旅游服務與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案一、專業(yè)名稱(專業(yè)代碼)旅游服務與管理(專業(yè)代碼130200)二、入學要求初中畢業(yè)或具有同等學力三、基本學制3年四、培養(yǎng)目標本專業(yè)堅持立德樹人，面向旅行社、旅游景區(qū)、展覽場館、文博院館、旅游信息咨詢中心等行業(yè)企業(yè)，培養(yǎng)從事旅行社服務及其他旅游企業(yè)服務工作，德智體美全面發(fā)展的高素質(zhì)勞動者和技能型人才。五、職業(yè)范圍序號對應職業(yè)(崗位)職業(yè)資格證書舉例發(fā)證機構(gòu)專業(yè)(技能)方向1導游員導游資格證書國家旅游局旅行社導游2景區(qū)講解員景區(qū)講解員(初級)地方旅游行政主管部門3展覽講解員展覽講解員(初級)人力資源和社會保障部說明:可根據(jù)區(qū)域?qū)嶋H情況和專業(yè)(技能)方向取得1或2個證書。六、人才規(guī)格本專業(yè)培養(yǎng)的人才應具有以下職業(yè)素養(yǎng)、專業(yè)知識和技能。(一)職業(yè)素養(yǎng)1.具有良好的職業(yè)道德，能自覺遵守行業(yè)法規(guī)、規(guī)范和企業(yè)規(guī)章制度。2.具有主動、熱情、甘于奉獻的服務意識，誠實守信、愛崗敬業(yè)。3.具有良好的旅游行業(yè)行為規(guī)范、禮儀素養(yǎng)和美學素養(yǎng)。4.具有良好的人際溝通能力和團隊協(xié)作精神。5.具有安全生產(chǎn)的意識，節(jié)約資源，倡導綠色消費。6.具有適應行業(yè)變化、自我提升的潛質(zhì)和繼續(xù)學習的能力。(二)專業(yè)知識和技能1.掌握必需的旅游業(yè)知識，達到崗位服務要求。2.掌握旅行社運營知識，熟悉各部門分工，能勝任旅行社基層崗位。3.掌握旅游政策法規(guī)知識，能在工作中有效運用。4.掌握服務心理學知識，能與客人有效溝通并獲得認可。5.掌握漢語相關(guān)知識，能使用標準普通話進行服務，普通話達到二級乙等及以上水平。6.掌握常用旅游英語知識，能進行常用旅游英語口語表達。7.掌握現(xiàn)代辦公設(shè)備技術(shù)，能使用崗位設(shè)備和業(yè)務軟件。8.取得導游、旅游咨詢師、旅游計調(diào)師、景區(qū)講解員、展覽講解員、計算機操作員等1或2種職業(yè)資格證書。專業(yè)(技能)方向——旅行社導游1.掌握旅行社導游服務相關(guān)的業(yè)務知識，能開展帶團業(yè)務。2.掌握旅行社導游服務相關(guān)的人文知識，能在工作中有效運用。3.掌握旅游應急處理知識，能處理旅游突發(fā)事件。高職:旅游管理、涉外旅游、導游、旅行社經(jīng)營與管理本科:旅游管理八、課程結(jié)構(gòu)頂崗實習頂崗實習旅行社導游方向?qū)I(yè)技能課旅行社導游方向?qū)I(yè)技能課1.模擬導游2.導游實務3.旅游危機管理1.模擬導游2.導游實務3.旅游危機管理4.旅游美學5.導游踩線實訓專業(yè)選修課1.中國古建筑與園林2.中國歷史文化3.茶藝4.旅游景區(qū)服務5.會展服務6.智慧旅游與導游7.其他專業(yè)(技能)方向課旅游概論中國旅游客源地概況中國旅游地理導游基礎(chǔ)知識旅行社運營實務旅游職業(yè)禮儀與交往旅游情景英語旅游服務心理學旅游政策與法規(guī)專業(yè)核心課旅游概論中國旅游客源地概況中國旅游地理導游基礎(chǔ)知識旅行社運營實務旅游職業(yè)禮儀與交往旅游情景英語旅游服務心理學旅游政策與法規(guī)專業(yè)核心課公共公共基礎(chǔ)課職業(yè)生涯規(guī)劃職業(yè)道德與法律經(jīng)濟政治與社會哲學與人生語文數(shù)學英語計算機應用基礎(chǔ)體育與健康公共藝術(shù)歷史公共選修課1.