第三節(jié)遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)

基礎(chǔ)練

1.依據(jù)：“舌尖上的安全”，下列做法符合食品安全要求的是

A.用福爾馬林溶液保鮮食品B.在豬飼料中加入瘦肉精

C.用工業(yè)酒精勾兌飲用白酒D.制作面包時(shí)，加入少量小蘇打

【答案】D

【解析】A、福爾馬林中甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但降低了食品的質(zhì)量，而且對(duì)人體有害，錯(cuò)誤；

B、瘦肉精對(duì)人體有害，不能在豬飼料中加入瘦肉精，錯(cuò)誤；

C、工業(yè)酒精含有甲醇有毒物質(zhì)，用它勾兌酒精，飲用少量可能導(dǎo)致失明，大量飲用會(huì)致人死亡，錯(cuò)誤。

D、小蘇打是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉無(wú)毒且能與酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，氣體受熱膨脹使面松軟多孔，使面

包變得松軟和香甜，正確。

2.化學(xué)與健康有關(guān)，下列做法錯(cuò)誤的是

A.利用酒精、碘酒或高溫等來(lái)殺菌消毒B.不吃超過(guò)保質(zhì)期的食物

C.每個(gè)人每天都應(yīng)當(dāng)通過(guò)保健品補(bǔ)充各種維生素D.不抽煙、不吸食毒品

【答案】C

【解析】A、蛋白質(zhì)在酒精、碘酒或高溫等作用下會(huì)發(fā)生變性，所以可用上述方法來(lái)殺菌消毒，正確；

B、超過(guò)保質(zhì)期的食物可能發(fā)生了霉變，產(chǎn)生了霉菌毒素，會(huì)危害人體健康，所以不吃超過(guò)保質(zhì)期的食物，

正確；

C、蔬菜水果中富含維生素，要補(bǔ)充維生素可以多食用蔬菜和水果，錯(cuò)誤；

D、吸煙危害人體健康，毒品對(duì)體健康的危害更大，所以不抽煙、不吸食毒品，正確。

3.化學(xué)與生活息息相關(guān)，下列做法合理的是

A.加油站要嚴(yán)禁煙火B(yǎng).煤氣泄漏時(shí)打開(kāi)排氣扇

C.電器著火用水撲滅D.用甲醛浸泡海產(chǎn)品保鮮

【答案】A

【解析】A、加油站內(nèi)的空氣中混有可燃的汽油蒸氣，為防止引燃混合氣體發(fā)生爆炸，故要嚴(yán)禁煙火，正確；

B、燃?xì)馀c空氣混合后的氣體明火、靜電、電火花或加熱易爆炸，打開(kāi)排氣扇會(huì)產(chǎn)生電火花，可能會(huì)發(fā)生爆

炸，錯(cuò)誤；

C、電器著火，首先應(yīng)切斷電源，為防止觸電，不能用水撲滅，錯(cuò)誤；

D、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變質(zhì)，該做法會(huì)危害人體健康，錯(cuò)誤。

4.健康的身體離不開(kāi)合理的飲食和健康的生活方式，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是

A.多吃富含維生素的蔬菜水果B.提倡綠色出行，減少機(jī)動(dòng)車(chē)廢氣排放

C.不吸煙，不沾染毒品D.霉變大米煮熟后可以食用

【答案】D

【解析】A、多吃富含維生素的蔬菜水果，有利于人體健康，正確；

B、提倡綠色出行，減少機(jī)動(dòng)車(chē)廢氣排放，能保護(hù)環(huán)境，從而有利于人體健康，正確；

C、不吸煙，不沾染毒品，有利于人體健康，正確；

D、霉變大米煮熟后不可以食用，含有的有害物質(zhì)對(duì)人體健康不利，錯(cuò)誤。

5.化學(xué)與生活息息相關(guān)，下列說(shuō)法不正確的是

A.生活中常用煮沸的方法降低水的硬度B.服用含有氫氧化鋁的藥物，治療胃酸過(guò)多癥

C.菠菜中的鐵可以預(yù)防貧血D.霉變大米高溫蒸煮后即可食用

【答案】D

【解析】A、硬水軟化的方法有：煮沸、蒸儲(chǔ)，生活中常用煮沸的方法降低水的硬度，正確；

B、氫氧化鋁與胃酸的主要成分鹽酸反應(yīng)，生成氯化鋁和水，所以服用含有氫氧化鋁的藥物，可治療胃酸過(guò)

