中國茶文化內(nèi)涵

及旅游開發(fā)第三組學(xué)號：21--30標題二

有誰知道茶壽是多少歲？看來，常喝茶是有助于延年益壽的哦標題一主要內(nèi)容中國茶的歷史茶知識(分類，功效)中國的茶文化(茶詩詞，茶畫，對聯(lián)，茶歌舞，茶道，茶德)茶文化與旅游開發(fā)標題一中國茶的歷史

神農(nóng)時期，茶及其藥用價值已被發(fā)現(xiàn)，并由藥用逐漸演變成生活飲料。

秦漢時期，茶葉的簡單加工已經(jīng)開始出現(xiàn)，此時茶葉不僅是日常生活之解毒藥品，且成為待客之食品。西漢時，茶已是宮廷及官宦人家的一種高雅消遣。三國時期，崇茶之風(fēng)進一步發(fā)展，開始注意到茶的烹煮方法，此時出現(xiàn)“以茶當(dāng)酒”的習(xí)俗。兩晉、南北朝，茶葉從原來珍貴的奢侈品逐漸成為普通飲料。隋唐時，加調(diào)味品烹煮湯飲，飲茶蔚然成風(fēng)。“茶興于唐而盛于宋”，此時烹飲手續(xù)逐漸簡化。明代后，制茶工藝的革新，團茶、餅茶已較多改為散茶，烹茶方法由原來的煎煮為主逐漸向沖泡為主發(fā)展。標題一茶的分類茶葉的分類方式有很多種，但常用的分類方式有以下三種分類：

按照產(chǎn)茶季節(jié)分類按照加工程序分類按照發(fā)酵程度分類標題一

春茶：又名頭幫茶或頭水茶，在清明節(jié)至夏至節(jié)（3月上旬至5月中旬）所采。

夏茶：又名二幫茶或二水茶，夏至節(jié)前后(5月中下旬），春茶采后二三十日新發(fā)的茶葉采制而成的茶。

秋茶：又稱三水茶，即夏茶采后一個月所采制成的茶。

冬茶：即秋分以后所采制成的茶。云南及臺灣因氣候較為溫暖，尚有采制。按季節(jié)分類標題一按加工程序分類

毛茶：或稱粗制茶、初制茶。各種茶葉經(jīng)初制后的成品，統(tǒng)稱為毛茶。其外形比較粗放。

精茶：或稱精制茶、再制茶、成品茶。毛茶再經(jīng)精制的程序，使其成為形狀整齊、品質(zhì)劃一的成品。標題一按發(fā)酵程度分類茶的功效

由韓斌、韓文領(lǐng)著的《飲茶養(yǎng)生與藥茶療病秘驗方》一書中，在《現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對茶葉的認識和應(yīng)用》一節(jié)里，列舉了茶葉的31種功用:

助消化

提神醒腦

延年益壽

降血脂減肥

明目

利尿消腫

抗菌消炎

抗動脈硬化

降血壓

安神鎮(zhèn)靜

生浸解渴

防治冠心病

營養(yǎng)劑

美容養(yǎng)顏

防治貧血

可治糖尿病

抗輻射

防癌抗癌

益氣增力

醒酒解酒毒抗解疲勞等等當(dāng)然，這些功效會因為各種茶的制作工藝、發(fā)酵程度迥異而效果也會有所不同標題一茶文化茶詩詞(茶詩史、茶詩欣賞)茶畫茶對聯(lián)茶歌舞各族茶道茶德標題一

晉代的左思寫出了我國第一首

以茶為主題的《嬌女詩》。

唐代詩人廣結(jié)茶緣還是在陸羽、皎然等飲茶集團出現(xiàn)之后。中唐時期，正是從酒居上峰到茶占鰲頭的一個轉(zhuǎn)折點。到唐末，茶在文人中便占了優(yōu)勢。到了宋代文人儒者往往都把以茶入詩看作高雅之事，這便造就了茶詩、茶詞的繁榮。

