PAGE動(dòng)物衛(wèi)生防疫管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司動(dòng)物衛(wèi)生防疫管理，預(yù)防、控制和撲滅動(dòng)物疫病，保障動(dòng)物源性產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)公共衛(wèi)生安全，促進(jìn)公司動(dòng)物養(yǎng)殖及相關(guān)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有涉及動(dòng)物養(yǎng)殖、運(yùn)輸、屠宰、加工、銷售等環(huán)節(jié)的部門(mén)和人員。（三）依據(jù)本制度依據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》、《動(dòng)物防疫條件審查辦法》、《病死及病害動(dòng)物無(wú)害化處理技術(shù)規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)以及動(dòng)物衛(wèi)生防疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。（四）基本原則1.預(yù)防為主原則樹(shù)立“防重于治”的理念，采取綜合防控措施，防止動(dòng)物疫病的發(fā)生和傳播。2.依法管理原則嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，依法開(kāi)展動(dòng)物衛(wèi)生防疫工作。3.科學(xué)防控原則運(yùn)用科學(xué)的方法和技術(shù)手段，提高動(dòng)物衛(wèi)生防疫工作的科學(xué)性、有效性。4.責(zé)任追究原則對(duì)違反動(dòng)物衛(wèi)生防疫制度的行為，依法追究相關(guān)人員的責(zé)任。二、動(dòng)物養(yǎng)殖環(huán)節(jié)防疫管理（一）養(yǎng)殖場(chǎng)選址與布局1.選址要求養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)選擇地勢(shì)干燥、通風(fēng)良好、水源充足、水質(zhì)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、周圍無(wú)污染源的區(qū)域。距離居民區(qū)、交通干線、其他養(yǎng)殖場(chǎng)等應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。2.布局規(guī)劃養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)合理劃分生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)等功能區(qū)域，各區(qū)域之間應(yīng)保持適當(dāng)距離，并設(shè)置有效的隔離設(shè)施。生活區(qū)應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)嚴(yán)格分開(kāi)，配備必要的生活設(shè)施。生產(chǎn)區(qū)內(nèi)應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖種類和規(guī)模合理布局養(yǎng)殖舍、飼料庫(kù)、獸醫(yī)室等。隔離區(qū)應(yīng)設(shè)置在養(yǎng)殖場(chǎng)的下風(fēng)方向和地勢(shì)較低處，配備相應(yīng)的隔離設(shè)施和消毒設(shè)備。（二）動(dòng)物引種與檢疫1.引種管理引進(jìn)動(dòng)物時(shí)，應(yīng)選擇具有《動(dòng)物防疫條件合格證》的種源地，確保引進(jìn)動(dòng)物健康無(wú)疫。引種前，應(yīng)對(duì)引進(jìn)動(dòng)物進(jìn)行嚴(yán)格檢疫，查驗(yàn)動(dòng)物的檢疫證明、免疫記錄等相關(guān)資料。2.檢疫要求引進(jìn)動(dòng)物到達(dá)養(yǎng)殖場(chǎng)后，應(yīng)立即進(jìn)行隔離觀察，觀察期不少于規(guī)定天數(shù)。觀察期間，應(yīng)對(duì)動(dòng)物進(jìn)行健康檢查，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告并處理。經(jīng)檢疫合格的動(dòng)物，方可轉(zhuǎn)入正常養(yǎng)殖。（三）飼料與飲水管理1.飼料管理飼料應(yīng)來(lái)源于正規(guī)渠道，質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。飼料應(yīng)妥善儲(chǔ)存，防止發(fā)霉、變質(zhì)、污染。定期對(duì)飼料進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，確保飼料安全。2.飲水管理飲水應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期對(duì)飲水進(jìn)行檢測(cè)和消毒。飲水設(shè)施應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，防止水源污染。（四）養(yǎng)殖環(huán)境管理1.