多癥，正確；

C、缺鐵容易使人貧血，菠菜中的鐵可以預(yù)防貧血，正確；

D、霉變大米中含有致癌物，高溫蒸煮后也不可食用，錯(cuò)誤。

6.下列做法不會(huì)影響人體健康的是

A.長(zhǎng)期食用含亞硝酸鈉的腌漬食品B.在焙制面包時(shí)添加小蘇打

C.用甲醛浸泡食材保鮮D.可服用維生素C預(yù)防壞血病

【答案】B

【解析】A、亞硝酸鈉有毒，不能食用，錯(cuò)誤；

B、碳酸氫鈉不穩(wěn)定，受熱分解生成二氧化碳，氣體膨脹使面包疏松多孔，不會(huì)危害人體健康，正確；

C、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)失去生理功能，錯(cuò)誤；

D、預(yù)防壞血病可以服用維生素C,錯(cuò)誤。

7.下列說(shuō)法不正確的是

A.炒菜時(shí)油鍋中的油不慎著火，可用鍋蓋蓋滅

B.室內(nèi)著火，應(yīng)立即打開(kāi)門(mén)窗，讓風(fēng)吹滅火焰

C.亞硝酸鈉是一種工業(yè)用鹽，對(duì)人體有害，不能用于烹調(diào)

D.家用煤氣中摻入微量難聞性氣體，利于發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏

【答案】B

【解析】A、炒菜時(shí)油鍋中的油不慎著火，可用鍋蓋蓋滅，利用的隔絕氧氣的滅火原理，正確；

B、不能立即打開(kāi)門(mén)窗，否則空氣流通，使氧氣更充足，火勢(shì)更旺，會(huì)導(dǎo)致火勢(shì)迅速蔓延，不利于滅火，錯(cuò)

誤；

C、亞硝酸鈉是一種工業(yè)用鹽，有毒，對(duì)人體有害，不能用于烹調(diào)，正確；

D、煤氣的主要成分是一氧化碳，一氧化碳沒(méi)有氣味，家用煤氣中摻入微量難聞性氣體，利于發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏，

正確。

8.化學(xué)與人體健康密切相關(guān)。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是

A.微量元素?cái)z入越多越好B.新鮮蔬菜、水果中含有豐富的維生素

C.食用甲醛浸泡的食物，危害人體健康D.為了自己和他人的健康，不要吸煙

【答案】C

【解析】A、蛋白質(zhì)在酒精、碘酒或高溫等作用下會(huì)發(fā)生變性，所以可用上述方法來(lái)殺菌消毒，正確；

B、超過(guò)保質(zhì)期的食物可能發(fā)生了霉變，產(chǎn)生了霉菌毒素，會(huì)危害人體健康，所以不吃超過(guò)保質(zhì)期的食物，

正確；

C、蔬菜水果中富含維生素，要補(bǔ)充維生素可以多食用蔬菜和水果，錯(cuò)誤；

D、吸煙危害人體健康，毒品對(duì)體健康的危害更大，所以不抽煙、不吸食毒品，正確。

9.在抗擊疫情的過(guò)程中，下列認(rèn)識(shí)，你認(rèn)為符合科學(xué)道理的是

A.家庭消毒時(shí)，消毒液越濃越好B.吸煙、喝酒可以預(yù)防“新型冠狀病毒”

C.應(yīng)經(jīng)常保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生和通風(fēng)D.出門(mén)不佩戴口罩

【答案】C

【解析】A、家庭消毒時(shí)，消毒液并不是越濃越好，如消毒酒精的濃度為75%時(shí)效果最好，錯(cuò)誤；

B、吸煙、喝酒不能預(yù)防“新型冠狀病毒”，會(huì)危害人體健康，錯(cuò)誤；

C、應(yīng)經(jīng)常保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生和通風(fēng)，正確；

