PAGE餐飲企業(yè)店長財務(wù)制度一、總則1.目的本財務(wù)制度旨在規(guī)范餐飲企業(yè)店長的財務(wù)管理行為，確保店鋪財務(wù)工作的準(zhǔn)確、規(guī)范與高效，保障企業(yè)資產(chǎn)安全，提升經(jīng)營效益，為實現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)提供有力支持。2.適用范圍本制度適用于本餐飲企業(yè)旗下各門店店長及相關(guān)財務(wù)工作人員。3.制定依據(jù)本制度依據(jù)《中華人民共和國會計法》、《企業(yè)會計準(zhǔn)則》以及餐飲行業(yè)相關(guān)財務(wù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)制定。二、財務(wù)職責(zé)與權(quán)限1.店長財務(wù)職責(zé)全面負(fù)責(zé)門店財務(wù)管理工作，確保財務(wù)工作符合公司整體財務(wù)戰(zhàn)略和制度要求。組織編制門店年度預(yù)算、月度預(yù)算及成本費(fèi)用計劃，并監(jiān)督執(zhí)行情況。負(fù)責(zé)門店日常財務(wù)收支管理，嚴(yán)格審核各項費(fèi)用報銷、付款申請等，確保資金使用合規(guī)、合理。定期分析門店財務(wù)狀況，如營收、成本、利潤等指標(biāo)，及時發(fā)現(xiàn)問題并提出改進(jìn)措施。配合公司財務(wù)部門進(jìn)行財務(wù)審計、稅務(wù)申報等工作，提供準(zhǔn)確、完整的財務(wù)資料。負(fù)責(zé)與門店供應(yīng)商、客戶進(jìn)行財務(wù)結(jié)算與溝通，維護(hù)良好的合作關(guān)系。加強(qiáng)門店資產(chǎn)管理，定期組織資產(chǎn)清查盤點，確保資產(chǎn)安全與完整。對門店財務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn)、指導(dǎo)與考核，提升團(tuán)隊整體業(yè)務(wù)水平。2.店長財務(wù)權(quán)限在公司財務(wù)制度框架內(nèi)，有權(quán)制定門店具體的財務(wù)操作流程和內(nèi)部控制措施。對門店預(yù)算范圍內(nèi)的費(fèi)用支出具有審批權(quán)，重大支出事項需按規(guī)定上報公司審批。有權(quán)參與門店經(jīng)營決策，從財務(wù)角度提供專業(yè)意見和建議，為決策提供數(shù)據(jù)支持。對門店財務(wù)人員的工作安排和績效評價具有一定的決策權(quán)。三、預(yù)算管理1.預(yù)算編制店長應(yīng)組織門店各部門結(jié)合上一年度經(jīng)營情況和本年度經(jīng)營目標(biāo)，于每年[具體時間]前編制下一年度財務(wù)預(yù)算草案。預(yù)算內(nèi)容包括營業(yè)收入預(yù)算、營業(yè)成本預(yù)算、費(fèi)用預(yù)算、利潤預(yù)算、現(xiàn)金流量預(yù)算等。營業(yè)收入預(yù)算應(yīng)根據(jù)市場調(diào)研、歷史銷售數(shù)據(jù)、門店推廣計劃等因素進(jìn)行預(yù)測，確保目標(biāo)合理、可行。營業(yè)成本預(yù)算要詳細(xì)核算食材采購成本、人工成本、水電費(fèi)、物料消耗等各項支出，嚴(yán)格控制成本費(fèi)用。費(fèi)用預(yù)算涵蓋門店運(yùn)營所需的各項費(fèi)用，如房租、物業(yè)費(fèi)、營銷費(fèi)、辦公費(fèi)等，應(yīng)遵循厲行節(jié)約原則，合理安排。利潤預(yù)算要綜合考慮收入、成本和費(fèi)用因素，明確門店盈利目標(biāo)?