心理健康2.其他九、課程設(shè)置及要求本專業(yè)課程設(shè)置分為公共基礎(chǔ)課和專業(yè)技能課。公共基礎(chǔ)課包括德育課、文化課、體育與健康、公共藝術(shù)、歷史，以及其他自然科學和人文科學類基礎(chǔ)課。專業(yè)技能課包括專業(yè)核心課、專業(yè)(技能)方向課和專業(yè)選修課，實習實訓是專業(yè)技能課教學的重要內(nèi)容，含校內(nèi)外實訓、頂崗實習等多種形式。（一）公共基礎(chǔ)課序號課程名稱主要教學內(nèi)容和要求參考學時1職業(yè)生涯規(guī)劃依據(jù)《中等職業(yè)學校職業(yè)生涯規(guī)劃教學大綱》開設(shè)，并與專業(yè)實際和行動發(fā)展密切結(jié)合322職業(yè)道德與法律依據(jù)《中等職業(yè)學校職業(yè)道德與法律教學大綱》開設(shè)，并與專業(yè)實際和行動發(fā)展密切結(jié)合323經(jīng)濟政治與社會依據(jù)《中等職業(yè)學校經(jīng)濟政治與社會教學大綱》開設(shè)，并與專業(yè)實際和行動發(fā)展密切結(jié)合324哲學與人生依據(jù)《中等職業(yè)學校哲學與人生教學大綱》開設(shè)，并與專業(yè)實際和行動發(fā)展密切結(jié)合325語文依據(jù)《中等職業(yè)學校語文教學大綱》開設(shè)，并與專業(yè)實際和行動發(fā)展密切結(jié)合1806數(shù)學依據(jù)《中等職業(yè)學校數(shù)學教學大綱》開設(shè)，并與專業(yè)實際和行動發(fā)展密切結(jié)合1447英語依據(jù)《中等職業(yè)學校英語教學大綱》開設(shè)，并與專業(yè)實際和行動發(fā)展密切結(jié)合1448計算機應用基礎(chǔ)依據(jù)《中等職業(yè)學校計算機應用基礎(chǔ)教學大綱》開設(shè)，并與專業(yè)實際和行動發(fā)展密切結(jié)合1449體育與健康依據(jù)《中等職業(yè)學校體育與健康教學指導綱要》開設(shè)，并與專業(yè)實際和行動發(fā)展密切結(jié)合14410公共藝術(shù)依據(jù)《中等職業(yè)學校公共藝術(shù)教學大綱》開設(shè)，并與專業(yè)實際和行動發(fā)展密切結(jié)合3611歷史依據(jù)《中等職業(yè)學校歷史教學大綱》開設(shè)，并與專業(yè)實際和行動發(fā)展密切結(jié)合36（二）專業(yè)技能課1.專業(yè)核心課序號課程名稱主要教學內(nèi)容和要求參考學時1旅游概論了解旅游業(yè)的發(fā)展歷程，掌握旅游業(yè)性質(zhì)、構(gòu)成、特點、意義和作用，了解世界、我國旅游業(yè)的調(diào)控政策和最新旅游發(fā)展動態(tài)，能在工作中運用相關(guān)知識進行服務、管理和決策36續(xù)表序號課程名稱主要教學內(nèi)容和要求參考學時2旅游政策與法規(guī)了解《旅游法》等法律，法規(guī)的相關(guān)內(nèi)容；掌握景區(qū)、旅行社、導游、旅游安全、旅游投訴、合同糾紛、旅游出入境管理等相關(guān)法律、規(guī)范；能在工作中有效運用法律知識維護權(quán)益、規(guī)避風險，為將來勝任工作打下基礎(chǔ)723旅游服務心理學了解旅游者的旅游行為和心理規(guī)律，掌握影響旅游者決策行為的心理因素，能運用心理學知識提高服務質(zhì)量，培養(