D、出門(mén)要佩戴口罩可以減少感染，錯(cuò)誤。

10.化學(xué)與我們的生活密切相關(guān)。下列觀點(diǎn)中，不合理的是

A.人體缺鐵元素易引起缺鐵性貧血B.遠(yuǎn)離煙草，拒絕毒品

C.為補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，青少年應(yīng)多食用補(bǔ)品D.適量使用食醋做調(diào)味品

【答案】C

【解析】A、人體缺鐵易患缺鐵性貧血，正確；

B、毒品嚴(yán)重危害自身身心健康，香煙的煙氣中含有尼古丁、焦油、一氧化碳等幾百種有毒物質(zhì)，故應(yīng)珍愛(ài)

生命，拒絕毒品，遠(yuǎn)離煙草，正確；

C、補(bǔ)品有增強(qiáng)人體營(yíng)養(yǎng)的作用，但是要適量食用，錯(cuò)誤；

D、適量使用食醋做調(diào)味品，正確。

11.下列做法不會(huì)危害人類(lèi)健康的是

A.用甲醛水溶液浸泡海產(chǎn)品

B.制糖工業(yè)用活性炭脫色制白糖

C.發(fā)霉的大米清洗后煮熟食用

D.為了防止缺鋅大量服用含鋅保健品

【答案】B

【解析】A、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不能用甲醛水溶液浸泡海產(chǎn)品，錯(cuò)誤；

B、活性炭具有吸附性，能吸附異味和色素，制糖工業(yè)可用活性炭脫色制白糖，正確；

C、霉變的大米中含有黃曲霉毒素，清洗后煮熟也不能食用，錯(cuò)誤；

D、即使是必需元素，也有一個(gè)合理攝入量，攝入不足或過(guò)多均不利于人體健康，不能大量服用含鋅保健品，

錯(cuò)誤。

12.化學(xué)與我們的生活密切相關(guān)。下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是

A.如果人體缺乏維生素C,會(huì)引起壞血病

B.可用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品，以確保長(zhǎng)期食用

C.醬油中加入鐵元素，可以預(yù)防缺鐵性貧血

D.如果人體內(nèi)缺乏碘元素會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大

【答案】B

【解析】A、如果人體缺乏維生素C,會(huì)引起壞血病，正確；

B、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，所以不能食用用甲醛浸泡的食物，錯(cuò)誤；

C、人體缺鐵易患貧血，所以醬油中加入鐵元素，可以預(yù)防缺鐵性貧血，正確；

D、如果人體內(nèi)缺乏碘元素會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大，正確。

13.生活由處處有化學(xué)，請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題：

(1)吸煙有害健康，燃著的香煙產(chǎn)生的煙氣中有一種能與血液中血紅蛋白結(jié)合的有毒氣體，它是O

(2)山藥中含有堿性皂角素，皮膚沾上會(huì)奇癢難耐，你認(rèn)為可涂廚房中的(調(diào)味品)來(lái)止癢。

(3)某食品包中的白色干燥劑是(寫(xiě)俗稱(chēng))，其干燥的原理為(用化學(xué)方程式表示)