，F(xiàn)金流量預(yù)算要預(yù)測門店現(xiàn)金流入和流出情況，合理安排資金，確保資金鏈穩(wěn)定。2.預(yù)算執(zhí)行與監(jiān)控預(yù)算一經(jīng)批準(zhǔn)下達(dá)，店長應(yīng)嚴(yán)格組織實施，確保各項預(yù)算指標(biāo)得到有效執(zhí)行。財務(wù)人員應(yīng)定期對預(yù)算執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)控，每月編制預(yù)算執(zhí)行情況報表，對比實際執(zhí)行數(shù)據(jù)與預(yù)算數(shù)據(jù)的差異。若發(fā)現(xiàn)預(yù)算執(zhí)行偏差較大，店長應(yīng)及時組織相關(guān)部門分析原因，采取措施進(jìn)行調(diào)整和糾正。對于預(yù)算調(diào)整事項，應(yīng)按照規(guī)定的程序進(jìn)行申報和審批，確保調(diào)整后的預(yù)算依然符合公司戰(zhàn)略目標(biāo)和經(jīng)營實際。3.預(yù)算考核建立預(yù)算考核機(jī)制，對門店各部門預(yù)算執(zhí)行情況進(jìn)行考核評價?？己酥笜?biāo)包括預(yù)算完成率、費(fèi)用控制率、利潤達(dá)成率等。根據(jù)考核結(jié)果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人給予獎勵，對未完成預(yù)算目標(biāo)的部門和個人進(jìn)行相應(yīng)處罰，激勵各部門積極完成預(yù)算任務(wù)。四、收入管理1.收款流程門店應(yīng)建立完善的收款流程，確保營業(yè)收入及時、足額入賬。顧客消費(fèi)結(jié)算時，收銀員應(yīng)準(zhǔn)確錄入消費(fèi)信息，開具合法有效的發(fā)票或收據(jù)。收款方式包括現(xiàn)金、銀行卡、移動支付等，收銀員應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定操作，確保收款安全。每日營業(yè)結(jié)束后，收銀員應(yīng)及時核對收款金額與系統(tǒng)記錄，編制收款日報表，連同現(xiàn)金、票據(jù)等一并交予財務(wù)人員進(jìn)行核對和清點。2.應(yīng)收賬款管理對于允許掛賬的客戶，店長應(yīng)建立應(yīng)收賬款臺賬，詳細(xì)記錄客戶信息、掛賬金額、掛賬期限等。財務(wù)人員應(yīng)定期對應(yīng)收賬款進(jìn)行清理，及時與客戶溝通催款事宜，確?？铐椉皶r收回。對于逾期未收回的應(yīng)收賬款，店長應(yīng)組織相關(guān)人員分析原因，采取有效措施進(jìn)行催收，如發(fā)送催款函、上門催收等。如確實無法收回的應(yīng)收賬款，應(yīng)按照公司規(guī)定的壞賬處理程序進(jìn)行申報和審批，經(jīng)批準(zhǔn)后進(jìn)行賬務(wù)核銷。五、成本費(fèi)用管理1.食材采購成本管理店長應(yīng)建立食材采購管理制度，選擇優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定的供應(yīng)商，確保食材質(zhì)量和供應(yīng)及時性。采購人員應(yīng)根據(jù)門店經(jīng)營需求，合理制定采購計劃，避免食材積壓或缺貨。嚴(yán)格執(zhí)行采購審批流程，對于大額采購項目應(yīng)進(jìn)行招標(biāo)或詢價，確保采購價格合理。財務(wù)人員應(yīng)加強(qiáng)對食材采購成本的核算與監(jiān)控，定期與供應(yīng)商核對賬目，審核采購發(fā)票和入庫單，確保成本核算準(zhǔn)確無誤。