食堂安全用火管理制度?總則1.目的為加強(qiáng)公司食堂安全用火管理，預(yù)防火災(zāi)事故，保障員工生命財(cái)產(chǎn)安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司食堂內(nèi)一切用火行為及相關(guān)區(qū)域的安全管理。3.基本原則食堂安全用火管理遵循"預(yù)防為主、防消結(jié)合"的方針，堅(jiān)持"誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)"的原則，確保用火安全。用火安全責(zé)任1.食堂負(fù)責(zé)人職責(zé)全面負(fù)責(zé)食堂的安全用火管理工作，制定并落實(shí)安全用火管理制度。定期組織食堂員工進(jìn)行安全用火知識(shí)培訓(xùn)和教育。檢查用火設(shè)備、設(shè)施的運(yùn)行情況，及時(shí)消除安全隱患。發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，應(yīng)立即組織撲救，并及時(shí)報(bào)告公司相關(guān)部門(mén)。2.廚師及用火操作人員職責(zé)嚴(yán)格遵守安全用火操作規(guī)程，確保用火安全。負(fù)責(zé)在用火前檢查用火設(shè)備、設(shè)施是否正常，周?chē)欠裼幸兹?、易爆物品。用火過(guò)程中不得擅自離崗，密切觀察火勢(shì)，防止火災(zāi)事故發(fā)生。用火結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉火源，清理用火現(xiàn)場(chǎng)，確保無(wú)火災(zāi)隱患。3.其他食堂員工職責(zé)了解和掌握基本的安全用火知識(shí)，積極配合食堂負(fù)責(zé)人和廚師做好安全用火工作。發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患或不安全用火行為應(yīng)及時(shí)報(bào)告。用火設(shè)備與設(shè)施管理1.爐灶設(shè)備爐灶應(yīng)安裝在通風(fēng)良好的位置，與易燃物保持安全距離。定期檢查爐灶的燃?xì)夤艿?、閥門(mén)、接頭等部位，確保無(wú)泄漏現(xiàn)象。爐灶使用完畢后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉燃?xì)忾y門(mén)。2.烤箱、蒸箱等設(shè)備嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用烤箱、蒸箱等設(shè)備，不得超溫、超壓運(yùn)行。定期清理設(shè)備內(nèi)部的油污、雜物，防止因積垢引發(fā)火災(zāi)。設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，應(yīng)及時(shí)維修，嚴(yán)禁帶故障運(yùn)行。3.消防器材食堂內(nèi)應(yīng)配備足夠數(shù)量、種類(lèi)合適的消防器材，如滅火器、滅火毯、消防栓等。消防器材應(yīng)放置在明顯、便于取用的位置，并定期進(jìn)行檢查、維護(hù)，確保其性能良好。員工應(yīng)熟悉消防器材的使用方法。用火操作規(guī)范1.點(diǎn)火前準(zhǔn)備檢查爐灶、烤箱等用火設(shè)備是否正常，電源、燃?xì)忾y門(mén)是否關(guān)閉。清理用火設(shè)備周?chē)碾s物，確保周?chē)h(huán)境整潔。準(zhǔn)備好滅火器材，以備不時(shí)之需。2.點(diǎn)火操作使用點(diǎn)火棒、點(diǎn)火槍等專(zhuān)用工具點(diǎn)火，嚴(yán)禁使用明火直接點(diǎn)火。點(diǎn)火時(shí)應(yīng)側(cè)身操作，面部遠(yuǎn)離火源，防止火焰燒傷。點(diǎn)火成功后，應(yīng)觀察火勢(shì)是否穩(wěn)定，如有異常應(yīng)立即關(guān)閉火源，查明原因。3.用火過(guò)程用火操作人員不得擅自離崗，密切觀察火勢(shì)，及時(shí)調(diào)整火候。嚴(yán)禁在爐灶周?chē)逊乓兹?、易爆物品，如酒精、汽油等。如需使用食用油烹飪，?yīng)控制油溫，避免油溫過(guò)高引發(fā)火災(zāi)。如遇油鍋起火，應(yīng)立即關(guān)閉火源，使用滅火毯或鍋蓋覆蓋油鍋，窒息滅火，嚴(yán)禁用水撲救。4.用火結(jié)束用火結(jié)束后，應(yīng)先關(guān)閉爐灶的燃?xì)忾y門(mén)或電源開(kāi)關(guān)。待爐灶、烤箱等設(shè)備冷卻后，清理設(shè)備表面的油污和雜物。檢查用火現(xiàn)場(chǎng)，確保無(wú)明火、無(wú)火災(zāi)隱患后，方可離開(kāi)。