2025年高職（動物科學）飼料科學期末測試試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：本卷共20小題，每小題2分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。請將正確答案的序號填在括號內。1.以下哪種飼料屬于能量飼料？（）A.豆粕B.玉米C.魚粉D.苜蓿草粉2.飼料中粗蛋白的測定采用的方法是（）A.凱氏定氮法B.索氏抽提法C.酸堿滴定法D.分光光度法3.下列哪種氨基酸是動物必需氨基酸？（）A.谷氨酸B.丙氨酸C.賴氨酸D.胱氨酸4.飼料中的鈣主要以（）形式被動物吸收。A.碳酸鈣B.磷酸鈣C.離子鈣D.有機鈣5.維生素A缺乏會導致動物出現（）A.夜盲癥B.腳氣病C.佝僂病D.癩皮病6.以下哪種飼料原料含有較高的單寧？（）A.高粱B.小麥C.玉米D.大豆7.飼料中添加油脂的主要目的是（）A.提供能量B.改善適口性C.提高蛋白質含量D.補充維生素8.青貯飼料制作的關鍵因素是（）A.原料含水量B.溫度C.氧氣含量D.以上都是9.下列哪種飼料添加劑具有抗氧化作用？（）A.維生素CB.賴氨酸C.硫酸亞鐵D.土霉素10.動物對飼料中營養(yǎng)物質的消化方式不包括（）A.物理性消化B.化學性消化C.微生物消化D.酶解消化11.以下哪種飼料屬于蛋白質飼料？（）A.麩皮B.米糠C.棉粕D.次粉12.飼料中有效磷的測定方法是（）A.全磷測定法B.植酸磷測定法C.有效磷測定試劑盒法D.離子交換法13.下列哪種氨基酸過量會引起動物中毒？（）A.蛋氨酸B.精氨酸C.色氨酸D.甘氨酸14.飼料中的磷主要以（）形式存在。A.植酸磷B.無機磷C.有機磷D.總磷15.維生素D缺乏會導致動物出現（）A.壞血病B.軟骨病C.貧血癥D.干眼病16.以下哪種飼料原料含有較高的胰蛋白酶抑制因子？（）A.菜粕B.豆粕C.棉粕D.花生粕17.飼料中添加酶制劑的主要作用是（）A.提高飼料消化率B.增加飼料蛋白質含量C.改善飼料顏色D.降低飼料成本18.干草調制過程中，最關鍵的環(huán)節(jié)是（）A.收割B.晾曬C.打捆D.儲存19.下列哪種飼料添加劑具有防霉作用？（）A.丙酸鈣B.硫酸銅C.維生素ED.氯化鈉20.動物對飼料中營養(yǎng)物質的吸收主要部位是（）A.口腔B.胃C.小腸D.大腸第II卷（非選擇題，共60分）（一）填空題（共10分）答題要求：請在每題的空格中填上正確答案。每空1分。1.飼料中的營養(yǎng)物質可分為______、______、______、______、______、______六大類。2.飼料中粗脂肪的測定方法是______。3.動物所需的必需脂肪酸有______、______、______。4.維生素分為______和______兩大類。5.飼料添加劑按其作用可分為______、______、______、______、______等。（二）判斷題（共10分）答題要求：判斷下列各題的正誤，正確的打“√”，錯誤的打“×”。每題1分。1.所有的飼料原料都需要進行粉碎處理。（）2.飼料中粗蛋白含量越高，其營養(yǎng)價值就越高。（）3.動物對飼料中營養(yǎng)物質的消化吸收主要在胃內完成。（）4.維生素在動物體內不能提供能量，但參與新陳代謝。（）5.飼料中添加抗生素可以提高動物的生長性能，沒有任何副作用。（）6.青貯飼料可以長期保存飼料的營養(yǎng)成分。（）7.動物對飼料中礦物質的需要量很少，因此可以忽略不計。（）8.飼料中添加氨基酸可以完全替代蛋白質飼料。（）9.干草的營養(yǎng)價值主要取決于其收割時期。（）10.飼料添加劑的使用量越大，對動物的生長性能越好。（）（三）簡答題（共20分）答題要求：簡要回答下列問題。每題5分。1.簡述能量飼料的營養(yǎng)特點。2.簡述蛋白質飼料的種類及特點。3.簡述飼料中添加維生素的重要性。4.簡述青貯飼料制作的原理及優(yōu)點。（四）分析題（共15分）材料：某養(yǎng)殖場使用的飼料中粗蛋白含量為18%，但動物生長速度較慢。經檢測，飼料中氨基酸組成不合理，缺乏賴氨酸和蛋氨酸。答題要求：請分析該養(yǎng)殖場動物生長速度慢的原因，并提出改進措施。（每個問題7.5分）（五）論述題（共5分）材料：隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，飼料科學越來越受到重視。合理的飼料配方可以提高動物的生長性能、降低飼料成本、減少環(huán)境污染。答題要求：請論述飼料科學在現代畜牧業(yè)中的重要作用。（回答字數150-200字）答案：1.B2.A3.C4.C5.A6.A7.A8.D9.A10.D11.C12.C13.B14.A15.B16.B17.A18.B19.A20.C填空題答案：1.水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、碳水化合物、維生素和礦物質2.索氏抽提法3.亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸4.脂溶性維生素、水溶性維生素5.營養(yǎng)性添加劑、非營養(yǎng)性添加劑、藥物添加劑、飼料保藏劑、其它添加劑判斷題答案：1.×2.×3.×4.√5.×6.√7.×8.×9.√10.×簡答題答案：1.能量飼料富含碳水化合物，是動物能量的主要來源；粗蛋白含量較低；粗纖維含量低；鈣磷含量不平衡；維生素含量差異大。2.植物性蛋白質飼料如豆粕、棉粕、菜粕等，蛋白質含量高，但氨基酸組成不完全平衡；動物性蛋白質飼料如魚粉、肉骨粉等，蛋白質品質好，氨基酸組成平衡；單細胞蛋白質飼料如酵母，蛋白質含量高，富含多種維生素和礦物質。3.維生素參與動物新陳代謝，是維持動物正常生理功能所必需的；缺乏維生素會導致動物生長發(fā)育受阻、免疫力下降、生產性能降低等；在飼料中添加維生素可滿足動物營養(yǎng)需求，保證動物健康生長。4.原理：在厭氧條件下，乳酸菌等微生物將青貯原料中的糖分轉化為乳酸，使青貯環(huán)境pH值下降，抑制有害微生物生長。優(yōu)點：能有效保存飼料營養(yǎng)成分，提高適口性，擴大飼料來源，長期保存青綠飼料。分析題答案：原因：飼料中氨基酸組成不合理，缺乏賴氨酸和蛋氨酸，導致動物不能充分利用飼料中的蛋白質，影響生長速度。改進措施：在飼料中添加賴氨酸和蛋氨酸，調整氨基酸組成，使其更平衡；選擇優(yōu)質蛋白質飼料原料，或對現有飼料原料進行氨基酸平衡評估和調整。論述題答