元代詩人不僅以詩表達個人情感，也注意到民間飲茶風(fēng)尚。

明代大多數(shù)人飲茶是忙中偷閑，既超乎現(xiàn)實，又基于現(xiàn)實。因此，明代茶詩反映這方面的內(nèi)容比較突出。

清代朝廷茶事很多，但大多數(shù)是歌功頌德的俗品。茶詩(詞)史標題一嬌女詩左思吾家有嬌女，皎皎頗白皙。.........止為荼荈據(jù)，吹噓對鼎立。脂膩漫白袖，煙熏染阿錫。衣被皆重地，難與沉水碧。任其孺子意，羞受長者責(zé)。瞥聞當(dāng)與杖，掩淚俱向壁。譯文

我家有嬌女，小媛和大芳。.........為使茶快滾，對鍋把火吹。白袖被油污，衣服染成黑。衣被都很厚，臟了真難洗。長期被嬌慣，心氣比天高。聽說要挨打，對墻淚滔滔。這是我國第一首以茶為主題的《嬌女詩》。它寫的是民間小事，兩個小女兒吹噓對鼎，烹茶自吃的妙趣。題材雖不重大，卻充滿了生活氣息，從嬌女飲茶中透出對生活的熱愛，透出一派活潑的生機，迥異與當(dāng)時清談派的酒詩。標題一標題一

汲江煎茶

蘇軾活水還須活水烹，自臨釣石汲清；大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉聲；枯腸未易禁三椀，臥聽山城長短更。

茶詩論長壽(朱德)廬山云霧茶，味濃性潑辣。若得長年飲，延年益壽法。

朱德同志一生日夜操勞，活到九十多歲,其長壽的密訣取決于諸多因素,其中喜歡飲茶是重要原因之一,他尤其喜歡廬山云霧茶,他在廬山上寫過一首飲茶詩，表達了飲茶與長壽之間的關(guān)系。詩句淺顯易懂，卻清楚體現(xiàn)了廬山云霧茶的優(yōu)點及性能。茶詩入禪二首(趙樸初)(一)吃茶

七碗受至味，

一壺得真趣。

空持百千偈，

不如吃茶去。

初飲高橋銀峰

(郭沫若)芙蓉國里產(chǎn)新茶，九嶷香風(fēng)阜萬家。肯讓湖州夸紫筍，愿同雙井斗紅紗。腦如冰雪心如火，舌不豆丁眼不花。協(xié)力免教天下醉，三閭無用獨醒磋。標題一古代文人聚會，在吟詩作對的同時，往往少不了品茶，而在一般老百姓的日常生活中，茶葉扮演著重要的角色，因此茶經(jīng)常是入畫的題材。品茶的地方如果掛上一副應(yīng)景的畫，可以營造出一種清靜的品茶意境。中國古代有不少與茶為題材的繪畫，其中唐代作品居多。茶畫蕭翼賺蘭亭圖調(diào)琴啜茗圖卷標題三斗茶圖卷

閻立本標題四韓熙載夜宴圖(局部)[五代]顧閎中標題六趙孟頫元代《斗茶圖》標題五惠山茶會圖清

薛懷《山窗清供》

茶詩詞是中國茶文化的重要組成部分，此外，茶對聯(lián)也是中國對聯(lián)藝術(shù)寶庫中的一支奪目奇花。茶聯(lián)或掛在門庭外，或貼于石柱上，或掛于廳堂墻壁上。

茶對聯(lián)對偶工整，聯(lián)意協(xié)調(diào)，常給人古樸高雅之美和正氣睿智之感。關(guān)于茶的對聯(lián)掛于品茶之地，可以茶相互輝映，令人浮想聯(lián)翩，增加品茗情趣。

在中國茶文化中，至古至今妙趣橫生的茶對聯(lián)數(shù)不勝數(shù)。茶

對

聯(lián)

為名忙，為利忙，忙里偷閑，且喝一杯茶去

勞心苦，勞力苦，苦中作樂，再倒一碗酒來

香分花上露，水吸石中泉

開壇千里醉，上桌十里香

陶潛喜飲，易牙喜烹，飲烹有度

陶侃惜分，夏禹惜寸，分寸無遺茶歌舞

西晉孫楚《出歌》中記載有“姜桂茶”，這是現(xiàn)存茶史資料中以茶為歌頌對象的最早記載。

最早的茶歌應(yīng)該是陸羽茶歌，這從皮日休《茶中雜詠續(xù)》“昔晉杜育有荈賦，季疵有茶歌”的記述中可以推測到。但很可惜，這首歌并沒有流傳至今。

現(xiàn)存最早茶歌是唐代中期的若干茶歌，被收錄在《全唐詩》中，如皎然的《茶歌》、盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》、劉禹錫的《西山蘭若試茶歌》等。