燃?xì)獍踩芾?.燃?xì)夤艿腊惭b與維護(hù)食堂燃?xì)夤艿赖陌惭b應(yīng)符合相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，由專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行施工。定期對(duì)燃?xì)夤艿肋M(jìn)行檢查，查看管道是否有泄漏、腐蝕、損壞等情況。發(fā)現(xiàn)燃?xì)夤艿绬?wèn)題時(shí)，應(yīng)立即停止使用燃?xì)?，并通知?zhuān)業(yè)維修人員進(jìn)行處理。2.燃?xì)馐褂靡?guī)定嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用燃?xì)?，開(kāi)啟和關(guān)閉燃?xì)忾y門(mén)時(shí)應(yīng)緩慢操作。燃?xì)馐褂眠^(guò)程中，如聞到燃?xì)猱愇叮瑧?yīng)立即關(guān)閉燃?xì)忾y門(mén)，打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)，嚴(yán)禁明火和電器設(shè)備操作，并及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門(mén)。嚴(yán)禁私自改動(dòng)燃?xì)夤艿篮驮O(shè)備，如需改動(dòng)，必須經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)，并由專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行操作。電氣安全管理1.電氣設(shè)備安裝與使用食堂內(nèi)的電氣設(shè)備應(yīng)符合安全標(biāo)準(zhǔn)，由專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行安裝和布線。不得私拉亂接電線，嚴(yán)禁使用不合格的電氣設(shè)備。定期檢查電氣設(shè)備的運(yùn)行情況，如發(fā)現(xiàn)電線老化、短路、過(guò)載等問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)更換或維修。2.用電安全注意事項(xiàng)食堂員工應(yīng)正確使用電氣設(shè)備，不得濕手操作電器開(kāi)關(guān)。下班前應(yīng)關(guān)閉所有電器設(shè)備的電源開(kāi)關(guān)，拔掉插頭。如遇電氣火災(zāi)，應(yīng)立即切斷電源，使用二氧化碳滅火器或干粉滅火器進(jìn)行撲救，嚴(yán)禁用水撲救。動(dòng)火作業(yè)管理1.動(dòng)火作業(yè)審批制度食堂內(nèi)如需進(jìn)行動(dòng)火作業(yè)（如焊接、切割等），必須辦理動(dòng)火作業(yè)審批手續(xù)。動(dòng)火作業(yè)申請(qǐng)人應(yīng)填寫(xiě)動(dòng)火作業(yè)申請(qǐng)表，詳細(xì)說(shuō)明動(dòng)火作業(yè)的內(nèi)容、時(shí)間、地點(diǎn)、安全措施等，并提交給食堂負(fù)責(zé)人審批。食堂負(fù)責(zé)人在審批動(dòng)火作業(yè)申請(qǐng)時(shí)，應(yīng)實(shí)地查看動(dòng)火作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，確認(rèn)安全措施落實(shí)到位后，方可批準(zhǔn)動(dòng)火作業(yè)。2.動(dòng)火作業(yè)安全措施動(dòng)火作業(yè)前，應(yīng)清理動(dòng)火作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)周?chē)囊兹?、易爆物品，配備足夠的滅火器材。?dòng)火作業(yè)人員應(yīng)持證上崗，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行作業(yè)。動(dòng)火作業(yè)過(guò)程中，應(yīng)有專(zhuān)人監(jiān)護(hù)，監(jiān)護(hù)人員應(yīng)熟悉動(dòng)火作業(yè)安全要求，隨時(shí)觀察動(dòng)火作業(yè)情況，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)立即通知?jiǎng)踊鹱鳂I(yè)人員停止作業(yè)，并采取相應(yīng)措施。動(dòng)火作業(yè)結(jié)束后，應(yīng)清理動(dòng)火作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，檢查無(wú)火災(zāi)隱患后，方可離開(kāi)。