yǎng)良好的職業(yè)心理素養(yǎng)364旅游情景英語了解英語情景會話的基本知識，掌握旅游服務所必需的詞匯，從聽、說環(huán)節(jié)人手，培養(yǎng)學生在服務中使用英語進行溝通的能力，為將來從事入境客源接待服務和出境旅游運作工作打下必需的基礎(chǔ)725旅游職業(yè)禮儀與交往了解在日常交往中的基本禮節(jié)，掌握對客服務崗位上的禮貌服務要求，掌握商務接待禮儀的基本要求和規(guī)范，能在崗位工作和人際交往中展示良好形象，提升文明服務能力，為職業(yè)生涯發(fā)展奠定基礎(chǔ)366旅行社營運實務了解旅行社業(yè)發(fā)展動態(tài)、旅行社的業(yè)務范圍、旅行社的成立程序、部門組成；掌握旅行社宣傳、外聯(lián)、計調(diào)、接待、財務等職能部門運行的基本工作流程；能開展旅行社基礎(chǔ)業(yè)務；為將來從事旅行社經(jīng)營管理打下基礎(chǔ)727導游基礎(chǔ)知識了解中國歷史、旅游地理、民族民俗、古代建筑、古代園林、宗教文化、飲食文化、文學藝術(shù)、風物特產(chǎn)相關(guān)的基本知識，提升學生在講解和對客表達中的文化內(nèi)涵；掌握對文學藝術(shù)、古代建筑、古代園林的基本賞析能力；能運用相關(guān)知識進行講解，能幫助游客在旅游活動中了解和尊重當?shù)孛袼缀妥诮?088中國旅游地理了解國內(nèi)主要旅游地的分區(qū)知識；能簡介國內(nèi)主要旅游地概況及當?shù)刂饕糜钨Y源特色；掌握國內(nèi)著名旅游資源、旅游線路介紹技能，能夠為游客推薦跨地區(qū)的旅游線路產(chǎn)品729中國旅游客源地概況了解中國主要旅游客源地的自然地理、歷史人文、政治經(jīng)濟、文化、民俗、旅游業(yè)等常識，掌握旅游業(yè)發(fā)達國家和地區(qū)的經(jīng)驗，學會在服務中尊重客源地的風俗習慣，能夠為不同國家、地區(qū)的游客提供有針對性的優(yōu)質(zhì)服務362.專業(yè)(技能)方向課(1)旅行社導游序號課程名稱主要教學內(nèi)容和要求參考學時1模擬導游掌握地陪、全陪導游的基本工作程序，掌握不同類型景觀的特征和講解技巧、方法，熟悉接待過程中游、行、住、購、食、娛、旅途服務、突發(fā)事件應對各環(huán)節(jié)服務的實施步驟，為實地導游夯實基礎(chǔ)，形成熟練進行標準化講解的能力722導游實務掌握合格導游員應具備的條件和素質(zhì)，樹立良好的職業(yè)道德風尚；掌握導游員的服務規(guī)范和服務質(zhì)量標準；熟知旅游常識；能獨立開展導游服務，具備獨立處理問題的能力，能獨立應對旅游中的突發(fā)事件和游客的特殊需求，為將來從事導游工作打下良好的基礎(chǔ)723旅游危機管理了解自然災害、事故災難、社會安全事件、公共衛(wèi)生事件、旅行社經(jīng)營危機的類型和特征，掌握相關(guān)的自救常識、保險常識，掌握游客在旅游活動中遭遇各類旅游突發(fā)事件時的避險和應急處置方法，以及特殊旅游項目的應急常識，增強安全意識，提高應急自救、互救能力，防范和化解旅游風險724旅游美學了解各類型旅游景觀、文化藝術(shù)的美學常識，掌握對景觀的美學分析，能進行旅游審美，能理解、介紹、欣賞景觀資源和分析、認識各種旅游審美對象，提升人文素質(zhì)363.專業(yè)選修課(1)中國古建筑與園林。(2)中國歷史文化。(3)茶藝。(4)旅游景區(qū)服務。(5)會展服務。(6)其他。4.綜合實訓學生在校內(nèi)或校外實訓基地完成綜合實訓，實訓形式可以多樣化。