【答案】一氧化碳食醋生石灰CaO+H20=Ca(OH)2

【解析】(1)香煙的煙氣中含有尼古丁、焦油、一氧化碳等幾百種有毒物質(zhì)，其中一氧化碳是能與血液中血

紅蛋白結(jié)合的有毒氣體；

(2)山藥中含有堿性皂角素，所選的物質(zhì)應(yīng)該能與堿反應(yīng)且對(duì)皮膚無(wú)副作用，可用廚房中的食醋來(lái)止癢；

(3)生石灰能與水反應(yīng)生成氫氧化鈣，常用作食品干燥劑，反應(yīng)的化學(xué)方程式為CaO+H20=Ca(OH)2o

14.化學(xué)與我們?nèi)粘Ｉ钣兄芮械穆?lián)系?，F(xiàn)有①一氧化碳②鹽酸③石墨④熟石灰⑤金剛石⑥干

冰.選擇適當(dāng)物質(zhì)填空(填序號(hào))：

(1)可用于人工降雨的是；

(2)可用來(lái)裁玻璃的是；

(3)可作干電池中電極的是；

(4)可用于金屬表面除銹的是；

(5)可用來(lái)改良酸性土壤的堿是；

(6)極易與血液中的血紅蛋白結(jié)合使人體中毒的氣體是o

【答案】(1)⑥(2)⑤(3)③(4)②(5)④(6)①

【解析】(1)可用于人工降雨的是干冰；

(2)可用來(lái)裁玻璃的是金剛石；

(3)可作干電池中電極的是石墨；

(4)可用于金屬表面除銹的是鹽酸；

(5)可用來(lái)改良酸性土壤的堿是熟石灰；

(6)極易與血液中的血紅蛋白結(jié)合使人體中毒的氣體是一氧化碳。

15.閱讀下面資料。

亞硝酸鹽廣泛存在于自然環(huán)境和我們的生活中，就像空氣一樣普遍。蔬菜中一般都含有硝酸鹽，含量

最高的是莖葉類(lèi)蔬菜，其次是根莖類(lèi)蔬菜，然后是瓜類(lèi)蔬菜，它們?cè)谥笫旌笕绻弥?，硝酸鹽就會(huì)分解為

亞硝酸鹽。大劑量的亞硝酸鹽能夠?qū)⑷梭w內(nèi)血紅蛋白中的鐵元素由+2價(jià)氧化為+3價(jià)，從而使其失去攜氧能

力，引起全身組織缺氧，即產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。

為了測(cè)定煮熟后的蔬菜中亞硝酸鹽的含量，研究人員選用白菜進(jìn)行測(cè)定。實(shí)驗(yàn)1的溫度為20℃,實(shí)驗(yàn)

2的溫度為13℃,實(shí)驗(yàn)中分別取放置2、4、6、8、10、12、24小時(shí)的熟白菜汁3滴，滴入1滴稀硫酸，

再滴入2滴0.03%的高鎰酸鉀溶液，若溶液的紫紅色褪去，表示含有亞硝酸鹽。實(shí)驗(yàn)記錄見(jiàn)下表，依據(jù)文章

內(nèi)容，回答下列問(wèn)題。

時(shí)間/h2468101224

實(shí)驗(yàn)1不褪色不褪色不褪色由稍褪色到褪色且速率

逐漸加快

實(shí)驗(yàn)2不褪色不褪色不褪色不褪色不褪色褪色且速率加快

(1)高鎰酸鉀溶液中的溶質(zhì)是o

(2)亞硝酸鹽使人體中毒的原因：。

(3)下列有關(guān)亞硝酸鹽的說(shuō)法正確的是(填字母)。

A.煮熟的蔬菜中硝酸鹽會(huì)逐漸分解為亞硝酸鹽

B.溫度越低，熟蔬菜中亞硝酸鹽產(chǎn)生的速率越快

C.亞硝酸鹽與肌肉中的乳酸作用產(chǎn)生亞硝胺發(fā)生的是化學(xué)變化

(4)根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，你對(duì)一次吃不完的熟蔬菜的處理建議是:①:②o