火災(zāi)預(yù)防與應(yīng)急處置1.火災(zāi)預(yù)防措施加強(qiáng)食堂員工的安全用火知識(shí)培訓(xùn)和教育，提高員工的消防安全意識(shí)。定期組織食堂員工進(jìn)行消防演練，熟悉火災(zāi)報(bào)警程序和滅火器材的使用方法。保持食堂內(nèi)疏散通道暢通，嚴(yán)禁在疏散通道內(nèi)堆放雜物。對(duì)食堂內(nèi)的電氣設(shè)備、燃?xì)夤艿赖冗M(jìn)行定期檢查和維護(hù)，及時(shí)消除火災(zāi)隱患。2.火災(zāi)報(bào)警與初期撲救食堂員工發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，應(yīng)立即撥打公司內(nèi)部報(bào)警電話或119報(bào)警電話，并大聲呼喊，通知其他人員疏散。在確保安全的前提下，應(yīng)立即使用附近的滅火器材進(jìn)行初期撲救，控制火勢(shì)蔓延。3.人員疏散與逃生食堂員工應(yīng)熟悉食堂內(nèi)的疏散通道和安全出口位置，在火災(zāi)發(fā)生時(shí)，應(yīng)迅速組織員工和就餐人員按照疏散指示標(biāo)志有序疏散。疏散過(guò)程中，應(yīng)保持冷靜，避免擁擠和踩踏事故發(fā)生。疏散到安全區(qū)域后，應(yīng)及時(shí)清點(diǎn)人數(shù)，確保無(wú)人員被困。4.火災(zāi)事故調(diào)查與處理火災(zāi)事故發(fā)生后，公司應(yīng)配合消防部門(mén)進(jìn)行火災(zāi)事故調(diào)查，查明火災(zāi)原因。根據(jù)火災(zāi)事故調(diào)查結(jié)果，對(duì)事故責(zé)任單位和責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理?？偨Y(jié)火災(zāi)事故教訓(xùn)，采取相應(yīng)的改進(jìn)措施，防止類(lèi)似事故再次發(fā)生。監(jiān)督與檢查1.日常檢查食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)每天對(duì)食堂的安全用火情況進(jìn)行檢查，包括用火設(shè)備、設(shè)施的運(yùn)行情況、消防器材的配備和使用情況、用火操作規(guī)范執(zhí)行情況等。檢查人員應(yīng)做好檢查記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改。2.定期檢查公司安全管理部門(mén)應(yīng)定期對(duì)食堂的安全用火情況進(jìn)行檢查，每季度至少進(jìn)行一次全面檢查。定期檢查內(nèi)容包括食堂安全用火管理制度的執(zhí)行情況、用火設(shè)備與設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)情況、消防器材的有效性等。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的重大安全隱患，應(yīng)下達(dá)整改通知書(shū)，責(zé)令食堂負(fù)責(zé)人限期整改。3.專(zhuān)項(xiàng)檢查根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)、節(jié)假日等情況，適時(shí)組織對(duì)食堂的安全用火進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查。專(zhuān)項(xiàng)檢查重點(diǎn)包括燃?xì)獍踩㈦姎獍踩?、?dòng)火作業(yè)安全等方面。培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)計(jì)劃食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)制定年度安全用火培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)人員等。培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)根據(jù)食堂員工的實(shí)際情況和安全用火管理要求進(jìn)行制定，確保培訓(xùn)的針對(duì)性和有效性。2.培訓(xùn)內(nèi)容安全用火法律法規(guī)和規(guī)章制度。用火設(shè)備、設(shè)施的操作規(guī)程和維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)。消防器材的使用方法和火災(zāi)應(yīng)急處置知