建立食材庫存管理制度，定期盤點庫存，及時處理積壓、變質(zhì)食材，降低庫存成本。2.人工成本管理根據(jù)門店經(jīng)營規(guī)模和崗位需求，合理配置人員，制定科學(xué)合理的薪酬體系。嚴(yán)格控制加班費(fèi)用，確需加班的，應(yīng)按照規(guī)定履行審批手續(xù)。加強(qiáng)員工考勤管理，確保員工出勤記錄準(zhǔn)確無誤，以此作為計算工資的依據(jù)。財務(wù)人員應(yīng)準(zhǔn)確核算人工成本，包括工資、獎金、福利等費(fèi)用，確保人工成本支出合理、合規(guī)。3.費(fèi)用報銷管理制定明確的費(fèi)用報銷制度，規(guī)定各項費(fèi)用的報銷標(biāo)準(zhǔn)、審批流程和所需憑證。員工報銷費(fèi)用時，應(yīng)填寫規(guī)范的報銷單，附上相關(guān)發(fā)票、收據(jù)等原始憑證，并經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核、店長審批后交財務(wù)人員報銷。財務(wù)人員應(yīng)嚴(yán)格審核報銷憑證的真實性、合法性和完整性，對不符合規(guī)定的報銷申請予以拒絕。對于大額費(fèi)用報銷或特殊事項報銷，應(yīng)報公司總部審批。定期對費(fèi)用報銷情況進(jìn)行統(tǒng)計分析，發(fā)現(xiàn)異常情況及時進(jìn)行調(diào)查和處理。4.營銷費(fèi)用管理制定營銷費(fèi)用預(yù)算，合理安排營銷活動資金。營銷活動應(yīng)注重效果評估，確保營銷費(fèi)用投入產(chǎn)出比合理。嚴(yán)格審核營銷費(fèi)用報銷憑證，確保費(fèi)用支出真實、合規(guī)，與營銷活動相關(guān)。建立營銷費(fèi)用臺賬，記錄各項營銷活動的費(fèi)用支出及效果反饋，為后續(xù)營銷決策提供參考。六、資產(chǎn)管理1.固定資產(chǎn)管理建立固定資產(chǎn)臺賬，詳細(xì)記錄固定資產(chǎn)的名稱、型號、數(shù)量、購置時間、原值、折舊等信息。定期對固定資產(chǎn)進(jìn)行清查盤點，確保賬實相符。按照規(guī)定的折舊方法計提固定資產(chǎn)折舊，準(zhǔn)確核算固定資產(chǎn)折舊費(fèi)用。對于固定資產(chǎn)的購置、處置、報廢等事項，應(yīng)按照公司規(guī)定的審批程序進(jìn)行辦理。加強(qiáng)固定資產(chǎn)日常維護(hù)與保養(yǎng)，延長使用壽命，提高資產(chǎn)使用效率。2.低值易耗品管理制定低值易耗品管理制度，明確低值易耗品的范圍、采購、領(lǐng)用、攤銷等流程。設(shè)立低值易耗品臺賬，記錄其出入庫情況。采用適當(dāng)?shù)臄備N方法對低值易耗品進(jìn)行攤銷，如一次攤銷法或五五攤銷法。定期對低值易耗品進(jìn)行盤點，及時清理報廢或丟失的物品，并進(jìn)行相應(yīng)的賬務(wù)處理。3.庫存管理除食材庫存外，對門店其他物資庫存進(jìn)行分類管理，建立庫存臺賬。制定合理的庫存限額，避免庫存積壓或缺貨。定期盤點庫存物資，確保賬實相符。加強(qiáng)庫存物資的保管與防護(hù)，防止損壞、變質(zhì)等情況發(fā)生。對于過期、變質(zhì)或滯銷的庫存物資，應(yīng)及時進(jìn)行清理處理，減少庫存損失。七、資金管理1.資金收支計劃店長應(yīng)根據(jù)門店經(jīng)營情況和預(yù)算安排，每月編制資金收支計劃，合理預(yù)測資金流入和流出時間、金額。資金收入計劃應(yīng)包括營業(yè)收入、應(yīng)收賬款回收等；資金支出計劃應(yīng)涵蓋采購支出、費(fèi)用報銷、工資發(fā)放等。