ICS65.020.20

CCSB30/39

4112

三門峽市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB4112/T333—2024

豫西高原地區(qū)夏季平菇栽培技術(shù)規(guī)程

2024-10-28發(fā)布2025-01-28實(shí)施

三門峽市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB4112/T333—2024

目次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語和定義.........................................................................1

4場地環(huán)境...........................................................................1

5設(shè)施設(shè)備...........................................................................2

6栽培季節(jié)...........................................................................2

7菌種制作...........................................................................2

8生產(chǎn)技術(shù)...........................................................................2

9采收...............................................................................4

10轉(zhuǎn)潮期管理........................................................................4

11病蟲害防控........................................................................4

I

DB4112/T333—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由三門峽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。

本文件起草單位：三門峽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、三門峽市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心、三門峽市農(nóng)業(yè)技術(shù)

推廣中心、三門峽市林業(yè)工作總站。

本文件主要起草人：狄英杰、張君、王亞光、楊鳳娟、郭杰、王炯、孫水娟、杜適普、劉小奎、陳

博、王紅艷、姜宇、喬建中、王婕、劉嘉琪、劉英、王杰。

II

DB4112/T333—2024

豫西高原地區(qū)夏季平菇栽培技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了豫西高原地區(qū)夏季平菇栽培技術(shù)的術(shù)語和定義、場地環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、栽培季節(jié)、菌

種制作、生產(chǎn)技術(shù)、采收、轉(zhuǎn)潮期管理和病蟲害防控等方面內(nèi)容。

本文件適用于豫西高原地區(qū)夏季平菇栽培。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB/T12728食用菌術(shù)語

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）

GB19172平菇菌種

NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求

NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求

DB41/T1244食用菌主要病蟲害防控技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語和定義

GB/T12728界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

豫西高原地區(qū)

指三門峽市海拔高度在800m～1500m的地區(qū)。

3.2

夏季平菇

指5月中下旬至9月上中旬出菇的平菇。

4場地環(huán)境

栽培場地壞境應(yīng)符合GB3095、GB15618和NY/T2375的規(guī)定。

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DB4112/T333—2024

5設(shè)施設(shè)備

豫西高原地區(qū)夏季出菇常用的設(shè)施有林地拱棚、遮蔭降溫棚和半地下式拱棚等，棚膜上覆蓋棉被或

草簾，距離棚膜80cm～100cm上方架設(shè)遮陽網(wǎng)，菇棚門窗及通風(fēng)口安裝60目防蟲紗網(wǎng)。配備調(diào)節(jié)溫度、

濕度、通風(fēng)和光照等配套設(shè)備設(shè)施。

6栽培季節(jié)

根據(jù)不同菌袋規(guī)格和棚室結(jié)構(gòu)選擇栽培時(shí)間，達(dá)到5月中下旬至9月上中旬出菇。

7菌種制作

7.1品種

宜選用出菇及轉(zhuǎn)潮快、抗病抗逆性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的高溫型平菇品種。

7.2菌種生產(chǎn)

按照NY/T528進(jìn)行生產(chǎn)，菌種質(zhì)量應(yīng)符合GB19172和NY/T1742的要求。

8生產(chǎn)技術(shù)

