河內(nèi)閉環(huán)酒店管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)河內(nèi)閉環(huán)酒店的管理，確保酒店運(yùn)營的安全、規(guī)范、高效，保障賓客及員工的健康與權(quán)益，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于河內(nèi)閉環(huán)酒店的所有部門、崗位及全體員工，同時(shí)適用于在酒店內(nèi)開展的各類經(jīng)營活動(dòng)及相關(guān)人員。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)、當(dāng)?shù)卣P(guān)于疫情防控及酒店管理的各項(xiàng)規(guī)定，確保酒店運(yùn)營合法合規(guī)。2.安全第一原則將賓客和員工的生命安全與身體健康放在首位，強(qiáng)化安全管理措施，預(yù)防各類安全事故的發(fā)生。3.服務(wù)至上原則以賓客需求為導(dǎo)向，提供優(yōu)質(zhì)、高效、貼心的服務(wù)，不斷提升酒店的服務(wù)質(zhì)量和賓客滿意度。4.科學(xué)管理原則運(yùn)用科學(xué)的管理方法和技術(shù)手段，優(yōu)化酒店運(yùn)營流程，提高管理效率，降低運(yùn)營成本。二、管理架構(gòu)與職責(zé)（一）酒店管理團(tuán)隊(duì)1.酒店總經(jīng)理全面負(fù)責(zé)酒店的日常運(yùn)營管理工作，制定酒店發(fā)展戰(zhàn)略和經(jīng)營計(jì)劃，確保酒店各項(xiàng)工作符合本管理辦法及相關(guān)要求。2.副總經(jīng)理協(xié)助總經(jīng)理開展工作，分管不同業(yè)務(wù)板塊，負(fù)責(zé)具體業(yè)務(wù)的組織實(shí)施和管理，對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。（二）各部門職責(zé)1.前廳部負(fù)責(zé)賓客的接待、入住、退房手續(xù)辦理，解答賓客咨詢，提供相關(guān)信息服務(wù)；做好賓客信息登記與管理，確保信息準(zhǔn)確無誤；協(xié)助做好疫情防控相關(guān)工作，如查驗(yàn)健康碼、行程碼等。2.客房部負(fù)責(zé)客房的清潔、整理、維護(hù)，為賓客提供舒適的住宿環(huán)境；嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行客房消毒，確?？头啃l(wèi)生安全；及時(shí)補(bǔ)充客房用品，滿足賓客需求。3.餐飲部負(fù)責(zé)酒店餐飲服務(wù)的策劃、組織與實(shí)施，提供多樣化的餐飲菜品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)；加強(qiáng)食品原材料采購管理，確保食品安全；做好餐廳及廚房的清潔消毒工作，遵守疫情防控期間餐飲服務(wù)相關(guān)規(guī)定。4.安保部負(fù)責(zé)酒店的安全保衛(wèi)工作，制定安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)安全巡邏，確保酒店區(qū)域安全；協(xié)助相關(guān)部門做好疫情防控期間的人員管控和秩序維護(hù)工作。5.財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)酒店的財(cái)務(wù)管理工作，制定財(cái)務(wù)預(yù)算和成本控制計(jì)劃，做好財(cái)務(wù)核算、資金管理、稅務(wù)申報(bào)等工作；協(xié)助其他部門做好成本核算與控制，提供財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)支持和分析。6.人力資源部負(fù)責(zé)酒店的人力資源管理工作，包括人員招聘、培訓(xùn)、績效考核、薪酬福利等；加強(qiáng)員工疫情防控知識(shí)培訓(xùn)，確保員工熟悉并遵守相關(guān)規(guī)定；做好員工健康管理和關(guān)懷工作。7.工程部負(fù)責(zé)酒店設(shè)施設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)和維修工作，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行；制定設(shè)施設(shè)備維護(hù)計(jì)劃和應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)處理設(shè)施設(shè)備故障；配合相關(guān)部門做好疫情防控期間的設(shè)施設(shè)備消毒等工作。