PAGE食堂飲用衛(wèi)生水管理制度一、總則（一）目的為確保食堂飲用衛(wèi)生水的供應，保障全體員工的身體健康，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內所有員工食堂的飲用衛(wèi)生水管理。（三）引用法律法規(guī)及行業(yè)標準1.《中華人民共和國食品安全法》2.《生活飲用水衛(wèi)生標準》（GB5749）3.《食品生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》二、職責分工（一）后勤管理部門1.負責食堂飲用衛(wèi)生水管理工作的統(tǒng)籌規(guī)劃與協(xié)調。2.定期檢查食堂飲用水設施設備的運行狀況，確保其正常運行。3.監(jiān)督食堂衛(wèi)生水的采購、儲存、使用等環(huán)節(jié)，保障衛(wèi)生水供應的質量與安全。（二）食堂管理團隊1.負責食堂飲用衛(wèi)生水的日常管理工作，包括水質檢測、設備維護等。2.按照規(guī)定要求采購合格的飲用衛(wèi)生水，并做好驗收與記錄。3.指導食堂工作人員正確使用衛(wèi)生水設施設備，確保衛(wèi)生水的合理使用。（三）水質檢測機構1.定期對食堂飲用衛(wèi)生水進行水質檢測，出具檢測報告。2.對檢測中發(fā)現(xiàn)的問題及時提出整改建議，并跟蹤整改情況。（四）食堂工作人員1.嚴格遵守本制度，正確使用食堂飲用衛(wèi)生水設施設備。2.配合做好水質檢測等相關工作，發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告。三、衛(wèi)生水采購管理（一）供應商選擇1.選擇具有合法資質的飲用水供應商，確保其生產(chǎn)經(jīng)營符合國家相關法律法規(guī)要求。2.對供應商進行實地考察，評估其生產(chǎn)能力、質量管理體系、信譽等情況。3.優(yōu)先選擇獲得衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質量穩(wěn)定、口碑良好的供應商。（二）采購合同1.與選定的供應商簽訂詳細的采購合同，明確雙方的權利與義務。2.合同中應包含飲用水的質量標準、數(shù)量、價格、交貨時間、售后服務等條款。3.要求供應商提供產(chǎn)品的質量合格證明文件，如衛(wèi)生許可證、水質檢測報告等。（三）采購驗收1.每批次飲用水到貨時，食堂管理團隊應進行嚴格的驗收。2.檢查飲用水的包裝是否完好，標識是否清晰，有無破損、滲漏等情況。3.核對產(chǎn)品的數(shù)量、規(guī)格、型號等是否與采購合同一致，并索取送貨憑證。4.按照規(guī)定要求對每批次飲用水進行抽樣檢測，檢測合格后方可入庫使用。四、衛(wèi)生水儲存管理（一）儲存設施1.食堂應配備專用的衛(wèi)生水儲存設施，如水箱、水罐等，并確保其密封良好。2.儲存設施應定期進行清洗消毒，防止水質污染。3.儲存設施應設置在干燥、通風、清潔的環(huán)境中，遠離污染源。（二）儲存要求1.儲存的衛(wèi)生水應保持清潔衛(wèi)生，不得與其他雜物混存。2.定期對儲存的衛(wèi)生水進行檢查，如發(fā)現(xiàn)水質渾濁、有異味等異常情況，應立即停止使用，并進行處理。3.儲存設施應定期排空清洗，清洗后應進行消毒處理，并經(jīng)水質檢測合格后方可重新蓄水。（三）防護措施1.儲存設施應設置防護裝置，防止蚊蟲、鼠類等進入，污染水質。2.在儲存設施周圍設置警示標識，提醒人員注意安全。五、衛(wèi)生水使用管理（一）設施設備使用1.食堂應配備完善的衛(wèi)生水使用設施設備，如水龍頭、飲水機等，并確保其正常運行。2.工作人員應正確使用衛(wèi)生水設施設備，不得隨意拆卸、損壞。