將資金收支計劃上報公司總部備案，以便公司統(tǒng)籌安排資金。2.資金審批與支付嚴(yán)格執(zhí)行資金審批制度，所有資金支出必須經(jīng)過規(guī)定的審批流程，確保資金使用合規(guī)、合理。財務(wù)人員應(yīng)根據(jù)審批后的付款申請，及時辦理資金支付手續(xù)，確保款項支付準(zhǔn)確、及時。對于大額資金支付，應(yīng)采用銀行轉(zhuǎn)賬等安全方式進(jìn)行，避免現(xiàn)金支付風(fēng)險。3.資金安全管理加強(qiáng)門店資金安全管理，現(xiàn)金應(yīng)及時存入銀行，不得坐支現(xiàn)金。財務(wù)人員應(yīng)妥善保管財務(wù)印章、票據(jù)、密碼等重要物品，確保資金安全。安裝必要的安全防護(hù)設(shè)備，如監(jiān)控系統(tǒng)、報警裝置等，保障門店資金安全。定期對資金安全情況進(jìn)行檢查和評估，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。八、財務(wù)報表與分析1.財務(wù)報表編制財務(wù)人員應(yīng)按照國家財務(wù)法規(guī)和公司財務(wù)制度要求，定期編制門店財務(wù)報表，包括資產(chǎn)負(fù)債表、利潤表、現(xiàn)金流量表等。財務(wù)報表應(yīng)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、內(nèi)容完整、報送及時，為店長及公司管理層提供決策依據(jù)。每月[具體時間]前完成月度財務(wù)報表編制，并上報公司總部；每年[具體時間]前完成年度財務(wù)報表編制及審計工作。2.財務(wù)分析店長應(yīng)定期組織財務(wù)分析會議，對財務(wù)報表數(shù)據(jù)進(jìn)行深入分析。分析內(nèi)容包括營收情況、成本費(fèi)用控制、利潤水平、資金狀況等方面。通過對比分析、趨勢分析等方法，找出門店經(jīng)營中的優(yōu)勢和不足，提出改進(jìn)措施和建議。根據(jù)財務(wù)分析結(jié)果，調(diào)整經(jīng)營策略和預(yù)算安排，促進(jìn)門店經(jīng)營效益提升。九、稅務(wù)管理1.稅務(wù)申報與繳納財務(wù)人員應(yīng)熟悉國家稅收法規(guī)，按時、準(zhǔn)確地進(jìn)行稅務(wù)申報和繳納工作。每月按照規(guī)定的稅種、稅率和申報期限，向稅務(wù)機(jī)關(guān)申報繳納增值稅、企業(yè)所得稅、城市維護(hù)建設(shè)稅、教育費(fèi)附加等稅費(fèi)。及時關(guān)注稅收政策變化，合理利用稅收優(yōu)惠政策，降低門店稅負(fù)。2.稅務(wù)風(fēng)險管理加強(qiáng)稅務(wù)風(fēng)險管理，確保稅務(wù)處理符合法律法規(guī)要求，避免稅務(wù)違法違規(guī)行為。定期對門店稅務(wù)情況進(jìn)行自查自糾，及時發(fā)現(xiàn)和解決潛在的稅務(wù)風(fēng)險問題。對于重大稅務(wù)事項或稅務(wù)爭議，應(yīng)及時咨詢專業(yè)稅務(wù)顧問或上報公司總部，妥善處理。十、財務(wù)監(jiān)督與審計1.內(nèi)部財務(wù)監(jiān)督店長應(yīng)建立健全內(nèi)部財務(wù)監(jiān)督機(jī)制，對門店財務(wù)活動進(jìn)行全過程監(jiān)督。財務(wù)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守財務(wù)制度和職業(yè)道德規(guī)范，確保財務(wù)工作的獨立性和公正性。定期對財務(wù)工作進(jìn)行內(nèi)部檢查