現(xiàn)在我們常聽說的茶舞，主要流行于南方各省。其特點是往往把茶樹當(dāng)做保護神，眾舞者一直環(huán)繞而歌，在歌與舞中依據(jù)故事情節(jié)塑造出不同的人物角色。茶舞，又稱“茶燈”，是“采茶燈”的簡稱?！安锜簟辈粌H在不同地區(qū)有不同的名字，而且還有不同的跳法。一般的跳法是一男一女或一男二女（三個人以上也可以）參加表演。茶戲

中國是茶文化的起源之地，除了茶歌、茶舞、茶畫、茶詩詞、茶對聯(lián)之外，還有世界上唯一在茶事活動中形成和發(fā)展的獨立劇種-—“茶戲”。

各地的茶戲大部分都行成于清代中期至清代末年，且劇種類目繁多。其中江西的采茶戲最為普遍，有“吉安采茶戲”、“贛南采茶戲”、“武寧采茶戲”、“南昌采茶戲”、“贛東采茶戲”和“景德鎮(zhèn)采茶戲”等。

此外，廣東有“粵北采茶戲”，湖北有“陽新采茶戲”、“黃梅采茶戲”等。

在眾多的采茶戲中，最著名的當(dāng)推黃梅采茶戲，其間融合了打花鼓、唱道情、唱茶歌、踩高蹺等多種民間藝術(shù)，唱腔豐富多彩。

以茶事活動為主題的采茶戲，是茶文化在戲曲領(lǐng)域的演繹，也是戲曲文化吸收茶文化形成的一種特殊的文藝形式。云南三道茶布依族姑娘茶畬族寶塔茶

維吾爾族香茶白族烤茶

云南傣族竹筒茶壯族野生甜茶

藏族酥油茶蒙古族奶茶

回族八寶蓋碗茶苗族萬花茶

佤族的燒茶和擂茶各少數(shù)民族茶道傣族竹筒茶它是傣族人民世代相襲的一道待客的傳統(tǒng)茶飲。傣族喜歡飲用“竹筒茶”，傣族語“臘跺”這種竹筒茶，既有竹子的青香，又有茶葉的芳香，非常可口，飲起來有耳目一新之感。難怪傣族同胞，不分男女老少，人人都愛喝竹筒香茶。壯族野生甜茶

對于壯族人民來說，“甜茶”是他們的傳統(tǒng)飲料，同時也伴隨著許多飲茶禮儀。茶不僅是招待客人的佳品，談情說愛，討親嫁女也離不開茶。

如居住在云南文山壯族苗族自治州的小伙子第一次到女方家相親時，姑娘必須敬他一杯茶。如果茶中有糖，表示姑娘同意這門親事，小伙子自然喜出望外；否則，這門親事就算告吹。藏族酥油茶藏族不論男女老少人人皆飲，很多人家把茶壺放在爐上，終日熬煮，以便隨取隨喝。當(dāng)?shù)赜幸环N風(fēng)俗，當(dāng)喇嘛祭祀時，虔誠的教徒要敬茶，有錢的富庶要施茶。他們認為，這是“積德”、“行善”。所以，在西藏一些大的喇嘛寺里，往往備有一個特大的茶鍋，鍋口直徑達1.5米以上，可容茶水?dāng)?shù)擔(dān)，在朝拜時煮水熬茶，供香客取喝，算是佛門的一種施舍。在男婚女嫁時，藏族朋友視茶為珍貴禮品，它象征婚姻美滿和幸福。蒙古族奶茶

真正的奶茶源自蒙古族奶茶——一種用青磚茶與牛奶而制成的純天然奶茶。蒙古民族特別喜歡喝青磚茶和花磚茶，視磚茶為飲食之上品，一日三餐均不能沒有茶?；刈灏藢毶w碗茶

回族喝蓋碗茶也很講究，不能拿掉上面的蓋子，也不能用嘴吹漂在上面的荷地，而是用蓋子刮幾下，一刮甜，二刮香，三刮茶鹵變清湯。每刮一次后，把蓋子蓋得有點傾斜度，用嘴吸著喝。不能端起茶盅接連