七年級生物下冊第四單元第二章第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質教學實錄3（新版）新人教版授課內(nèi)容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點授課時間教學內(nèi)容七年級生物下冊第四單元第二章第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質教學實錄3（新版）新人教版

1.食物中的六大類營養(yǎng)物質：糖類、脂肪、蛋白質、維生素、水和無機鹽。

2.營養(yǎng)物質的消化吸收過程。

3.營養(yǎng)物質在人體中的作用。

4.合理膳食的原則和建議。核心素養(yǎng)目標分析培養(yǎng)學生對食物營養(yǎng)知識的認識，提高學生運用科學方法分析問題的能力。通過探究食物中的營養(yǎng)物質及其作用，增強學生的科學探究精神和實踐能力。引導學生樹立健康飲食觀念，培養(yǎng)學生對個人健康負責的意識，提升學生的生命觀念和社會責任。學習者分析1.學生已經(jīng)掌握了哪些相關知識：

學生在進入七年級之前，可能已經(jīng)對食物和營養(yǎng)有了一定的了解，包括基本的食物分類和日常飲食的認識。然而，系統(tǒng)性的營養(yǎng)物質知識還未建立，對于六大類營養(yǎng)物質的具體功能、食物來源及人體吸收過程等知識了解有限。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：

七年級學生對生物學科通常表現(xiàn)出較高的興趣，尤其對與生活密切相關的生物知識。學生的學習能力處于發(fā)展階段，具備較強的觀察力和初步的實驗操作能力。學習風格上，學生多采用主動學習與被動學習相結合的方式，對直觀、互動的教學活動較為感興趣。

3.學生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

學生在理解食物中的營養(yǎng)物質時可能遇到的困難包括：對營養(yǎng)物質分類的混淆、對消化吸收過程的復雜性難以把握、對營養(yǎng)與健康關系的深度理解不足。此外，學生在實驗操作中可能面臨操作技能不足、數(shù)據(jù)分析能力欠缺等問題。教學資源1.軟硬件資源：多媒體教學設備（投影儀、電腦）、實驗器材（顯微鏡、試管、滴管、食物樣本等）。

2.課程平臺：學校網(wǎng)絡教學平臺、班級微信群或QQ群。

3.信息化資源：食品營養(yǎng)成分表、人體消化系統(tǒng)動畫、營養(yǎng)知識科普視頻。

4.教學手段：實物展示、小組討論、實驗操作、課堂提問。教學過程一、導入新課

（教師）：同學們，你們每天都會接觸到各種各樣的食物，那么，你們知道食物中有哪些營養(yǎng)物質嗎？它們對人體有什么作用呢？今天，我們就來一起探究“食物中的營養(yǎng)物質”這一課題。

