河南學(xué)校超市管理辦法總則目的為加強(qiáng)河南學(xué)校超市的管理，規(guī)范超市經(jīng)營(yíng)行為，保障學(xué)校師生的合法權(quán)益，營(yíng)造安全、健康、有序的校園購(gòu)物環(huán)境，特制定本辦法。適用范圍本辦法適用于河南省內(nèi)各類(lèi)大中小學(xué)、幼兒園校內(nèi)開(kāi)設(shè)的超市?；驹瓌t1.依法依規(guī)原則：超市經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必須遵守國(guó)家法律法規(guī)以及河南省相關(guān)政策規(guī)定。2.服務(wù)師生原則：以滿(mǎn)足師生日常生活需求為出發(fā)點(diǎn)，提供優(yōu)質(zhì)、便捷、實(shí)惠的商品和服務(wù)。3.規(guī)范管理原則：建立健全各項(xiàng)管理制度，加強(qiáng)超市運(yùn)營(yíng)全過(guò)程的監(jiān)管。4.安全衛(wèi)生原則：確保商品質(zhì)量安全，維護(hù)超市環(huán)境衛(wèi)生，保障師生身體健康。超市設(shè)立與布局設(shè)立條件1.資質(zhì)要求：超市經(jīng)營(yíng)者應(yīng)具備合法的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證照，并按照規(guī)定進(jìn)行年檢。2.場(chǎng)地要求：超市選址應(yīng)符合學(xué)校整體規(guī)劃，不得影響教學(xué)秩序和師生通行安全。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地應(yīng)通風(fēng)良好、采光充足，面積應(yīng)根據(jù)學(xué)校規(guī)模合理確定，一般應(yīng)滿(mǎn)足學(xué)校師生日常購(gòu)物需求。3.人員要求：配備必要的管理人員和銷(xiāo)售人員，所有從業(yè)人員應(yīng)持有有效的健康證明，定期進(jìn)行健康檢查。布局規(guī)劃1.功能分區(qū)：超市應(yīng)合理劃分商品陳列區(qū)、收銀區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、促銷(xiāo)區(qū)等功能區(qū)域，各區(qū)域之間應(yīng)保持通道暢通，便于師生購(gòu)物和疏散。2.商品陳列：商品應(yīng)分類(lèi)陳列，擺放整齊，標(biāo)識(shí)清晰。食品、日用品、文具等應(yīng)分區(qū)陳列，避免交叉污染。生鮮食品應(yīng)設(shè)置專(zhuān)門(mén)的陳列區(qū)域，并配備相應(yīng)的冷藏、保鮮設(shè)備。3.安全通道：超市內(nèi)應(yīng)設(shè)置明顯的安全通道標(biāo)識(shí)，安全通道寬度應(yīng)符合消防安全要求，不得堆放任何物品。商品管理商品準(zhǔn)入1.資質(zhì)審核：超市采購(gòu)商品時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格審核供應(yīng)商的資質(zhì)，確保所采購(gòu)的商品來(lái)源合法、質(zhì)量合格。供應(yīng)商應(yīng)提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證明文件。2.索證索票：建立健全索證索票制度，如實(shí)記錄商品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期、供應(yīng)商名稱(chēng)及聯(lián)系方式等信息，并妥善保存相關(guān)憑證。憑證保存期限不得少于兩年。3.商品檢驗(yàn)：定期對(duì)采購(gòu)的商品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題商品應(yīng)及時(shí)下架、封存，并追溯供應(yīng)商責(zé)任。對(duì)涉及食品安全的商品，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，確保食品安全。商品質(zhì)量1.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：所售商品應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，不得銷(xiāo)售假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)、三無(wú)產(chǎn)品等不合格商品。2.質(zhì)量監(jiān)督：學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)超市商品質(zhì)量的監(jiān)督檢查，可定期或不定期組織抽檢。對(duì)抽檢不合格的商品，應(yīng)責(zé)令超市立即下架，并依法依規(guī)進(jìn)行處理。3.消費(fèi)者投訴處理：建立消費(fèi)者投訴處理機(jī)制，及時(shí)受理師生對(duì)商品質(zhì)量問(wèn)題的投訴。對(duì)投訴事項(xiàng)應(yīng)認(rèn)真調(diào)查核實(shí)，屬于超市責(zé)任的，應(yīng)依法依規(guī)給予消費(fèi)者相應(yīng)的賠償或處理。商品價(jià)格1.明碼標(biāo)價(jià)：超市應(yīng)按照規(guī)定實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)，在商品陳列處醒目位置標(biāo)明商品的名稱(chēng)、規(guī)格、價(jià)格、計(jì)價(jià)單位等信息，不得在標(biāo)價(jià)之外加價(jià)出售商品，不得收取任何未予標(biāo)明的費(fèi)用。2.價(jià)格監(jiān)督：學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)超市商品價(jià)格的監(jiān)督，防止價(jià)格欺詐等不正當(dāng)價(jià)格行為。