三、賓客管理（一）預(yù)訂與接待1.賓客通過線上或線下渠道預(yù)訂酒店房間時(shí)，酒店應(yīng)及時(shí)回復(fù)，確認(rèn)預(yù)訂信息。2.賓客到店前，酒店應(yīng)提前了解賓客的健康狀況、行程信息等，并按照當(dāng)?shù)匾咔榉揽匾笞龊脺?zhǔn)備工作。3.賓客到店時(shí)，前廳部工作人員應(yīng)熱情接待，引導(dǎo)賓客辦理入住手續(xù)。嚴(yán)格查驗(yàn)賓客的健康碼、行程碼、核酸檢測陰性證明等，確保符合當(dāng)?shù)匾咔榉揽匾?guī)定。（二）入住管理1.為賓客提供單人單間住宿服務(wù)，避免人員聚集。2.向賓客發(fā)放《河內(nèi)閉環(huán)酒店入住須知》，告知賓客在酒店內(nèi)的注意事項(xiàng)，包括疫情防控要求、餐飲服務(wù)安排、活動(dòng)限制等。3.協(xié)助賓客完成個(gè)人信息登記，包括姓名、性別、身份證號(hào)碼、聯(lián)系方式、健康狀況、行程軌跡等，確保信息真實(shí)準(zhǔn)確。（三）服務(wù)提供1.根據(jù)賓客需求，提供相應(yīng)的餐飲服務(wù)?？刹捎盟筒偷椒康确绞?，減少人員接觸。2.客房服務(wù)應(yīng)按照規(guī)定的時(shí)間和流程進(jìn)行，確?？头啃l(wèi)生達(dá)標(biāo)。在客房內(nèi)配備必要的防疫用品，如口罩、消毒濕巾等。3.為賓客提供必要的信息咨詢和協(xié)助服務(wù)，解答賓客關(guān)于疫情防控、酒店設(shè)施使用等方面的疑問。（四）退房管理1.賓客退房時(shí)，前廳部工作人員應(yīng)按照規(guī)定辦理退房手續(xù)，結(jié)算費(fèi)用。2.再次查驗(yàn)賓客的健康狀況，如無異常，方可辦理退房。3.對賓客在酒店內(nèi)的消費(fèi)情況進(jìn)行核對，確保賬目清晰無誤。四、員工管理（一）健康管理1.建立員工健康監(jiān)測制度，每日對員工進(jìn)行體溫檢測、健康狀況詢問等，做好記錄。2.要求員工如實(shí)報(bào)告?zhèn)€人健康狀況、行程信息等，如有發(fā)熱、咳嗽等癥狀或涉疫風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并按照規(guī)定進(jìn)行處理。3.組織員工定期進(jìn)行核酸檢測，確保員工符合疫情防控要求。（二）培訓(xùn)教育1.開展疫情防控知識(shí)培訓(xùn)，包括個(gè)人防護(hù)、消毒操作、應(yīng)急處置等內(nèi)容，確保員工熟悉并掌握相關(guān)知識(shí)和技能。2.加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的服務(wù)水平和工作能力，為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。（三）工作規(guī)范1.員工在工作期間應(yīng)佩戴口罩，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤消毒。2.嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度和操作流程，確保工作安全、規(guī)范、高效。3.在與賓客接觸時(shí)，應(yīng)保持適當(dāng)?shù)木嚯x，避免近距離接觸和聚集。（四）獎(jiǎng)懲制度1.對在疫情防控和酒店運(yùn)營工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.對違反本管理辦法及相關(guān)規(guī)定的員工，視情節(jié)輕重給予批評教育、警告、罰款、辭退等處理。五、疫情防控措施（一）場所消毒1.制定詳細(xì)的消毒計(jì)劃，對酒店公共區(qū)域、客房、餐廳、會(huì)議室等場所進(jìn)行定期消毒，重點(diǎn)部位增加消毒頻次。2.使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的消毒用品，按照正確的消毒方法和濃度進(jìn)行操作，確保消毒效果。3.做好消毒記錄，包括消毒時(shí)間、地點(diǎn)、消毒人員、消毒用品等信息。（二）通風(fēng)換氣1.保持酒店各場所通風(fēng)良好，定期開窗通風(fēng)，增加空氣流通。2.合理使用空調(diào)系統(tǒng)，確?？照{(diào)運(yùn)行正常，定期對空調(diào)進(jìn)行清洗消毒。