第3節(jié)

合理膳食與食品安全

1.能說出不合理的飲食習慣和飲食結(jié)構(gòu)可能導致影響2.能說出食品安全對人體健康非常重要，良好的飲食、衛(wèi)生等習慣對人體健康有積極的影響不同的食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類和含量不同，人們的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習慣不同，獲得的營養(yǎng)物質(zhì)就有差異。為了滿足生長發(fā)育和生命活動的需要，我們該如何合理膳食呢？為了保證健康，又應該關(guān)注哪些食品安全呢？合理膳食我們每天都需從外界攝取各種營養(yǎng)物質(zhì)，那么，什么樣的膳食結(jié)構(gòu)才是合理的呢？指導人們平衡膳食，合理營養(yǎng)，促進健康少鹽少油，控糖限酒；規(guī)律進餐，足量飲水；《中國居民膳食指南（2022）》提出了八條平衡膳食準則食物多樣，合理搭配；吃動平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類，全谷、大豆；適量吃魚、腐、蛋、瘦肉；添會烹會選，會看標簽：公筷分餐，杜絕浪費。中國居民平衡膳食寶塔中的數(shù)據(jù)為每人每天的建議食物攝入量。但是，在參照這些標準安排飲食時要因人而異。不同人群，飲食上有什么不同呢？食物多樣化，均衡搭配少食多餐，嚴格限制精制糖，增加膳食纖維高碳水供能、足量蛋白質(zhì)低碳水、不飽和脂肪酸、結(jié)合運動青少年正處于生長發(fā)育旺盛時期，需要攝入適量的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機鹽和水，滿足生長發(fā)育和各項生命活動的需要。青少年的飲食要注意什么呢？我們的日常膳食問題調(diào)

查1.分小組回憶每位同學昨天的一日三餐，列出自己吃的每種食物的名稱和數(shù)量。建議：參照中國居民膳食指南的分類方式，按“鹽”“油”“奶及奶制品”“大豆及堅果類”“動物性食物”“蔬菜類”“水果類”“谷類”“薯類”“水”進行歸類。2.對照圖12-13，畫出自己的膳食寶塔簡圖。養(yǎng)成良好的飲食習慣非常重要。我們要合理安排自己的一日三餐，定時定量，不漏餐。25%~30%35%~40%30%~35%早餐晚餐午餐一日三餐所占的比例

近年來，青少年肥胖作為世界性的健康問題之一，引發(fā)了社會的普遍關(guān)注。

肥胖會影響患者身心健康，包括降低生活質(zhì)量、縮短預期壽命等。嚴重肥胖還會影響呼吸，甚至造成呼吸困難。貧血和消瘦是青少年常見的營養(yǎng)不良問題針對青少年肥胖，應該減少攝入甜食和高脂食品，形成良好的飲食習慣和飲食結(jié)構(gòu)，同時還要積極參加體育活動。食品安全

什么是食品安全？食品安全是指食品無毒、無害，符合衛(wèi)生和營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何危害。食品安全關(guān)系到每個人的身體健康和生命安全。《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定:定型包裝食品和食品添加劑，必須在包裝標識或者產(chǎn)品說明書上，根據(jù)不同產(chǎn)品分別按照規(guī)定標出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標準號或批號、規(guī)格、配方或者主要成分、保質(zhì)期限、食用或使用方法。食品、食品添加劑的產(chǎn)品說明書不得有夸大或虛假的宣傳傳內(nèi)容。討論：1.怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期?根據(jù)食品包裝袋上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)期時間進行推算,就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期.觀察保質(zhì)期2.要食品安全，日常生活中，我們應該怎么做？1.不吃霉變的食物2.不吃已過保質(zhì)期的食物3.不濫用維生素和微量元素強化食品等生食的蔬菜、水果一定要清洗干凈生熟食物要分開處理餐前要洗手，應該分餐用公筷餐具要及時清洗和消毒培養(yǎng)飲食衛(wèi)生好習慣膳食指南與食品安全膳食指南食品安全：要做到不吃霉變和已過保質(zhì)期食品，不濫用維生素和微量元素強化食品膳食指南的建議設計營養(yǎng)合理的膳食譜如圖為中國營養(yǎng)學會平衡膳食寶塔，請分析判斷下列說法的正誤。（正確的畫√，錯誤的畫×。）（1）每人每天需要攝食量最多的是谷類食物。____（2）青少年