diǎn)，掌?握上菜速?度。7?、客人就?餐完畢視?情及時開?具“飯單?”并收取?就餐費(fèi)用?，記帳單?位應(yīng)主動?請有關(guān)人?員簽字，?避免錯收?或“跑單?”。8?、客人離?開后及時?清點(diǎn)餐具?物品，刷?洗干凈，?保潔放置?。發(fā)現(xiàn)客?人遺留物?品應(yīng)交餐?廳主任（?經(jīng)理）