通過綜合實訓，增強學生對旅游企業(yè)的感性認識，提高專業(yè)技能，培養(yǎng)吃苦耐勞的敬業(yè)精神，培育溝通合作能力和責任意識，為學生獲取相應職業(yè)資格證書，參加頂崗實習、畢業(yè)就業(yè)打下堅實基礎(chǔ)。5.頂崗實習專業(yè)頂崗實習可在專業(yè)對口用人單位主要對客服務崗位和基礎(chǔ)管理崗位進行實習。通過崗位實作，使學生進一步鞏固所學理論知識，熟練掌握旅行社計調(diào)，外聯(lián)，導游、網(wǎng)點工作內(nèi)容，樹立愛崗敬業(yè)精神，提升服務意識和應變能力增強獨立工作和就業(yè)、創(chuàng)業(yè)能力。十、教學時間安排(一)基本要求每學年為52周，其中教學時間40周(含復習考試)，累計假期12周，周學時一般為28學時，頂崗實習按每周30小時(1小時折合1學時)安排，3年總學時數(shù)為3000－3300。課程開設(shè)順序和周學時安排，學?？筛鶕?jù)實際情況調(diào)整。實行學分制的學校，一般16－18學時為1學分，3年制總學分不得少于170。軍訓、社會實踐、人學教育、畢業(yè)教育等活動以1周為1學分，共5學分。公共基礎(chǔ)課學時約占總學時的1/3，允許根據(jù)行業(yè)人才培養(yǎng)的實際需要在規(guī)定的范圍內(nèi)適當調(diào)整，但必須保證學生修完公共基礎(chǔ)課的必修內(nèi)容和學時。專業(yè)技能課學時約占總學時的2/3,在確保學生實習總量的前提下，可根據(jù)實際需要集中或分階段安排實習時間，行業(yè)企業(yè)認知實習應安排在第一學年。課程設(shè)置中應設(shè)選修課，其學時數(shù)占總學時的比例應不少于10%。(二)教學安排建議課程類別課程名稱學分學時學期123456公共基礎(chǔ)課職業(yè)生涯規(guī)劃232√職業(yè)道德與法律232√經(jīng)濟政治與社會232√哲學與人生232√語文12198√√√√√數(shù)學12198√√√√√英語16266√√√√√計算機應用基礎(chǔ)8130√√體育與健康8144√√√√√公共藝術(shù)236√歷史236√小計641126專業(yè)技能課專業(yè)核心課旅游概論236√旅游政策與法規(guī)472√旅游服務心理236√旅游情景英語472√旅游職業(yè)禮儀與交往236√旅行社營運實務472√導游基礎(chǔ)知識6108√√中國旅游地理472√中國旅游客源地概況236√小計30540專業(yè)（技能）方向課旅行社導游方向模擬導游472√導游實務472√旅游危機管理472√旅游美學236√小計14252綜合實訓7174√頂崗實習651170√√小計1162136合計1703092說明：（1）“√”表示建議相應課程開設(shè)的學期。（2）本表不含軍訓、社會實踐、入學教育、畢業(yè)教育及選修課教學安排，學?？筛鶕?jù)實際情況靈活設(shè)置。十一、教學實施(一)教學要求公共基礎(chǔ)課教學應符合教育部有關(guān)教育教學基本要求，按照培養(yǎng)學生基本科學文化素養(yǎng)、服務學生專業(yè)學習和終身發(fā)展的功能來定位，重在教學方法、教學組織形式的改革，教學手段、教學模式的創(chuàng)新，調(diào)動學生學習的積極性，為學生綜合素質(zhì)的提高、職業(yè)能力的形成和可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。專業(yè)技能課按照旅行社相應職業(yè)崗位群的能力要求，強化旅行社導游、計調(diào)、外聯(lián)、服務網(wǎng)點等工作崗位的能力培養(yǎng)要素。突出“做中學、做中教”的職業(yè)教育教學特色，提倡項目教學、任務教學、角色扮演、情境教學、案例教學等方法，將學生的自主學習、合作學習和教師引導教學等教學組織形式有機結(jié)合。