（學生）：我們知道了食物中有糖類、脂肪、蛋白質、維生素、水和無機鹽等營養(yǎng)物質。

二、新課講授

1.認識六大類營養(yǎng)物質

（教師）：首先，我們來認識一下食物中的六大類營養(yǎng)物質。請同學們翻開課本，我們一起來看看。

（學生）：課本上介紹了糖類、脂肪、蛋白質、維生素、水和無機鹽六大類營養(yǎng)物質。

（教師）：那么，這六大類營養(yǎng)物質分別有什么作用呢？

（學生）：糖類是人體主要的能量來源，脂肪是備用能源，蛋白質是構成人體組織的基礎，維生素參與人體的新陳代謝，水和無機鹽是維持人體生命活動必需的物質。

2.探究營養(yǎng)物質在人體中的作用

（教師）：接下來，我們探究一下這些營養(yǎng)物質在人體中的作用。

（學生）：糖類提供能量，脂肪儲存能量，蛋白質構成細胞，維生素調(diào)節(jié)生理功能，水和無機鹽維持生命活動。

（教師）：很好，那么這些營養(yǎng)物質是如何被人體吸收的呢？

（學生）：糖類、脂肪、蛋白質等大分子物質在消化系統(tǒng)中被分解成小分子物質，然后通過腸壁吸收進入血液，輸送到全身各個部位。

3.合理膳食原則

（教師）：了解了營養(yǎng)物質的作用和吸收過程，那么我們該如何保證攝入足夠的營養(yǎng)物質呢？

（學生）：要均衡膳食，多吃蔬菜水果，適量攝入肉類和奶制品。

（教師）：非常好！那么，在日常生活中，我們應該如何做到合理膳食呢？

（學生）：要根據(jù)自己的身體狀況和需求，制定合理的飲食計劃，注意食物的多樣化，避免偏食。

三、實驗探究

1.食物成分分析

（教師）：同學們，今天我們來做一個實驗，分析一下常見食物中的營養(yǎng)成分。

（學生）：好的，老師。

（教師）：請同學們分組進行實驗，將食物樣本進行稱重、浸泡、過濾、加熱等步驟，最后用化學試劑檢測食物中的營養(yǎng)成分。

2.消化吸收過程模擬

（教師）：接下來，我們模擬一下食物的消化吸收過程。

（學生）：好的。

（教師）：請同學們分組，按照消化道的順序，將食物樣本進行切割、研磨、加熱等操作，模擬食物在人體內(nèi)的消化吸收過程。

四、課堂小結

（教師）：通過今天的課程，我們了解了食物中的六大類營養(yǎng)物質及其作用，學習了合理膳食的原則，還進行了實驗探究，希望同學們在日常生活中能夠養(yǎng)成良好的飲食習慣，保持身體健康。

（學生）：謝謝老師，我們明白了。

五、布置作業(yè)

1.請同學們回家后，調(diào)查自己家中一周的食物攝入情況，并分析一下家庭成員的營養(yǎng)攝入是否均衡。

2.查閱資料，了解一種自己感興趣的營養(yǎng)物質，撰寫一篇簡短的報告。

六、板書設計

食物中的營養(yǎng)物質

一、六大類營養(yǎng)物質：

1.糖類

2.脂肪

3.蛋白質

4.維生素

5.水

6.無機鹽

二、營養(yǎng)物質的作用：

1.提供能量

2.構成細胞

3.調(diào)節(jié)生理功能

4.維持生命活動

三、合理膳食原則：

1.均衡膳食

2.多樣化飲食

3.避免偏食教學資源拓展1.拓展資源：

-營養(yǎng)成分表：介紹常見食物的營養(yǎng)成分表，包括水果、蔬菜、谷物、肉類、奶制品等，幫助學生了解不同食物的營養(yǎng)價值。

-營養(yǎng)學基礎知識：提供營養(yǎng)學的基本概念，如能量平衡、營養(yǎng)素的功能、營養(yǎng)缺乏癥和營養(yǎng)過剩等，加深學生對營養(yǎng)知識的理解。

