小學(xué)生就餐管理制度一、總則1.目的為了規(guī)范小學(xué)生在校就餐行為，保障學(xué)生飲食安全與健康，營造良好的就餐環(huán)境和秩序，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于本校全體在校就餐學(xué)生。3.基本原則安全第一原則：確保學(xué)生就餐過程中的食品安全，預(yù)防各類食品安全事故的發(fā)生。營養(yǎng)均衡原則：合理搭配膳食，保證學(xué)生獲得充足的營養(yǎng)。文明有序原則：培養(yǎng)學(xué)生文明就餐習(xí)慣，維護(hù)就餐場所的良好秩序。二、就餐準(zhǔn)備1.餐廳環(huán)境準(zhǔn)備餐廳每日在開餐前進(jìn)行全面清潔，包括桌面、地面、餐具擺放區(qū)域等，確保無污漬、無雜物。檢查餐廳通風(fēng)、照明等設(shè)施設(shè)備，保證正常運(yùn)行，為學(xué)生提供舒適的就餐環(huán)境。2.食材與餐具準(zhǔn)備嚴(yán)格把控食材采購渠道，確保食材新鮮、安全、無污染。采購的食材需索證索票，建立采購臺賬。餐具嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清洗、消毒，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、專用的餐具柜中，防止二次污染。根據(jù)當(dāng)日就餐學(xué)生人數(shù)，提前準(zhǔn)備好足夠數(shù)量的飯菜，并合理安排菜品搭配，保證營養(yǎng)均衡。3.人員準(zhǔn)備餐廳工作人員持健康證上崗，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范。工作前需穿戴清潔的工作衣帽，洗凈雙手。安排專人負(fù)責(zé)維持就餐秩序，引導(dǎo)學(xué)生有序就餐。三、就餐流程1.排隊(duì)進(jìn)入餐廳就餐時間到，各班學(xué)生在班主任或任課教師的帶領(lǐng)下，按照規(guī)定路線排隊(duì)前往餐廳。排隊(duì)過程中，學(xué)生應(yīng)保持安靜、整齊，不得插隊(duì)、推搡。2.領(lǐng)取餐具到達(dá)餐廳后，學(xué)生按照順序依次領(lǐng)取餐具，包括餐盤、筷子、勺子等。領(lǐng)取餐具時要輕拿輕放，避免損壞。3.選擇飯菜學(xué)生排隊(duì)依次經(jīng)過打飯窗口，根據(jù)自己的食量選擇飯菜。打飯時應(yīng)文明禮貌，向工作人員說明自己需要的菜品和飯量。工作人員應(yīng)根據(jù)學(xué)生需求，合理打飯，避免浪費(fèi)。4.就座就餐選好飯菜后，學(xué)生自行尋找空位就座。就座后應(yīng)將餐具擺放整齊，等待就餐。在就餐過程中，學(xué)生應(yīng)保持安靜，不得大聲喧嘩、打鬧。5.文明就餐學(xué)生應(yīng)養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣，細(xì)嚼慢咽，不挑食、不偏食，盡量將飯菜吃完，避免浪費(fèi)。如需添加飯菜，應(yīng)舉手示意工作人員，經(jīng)允許后前往指定地點(diǎn)添加。就餐時注意保持桌面和地面清潔，如有飯菜掉落，應(yīng)及時清理。6.餐后整理就餐結(jié)束后，學(xué)生應(yīng)將餐具分類放置在指定的回收處，不得隨意丟棄。清理桌面雜物，將椅子擺放整齊，然后排隊(duì)離開餐廳。四、食品安全管理1.食品加工制作食品加工過程應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。加工食品應(yīng)煮熟煮透，確保食品中心溫度達(dá)到規(guī)定要求。嚴(yán)禁使用變質(zhì)、過期、不潔等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。2.食品儲存食品應(yīng)分類存放于專用的食品倉庫或儲存柜中，保持通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜。庫存食品應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，定期檢查食品質(zhì)量，及時清理過期、變質(zhì)食品。3.食品添加劑使用如需使用食品添加劑，應(yīng)嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的使用范圍、使用量進(jìn)行添加，不得超范圍、超量使用。