老師食堂值班管理制度一、總則1.目的：為了加強學(xué)校食堂管理，確保食堂工作的正常運轉(zhuǎn)，保障師生飲食安全與質(zhì)量，特制定本老師食堂值班管理制度。本制度旨在明確老師在食堂值班期間的工作職責(zé)、工作流程以及相關(guān)紀(jì)律要求，以提升食堂服務(wù)水平，為師生創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。2.適用范圍：本制度適用于參與學(xué)校食堂值班工作的全體老師。二、值班人員職責(zé)1.食品安全監(jiān)督值班老師應(yīng)高度重視食品安全，嚴(yán)格監(jiān)督食堂食材的采購、儲存、加工、售賣等環(huán)節(jié)。檢查食材是否新鮮、有無變質(zhì)現(xiàn)象，確保食材來源安全可靠。監(jiān)督食堂工作人員的操作規(guī)范，要求其嚴(yán)格遵守食品加工流程，如生熟分開、煮熟煮透、餐具消毒等，防止交叉污染和食品安全事故的發(fā)生。2.就餐秩序維護在就餐時間段，值班老師要在食堂內(nèi)維持秩序，引導(dǎo)師生文明就餐，避免插隊、擁擠等現(xiàn)象。關(guān)注師生的就餐需求，及時解決師生在就餐過程中遇到的問題，如飯菜質(zhì)量問題、餐具缺失等，并做好記錄和反饋。3.食堂環(huán)境衛(wèi)生檢查定期檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生狀況，包括餐廳地面、桌面、墻壁、門窗等是否清潔衛(wèi)生，垃圾桶是否及時清理，保持食堂環(huán)境整潔。督促食堂工作人員做好食堂設(shè)備的清潔與維護工作，確保設(shè)備正常運行，無安全隱患。4.與師生溝通交流積極與師生溝通交流，了解他們對食堂飯菜口味、品種、價格等方面的意見和建議，并及時反饋給食堂管理部門，以便不斷改進食堂服務(wù)質(zhì)量。解答師生關(guān)于食堂管理規(guī)定、就餐流程等方面的疑問，增強師生對食堂工作的理解和支持。5.突發(fā)事件處理如遇食品安全事故、人員沖突等突發(fā)事件，值班老師應(yīng)保持冷靜，立即采取有效措施進行處理。及時報告學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并協(xié)助做好現(xiàn)場的應(yīng)急處置工作，如救治中毒人員、疏散就餐師生等。三、值班安排1.值班周期食堂值班實行輪流制，每周安排[X]名老師值班，每位老師每周值班[X]天。值班時間為每天上午[具體開始時間]下午[具體結(jié)束時間]，包括就餐高峰期。2.值班表制定由學(xué)校后勤管理部門負責(zé)制定每周的食堂值班表，并提前公布。值班表應(yīng)明確每位值班老師的值班日期、時間段以及具體職責(zé)。如有老師因特殊情況需要調(diào)整值班時間，應(yīng)提前[X]天向后勤管理部門提出申請，經(jīng)批準(zhǔn)后方可進行調(diào)整。3.值班交接值班老師應(yīng)提前[X]分鐘到達食堂，與上一班值班老師進行交接。交接內(nèi)容包括食堂衛(wèi)生狀況、設(shè)備運行情況、未處理的問題及注意事項等。交接雙方應(yīng)在值班交接表上簽字確認，確保交接工作準(zhǔn)確無誤。如因交接不清導(dǎo)致問題發(fā)生，由交接雙方共同承擔(dān)責(zé)任。四、工作流程1.值班前準(zhǔn)備了解當(dāng)天食堂的供應(yīng)菜品、食材儲備情況以及上一班次遺留的問題。檢查自身著裝是否符合要求，佩戴好值班標(biāo)識。領(lǐng)取必要的工作用品，如檢查表、筆等。2.值班期間工作按照職責(zé)要求，對食堂各環(huán)節(jié)進行全面檢查和監(jiān)督。食品安全監(jiān)督方面，重點檢查食材新鮮度、加工過程衛(wèi)生等；就餐秩序維護方面，及時制止不文明行為，為師生提供幫助；環(huán)境衛(wèi)生檢查方面，查看餐廳及廚房各區(qū)域衛(wèi)生狀況；與師生溝通交流方面，主動傾聽師生意見并做好記錄。每[X]小時對食堂整體情況進行一次巡查，并做好詳細記錄。記錄內(nèi)容包括巡查時間、發(fā)現(xiàn)的問題及處理情況等。如遇突發(fā)事件，立即啟動應(yīng)急預(yù)案進行處理，并及時報告學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。3.值班后工作對當(dāng)天值班情況進行總結(jié)，整理好相關(guān)記錄和資料。將未處理完的問題向食堂管理部門或下一班值班老師進行詳細交接，確保問題得到持續(xù)關(guān)注和解決。關(guān)閉食堂相關(guān)設(shè)備和電源，做好食堂的安全防范工作。五、考核與獎懲1.考核內(nèi)容工作態(tài)度：包括值班期間是否按時到崗、認真負責(zé)、積極主動等。工作職責(zé)履行情況：如食品安全監(jiān)督是否到位、就餐秩序維護是否良好、環(huán)境衛(wèi)生檢查是否認真、與師生溝通交流是否有效、突發(fā)事件處理是否得當(dāng)?shù)取熒答仯焊鶕?jù)師生對值班老師工作的滿意度調(diào)查結(jié)果進行考核。2.考核方式日?？己耍河墒程霉芾聿块T負責(zé)人每天對值班老師的工作情況進行檢查和記錄。定期考核：每周對值班老師的工作進行一次綜合評價，每月進行一次全面考核。考核結(jié)果納入學(xué)校教師績效考核體系。師生評價：通過問卷調(diào)查、意見箱等方式收集師生對值班老師工作的意見和建議，作為考核的重要依據(jù)。3.獎勵措施對于在食堂值班工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的老師，學(xué)校將給予表彰和獎勵。獎勵方式包括但不限于頒發(fā)榮譽證書、給予一定的物質(zhì)獎勵等。在績效考核中，給予加分獎勵，并在職稱評定、評優(yōu)評先等方面予以優(yōu)先考慮。4.懲罰措施對于違反本制度的值班老師，視情節(jié)輕重給予批評教育、警告、扣發(fā)績效獎金等處罰。如因工作失職導(dǎo)致食品安全事故或其他嚴(yán)重后果的，將按照學(xué)校相關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理，直至追究法律責(zé)任。六、培訓(xùn)與監(jiān)督1.培訓(xùn)學(xué)校后勤管理部門定期組織食堂值班老師進行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全知識、食堂管理規(guī)定、溝通技巧、突發(fā)事件應(yīng)急處理等方面。通過邀請專業(yè)人員授課、觀看教學(xué)視頻、實地操作演練等方式，不斷提高值班老師的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)。2.監(jiān)督食堂管理部門負責(zé)人對值班老師的工作進行日常監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正并記錄。設(shè)立專門的監(jiān)督舉報電話和郵箱，接受師生對值班老師工作的監(jiān)督和投訴。對于師生的投訴，學(xué)校將及時進行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給師生。七、附則1.本制度自發(fā)布之日起生效實施。如有未盡事宜，由學(xué)校后勤管理部門負責(zé)解釋和修訂。2.本制