3.定期對衛(wèi)生水設施設備進行清洗消毒，保持其清潔衛(wèi)生。（二）用水規(guī)范1.食堂工作人員應嚴格遵守用水規(guī)范，不得浪費衛(wèi)生水。2.用于食品加工、清洗餐具等的衛(wèi)生水應符合相應的衛(wèi)生標準要求。3.不得將衛(wèi)生水用于非飲用用途，如沖洗地面、清潔衛(wèi)生間等。（三）水質監(jiān)測1.食堂管理團隊應定期對食堂飲用衛(wèi)生水進行水質監(jiān)測，監(jiān)測項目包括微生物指標、化學指標等。2.水質監(jiān)測應委托有資質的檢測機構進行，檢測頻率應符合相關規(guī)定要求。3.對水質監(jiān)測結果進行記錄與分析，如發(fā)現(xiàn)水質超標等問題，應立即采取措施進行處理。六、衛(wèi)生水設施設備維護管理（一）日常維護1.食堂工作人員應每天對衛(wèi)生水設施設備進行檢查，如發(fā)現(xiàn)水龍頭漏水、飲水機故障等問題，應及時報告并維修。2.定期對衛(wèi)生水設施設備進行清潔保養(yǎng)，如擦拭水龍頭、清洗飲水機內膽等，保持其外觀整潔。（二）定期檢修1.后勤管理部門應定期組織對食堂衛(wèi)生水設施設備進行全面檢修，確保其正常運行。2.檢修內容包括設備的性能檢測、零部件更換、管道維護等。3.對檢修中發(fā)現(xiàn)的問題及時進行整改，記錄檢修情況與結果。（三）應急維修1.建立衛(wèi)生水設施設備應急維修機制，對突發(fā)故障能夠及時響應。2.配備必要的維修工具與配件，確保能夠快速修復設備故障。3.維修人員應具備相應的專業(yè)技能與資質，能夠熟練進行設備維修工作。七、衛(wèi)生水相關人員管理（一）培訓教育1.后勤管理部門應定期組織食堂工作人員進行衛(wèi)生水管理相關知識的培訓教育，提高其衛(wèi)生意識與操作技能。2.培訓內容包括飲用水衛(wèi)生標準、衛(wèi)生水設施設備使用與維護、水質檢測等方面。3.對培訓情況進行記錄，確保工作人員掌握相關知識與技能。（二）健康管理1.食堂工作人員應每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。2.患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的人員，不得從事食堂工作。3.定期對工作人員進行健康監(jiān)測，如發(fā)現(xiàn)健康狀況異常，應及時調整工作崗位。八、衛(wèi)生水事故應急管理（一）應急預案制定1.制定食堂飲用衛(wèi)生水事故應急預案，明確應急處置流程與責任分工。2.應急預案應包括事故報告、現(xiàn)場處置、原因調查、整改措施等內容。3.定期對應急預案進行演練，提高應急處置能力。（二）事故報告與處置1.一旦發(fā)生衛(wèi)生水事故，食堂工作人員應立即報告食堂管理團隊，并采取相應的應急措施，如停止使用受污染的衛(wèi)生水、保護現(xiàn)場等。2.食堂管理團隊接到報告后，應及時向上級主管部門報告，并組織相關人員進行事故調查與處置。3.對事故原因進行深入調查分析，采取有效的整改措施，防止類似事故再次發(fā)生。九、監(jiān)督檢查與考核（一）監(jiān)督檢查1.后勤管理部門應定期對食堂飲用衛(wèi)生水管理工作進行監(jiān)督檢查，檢查內容包括采購管理、儲存管理、使用管理、設施設備維護管理等方面。2.監(jiān)督檢查可采取現(xiàn)場檢查、查閱資料、抽樣檢測等方式進行。3.對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時下達整改通知書，要求責任部門限期整改。（二）考核評價1.建立食堂飲用衛(wèi)生水管理工作考核評價機制，對各責任部門的工作進行考核評價。2.考核評價指標包括