食品添加劑應(yīng)專人專柜保管，建立使用臺賬，詳細(xì)記錄使用情況。4.食品安全檢查與監(jiān)督學(xué)校成立食品安全管理小組，定期對餐廳食品安全狀況進(jìn)行檢查，包括食品采購、加工制作、儲存、銷售等環(huán)節(jié)。加強(qiáng)對餐廳工作人員的食品安全培訓(xùn)和教育，提高其食品安全意識和操作技能。接受家長和社會的監(jiān)督，對食品安全方面的投訴和建議及時進(jìn)行處理和反饋。五、就餐紀(jì)律與行為規(guī)范1.遵守就餐時間學(xué)生應(yīng)嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)定的就餐時間前往餐廳就餐，不得提前或遲到。如有特殊情況不能按時就餐，需提前向班主任請假。2.保持良好秩序在餐廳內(nèi)要遵守公共秩序，不得大聲喧嘩、追逐打鬧、插隊(duì)等。尊重餐廳工作人員，聽從工作人員的指揮和安排。3.愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備愛護(hù)餐廳內(nèi)的桌椅、餐具、電器等設(shè)施設(shè)備，如有損壞應(yīng)及時報告工作人員。不得隨意在餐廳墻壁、桌面等地方涂抹、刻畫。4.節(jié)約糧食樹立節(jié)約意識，珍惜糧食，杜絕浪費(fèi)。吃多少打多少，如有剩余飯菜應(yīng)倒入指定的泔水桶內(nèi)。積極參與“光盤行動”，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣。5.個人衛(wèi)生就餐前應(yīng)洗凈雙手，保持個人衛(wèi)生。不得用手直接接觸食品，如需拿取食品，應(yīng)使用餐具?？人?、打噴嚏時應(yīng)避開食品和他人，用紙巾或手肘捂住口鼻。六、特殊情況處理1.食品安全事故如發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即停止供應(yīng)可疑食品，并及時報告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門。配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理，采取有效措施救治中毒學(xué)生，封存剩余食品及原料、工具、設(shè)備等，以便查明原因。做好家長的溝通和安撫工作，及時向家長通報事故處理情況。2.學(xué)生突發(fā)疾病在就餐過程中，如學(xué)生突發(fā)疾病，餐廳工作人員應(yīng)立即通知學(xué)校醫(yī)務(wù)室或相關(guān)老師，并協(xié)助進(jìn)行救治。如病情嚴(yán)重，應(yīng)及時撥打急救電話送往附近醫(yī)院治療，并通知家長。3.惡劣天氣等特殊情況遇惡劣天氣（如暴雨、暴雪等）或其他特殊情況，學(xué)校應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整就餐安排，如延遲就餐、分散就餐等。提前做好通知和準(zhǔn)備工作，確保學(xué)生就餐安全和有序。七、獎懲制度1.獎勵對遵守就餐管理制度、表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生，學(xué)校將給予表彰和獎勵，如頒發(fā)獎狀、獎品等。鼓勵學(xué)生積極參與餐廳管理和監(jiān)督，對提出合理建議并被采納的學(xué)生，給予適當(dāng)獎勵。2.懲罰對違反就餐管理制度的學(xué)生，學(xué)校將視情節(jié)輕重給予批評教育、警告、記過等處分。對于嚴(yán)重違反就餐紀(jì)律、浪費(fèi)糧食、損壞餐廳設(shè)施設(shè)備等行為的學(xué)生，除給予紀(jì)律處分外，還應(yīng)責(zé)令其照價賠償損失。八、監(jiān)督與反饋1.監(jiān)督機(jī)制學(xué)校設(shè)立專門的就餐監(jiān)督小組，成員包括教師代表、家長代表和學(xué)生代表，負(fù)責(zé)對餐廳就餐情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。監(jiān)督小組定期對餐廳的食品安全、服務(wù)質(zhì)量、就餐秩序等方面進(jìn)行檢查和評估，及時發(fā)現(xiàn)問題并提出整改意見。2.反饋渠道學(xué)校開通就餐意見反饋渠道，如設(shè)立意見箱、開通網(wǎng)上反饋平臺等，方便學(xué)生、家長和教師對就