罐頭廠衛(wèi)生檢查流程細(xì)則適用范圍本細(xì)則適用于罐頭廠全體員工及客戶，旨在規(guī)范廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理，保障食品安全，提升企業(yè)形象，符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。---一、總則1.1為加強(qiáng)罐頭廠環(huán)境衛(wèi)生管理，預(yù)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保生產(chǎn)環(huán)境整潔、有序，特制定本細(xì)則。1.2本細(xì)則圍繞“人、事、財(cái)、物、信息、安全、文化”七大核心要素展開(kāi)，重點(diǎn)強(qiáng)化員工行為規(guī)范、設(shè)備維護(hù)、資源管理、信息傳遞、安全生產(chǎn)及企業(yè)文化建設(shè)。1.3全體員工應(yīng)嚴(yán)格遵守本細(xì)則，客戶進(jìn)入廠區(qū)須遵守相關(guān)規(guī)定，共同維護(hù)廠區(qū)衛(wèi)生環(huán)境。---二、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2.1廠區(qū)整體環(huán)境2.1.1廠區(qū)道路平整，無(wú)垃圾、積水、雜物，定期清掃保潔。2.1.2廠區(qū)綠化帶、草坪定期修剪，無(wú)雜草、枯枝。2.1.3垃圾分類存放，設(shè)置專用垃圾桶，日產(chǎn)日清，避免異味散發(fā)。2.2生產(chǎn)車間環(huán)境2.2.1車間地面清潔，無(wú)油污、積水、食品殘?jiān)?，每日清潔兩次?.2.2墻壁、天花板無(wú)霉斑、污漬，定期消毒。2.2.3設(shè)備表面光潔，無(wú)灰塵、油污，定期擦拭保養(yǎng)。2.3倉(cāng)庫(kù)環(huán)境2.3.1倉(cāng)庫(kù)地面硬化，無(wú)積水、雜物，定期清掃。2.3.2物品堆放整齊，離墻距離不小于10厘米，留出消防通道。2.3.3倉(cāng)庫(kù)溫濕度符合標(biāo)準(zhǔn)，定期檢查，防止食品受潮變質(zhì)。2.4食堂、宿舍環(huán)境2.4.1食堂地面、餐桌、廚具每日清潔消毒，保持無(wú)油污、無(wú)異味。2.4.2宿舍內(nèi)物品擺放整齊，定期通風(fēng)消毒，保持個(gè)人衛(wèi)生。---三、人員管理3.1著裝規(guī)范3.1.1進(jìn)入生產(chǎn)車間須穿著潔凈工作服、工作帽、口罩，禁止佩戴首飾、化妝。3.1.2員工每日早晚洗手，保持手部衛(wèi)生。3.2行為規(guī)范3.2.1員工禁止在廠區(qū)內(nèi)吸煙、亂扔垃圾，保持公共區(qū)域整潔。3.2.2禁止非工作人員進(jìn)入生產(chǎn)車間，特殊情況需經(jīng)主管批準(zhǔn)。3.3健康管理3.3.1員工定期體檢，患有傳染性疾病者不得從事食品生產(chǎn)工作。3.3.2員工生病須及時(shí)報(bào)告，不得帶病上崗。---四、設(shè)備與設(shè)施管理4.1生產(chǎn)設(shè)備4.1.1設(shè)備定期清潔、保養(yǎng)，記錄維護(hù)日志。4.1.2設(shè)備故障及時(shí)報(bào)修，禁止帶病運(yùn)行。4.2清潔工具4.2.1清潔工具（拖把、抹布等）專用，分區(qū)使用，定期消毒。4.2.2清潔劑須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用有毒化學(xué)用品。4.3廢棄物處理4.3.1生產(chǎn)廢棄物（如包裝材料、邊角料）分類收集，及時(shí)清運(yùn)。4.3.2污水排放須符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，定期檢測(cè)。---五、信息管理5.1衛(wèi)生檢查記錄5.1.1每日由衛(wèi)生管理員檢查廠區(qū)、車間、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生，填寫(xiě)檢查表。5.1.2發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，并記錄整改措施及負(fù)責(zé)人。5.2培訓(xùn)與宣傳5.2.1定期開(kāi)展衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提升員工環(huán)保意識(shí)。5.2.2廠區(qū)張貼衛(wèi)生標(biāo)語(yǔ)，強(qiáng)化企業(yè)文化宣傳。5.3客戶管理5.3.1客戶參觀須由專人陪同，遵守廠區(qū)衛(wèi)生規(guī)定。5.3.2客戶反饋衛(wèi)生問(wèn)題及時(shí)處理，并改進(jìn)管理。---六、安全生產(chǎn)6.1消防安全6.1.1廠區(qū)消防設(shè)施定期檢查，確保完好可用。6.1.2禁止堵塞消防通道，禁止在廠區(qū)內(nèi)使用明火。6.2食品安全6.2.1嚴(yán)格執(zhí)行HACCP體系，防止食品污染。6.2.2倉(cāng)庫(kù)防鼠、防蟲(chóng)措施到位，定期檢查。6.3應(yīng)急處理6.3.1發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生事故（如食品污染）立即隔離、調(diào)查、整改。6.3.2制定應(yīng)急預(yù)案，定期演練，提升應(yīng)急能力。---七、企業(yè)文化與績(jī)效考核7.1企業(yè)文化建設(shè)7.1.1廠區(qū)設(shè)立衛(wèi)生宣傳欄，弘揚(yáng)“清潔生產(chǎn)、安全第一”理念。7.1.2評(píng)選“衛(wèi)生標(biāo)兵”，增強(qiáng)員工責(zé)任意識(shí)。7.2績(jī)效考核7.2.1將衛(wèi)生檢查結(jié)果納入部門績(jī)效考核，與獎(jiǎng)金掛鉤。7.2.2連續(xù)三次檢查不合格的部門，主管需承擔(dān)管理責(zé)任。7.3社會(huì)效益7.3.1積極參與社區(qū)環(huán)?；顒?dòng)，樹(shù)立企業(yè)良好形象。7.3.2推廣綠色生產(chǎn)，減少環(huán)境污染，履行社會(huì)責(zé)任。---八、附則8.1本細(xì)則