-膳食指南：介紹不同年齡、性別和健康狀況下的膳食指南，幫助學生學會如何制定合理的飲食計劃。

-人體消化系統(tǒng)圖解：提供詳細的消化系統(tǒng)圖解，包括口腔、食管、胃、小腸、大腸等部分，幫助學生了解食物的消化過程。

-健康食譜：分享一些健康的食譜，包括早餐、午餐、晚餐和零食，強調(diào)食物的搭配和營養(yǎng)均衡。

2.拓展建議：

-鼓勵學生利用圖書館、網(wǎng)絡資源或家長的幫助，查閱相關書籍和資料，深入了解營養(yǎng)學的基本原理。

-組織學生進行小組討論，分享自己家庭或學校中的營養(yǎng)餐食譜，分析食譜的營養(yǎng)成分和搭配是否合理。

-安排實地考察活動，如參觀農(nóng)場、食品加工廠或超市，讓學生親眼看到食物的來源和加工過程。

-舉辦營養(yǎng)知識競賽或講座，邀請營養(yǎng)專家為學生講解營養(yǎng)與健康的關系，提高學生的營養(yǎng)意識。

-引導學生進行自我監(jiān)測，記錄自己的飲食習慣和營養(yǎng)攝入情況，分析并改進自己的飲食結構。

-設計家庭作業(yè)，要求學生調(diào)查家庭成員的營養(yǎng)攝入情況，提出改善建議，并與家庭成員一起實施。

-鼓勵學生參與社區(qū)服務，如在學?；蛏鐓^(qū)舉辦營養(yǎng)健康講座，向他人傳播營養(yǎng)知識。

-利用現(xiàn)代科技手段，如手機應用或在線平臺，讓學生通過互動學習了解營養(yǎng)知識，提高學習的趣味性和參與度。課后作業(yè)1.實踐作業(yè)：

-作業(yè)內(nèi)容：記錄自己或家庭成員連續(xù)三天的飲食情況，包括食物種類、攝入量等。

-作業(yè)目的：通過實際記錄，了解自己或家庭成員的飲食結構，分析營養(yǎng)攝入是否均衡。

-作業(yè)示例：小明記錄了自己連續(xù)三天的飲食情況，發(fā)現(xiàn)早餐以面包、牛奶為主，午餐和晚餐以米飯、蔬菜和肉類為主，但缺乏水果攝入。

2.應用作業(yè)：

-作業(yè)內(nèi)容：根據(jù)課本所學，設計一份適合中學生的營養(yǎng)食譜，并說明理由。

-作業(yè)目的：培養(yǎng)學生將理論知識應用于實際生活的能力。

-作業(yè)示例：小華設計的營養(yǎng)食譜包括早餐：燕麥粥、雞蛋、牛奶；午餐：米飯、魚、蔬菜沙拉；晚餐：小米粥、豆腐、西紅柿炒蛋。理由：早餐提供能量，午餐均衡營養(yǎng)，晚餐清淡易消化。

3.分析作業(yè)：

-作業(yè)內(nèi)容：分析以下食物的營養(yǎng)成分，并說明其對人體健康的作用。

-作業(yè)目的：加深學生對食物營養(yǎng)成分的理解。

-作業(yè)示例：

-食物：蘋果

-營養(yǎng)成分：維生素、礦物質、膳食纖維

-作用：蘋果富含維生素和礦物質，有助于提高免疫力，促進消化。

4.比較作業(yè)：

-作業(yè)內(nèi)容：比較以下兩種食物的營養(yǎng)成分，并說明哪種食物更符合健康飲食標準。

-作業(yè)目的：培養(yǎng)學生對比分析的能力。

-作業(yè)示例：

-食物A：白面包

-食物B：全麥面包

-營養(yǎng)成分：白面包富含糖分，全麥面包富含膳食纖維、B族維生素等

-結論：全麥面包更符合健康飲食標準，因為它富含膳食纖維和多種維生素。

5.創(chuàng)新作業(yè)：

-作業(yè)內(nèi)容：設計一個營養(yǎng)宣傳海報，宣傳合理膳食的重要性。

-作業(yè)目的：培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力和團隊協(xié)作能力。

-作業(yè)示例：小隊合作設計了一幅營養(yǎng)宣傳海報，主題為“均衡膳食，健康生活”。海報上展示了各種營養(yǎng)食物的圖片，以及相關的健康飲食建議。內(nèi)容邏輯關系①本文重點知識點：

-食物中的六大類營養(yǎng)物質：糖類、脂肪、蛋白質、維生素、水和無機鹽。

-營養(yǎng)物質在人體中的作用：提供能量、構成細胞、調(diào)節(jié)生理功能、維持生命活動。

-消化吸收過程：食物在消化系統(tǒng)中的分解、吸收和轉運。

②本文重點詞句：

-“六大類營養(yǎng)物質”作為食物的基本分