【答案】(1)高錦酸鉀(2)亞硝酸鹽能夠?qū)⑷梭w內(nèi)血紅蛋白中的鐵元素由+2價(jià)氧化為+3價(jià)，從而使其

失去攜氧能力，引起全身組織缺氧(3)AC(4)低溫貯存盡早食用

【解析】(1)高銃酸鉀溶液是高銃酸鉀的水溶液，溶質(zhì)是高銃酸鉀；

(2)亞硝酸鹽能夠?qū)⑷梭w內(nèi)血紅蛋白中的鐵元素由+2價(jià)氧化為+3價(jià)，從而使其失去攜氧能力，引起全身

組織缺氧

(3)A、蔬菜中一般都含有硝酸鹽，含量最高的是莖葉類(lèi)蔬菜，其次是根莖類(lèi)蔬菜，然后是瓜類(lèi)蔬菜，它

們?cè)谥笫旌笕绻弥?，硝酸鹽就會(huì)分解為亞硝酸鹽，正確；

B、有實(shí)驗(yàn)記錄分析可知，溫度越高，熟蔬菜中亞硝酸鹽產(chǎn)生的速率越快，錯(cuò)誤；

C、亞硝酸鹽與肌肉中的乳酸作用產(chǎn)生亞硝胺，生成新物質(zhì)，是化學(xué)變化，正確；

(4)溫度越高，熟蔬菜中亞硝酸鹽產(chǎn)生的速率越快，時(shí)間越久，產(chǎn)生的亞硝酸鹽越多，所以，應(yīng)該低溫貯

存，盡早食用。

提升練

L每年5月31日為世界無(wú)煙日。吸煙有害健康，煙氣中的一種有毒氣體是

A.02B.N2C.COD.C02

【答案】c

【解析】A、02可以供給人體呼吸，不是有毒氣體，錯(cuò)誤；

B、N?是大氣的主要成分之一，不是有毒氣體，錯(cuò)誤；

C、C0是煙氣中的一種有毒氣體，正確；

D、CO,是形成溫室效應(yīng)的主要?dú)怏w，不是有毒氣體，錯(cuò)誤。

2.化學(xué)與我們的生活密切相關(guān)。下列觀點(diǎn)中，不合理的是

A.食用無(wú)公害蔬菜

B.遠(yuǎn)離煙草

C.隨意丟棄廢舊電池

D.拒絕毒品

【答案】C

【解析】A、無(wú)公害蔬菜是指生產(chǎn)過(guò)程中完全不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，也不使用基因工

程技術(shù)，食用無(wú)公害蔬菜有利于身體健康，正確；

B、香煙的煙霧中含有多種有害物質(zhì)，危害身體健康，要遠(yuǎn)離煙草，正確；

C、廢舊電池中含有汞、鉛、鎘等重金屬，隨意丟棄廢舊電池，會(huì)污染土壤和水體，錯(cuò)誤；

D、毒品會(huì)刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使人產(chǎn)生興奮感，嚴(yán)重危害身心健康，要拒絕毒品，正確。

3.生活中處處有化學(xué)。下列與化學(xué)有關(guān)的說(shuō)法正確的是

A.冬天燒碳取暖，為了更暖和，把門(mén)窗關(guān)好

B.生活中常用蒸儲(chǔ)的方法使硬水軟化

C.為了防止發(fā)生爆炸，堆放易爆物的倉(cāng)庫(kù)門(mén)窗應(yīng)關(guān)死，不能通風(fēng)

D.溫室效應(yīng)加劇，會(huì)引起全球氣候變暖

【答案】D

【解析】A、冬天燒碳取暖，不能把門(mén)窗關(guān)好，以防氧氣不足造成碳不完全燃燒生成有毒的一氧化碳，錯(cuò)誤；

B、生活中常用煮沸的方法使硬水軟化，錯(cuò)誤；

C、為了防止發(fā)生爆炸，堆放易爆物的倉(cāng)庫(kù)門(mén)窗要定期通風(fēng)，錯(cuò)誤；

D、溫室效應(yīng)加劇，會(huì)引起全球氣候變暖，正確。

4.對(duì)比是學(xué)習(xí)化學(xué)的重要方法。下列關(guān)于二氧化碳和一氧化碳的比較，完全正確的是

A.組成：CO2、CO均由碳元素和氧元素組成

B.性質(zhì)：CO?、C0都有可燃性

C.用途：CO?可用于滅火；C0可用于人工降雨

D.危害：COz會(huì)導(dǎo)致酸雨；CO會(huì)引起中毒

【答案】A

【解析】A、CO2、CO均由碳元素和氧元素組成的，正確；

B、CO具有可燃性，二氧化碳不具有可燃性，錯(cuò)誤；

C、CO?可用于滅火；固態(tài)的二氧化碳（干冰）可用于人工降雨，錯(cuò)誤；

D、CO?會(huì)導(dǎo)致溫室效應(yīng)，CO會(huì)引起中毒，錯(cuò)誤。

5.化學(xué)與生活、健康、安全和環(huán)境等領(lǐng)域息息相關(guān)，下列關(guān)于化學(xué)與日常生活關(guān)系的歸納中，全部正確的

