z葡萄酒服務(wù)用具介紹IntroductiontoWineServiceEquipment主講：宋莎莎葡萄酒服務(wù)用具01葡萄酒杯02開瓶器03醒酒器04其他葡萄酒用具01葡萄酒杯波爾多紅酒杯適用酒種適用于裝波爾多紅葡萄酒。01杯形特點(diǎn)杯身長、杯壁有弧度的郁金香杯形，杯壁弧度可調(diào)整酒液擴(kuò)散方向。02較寬的杯口，有助于適應(yīng)漸變的酒香。杯口設(shè)計03勃艮第紅酒杯01適用酒種適用于勃艮第紅葡萄酒。02杯形特點(diǎn)球形大肚子，向內(nèi)收窄的杯口，有助于果味與酸味融合。03分類BYYUSHENBYYUSHEN甜酒杯01適用酒種多用來盛放甜酒。02杯形特點(diǎn)外形矮小，杯身偏瘦，杯口外翻。03酒味體驗(yàn)外翻的杯口能將酒味更好地體現(xiàn)在舌尖。BYYUSHENBYYUSHEN白葡萄酒杯01杯形特點(diǎn)杯身修長，開口較小，杯身和杯肚更瘦。02適用酒種適用于口感清淡的白葡萄酒。03設(shè)計目的減少酒和空氣的接觸，保持香氣持久。白蘭地杯適用酒種主要用于品味白蘭地。01杯形特點(diǎn)肚大矮腳，杯口稍窄，能留住酒香。02ISO品酒杯杯型特點(diǎn)國際標(biāo)準(zhǔn)品酒杯，杯腳高5～6cm，口小腹大。01使用場合多用于國際品酒活動。02便于葡萄酒自由呼吸，杯口收窄聚集酒香。設(shè)計優(yōu)勢0302醒酒器BYYUSHENBYYUSHEN醒酒器功能與設(shè)計01功能讓酒與空氣接觸，揮發(fā)香氣，隔開沉淀物。02形狀特點(diǎn)長頸大肚子，款式多樣，結(jié)合美觀裝飾。03開瓶器開瓶器又稱酒起（子）啟瓶器、開酒器等，主要用于拔出酒中的軟木塞。開瓶器常見種類有T形開瓶器、蝶形開瓶器、海馬刀開瓶器、氣壓式開瓶器。開瓶器使用方法T形開瓶器蝶形開瓶器夾住瓶頸后壓下壓桿，快速進(jìn)入瓶塞并拔出。氣壓式開瓶器切下錫箔紙，旋入木塞后利用杠桿原理拉出。氣針穿透木塞，打氣后頂出瓶塞。旋入后扳動把手打開瓶塞。將螺絲錐旋入軟木塞后拔出。海馬刀開瓶器兔頭式開瓶器開瓶器發(fā)展階段第一代傳統(tǒng)開瓶器主要為T形開瓶器，一般是塑料、木質(zhì)的材質(zhì)。其缺點(diǎn)是開啟時比較費(fèi)力、外形不美觀。第二代常見的有蝶形開瓶器；海馬刀開瓶器；兔頭式開瓶器。功能多樣化，使用十分方便。第三代以氣壓開瓶器、電動開瓶器為代表，技術(shù)上更加成熟，外形時尚美觀。其特點(diǎn)是自動化操作，省時、省力、方便、快捷，適合女士使用。05其他葡萄酒用具酒塞與酒環(huán)03酒環(huán)保持瓶身干凈，吸附倒酒時的酒滴02抽真空酒塞真空保存葡萄酒，使用前后清洗01不銹鋼酒塞封存未喝完的葡萄酒，使用前后需清洗倒酒器與切箔刀1防止酒滴灑落，具有醒酒作用倒酒器割開瓶塞上的錫箔紙，使用時呈90°轉(zhuǎn)動切箔刀酒架與冰桶酒架放置酒水，分為小型、中型、大型冷卻葡萄酒，快速降至最佳飲用溫度冰桶BYYUSHENBYYUSHEN酒溫計酒溫計作用