如發(fā)現(xiàn)超市存在價(jià)格違法行為，應(yīng)及時(shí)向物價(jià)部門(mén)報(bào)告，并協(xié)助物價(jià)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理。3.價(jià)格調(diào)整：超市調(diào)整商品價(jià)格時(shí)，應(yīng)提前在醒目位置公示，并向師生做好解釋說(shuō)明工作。超市運(yùn)營(yíng)管理營(yíng)業(yè)時(shí)間超市營(yíng)業(yè)時(shí)間應(yīng)根據(jù)學(xué)校教學(xué)作息時(shí)間合理安排，一般應(yīng)在學(xué)校上課期間正常營(yíng)業(yè)，滿(mǎn)足師生課間及課后購(gòu)物需求。具體營(yíng)業(yè)時(shí)間可由學(xué)校與超市經(jīng)營(yíng)者協(xié)商確定，并在學(xué)校內(nèi)進(jìn)行公示。促銷(xiāo)活動(dòng)1.活動(dòng)備案：超市舉辦促銷(xiāo)活動(dòng)前，應(yīng)提前向?qū)W校提交活動(dòng)方案，包括活動(dòng)內(nèi)容、時(shí)間、地點(diǎn)、促銷(xiāo)商品清單、價(jià)格優(yōu)惠幅度等信息，經(jīng)學(xué)校審核同意后方可實(shí)施。2.活動(dòng)宣傳：促銷(xiāo)活動(dòng)宣傳應(yīng)在學(xué)校規(guī)定的范圍內(nèi)進(jìn)行，不得影響教學(xué)秩序和師生正常生活。宣傳方式應(yīng)合法合規(guī)，不得采用虛假宣傳、夸大產(chǎn)品功效等不正當(dāng)手段誤導(dǎo)師生消費(fèi)。3.活動(dòng)管理：加強(qiáng)促銷(xiāo)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)管理，確?；顒?dòng)安全有序進(jìn)行。對(duì)促銷(xiāo)商品應(yīng)保證質(zhì)量，不得借機(jī)銷(xiāo)售假冒偽劣商品或抬高價(jià)格。活動(dòng)結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)，恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)秩序。人員管理1.培訓(xùn)教育：超市應(yīng)定期組織從業(yè)人員參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)和職業(yè)道德教育，提高其業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識(shí)。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括商品知識(shí)、銷(xiāo)售技巧、食品安全知識(shí)、法律法規(guī)等方面。2.服務(wù)規(guī)范：從業(yè)人員應(yīng)遵守職業(yè)道德，文明禮貌待客，熱情周到服務(wù)。不得與師生發(fā)生爭(zhēng)吵或沖突，不得強(qiáng)買(mǎi)強(qiáng)賣(mài)。3.考勤管理：建立健全從業(yè)人員考勤制度，嚴(yán)格執(zhí)行考勤紀(jì)律。確保營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)各崗位人員足額到崗，不得擅自離崗、串崗。食品安全管理食品安全制度1.食品安全責(zé)任制度：超市應(yīng)建立食品安全責(zé)任制，明確超市負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、銷(xiāo)售人員等各崗位人員的食品安全職責(zé)，確保食品安全工作責(zé)任到人。2.食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度：嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期、供應(yīng)商名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。3.食品貯存管理制度：設(shè)置專(zhuān)門(mén)的食品貯存場(chǎng)所，保持貯存場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好。食品應(yīng)分類(lèi)分區(qū)存放，隔墻離地，遵循先進(jìn)先出的原則。對(duì)易腐食品應(yīng)按照規(guī)定的溫度要求進(jìn)行冷藏或冷凍貯存。食品加工與銷(xiāo)售1.食品加工要求：如需現(xiàn)場(chǎng)加工食品，應(yīng)具備相應(yīng)的加工條件和設(shè)施設(shè)備，加工過(guò)程應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范。食品加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。2.食品銷(xiāo)售要求：銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，應(yīng)使用清潔、無(wú)毒、無(wú)害的包裝材料或餐具，并設(shè)置專(zhuān)門(mén)的銷(xiāo)售區(qū)域。銷(xiāo)售人員應(yīng)佩戴口罩、手套等衛(wèi)生防護(hù)用品，防止食品受到污染。3.食品添加劑管理：如需使用食品添加劑，應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品種、使用范圍和用量使用，并做好記錄。不得超范圍、超劑量使用食品添加劑。食品安全自查與整改1.自查計(jì)劃：制定食品安全自查計(jì)劃，定期對(duì)超市食品安全狀況進(jìn)行全面自查。自查內(nèi)容包括食品安全管理制度執(zhí)行情況、食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生狀況、食品貯存條件、食品質(zhì)量等方面。2.自查記錄：對(duì)自查過(guò)程和結(jié)果進(jìn)行詳細(xì)記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)整改，并跟蹤整改落實(shí)情況。