8.1培養(yǎng)料選擇

8.1.1配方1

棉籽殼87%，麩皮10%，石膏1%，生石灰2%，二氯異氰尿酸鈉0.1%。所用原料應(yīng)符合NY5099和GB5749

的規(guī)定。

8.1.2配方2

玉米芯87%，麩皮10%，石膏1%，生石灰2%，二氯異氰尿酸鈉0.1%。所用原料應(yīng)符合NY5099和GB5749

的規(guī)定。

8.2菌袋制作

8.2.1拌料

在清潔干凈的拌料場地上，先將棉籽殼、直徑0.8cm～1.2cm的顆粒狀玉米芯等主料加水進(jìn)行預(yù)濕，

再將主輔料放入拌料機(jī)分兩次加水?dāng)嚢杈鶆?，使培養(yǎng)料含水量控制在60%～65%，pH值8.0～9.0為宜。

8.2.2裝袋

使用裝袋機(jī)裝袋，裝緊裝實(shí)，袋口套上套環(huán)和無棉蓋，或用扎口機(jī)扎緊袋口。栽培袋宜選用規(guī)格為

（折徑×長×厚）（20cm～25cm）×（40cm～45cm）×（0.02cm～0.03cm）的聚乙烯塑料袋。

8.3滅菌

裝袋結(jié)束后，及時(shí)將料袋碼放在常壓滅菌鍋內(nèi)進(jìn)行高溫蒸汽滅菌，4h～6h內(nèi)料溫升至100℃開始

計(jì)時(shí)，維持12h～15h后，停汽燜8h后出鍋。

2

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8.4冷卻

滅菌后的料袋及時(shí)移入經(jīng)過消毒處理的接種室并按墻式碼袋，每垛間隔60cm～80cm,平均氣溫20℃

以下時(shí)每垛4層～5層，平均氣溫20℃以上時(shí)每垛2層～3層，待料溫自然冷卻至28℃以下接種。

8.5接種

于接種前1天將栽培菌種、接種工具放入接種室（接種箱），用氣霧消毒劑對(duì)接種室（接種箱）消

殺24h，可以同時(shí)使用紫外線燈進(jìn)行消殺。接種時(shí)嚴(yán)格按照無菌操作技術(shù)規(guī)范操作，可選用木屑或枝條

栽培種，采用一端接種。接種完成后，立即緊貼接種斷面套環(huán)，并用報(bào)紙封口，皮筋扎口。

8.6發(fā)菌期管理

8.6.1場地消毒殺蟲

將發(fā)菌場地清掃干凈，在進(jìn)袋前2天按照每平方米使用食用菌專用場地消毒劑1.5ml～2.0ml噴灑

密閉消毒24h;在進(jìn)袋前1天對(duì)發(fā)菌場地撒一層0.1cm～0.2cm厚的石灰進(jìn)行消毒，清除雜菌源。

8.6.2發(fā)菌環(huán)境

保持溫度22℃～26℃；空氣相對(duì)濕度60%～70%；避光培養(yǎng)；二氧化碳濃度≤0.2%。

8.6.3碼堆

接種后的菌袋移入具有良好遮陰、通風(fēng)條件的發(fā)菌棚，堆垛發(fā)菌，垛高4層～5層為宜。

8.6.4翻堆

接種5天后開始翻堆，將上下、左右、內(nèi)外的菌袋調(diào)換位置，之后每隔1周翻堆一次。

8.6.5通風(fēng)

每天通風(fēng)2次～3次，每次1h～2h，棚內(nèi)氣溫高于26℃時(shí)早晚通風(fēng)，低于22℃時(shí)中午通風(fēng)，料溫高

于26℃時(shí)增加通風(fēng)次數(shù)，保持棚內(nèi)空氣清新。

8.6.6雜菌處理

接種7天后，檢查菌袋有無雜菌感染，一旦發(fā)現(xiàn)有雜菌感染，按照DB41/T1244的要求及時(shí)進(jìn)行清除。

8.6.7菌袋成熟指標(biāo)

接種25天～30天后，菌絲表面有米粒狀突起，拍打菌袋有彈性，可判斷發(fā)菌完成。

8.7出菇期管理

8.7.1碼垛

將發(fā)菌完成的菌袋移入出菇棚進(jìn)行碼垛擺放，兩排為一垛，垛高一般不超過6層，垛間留80cm～90

cm通道，袋口朝外。

8.7.2開袋

袋口表面菌絲出現(xiàn)絨絮狀、色澤變灰即可打開袋口。采用套環(huán)覆膜定向出菇方式，菇蕾形成后可直

接頂出，或采用割口出菇方式。

3

DB4112/T333—2024

8.7.3環(huán)境調(diào)控

調(diào)節(jié)出菇棚溫度不超過32℃,控制棚內(nèi)晝夜溫差在10℃以內(nèi),通過噴霧與大水澆灌相結(jié)合，使空氣相

對(duì)濕度達(dá)到85%～95%，噴水時(shí)應(yīng)避開菇蕾，當(dāng)菇蕾分化出菌蓋和菌柄時(shí)，要少量多次噴霧狀水，早晚氣

溫適中時(shí)通風(fēng)換氣，菇棚空氣中二氧化碳濃度控制在0.1%以下，通風(fēng)前后菇棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度差異控

制在10%以內(nèi)，出菇生長階段給予200Lx～1000Lx的散射光照。

9采收

子實(shí)體長至七成熟時(shí)采收較為適宜，此時(shí)菌蓋基本展開，邊緣內(nèi)卷,菌褶排列整齊，尚未彈射孢子。

采收時(shí)一手控制菌袋，一手握菌柄基部，整叢采下，并將菇體上附帶的雜質(zhì)去除干凈，輕輕放入清潔的

塑料筐中擺放整齊，以防損傷。

10轉(zhuǎn)潮期管理

第一潮菇采收后，停止噴水