是

A.化學(xué)與生活：①保存動(dòng)物標(biāo)本一甲醛溶液浸泡②防止食品受潮一濃硫酸作干燥劑

B.化學(xué)與健康：①加碘食鹽一預(yù)防甲狀腺腫大②含氟牙膏一預(yù)防齦齒

C.化學(xué)與安全：①重金屬鹽中毒一喝鮮牛奶解毒②煤氣泄漏一開(kāi)排氣扇通風(fēng)

D.化學(xué)與環(huán)境：①使用乙醇汽油一減少空氣污染②包裝食品一可用聚氯乙烯塑料

【答案】B

【解析】A、濃硫酸具有強(qiáng)烈的腐蝕性，不能作干燥劑，錯(cuò)誤；

B、食用加碘食鹽可預(yù)防甲狀腺腫大；使用含氟牙膏可預(yù)防齒禹齒，正確；

C、煤氣泄漏與空氣混合，開(kāi)排氣扇通風(fēng)時(shí)產(chǎn)生的電火花會(huì)引燃煤氣而發(fā)生爆炸，錯(cuò)誤；

D、聚氯乙烯塑料在使用過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，不能包裝食品，錯(cuò)誤。

6.下列做法符合安全要求的是

A.關(guān)閉門(mén)窗在室內(nèi)用炭火取暖

B.不慎碰倒酒精燈在實(shí)驗(yàn)臺(tái)上著火，立即用水澆滅

C.室內(nèi)發(fā)生火災(zāi)，用濕毛巾捂住口鼻，彎下身子沿安全通道逃生

D.用蠟燭照明檢查燃?xì)馐欠裥孤?/p>

【答案】B

【解析】A、關(guān)閉門(mén)窗在室內(nèi)用炭火取暖，容易產(chǎn)生一氧化碳，造成煤氣中毒，錯(cuò)誤；

B、不慎碰倒酒精燈在實(shí)驗(yàn)臺(tái)上著火，應(yīng)立即用濕抹布蓋滅，不能用水澆滅，錯(cuò)誤；

C、室內(nèi)發(fā)生火災(zāi)，用濕毛巾捂住口鼻，彎下身子沿安全通道逃生，正確；

D、不能用蠟燭照明檢查燃?xì)馐欠裥孤?，因?yàn)橐坏┬孤稌?huì)引起爆炸，錯(cuò)誤。

7.化學(xué)與生活密切相關(guān)，下列說(shuō)法正確的是

A.大米中含有豐富的糖類(lèi)物質(zhì)，霉變大米經(jīng)淘洗后可食用

B.吃水果和蔬菜可以補(bǔ)充維生素

C.微量元素對(duì)人體作用十分重要，必須大量服用

D.為解決“白色污染”問(wèn)題，應(yīng)將廢舊塑料袋進(jìn)行焚燒處理

【答案】B

【解析】A、霉變的大米中含有黃曲霉素，黃曲霉素可致癌，故霉變大米經(jīng)淘洗后也不能食用，錯(cuò)誤；

B、水果蔬菜中富含有豐富的維生素，吃水果和蔬菜可補(bǔ)充維生素，正確；

C、微量元素對(duì)人體作用十分重要，但不能大量服用，錯(cuò)誤；

D、將廢舊塑料袋進(jìn)行焚燒處理會(huì)造成空氣污染，錯(cuò)誤。

8.化學(xué)與健康生活息息相關(guān)。下列做法正確的是

A.用硫酸銅溶液浸泡粽葉，使粽葉變得鮮綠

B,食品添加劑都對(duì)健康有害，應(yīng)禁止使用

C.誤食重金屬鹽，可以喝大量的鮮榨果汁解毒

D.適量食用加碘鹽可以補(bǔ)充微量元素碘，預(yù)防甲狀腺腫大

【答案】D

【解析】A、碳酸銅屬于重金屬鹽，能破壞人體內(nèi)的蛋白質(zhì)，所以不能用碳酸銅溶液浸泡粽葉，錯(cuò)誤；

B、食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期、便于食品加工和增加食品營(yíng)養(yǎng)成分的一類(lèi)化學(xué)合