衛(wèi)生清潔定期對(duì)養(yǎng)殖舍進(jìn)行清掃、消毒，保持養(yǎng)殖舍內(nèi)清潔衛(wèi)生。及時(shí)清理糞便、污水等廢棄物，進(jìn)行無(wú)害化處理。2.通風(fēng)換氣保持養(yǎng)殖舍內(nèi)空氣流通，合理控制溫度、濕度，為動(dòng)物提供良好的生長(zhǎng)環(huán)境。3.消毒管理制定消毒計(jì)劃，定期對(duì)養(yǎng)殖舍、設(shè)備、工具等進(jìn)行消毒。消毒藥品應(yīng)選擇符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，嚴(yán)格按照規(guī)定的濃度、劑量和方法進(jìn)行消毒。（五）免疫接種1.免疫計(jì)劃制定根據(jù)國(guó)家和地方動(dòng)物疫病強(qiáng)制免疫計(jì)劃，結(jié)合公司實(shí)際情況，制定科學(xué)合理的免疫計(jì)劃。免疫計(jì)劃應(yīng)明確免疫動(dòng)物種類、疫苗品種、免疫程序、免疫責(zé)任人等內(nèi)容。2.免疫實(shí)施嚴(yán)格按照免疫計(jì)劃組織實(shí)施免疫接種工作，確保免疫密度和質(zhì)量。免疫接種人員應(yīng)經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，熟悉免疫操作規(guī)程。做好免疫記錄，包括動(dòng)物品種、數(shù)量、免疫時(shí)間、疫苗名稱、生產(chǎn)廠家、批號(hào)等信息。（六）疫病監(jiān)測(cè)與報(bào)告1.監(jiān)測(cè)方案制定制定動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)方案，定期對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物進(jìn)行疫病監(jiān)測(cè)。監(jiān)測(cè)內(nèi)容包括臨床癥狀觀察、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)等。2.監(jiān)測(cè)實(shí)施按照監(jiān)測(cè)方案要求，及時(shí)采集動(dòng)物樣品，送有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)。對(duì)監(jiān)測(cè)結(jié)果進(jìn)行分析評(píng)估，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告。3.疫病報(bào)告一旦發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疫病，應(yīng)立即按照規(guī)定程序報(bào)告當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和獸醫(yī)主管部門(mén)。報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括發(fā)病動(dòng)物種類、數(shù)量、發(fā)病時(shí)間、臨床癥狀、診斷情況等信息。（七）病死動(dòng)物無(wú)害化處理1.處理原則病死動(dòng)物應(yīng)按照無(wú)害化處理原則進(jìn)行處理，嚴(yán)禁隨意丟棄、出售或食用。2.處理方式病死動(dòng)物無(wú)害化處理方式包括焚燒、深埋、化制等。應(yīng)根據(jù)病死動(dòng)物的種類、數(shù)量、疫病情況等選擇合適的處理方式。處理過(guò)程應(yīng)符合《病死及病害動(dòng)物無(wú)害化處理技術(shù)規(guī)范》的要求。3.記錄與監(jiān)督做好病死動(dòng)物無(wú)害化處理記錄，包括處理時(shí)間、地點(diǎn)、動(dòng)物種類、數(shù)量、處理方式等信息。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)病死動(dòng)物無(wú)害化處理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。三、動(dòng)物運(yùn)輸環(huán)節(jié)防疫管理（一）運(yùn)輸車輛要求1.車輛資質(zhì)運(yùn)輸動(dòng)物的車輛應(yīng)具備合法有效的營(yíng)運(yùn)資質(zhì)，車輛應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保車況良好。2.衛(wèi)生要求運(yùn)輸車輛應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒。車輛應(yīng)配備必要的防護(hù)設(shè)施，如通風(fēng)設(shè)備、溫度控制設(shè)備等。（二）運(yùn)輸過(guò)程管理1.裝載要求動(dòng)物應(yīng)按照規(guī)定的密度合理裝載，避免擠壓、碰撞。裝載前，應(yīng)對(duì)運(yùn)輸車輛進(jìn)行消毒。2.運(yùn)輸時(shí)間盡量縮短運(yùn)輸時(shí)間，避免動(dòng)物長(zhǎng)時(shí)間處于應(yīng)激狀態(tài)。運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)注意觀察動(dòng)物的健康狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理。3.