團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《蘇打酒》編制說(shuō)明《蘇打酒》小組二○二五年六月目錄TOC\o"1-1"\h\u19956一、工作簡(jiǎn)況 116067二、標(biāo)準(zhǔn)編制原則和主要內(nèi)容 312675三、主要試驗(yàn)和情況分析 420840四、標(biāo)準(zhǔn)中涉及專利的情況 429243五、預(yù)期達(dá)到的效益（經(jīng)濟(jì)、效益、生態(tài)等），對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用的情況 44979六、與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系 421799七、重大意見分歧的處理依據(jù)和結(jié)果 520135八、標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)的建議說(shuō)明 523106九、貫徹標(biāo)準(zhǔn)的要求和措施建議 529517十、廢止現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的建議 518435十一、其他應(yīng)予說(shuō)明的事項(xiàng) 5———一、工作簡(jiǎn)況（一）任務(wù)來(lái)源根據(jù)2020年全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化工作要點(diǎn)，大力推動(dòng)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，持續(xù)深化標(biāo)準(zhǔn)化工作改革，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，提升引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展的能力。為響應(yīng)市場(chǎng)需求，需要規(guī)范蘇打酒的技術(shù)要求，滿足市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量提升需要。依據(jù)《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》，以及《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)定》相關(guān)規(guī)定，中國(guó)商品學(xué)會(huì)決定立項(xiàng)并聯(lián)合廣東仙津保健飲料食品有限公司等相關(guān)單位共同制定《蘇打酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。（二）編制背景及目的蘇打酒作為一種融合了蘇打水的清爽與酒精度的飲品，近年來(lái)在市場(chǎng)上迅速崛起。隨著消費(fèi)者對(duì)飲品多元化需求的增長(zhǎng)，蘇打酒憑借其獨(dú)特的口感、較低的酒精度以及豐富的口味選擇，受到了廣泛歡迎。目前市場(chǎng)上的蘇打酒產(chǎn)品琳瑯滿目，但由于缺乏統(tǒng)一的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。不同品牌的蘇打酒在原料選用、生產(chǎn)工藝、酒精度數(shù)、添加劑使用等方面存在較大差異，這不僅給消費(fèi)者的選擇帶來(lái)困擾，也容易引發(fā)市場(chǎng)的不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。例如，部分產(chǎn)品為降低成本，選用劣質(zhì)原料，影響了產(chǎn)品口感與品質(zhì)；還有些產(chǎn)品在酒精度標(biāo)注上模糊不清，誤導(dǎo)消費(fèi)者。制定統(tǒng)一的《蘇打酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)迫在眉睫，以規(guī)范市場(chǎng)秩序，保障消費(fèi)者權(quán)益，推動(dòng)蘇打酒行業(yè)的健康發(fā)展。制定《蘇打酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的目的和意義在于：（一）規(guī)范市場(chǎng)秩序：通過(guò)制定明確的原料、工藝、質(zhì)量等標(biāo)準(zhǔn)要求，約束企業(yè)生產(chǎn)行為，減少市場(chǎng)上的劣質(zhì)產(chǎn)品，營(yíng)造公平競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境。?（二）提升產(chǎn)品質(zhì)量：引導(dǎo)企業(yè)采用更優(yōu)質(zhì)的原料與先進(jìn)工藝，提高蘇打酒整體品質(zhì)，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)該品類產(chǎn)品的信任度。?（三）促進(jìn)技術(shù)進(jìn)步：標(biāo)準(zhǔn)的制定將促使企業(yè)加大研發(fā)投入，推動(dòng)蘇打酒生產(chǎn)技術(shù)的創(chuàng)新與升級(jí)，提升行業(yè)技術(shù)水平。?（四）增強(qiáng)行業(yè)凝聚力：統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)有助于行業(yè)內(nèi)企業(yè)形成共識(shí)，加強(qiáng)交流與合作，共同應(yīng)對(duì)市場(chǎng)挑戰(zhàn)，提升行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力。（三）主要工作過(guò)程1、起草階段2025年04月，廣東仙津保健飲料食品有限公司按照“中國(guó)商品學(xué)會(huì)關(guān)于《蘇打酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)的公告”要求，成立了標(biāo)準(zhǔn)起草工作組。