精品文檔推薦求知若饑，虛心若愚。第2頁/共2頁學而不舍，金石可鏤。第簡易西餐做法簡易西餐做法

西方國家，是相對于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的精確?????稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，以下是我收集整理的簡易西餐做法，盼望對大家有所關(guān)心。

簡易西餐做法1

蘋果派

材料

蘋果，糖粉，肉桂粉，黃油，餛飩皮，葡萄干

做法

1、蘋果去皮切成小丁，放入碗內(nèi)，加黃油、葡萄干、糖粉、肉桂粉少許，入微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘。

2、取出放涼后包入餛飩皮，四邊壓緊后用叉子壓成花邊。

3、鍋放油，燒熱后轉(zhuǎn)中火炸成金黃色即可。

煎意大利雞扒

材料

1、去骨雞全腿—1個

2、腌料

蒜頭一瓣，拍爛剁成茸（或蒜頭粉少許）

糖—半茶匙

鹽—半茶匙

黑胡椒碎—少許

意大利綜合香料—1茶匙

3、蔬菜—隨便（綠椰菜花，白椰菜花，胡囖卜，馬鈴薯/土豆—切塊）

4、奶油/黃油—1湯匙

做法

1、用刀尾把去骨的全雞腿肉略微剁幾下，以免煎時肌肉縮成一塊。

2、把雞塊用腌料腌半小時。

3、把鍋子燒熱溶化奶油，再把雞肉塊雞皮朝下，旁邊擺放蔬菜塊，把鍋蓋子緊密蓋好，用中火煎4分鐘。

4、把雞肉翻面，再把蔬菜塊略微拌一拌，把蔬菜混勻肉汁。再把鍋蓋子緊密蓋好，用中火煎2～3分鐘至肉塊熟透。

5、擺盤享用。

培根尖椒芝心批薩

材料

[餅底]，高筋面粉210g，低筋面粉90g，溫水195g，橄欖油20g，酵母5g，白糖15g，鹽4g，奶粉15g，

[批薩醬]，西紅柿600g（2個），大蒜4瓣，黃油30g，洋蔥100g（半個），鹽6g，黑胡椒粉5g，批薩草5g，白糖15g，[餡料]，培根5片，甜玉米粒30g，尖椒5根，馬蘇里拉奶酪100g，帕爾馬奶酪粉適量

做法

[批薩醬做法]

1、黃油放炒鍋小火溶化，下切碎的洋蔥丁和蒜末炒香；

2、下切成小丁的西紅柿大火翻炒，炒出汁水后加入白糖、黑胡椒粉、批薩草，小火連續(xù)熬煮15分鐘，中途不斷翻炒一下；

3、加入鹽翻勻出鍋裝在碗里即可。

[餅底做法]

1、高筋面粉、低筋面粉、酵母、白糖、鹽、奶粉混合勻稱，加入橄欖油，用溫水一點一點活勻，面團放至不銹鋼盆里蓋上保鮮膜發(fā)酵，我是頭一天晚上八點左右和的面，大約十點，面團發(fā)至最初的兩倍大，連盆子放入冰箱中冷藏，其次天早上八點開頭做的批薩；

2、從冰箱中取出面團，揉面，將面團中的氣體排出，分成兩份，用保鮮膜蓋好，醒面15分鐘；

3、用搟面杖或者直接用手將面團推成中間薄四周厚的餅狀，面團很軟，當心不要把餅底弄破了；

4、將面餅鋪在批薩盤上，四周放一圈切成條狀的奶酪，將多余的面皮包過來，壓緊；

5、用牙簽或者叉子在餅底扎上小眼；

6、餅底抹一層批薩醬，四周不要抹到，放上一層切成細條的奶酪，放入烤箱220度5—8分鐘，取出切成8塊，再放入烤盤，（芝心的不用切）；

7、培根、尖椒、甜玉米事先用烤箱200度5分鐘烤一下，去除多余的水分，在剛才烤過的餅底上鋪上一層培根，放上一層切成細條的奶酪，再放上尖椒和玉米，再放上一層奶酪，再放入烤箱220度10分鐘，取出；

8、再撒上一層奶酪，撒上芝士粉，進烤箱再焗2—3分鐘，奶酪溶化即可。

蘋果披薩

材料

面粉300克，10寸派盤，蘋果2個，發(fā)酵粉6克，泡打粉5克，白糖粉適量，椰絲適量，檸檬半個

做法

1、用溫水溶解發(fā)酵粉，然后和泡打粉和面粉的'混合物，等面團發(fā)到摸起來有彈性即可。

2、蘋果去皮切薄片，放入半個檸檬汁，加適量糖。

3、面皮搟出個圓形，在派盤底部抹油，把餅皮按派盤大小鋪上，用叉子扎一些洞。

4、在派皮上抹一些雞蛋液，然后撒入一層椰絲，再放上蘋果片，最終再撒入一層椰絲。

5、最終在蘋果上撒入一層糖粉，把派用網(wǎng)格鋪上。

6、放入預熱烤箱，上火230度烤25分鐘，出爐前涂上一層雞蛋黃，再烤2分鐘即可。

7、用披薩刀切開，全家分食，10寸派盤可以供全家4-5人量。沒有派盤，披薩盤，面包盤也可以。

小訣竅

半發(fā)酵面團，面團剛剛發(fā)酵即可。

抹茶蛋糕

材料

雞蛋4個，白糖80克，水(或牛奶)40克，大豆油40克，面粉76克，抹茶粉6克

做法

A、蛋白，加入白糖70克，滴入1-2滴白醋，攪拌起發(fā)至硬發(fā)泡，(用手指挑起，蛋白糊呈雞尾狀，直立)