防疫措施運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)采取必要的防疫措施，如定期對(duì)動(dòng)物進(jìn)行消毒、通風(fēng)換氣等。運(yùn)輸車輛應(yīng)配備必要的消毒藥品和防護(hù)用品。（三）運(yùn)輸記錄運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)做好運(yùn)輸記錄，包括運(yùn)輸時(shí)間、地點(diǎn)、動(dòng)物種類、數(shù)量、運(yùn)輸車輛信息等。運(yùn)輸記錄應(yīng)保存一定期限，以備查驗(yàn)。四、動(dòng)物屠宰環(huán)節(jié)防疫管理（一）屠宰場(chǎng)選址與布局1.選址要求屠宰場(chǎng)應(yīng)選擇地勢(shì)平坦、交通便利、水源充足、水質(zhì)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、周圍無(wú)污染源的區(qū)域。距離居民區(qū)、學(xué)校、醫(yī)院等應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。2.布局規(guī)劃屠宰場(chǎng)應(yīng)合理劃分待宰區(qū)、屠宰區(qū)、加工區(qū)、無(wú)害化處理區(qū)、污水處理區(qū)等功能區(qū)域，各區(qū)域之間應(yīng)保持適當(dāng)距離，并設(shè)置有效的隔離設(shè)施。待宰區(qū)應(yīng)配備必要的休息、飲水設(shè)施。屠宰區(qū)內(nèi)應(yīng)按照屠宰工藝流程合理布局屠宰設(shè)備。加工區(qū)內(nèi)應(yīng)設(shè)置肉品檢驗(yàn)室、包裝車間等。無(wú)害化處理區(qū)應(yīng)配備相應(yīng)的無(wú)害化處理設(shè)備。污水處理區(qū)應(yīng)設(shè)置污水處理設(shè)施，確保污水達(dá)標(biāo)排放。（二）動(dòng)物入場(chǎng)檢疫1.檢疫要求動(dòng)物進(jìn)入屠宰場(chǎng)前，必須進(jìn)行嚴(yán)格檢疫，查驗(yàn)動(dòng)物的檢疫證明、免疫記錄等相關(guān)資料。檢疫合格的動(dòng)物方可進(jìn)入待宰區(qū)。2.待宰管理動(dòng)物進(jìn)入待宰區(qū)后，應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)休息和觀察，待宰時(shí)間應(yīng)符合規(guī)定要求。待宰期間，應(yīng)對(duì)動(dòng)物進(jìn)行健康檢查，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)報(bào)告并處理。（三）屠宰過(guò)程管理1.屠宰操作規(guī)范屠宰過(guò)程應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的屠宰操作規(guī)程進(jìn)行，確保肉品質(zhì)量安全。屠宰設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生。2.衛(wèi)生要求屠宰車間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒。操作人員應(yīng)穿戴工作服、工作帽、口罩等防護(hù)用品，保持個(gè)人衛(wèi)生。3.肉品檢驗(yàn)肉品檢驗(yàn)應(yīng)按照國(guó)家規(guī)定的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和程序進(jìn)行，確保肉品無(wú)疫病、無(wú)有害物質(zhì)殘留。肉品檢驗(yàn)合格后方可進(jìn)入加工區(qū)。（四）無(wú)害化處理1.處理原則對(duì)屠宰過(guò)程中產(chǎn)生的病死動(dòng)物、病害肉品、廢棄物等應(yīng)按照無(wú)害化處理原則進(jìn)行處理，嚴(yán)禁隨意丟棄、出售或食用。2.處理方式無(wú)害化處理方式包括焚燒、深埋、化制等。應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的處理方式，處理過(guò)程應(yīng)符合《病死及病害動(dòng)物無(wú)害化處理技術(shù)規(guī)范》的要求。3.記錄與監(jiān)督做好無(wú)害化處理記錄，包括處理時(shí)間、地點(diǎn)、處理對(duì)象、處理方式等信息。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)無(wú)害化處理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。（五）污水處理1.處理要求屠宰場(chǎng)產(chǎn)生的污水應(yīng)進(jìn)行無(wú)害化處理，達(dá)標(biāo)后排放。污水處理設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保正常運(yùn)行。2.水質(zhì)檢測(cè)定期對(duì)污水處理后的水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，確保水質(zhì)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。五、動(dòng)物產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)防疫管理（一）加工場(chǎng)所要求1.