(二)教學管理推行“工學交替”的教學管理理念，改變傳統(tǒng)的重知識、輕技能教學管理方式。將規(guī)范性和靈活性結(jié)合，合理調(diào)配教師、實訓室和實訓場地等教學資源，為課程實施創(chuàng)造條件。深化校企合作，與企業(yè)合作制訂人才培養(yǎng)方案；共同開發(fā)課程、編訂教材；共同實施教學實訓、評價考核，攜手管理，合作育人。建立專業(yè)教學指導委員會，制訂專業(yè)教學指導實施方案，規(guī)范教學實施。加強對教學過程的質(zhì)量監(jiān)控，完善教學評價的標準和方法，促進教師教學能力的提升，確保教學質(zhì)量。十二、教學評價根據(jù)本專業(yè)培養(yǎng)目標和人才理念，建立以學生職業(yè)素養(yǎng)、崗位能力培養(yǎng)為核心，教育與產(chǎn)業(yè)、校內(nèi)與校外相結(jié)合的科學評價標準。評價環(huán)節(jié)包括對教學過程中教師、學生、教學內(nèi)容、教學方法、教學手段、教學環(huán)境、教學管理等因素的評價，強化對學生學習效果和教師教學過程的評價。采用學分制、多層次、多元化的考評方法，引導學生全面提升和個性發(fā)展。教學評價應體現(xiàn)評價主體、評價方式、評價過程的多元化，注意吸收學生家長、旅行社參與。校內(nèi)、校外評價結(jié)合，行業(yè)資格證考試、職業(yè)技能鑒定與學業(yè)考核結(jié)合，教師評價、學生互評與自我評價結(jié)合，過程性評價與結(jié)果性評價結(jié)合。不僅關(guān)注學生對旅行社導游、計調(diào)、外聯(lián)、網(wǎng)點服務必需知識的理解和崗位技能的掌握，更要關(guān)注相關(guān)知識在旅行社主要對客服務崗位實踐中的運用以及解決崗位工作中實際問題的能力水平，重視崗位規(guī)范操作、安全文明生產(chǎn)等職業(yè)素質(zhì)的形成，以及節(jié)約能源、節(jié)省原材料與愛護崗位設(shè)備，保護環(huán)境等意識與觀念的樹立。十三、實訓實習環(huán)境本專業(yè)應配備校內(nèi)實訓實習室和校外實訓實習基地。校內(nèi)實訓實習環(huán)境要具有真實性或仿真性，具備教學、實訓、展示、社會服務等多項功能，實現(xiàn)產(chǎn)教學用一體。校外實訓實習基地應建立選擇標準和考核標準，在當?shù)貎?yōu)勢或領(lǐng)先旅行社、景區(qū)企業(yè)中選擇、確定。(一)校內(nèi)實訓實習室根據(jù)旅游服務與管理專業(yè)課程設(shè)置，校內(nèi)實訓必須配備模擬導游實訓室、旅行社計調(diào)—外聯(lián)服務實訓室、旅行社服務網(wǎng)點服務實訓室等。實訓室主要工具設(shè)施設(shè)備配置應注意滿足實訓工位與班級人數(shù)的需要。序號實訓室名稱主要工具和設(shè)施設(shè)備名稱名稱數(shù)量（臺、套）1模擬導游實訓室教師主控臺1套學生桌椅1套/生投影儀1臺，亮度≥3000流明投影屏幕1幅組合音響1套攝錄像設(shè)備1套無線話筒2個有線話筒2個導游旗1面/生地陪服務實訓仿真模擬軟件1套全陪服務實訓仿真模擬軟件1套景區(qū)(景點)講解教學資源庫1套電話2部，有來電顯示無線話筒2個(二)校外實訓實習基地按照專業(yè)培養(yǎng)目標和教學計劃要求，建設(shè)能夠滿足專業(yè)實踐教學、技能訓練要求和企業(yè)經(jīng)營雙贏的，學生頂崗實訓兩個學期以上的開拓生產(chǎn)型校外實訓、實習基地。通過校外實訓實習，使學生掌握服務流程，提升服務技巧，強化服務質(zhì)量。1.類型