自查記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。3.整改措施：針對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)制定切實(shí)可行的整改措施，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改目標(biāo)。整改完成后，應(yīng)進(jìn)行復(fù)查，確保問(wèn)題得到徹底解決。環(huán)境衛(wèi)生管理環(huán)境衛(wèi)生制度1.衛(wèi)生責(zé)任制度：建立超市環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任制，明確各區(qū)域的衛(wèi)生責(zé)任人，確保超市環(huán)境衛(wèi)生工作落到實(shí)處。2.清潔消毒制度：制定超市清潔消毒計(jì)劃，定期對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、貨架、冷藏柜等進(jìn)行清潔消毒。對(duì)生鮮食品銷(xiāo)售區(qū)域應(yīng)增加清潔消毒頻次，確保環(huán)境衛(wèi)生安全。3.垃圾處理制度：設(shè)置專(zhuān)門(mén)的垃圾存放容器，分類(lèi)收集垃圾，并及時(shí)清理運(yùn)輸。嚴(yán)禁在超市內(nèi)焚燒垃圾或隨意丟棄垃圾。環(huán)境衛(wèi)生要求1.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生：超市經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)保持地面清潔、無(wú)積水、無(wú)雜物，墻壁、天花板應(yīng)整潔衛(wèi)生，無(wú)污漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。貨架、商品陳列應(yīng)整齊有序，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。2.設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生：冷藏柜、冷凍柜、貨架、收銀設(shè)備等設(shè)備設(shè)施應(yīng)定期清潔維護(hù)，保持良好的運(yùn)行狀態(tài)和衛(wèi)生狀況。設(shè)備設(shè)施表面應(yīng)無(wú)油污、無(wú)灰塵，內(nèi)部應(yīng)定期除霜、消毒。3.衛(wèi)生間衛(wèi)生：衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無(wú)異味，定期進(jìn)行清掃、消毒。配備必要的衛(wèi)生用品，如衛(wèi)生紙、洗手液等。消防安全管理消防安全制度1.消防安全責(zé)任制度：明確超市消防安全責(zé)任人，建立健全消防安全管理制度，落實(shí)消防安全責(zé)任。2.消防設(shè)施配備制度：按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，配備必要的消防設(shè)施和器材，如滅火器、消火栓、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)等，并確保其完好有效。3.消防演練制度：定期組織消防演練，提高超市員工和師生的消防安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。消防演練應(yīng)制定詳細(xì)的演練方案，明確演練內(nèi)容、步驟和要求，并做好演練記錄。消防安全要求1.疏散通道與安全出口：超市內(nèi)應(yīng)設(shè)置明顯的疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施，疏散通道和安全出口應(yīng)保持暢通無(wú)阻，不得堆放任何物品。安全出口的門(mén)應(yīng)向外開(kāi)啟，不得設(shè)置門(mén)檻和門(mén)鎖。2.電氣設(shè)備管理：加強(qiáng)對(duì)超市電氣設(shè)備的管理，定期進(jìn)行檢查維護(hù)，確保電氣設(shè)備無(wú)故障、無(wú)隱患。不得私拉亂接電線(xiàn)，不得超負(fù)荷用電。3.易燃易爆物品管理：嚴(yán)禁在超市內(nèi)儲(chǔ)存、銷(xiāo)售易燃易爆物品。如需使用少量易燃易爆物品進(jìn)行促銷(xiāo)活動(dòng)或其他特殊用途，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定辦理審批手續(xù)，并采取相應(yīng)的安全防范措施。監(jiān)督檢查與處罰監(jiān)督檢查1.學(xué)校監(jiān)督：學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)超市的日常監(jiān)督檢查，定期或不定期對(duì)超市的經(jīng)營(yíng)管理、商品質(zhì)量、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、消防安全等方面進(jìn)行檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)責(zé)令超市限期整改，并跟蹤整改落實(shí)情況。2.職能部門(mén)監(jiān)督：食品藥品監(jiān)管、工商、物價(jià)、消防等相關(guān)職能部門(mén)應(yīng)按照各自職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校超市的監(jiān)督管理。對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，應(yīng)依法依規(guī)進(jìn)行查處。處罰措施1.輕微違法行為：對(duì)超市存在的輕微違法行為，如未按規(guī)定明碼標(biāo)價(jià)、未及時(shí)清理過(guò)期食品等，學(xué)校應(yīng)責(zé)令其立即整改，并給予警告。2.