場(chǎng)所衛(wèi)生動(dòng)物產(chǎn)品加工場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒。加工場(chǎng)所應(yīng)配備必要的通風(fēng)、照明、冷藏等設(shè)施。2.人員衛(wèi)生加工人員應(yīng)穿戴工作服、工作帽、口罩等防護(hù)用品，保持個(gè)人衛(wèi)生。加工人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。（二）加工過(guò)程管理1.加工操作規(guī)范動(dòng)物產(chǎn)品加工過(guò)程應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的加工操作規(guī)程進(jìn)行，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。加工設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生。2.質(zhì)量控制建立健全質(zhì)量控制體系，對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品加工過(guò)程進(jìn)行全程監(jiān)控。加強(qiáng)對(duì)原材料、半成品和成品的檢驗(yàn)檢測(cè)，確保產(chǎn)品符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。（三）包裝與儲(chǔ)存1.包裝要求動(dòng)物產(chǎn)品包裝應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包裝材料應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)污染。包裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息。2.儲(chǔ)存要求動(dòng)物產(chǎn)品應(yīng)儲(chǔ)存在通風(fēng)良好、溫度適宜的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，避免陽(yáng)光直射和受潮。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期進(jìn)行清理、消毒，保持清潔衛(wèi)生。六、人員管理（一）人員培訓(xùn)1.培訓(xùn)計(jì)劃制定制定動(dòng)物衛(wèi)生防疫人員培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織人員參加培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括動(dòng)物疫病防治知識(shí)、法律法規(guī)、操作規(guī)程等。2.培訓(xùn)實(shí)施按照培訓(xùn)計(jì)劃要求，邀請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行授課，組織人員參加現(xiàn)場(chǎng)觀摩、實(shí)踐操作等培訓(xùn)活動(dòng)。培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)人員進(jìn)行考核，考核合格后方可上崗。（二）健康管理1.健康檢查從事動(dòng)物養(yǎng)殖、運(yùn)輸、屠宰、加工等工作的人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。2.疫病防控加強(qiáng)對(duì)人員的疫病防控知識(shí)培訓(xùn)，提高人員的自我防護(hù)意識(shí)。如發(fā)現(xiàn)人員感染動(dòng)物疫病，應(yīng)立即采取隔離、治療等措施，并及時(shí)報(bào)告。（三）行為規(guī)范1.操作規(guī)范工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守動(dòng)物衛(wèi)生防疫操作規(guī)程，確保工作質(zhì)量和安全。2.責(zé)任意識(shí)增強(qiáng)工作人員的責(zé)任意識(shí)，認(rèn)真履行職責(zé)，對(duì)違反動(dòng)物衛(wèi)生防疫制度的行為應(yīng)及時(shí)制止和報(bào)告。七、監(jiān)督檢查與責(zé)任追究（一）監(jiān)督檢查1.定期檢查動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)定期對(duì)公司動(dòng)物衛(wèi)生防疫工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、加工場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況、動(dòng)物疫病防控措施落實(shí)情況、無(wú)害化處理情況等。2.不定期抽查動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)可根據(jù)實(shí)際情況對(duì)公司動(dòng)物衛(wèi)生防疫工作進(jìn)行不定期抽查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改。（二）責(zé)任追究1.違規(guī)處罰對(duì)違反動(dòng)物衛(wèi)生