B、水(或牛奶)加大豆油拌勻，加剩余的白糖拌至糖化，加篩過的面粉、抹茶粉，順著一個方向拌勻，再加蛋黃拌勻。

C、取三分之一的A，加入B中稍加攪拌，再將B全部倒入A中，順一個方向攪拌勻稱，即可入模(金屬的盆或者小缸，最好墊上紙)，烤爐溫度預熱150左右，烤40分鐘左右，待蛋糕表面金黃，并中間微微隆起，用竹簽從頂部插入，拔出后沒有粘糊物沾附，此時表示蛋糕已經(jīng)成熟，可以出爐。

出爐后，略微震一震模具，倒扣模具，待涼后將蛋糕從模具中脫出即可。

烤梅魚

材料

梅魚一條/雞蛋3個(三人份)/魚露/廣芥/獼猴桃半個/米飯/生抽/蜂蜜/迷迭香

做法

1、梅魚剔除兩片魚肉，用刀背在魚肉身上輕小扣打幾下，加入生抽和蜂蜜，再放上幾株迷迭香，腌制1小時以上;

2、將腌制倒在潔凈的碗里待用，把腌好的魚沸水蒸7-8分鐘;

3、出鍋后，切塊;

4、烤盤預備好，鋪上錫紙，刷上一層薄薄的油，將切好的梅魚塊放在錫紙上;

5、再拿把刷子，蘸上剛剛腌魚的湯汁，刷在魚塊上，這樣烤的時候，魚肉才會有深深的醬色;

6、最終在放上迷迭香，烤箱200度預熱2分鐘，上下管烤10-15分鐘

7、最終一個程序就是把蒸魚的湯汁加上腌魚的醬油汁入鍋煮開。

8、做好厚蛋燒切好獼猴桃片、廣芥清水焯熟即可，不需要放任何味道，由于等下會澆淋上梅魚汁

9、盛上一勺米飯，上面鋪上兩塊梅魚，放上兩塊厚蛋燒和一些蔬菜，最終用勺子淋上梅魚汁。

雞肉濃湯

材料

蔥一根量、紅蘿卜絲適量、白花椰半朵、雞胸肉250克、太白粉1大匙、鹽適量、黑胡椒適量、太白粉1大匙、水2大匙

做法

1、雞胸肉切薄片醃一下

2、起一鍋水，加入紅蘿卜絲與蔥段

3、水滾后加入雞胸肉煮

4、再下切好的白花椰煮

5、最終調(diào)味勾芡就可以囉~也可以加入蘑菇、彩椒等食材，加入通心粉也很好吃喔

6、也可以加入蘑菇、彩椒等食材，加入通心粉也很好吃喔

疊煮蘑菇濃湯

材料

蒜油1小匙，素食蔬菜調(diào)味粉1/2小匙，鹽之花1/3小匙，日曬洋菇2朵，日曬綜合菇4大匙，蜜漬洋蔥2+1/2大匙，昆布水高湯100cc，自制杏仁奶100cc，熟南杏仁粉1小匙，黑胡椒與洋香菜各少許

做法

1、取一個鍋子放在節(jié)能板上，將材料依序放入鍋中，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火烹煮至香氣溢出。

2、倒入杏仁奶與南杏仁粉，再次蓋上鍋蓋，加熱至稍微沸騰，即熄火。

3、灑上黑胡椒與洋香菜即可享用。

烤汁菠蘿煎豬排

材料

無骨豬排6塊，中型洋蔥1個，切片，青椒半個，切片，罐頭菠蘿5片，切片，份量僅供參考，汁料：，茄汁2湯匙，水2湯匙，燒烤醬5湯匙，鹽1/2茶匙，菠蘿糖水2湯匙，腌料：，蒜鹽、黑椒粉、糖、油和生粉各1茶匙

做法

1.先將豬排兩面按井字型拍松，再用3湯匙燒烤醬、1茶匙蒜鹽、1茶匙黑椒粉、1茶匙糖、1湯匙油、1湯匙生粉腌約15分鐘。

2.快火下油(約1湯匙)起鍋，將豬排炒至兩面金黃，轉(zhuǎn)中火把豬排煎熟裝盤。

3.快火落油(約1湯匙)起鍋，下洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入青椒和汁料煮開，加入菠蘿，豬排炒勻，裝盤即成。

圓蔥煎豬排

材料

主料：豬排骨(大排)300克，

輔料：洋蔥(白皮)200克，

調(diào)料：黃酒25克，醬油75克，白砂糖1克，味精1克，花生油100克

做法

1.將豬排骨斬成3塊，每塊用刀面拍一下，再用刀根排剁幾刀，用刀背敲碎肋骨，加醬油腌漬好;

2.圓蔥(洋蔥)切去皮切開，削去頭，直切成寬0.3厘米的絲;

3.炒鍋放在旺火上燒熱，下熟花生油，燒至六成熱，把3塊豬排平放在鍋中煎2分鐘，見呈金黃色時，再把豬排翻個面，約煎2分鐘，用漏勺撈起;

4.將圓蔥下鍋，煸2分鐘左右，再放入豬排，加上醬油、黃酒、糖、味精、肉清湯50克，燒沸后移至小火上燒約3分鐘，再移至旺火上將鹵汁收濃，淋上熟花生油即可起鍋;

5.起鍋時，把豬排取出放在砧板上，