2025年營養(yǎng)科疾病飲食調理方案設計答案及解析第一部分：試題單項選擇題1.以下哪種食物富含優(yōu)質植物蛋白，適合腎病患者適量食用？（）A.大豆B.玉米C.小麥D.土豆2.高血壓患者飲食中應嚴格控制哪種元素的攝入？（）A.鈣B.鈉C.鉀D.鎂3.糖尿病患者不宜大量食用的水果是？（）A.蘋果B.柚子C.香蕉D.草莓4.痛風患者應避免攝入高嘌呤食物，以下屬于高嘌呤食物的是？（）A.牛奶B.雞蛋C.海鮮D.黃瓜5.缺鐵性貧血患者應多吃富含哪種營養(yǎng)素的食物？（）A.維生素CB.鐵C.鋅D.維生素B126.肥胖人群在飲食中應優(yōu)先選擇的油脂是？（）A.動物油B.橄欖油C.棕櫚油D.椰子油7.甲狀腺功能亢進患者需增加哪種營養(yǎng)素的攝入？（）A.碳水化合物B.脂肪C.膳食纖維D.維生素D8.肝功能不全患者飲食應遵循的原則不包括？（）A.高蛋白質B.高糖C.低脂D.高維生素9.慢性阻塞性肺疾病患者應適當增加哪種營養(yǎng)素的攝入以增強呼吸肌力量？（）A.蛋白質B.碳水化合物C.脂肪D.水10.孕婦在孕期需要增加攝入的礦物質是？（）A.鈉B.氯C.碘D.鋁多項選擇題1.以下哪些食物適合冠心病患者食用？（）A.燕麥B.芹菜C.肥肉D.深海魚2.以下屬于低GI（血糖生成指數(shù)）食物的有？（）A.全麥面包B.白米飯C.蕎麥面D.土豆泥3.營養(yǎng)科為腫瘤患者設計飲食方案時，應考慮的因素有？（）A.患者的口味偏好B.治療階段C.消化功能D.經濟狀況4.以下哪些食物可以促進腸道健康？（）A.酸奶B.西蘭花C.蜂蜜D.油炸食品5.兒童生長發(fā)育階段需要重點補充的營養(yǎng)素包括？（）A.鈣B.鐵C.維生素DD.維生素C填空題1.骨質疏松患者飲食中應增加______和維生素D的攝入。2.膽囊炎患者應避免食用______食物。3.胃腸道手術后患者初期飲食應以______為主。4.高尿酸血癥患者應多飲水，每日飲水量應不少于______毫升。5.營養(yǎng)不良患者飲食應遵循______、易消化的原則。判斷題1.所有高血壓患者都必須嚴格無鹽飲食。（）2.水果含糖量都很高，糖尿病患者不能吃水果。（）3.素食者只要合理搭配食物，也能滿足身體對蛋白質的需求。（）4.肥胖人群只要不吃主食就能有效減肥。（）5.老年人飲食應盡量清淡，少攝入油脂。（）6.痛風患者在緩解期可以隨意食用中嘌呤食物。（）7.甲狀腺功能減退患者應多吃含碘豐富的食物。（）8.肝功能衰竭患者可以大量補充蛋白質。（）9.慢性腎病患者應嚴格控制水分攝入，即使口渴也不能多喝水。（）10.孕婦可以隨意補充各種營養(yǎng)素，無需考慮劑量。（）簡答題1.簡述糖尿病患者飲食控制的基本原則。案例分析題患者，男，55歲，因“反復胸悶、胸痛1年，加重1周”入院。患者1年前開始出現(xiàn)活動后胸悶、胸痛，休息后可緩解，未予重視。1周前，上述癥狀加重，發(fā)作頻繁。既往有高血壓病史5年，血壓最高達160/100mmHg，未規(guī)律服藥。吸煙史30年，20支/日。查體：T36.5℃，P88次/分，R20次/分，BP150/95mmHg，神志清，精神可，雙肺呼吸音清，未聞及干濕啰音，心界不大，心率88次/分，律齊，各瓣膜聽診區(qū)未聞及雜音。輔助檢查：心電圖示ST-T改變。問題1：請給出該患者的初步診斷。問題2：針對該患者的病情，營養(yǎng)科可給出哪些飲食建議？第二部分：答案與解析單項選擇題（答案）1.答案：A解析：大豆富含優(yōu)質植物蛋白，適合腎病患者適量食用。2.答案：B解析：高血壓患者要嚴控鈉攝入，防血壓升高。3.答案：C解析：香蕉含糖高，糖尿病患者不宜大量吃。4.答案：C解析：海鮮是高嘌呤食物，痛風患者應避免。5.答案：B解析：缺鐵性貧血患者需多補富含鐵的食物。6.答案：B解析：橄欖油適合肥胖人群，有益健康。7.答案：A解析：甲亢患者代謝快，需增加碳水化合物攝入。8.答案：B解析：肝功能不全患者不宜高糖飲食。9.答案：A解析：慢阻肺患者適當增加蛋白攝入強呼吸肌。10.答案：C解析：孕婦孕期需增加碘攝入利胎兒發(fā)育。多項選擇題（答案）1.答案：ABD解析：燕麥、芹菜、深海魚有益冠心病患者健康。2.答案：AC解析：全麥面包、蕎麥面是低GI食物。3.答案：ABC解析：設計腫瘤患者飲食要考慮口味、治療階段和消化功能。4.答案：ABC解析：酸奶、西蘭花、蜂蜜可促進腸道健康。5.答案：ABCD解析：兒童生長需重點補這些營養(yǎng)素。填空題（答案）1.答案：鈣解析：鈣和維D可增強骨密度，防骨質疏松。2.答案：油膩解析：膽囊炎患者吃油膩食物會加重病情。3.答案：流食解析：胃腸道術后初期吃流食易吸收。4.答案：2000解析：多飲水利于尿酸排出。5.答案：高熱量解析：高熱量易消化飲食助營養(yǎng)不良患者恢復。判斷題（答案）1.答案：×解析：高血壓患者并非都要嚴格無鹽，適度控鹽即可。2.答案：×解析：糖尿病患者在血糖控制好時可適量吃低糖水果。3.答案：√解析：素食者合理搭配食物能滿足蛋白質需求。4.答案：×解析：肥胖人群不能只靠不吃主食減肥，要均衡飲食。5.答案：√解析：老年人清淡飲食、少攝入油脂有益健康。6.答案：×解析：痛風緩解期也需控制中嘌呤食物攝入。7.答案：√解析：甲減患者多吃含碘食物助改善病情。8.答案：×解析：肝衰患者大量補蛋白會加重肝臟負擔。9.答案：×解析：慢性腎病患者應根據病情合理飲水。10.答案：×解析：孕婦補充營養(yǎng)素要考慮劑量，避免過量。簡答題（答案）1.答：糖尿病患者飲食控制基本原則為控制總熱量，合理分配碳水化合物、蛋白質和脂肪比例；增加膳食纖維攝入；少食多餐；避免高糖、高脂肪、高鹽食物；定時定量進餐。案例分析題（