（三）人員防護(hù)1.為員工配備必要的防護(hù)用品，如口罩、手套、防護(hù)服等，并指導(dǎo)員工正確佩戴和使用。2.在酒店入口、電梯間、餐廳等場所設(shè)置體溫檢測點(diǎn)，對進(jìn)入人員進(jìn)行體溫檢測和健康碼查驗(yàn)。3.對涉疫風(fēng)險(xiǎn)人員進(jìn)行分類管理，按照當(dāng)?shù)匾咔榉揽匾筮M(jìn)行隔離、核酸檢測等措施。（四）應(yīng)急處置1.制定疫情防控應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工。2.定期組織應(yīng)急演練，提高員工的應(yīng)急處置能力。3.如發(fā)現(xiàn)疑似或確診病例，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，配合相關(guān)部門做好隔離、流調(diào)、消殺等工作，并及時(shí)向當(dāng)?shù)卣拖嚓P(guān)部門報(bào)告。六、食品安全管理（一）食品采購1.選擇具有合法資質(zhì)的食品供應(yīng)商，嚴(yán)格審查供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等資質(zhì)文件。2.建立食品采購索證索票制度，索取并留存供應(yīng)商的資質(zhì)證明、食品檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)等資料。3.加強(qiáng)對食品原材料的驗(yàn)收，檢查食品的外觀、感官性狀、包裝標(biāo)識(shí)等，確保食品質(zhì)量安全。（二）食品加工制作1.嚴(yán)格遵守食品加工制作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。2.食品加工過程應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保食品煮熟煮透，避免食用生冷食物。3.加強(qiáng)食品添加劑的管理，嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，做好記錄。（三）餐飲具清洗消毒1.設(shè)立專用的餐飲具清洗消毒區(qū)域，配備必要的清洗消毒設(shè)備和用品。2.按照規(guī)定的流程對餐飲具進(jìn)行清洗、消毒、保潔，確保餐飲具清潔衛(wèi)生。3.定期對餐飲具進(jìn)行消毒效果檢測，保證消毒質(zhì)量。（四）食品安全自查1.建立食品安全自查制度，定期對酒店餐飲服務(wù)進(jìn)行自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。2.對自查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)立即采取整改措施，并做好記錄。七、設(shè)施設(shè)備管理（一）設(shè)施設(shè)備維護(hù)計(jì)劃1.工程部應(yīng)制定詳細(xì)的設(shè)施設(shè)備維護(hù)計(jì)劃，明確維護(hù)內(nèi)容、維護(hù)周期、維護(hù)責(zé)任人等。2.按照維護(hù)計(jì)劃對酒店的各類設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。（二）設(shè)施設(shè)備巡檢1.加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的日常巡檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的故障和隱患。2.對巡檢中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理，記錄問題情況和處理結(jié)果。（三）設(shè)施設(shè)備維修1.建立設(shè)施設(shè)備維修制度，對設(shè)施設(shè)備出現(xiàn)的故障及時(shí)進(jìn)行維修。2.維修人員應(yīng)具備相應(yīng)的專業(yè)技能和資質(zhì)，嚴(yán)格按照維修操作規(guī)程進(jìn)行維修，確保維修質(zhì)量。3.對維修后的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行驗(yàn)收，確保設(shè)施設(shè)備恢復(fù)正常運(yùn)行。（四）設(shè)施設(shè)備更新改造1.根據(jù)酒店的經(jīng)營發(fā)展需求和設(shè)施設(shè)備的使