工作組對(duì)國(guó)內(nèi)外蘇打酒的產(chǎn)品和技術(shù)現(xiàn)狀進(jìn)行了全面調(diào)研，同時(shí)廣泛搜集和檢索配制酒的技術(shù)資料，并進(jìn)行了大量的研制、試驗(yàn)及驗(yàn)證。在此基礎(chǔ)上編制了《蘇打酒》標(biāo)準(zhǔn)草案。2、征求意見階段形成標(biāo)準(zhǔn)草案稿之后，起草組召開了多次專家研討會(huì)，從標(biāo)準(zhǔn)框架、標(biāo)準(zhǔn)起草等角度廣泛征求多方意見，從理論完善和實(shí)踐應(yīng)用方面提升標(biāo)準(zhǔn)的適用性和實(shí)用性。經(jīng)過(guò)理論研究和方法驗(yàn)證，明確和規(guī)范蘇打酒的技術(shù)指標(biāo)。于2025年06月初提交《蘇打酒》標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿及征求意見稿編制說(shuō)明，擬定于2025年06月網(wǎng)上公示征求意見稿，廣泛征求各方意見和建議。3、專家審核階段擬定于2025年07月召集專家審核標(biāo)準(zhǔn)，匯總專家審核意見之后，修改標(biāo)準(zhǔn)并發(fā)布。（四）主要起草單位及起草人所做的工作本文件由廣東仙津保健飲料食品有限公司等負(fù)責(zé)起草。所做的工作：標(biāo)準(zhǔn)工作的總體策劃、組織；立項(xiàng)及協(xié)調(diào)工作組工作；標(biāo)準(zhǔn)文本及編制說(shuō)明的起草和編寫；協(xié)助標(biāo)準(zhǔn)文本及編制說(shuō)明的編寫；對(duì)國(guó)內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)研和搜集；對(duì)蘇打酒技術(shù)指標(biāo)和試驗(yàn)方法的測(cè)試及驗(yàn)證等。二、標(biāo)準(zhǔn)編制原則和主要內(nèi)容（一）標(biāo)準(zhǔn)制定原則本文件的制定符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展和市場(chǎng)需要原則，本著先進(jìn)性、科學(xué)性、合理性、可操作性、適用性、一致性和規(guī)范性原則來(lái)進(jìn)行本文件的制定。本文件起草過(guò)程中，主要按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》進(jìn)行編寫。（二）標(biāo)準(zhǔn)主要技術(shù)內(nèi)容本團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)適用于市場(chǎng)上常見的預(yù)調(diào)酒型蘇打酒、果味型蘇打酒等不同類型產(chǎn)品。主要技術(shù)內(nèi)容包括：1、術(shù)語(yǔ)和定義：明確蘇打酒的定義、分類及相關(guān)術(shù)語(yǔ)，確保行業(yè)內(nèi)對(duì)產(chǎn)品概念的統(tǒng)一認(rèn)知。?2、技術(shù)要求：規(guī)定原料的質(zhì)量要求，如食用酒精的純度、水源的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等；規(guī)范生產(chǎn)工藝，包括調(diào)配比例、充氣壓力與時(shí)間等關(guān)鍵環(huán)節(jié)；設(shè)定酒精度、二氧化碳含量、總糖、pH值等理化指標(biāo)，以及微生物指標(biāo)等質(zhì)量要求。?3、試驗(yàn)方法：詳細(xì)說(shuō)明酒精度、二氧化碳含量、總糖等各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)方法，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性與可比性。?4、檢驗(yàn)規(guī)則：明確產(chǎn)品的抽樣方法、檢驗(yàn)項(xiàng)目、判定規(guī)則等，保障產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)的規(guī)范性。?5、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存：對(duì)蘇打酒產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容、包裝材料要求、運(yùn)輸條件、貯存環(huán)境等作出規(guī)定，保證產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全。三、主要試驗(yàn)和情況分析結(jié)合國(guó)內(nèi)外的行業(yè)測(cè)試和企業(yè)內(nèi)部管控項(xiàng)目進(jìn)行試驗(yàn)驗(yàn)證。四、標(biāo)準(zhǔn)中涉及專利的情況無(wú)。五、預(yù)期達(dá)到的效益（經(jīng)濟(jì)、效益、生態(tài)等），對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用的情況《蘇打酒》應(yīng)滿足市場(chǎng)及環(huán)境需求。對(duì)相關(guān)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理水平的提升、研究成果認(rèn)定、及今后類似產(chǎn)品的研發(fā)具有重要意義。六、與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系符合現(xiàn)行相關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，與強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致。七、重大意見分歧的處理依據(jù)和