成或天然物質(zhì)，在國(guó)家衛(wèi)生部門(mén)規(guī)定的范圍內(nèi)使用食品添加劑，一般認(rèn)為對(duì)人體無(wú)害，錯(cuò)誤；

C、重金屬鹽能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使它失去生理活性，誤食重金屬鹽后，可立即喝大量能提供蛋白質(zhì)的物

質(zhì)，如牛奶、蛋清等；鮮榨果汁富含維生素，而不含蛋白質(zhì)，錯(cuò)誤；

D、碘是合成甲狀腺激素的主要原料，飲食中缺碘易得甲狀腺增生腫大，適量食用加碘鹽可以補(bǔ)充微量元素

碘，可以預(yù)防甲狀腺腫大，正確。

9.重金屬離子有毒性。實(shí)驗(yàn)室有甲、乙兩種廢液，均有一定毒性。甲廢液經(jīng)化驗(yàn)呈堿性（含有0『），主要有

毒離子為Ba",若將甲、乙兩廢液按一定比例混合，毒性明顯降低。乙廢液中可能含有的離子是

A.C/+和SOrB.Cu"和

C.K+和SO廠D.Ag+和NO]

【答案】A

【解析】A、銅離子屬于重金屬離子，有毒，又會(huì)和氫氧根離子生成氫氧化銅沉淀。領(lǐng)離子屬于重金屬離子，

會(huì)與硫酸根離子結(jié)合為沉淀，毒性會(huì)減輕，正確；

B、氯離子和領(lǐng)離子不會(huì)轉(zhuǎn)化為沉淀，毒性不會(huì)減輕，錯(cuò)誤；

C、鉀離子屬于重金屬離子，有毒，且不會(huì)與氫氧根離子結(jié)合為沉淀，毒性不會(huì)減輕，錯(cuò)誤；

D、縱離子屬于重金屬離子，有毒，且不會(huì)與硝酸根離子結(jié)合為沉淀，毒性不會(huì)減輕，錯(cuò)誤。

10.重金屬的毒性主要是由它與人體內(nèi)酶的一SH（分子中的一部分）結(jié)合而產(chǎn)生的。誤食重金屬后，可盡快喝

適量牛奶或雞蛋清解毒。牛奶和雞蛋清富含的營(yíng)養(yǎng)素是

A.蛋白質(zhì)B.糖類(lèi)C.油脂D.維生素

【答案】A

【解析】蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，受熱或遇到濃硝酸、甲醛、重金屬鹽等化學(xué)物質(zhì)時(shí)，結(jié)構(gòu)就

會(huì)被破壞，失去生理活性。人一旦誤食重金屬鹽，就要立即大量服食牛奶、蛋清等富含蛋白質(zhì)的食物。

11.當(dāng)今社會(huì)人們?cè)絹?lái)越重視飲食健康。下列做法中，合理的是

A.運(yùn)輸海鮮時(shí)用甲醛浸泡保鮮

B.加工火腿腸時(shí)放入過(guò)量亞硝酸鈉防腐

C.種植蔬菜時(shí)噴灑劇毒農(nóng)藥殺蟲(chóng)

D.拌涼菜時(shí)加少許食醋調(diào)味

【答案】D

【解析】A、甲醛會(huì)與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)，不能用于保存水產(chǎn)品，錯(cuò)誤；

B、亞硝酸鈉有劇毒，加工火腿腸時(shí)不能放入過(guò)量亞硝酸鈉防腐，錯(cuò)誤；

C、種植蔬菜時(shí)噴灑劇毒農(nóng)藥殺蟲(chóng)會(huì)造成農(nóng)藥殘留，錯(cuò)誤；

D、食醋具有酸味，拌涼菜時(shí)可加少許食醋調(diào)味，正確。

12.“關(guān)愛(ài)生命，注意安全，擁抱健康”是永恒的主題。下列做

【答案】B

【解析】A、電器著火，最先應(yīng)當(dāng)切斷電源，防止觸電，再用干粉滅火器滅火，而不是用水澆滅，錯(cuò)誤;

B、吸食毒品具有較大的危害性，應(yīng)拒絕吸食毒品，正確；

C、霉變的大米產(chǎn)生了黃曲霉素，煮熟后仍然不能殺死黃曲霉毒素，因此不能食用，錯(cuò)誤;

D、加油站內(nèi)空氣中漂浮著大量的可燃性的氣體，遇到明火可能會(huì)發(fā)生爆炸，所以應(yīng)該杜絕一切明火，錯(cuò)誤。

13.食品安全是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，下列做法不含危害人體健康的是

A.用甲醇勾兌飲用酒可以獲得更多利潤(rùn)

B.用二氧化硫熏蒸饅頭，使它更白

C.發(fā)芽的馬鈴薯可以食用

D.做糕點(diǎn)時(shí)加入適量的小蘇打，使它更松軟

【答案】D

【解析】A、甲醇會(huì)使人雙目失明，不能用甲醇勾兄飲用酒，錯(cuò)誤；

B、二氧化硫是有毒氣體，用二氧化硫熏蒸饅頭，會(huì)危害人體健康，錯(cuò)誤；

C、發(fā)芽的馬鈴薯會(huì)產(chǎn)生毒素，食用會(huì)危害人體健康，錯(cuò)誤；

D、小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱(chēng)，受熱分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳，可用來(lái)焙制糕點(diǎn)，不會(huì)危害人體健康，

正確。

14.化學(xué)與生活息息相關(guān)，我們的衣食住行都離不開(kāi)化學(xué)。

（1）豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人們喜愛(ài)的飲品之一。豆?jié){中含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素A、維生

素C、煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，其中鈣的含量比其他乳類(lèi)還要豐富。

①豆?jié){中含有的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是o

②豆?jié){機(jī)即需即制的優(yōu)點(diǎn)給生活帶來(lái)很大方便，豆?jié){制作完成，還可用隨機(jī)附件--濾網(wǎng)去除豆?jié){中的渣

滓，使口感更好，該設(shè)計(jì)利用的操作原理是。

③黃豆中含有的皂角素能引起人們惡心、嘔畦和消化不良，因此，喝不熟豆?jié){對(duì)人體有害。但豆?jié){經(jīng)燒熟

煮透后，其中的有害物質(zhì)即被破壞，這個(gè)過(guò)程發(fā)生的是變化（填“物理”或“化學(xué)”）；

④小明同學(xué)通過(guò)化學(xué)課知道，人們誤食重金屬鹽（如：硫酸銅、氯化領(lǐng)等）可通過(guò)喝大量豆?jié){的方法解毒。

你認(rèn)為下列飲品也可以達(dá)到同樣的目的。（填序號(hào)）a牛奶b果汁c蛋清d礦泉水e食鹽水

⑤市售的豆奶粉中含有極微量很細(xì)的還原鐵粉，食用這樣的麥片后，鐵在胃里溶解的原因是o

（2）如圖所示的“火立熄”是一種新型的家用滅火用品?！盎鹆⑾ā苯佑|到火焰3-5秒后炸開(kāi)，釋放的粉

末覆蓋在燃燒物上，同時(shí)放出不可燃燒氣體，使火焰熄滅?！盎鹆⑾ā钡臏缁鹪硎莖（填標(biāo)號(hào)）

A.清除可燃物B.使燃燒物與氧氣隔絕C.降低燃燒物的著火點(diǎn)

【答案】（1）①蛋白質(zhì)、維生素②過(guò)濾③化學(xué)④ac⑤鐵與胃酸中的鹽酸發(fā)生反應(yīng)